As pessoas não estão particularmente versados nos meandros de cozinhar, considere que um prato como um pato com maçãs, pode preparar única cozinheiro real. Enquanto isso, a resposta à pergunta de como cozinhar um pato com maçãs no forno é simples: comprar um material de qualidade inicial, que é um pato com maçãs, e compreender a lógica do processo de preparação. Com a nossa ajuda, seria fácil de fazer.
Atualmente, nos supermercados e no mercado oferecem diferentes raças de pato: é habitual para nós pato doméstico comum, e chamado indoutka (ou melão), bem como Pequim. Quanto a este último, além do fato de que há um famoso pato laqueado, servido nos restaurantes mais prestigiados, é também uma raça especial. Agora patos de Pequim começam a produzir activamente na Rússia.
Se você não gosta de pássaro muito gordo, então pare de sua escolha em indoutke. Esta raça é nativa da América do Sul, onde os ninhos em árvores de patos selvagens. Pássaro difere carne com pouca gordura suave, que pode fritar, refogar e assar. Mas suficiente gordura de pato doméstico. Tornou-se uma espécie de antepassado de prescrição "pato com maçãs", como gosto doce e azedo de maçãs neutralizar teor de gordura desta ave. Mas as receitas dos pratos, há muitos. Aqui estão apenas alguns deles.
Pato com maçãs
Para começar, nós oferecemos-lhe uma receita básica, que está se preparando para um pato - cozida com maçãs, couve ou batata. By the way, para fazer um prato lateral adicional que você não terá que, devido ao seu papel são os produtos hortícolas ou frutas, que assados de aves. Esta é boa e esta receita - à base de carne e pratos são preparados ao mesmo tempo.
Ingredientes:
Pato Carcass - 1, 5-2 quilogramas;
Maçãs - 1 kg;
Alho - 4-5 dentes.
Marinada:
Sal;
Pimenta preta;
Alho;
Especiarias ao seu gosto;
O azeite de oliva.
Preparação:
Esta receita exige a preparação preliminar das carcaças de pato. Então, para começar a preparar a marinada e mergulhe nele o pássaro algumas horas. Pássaro processado, retirando tudo o cânhamo de penas, opalas e cortando qualquer excesso de gordura. Depois disso, minha carcaça e obsushivayut. Para a marinada, despeje em uma tigela, especiarias secas, adicione o alho esmagado, sal, pimenta e esfregue tudo cuidadosamente. Em seguida, despeje o óleo vegetal para se obter uma suspensão líquida. Esta mistura esfregar o pássaro, envolvê-lo com filme plástico e deixe por cinco horas.
Meus maçãs, corte em fatias, a remoção de sementes e membrana dura. Gordura de pato é cortada em pequenos pedaços e espalhá-los no chão utyatnitsu limpo e seco. Em seguida, coloque uma pequena camada de maçãs. Carcaça de pato recheado com maçãs picadas e alho e colocar em utyatnitsu. O buraco na carcaça não pode costurar. Agora todas as maçãs restantes estão distribuídos entre o pato e paredes utyatnitsu e superior da carcaça.
Nós colocar a ave no forno, que é pré-aquecido a 200-230 graus. Para preparar o pato no forno, é necessário dois a três horas - tudo depende do tamanho da carcaça. Readiness pode ser verificado punção profunda na junção das pernas para o corpo. Se punção da clara suco vem de fora, o pássaro está pronto. Se o suco tem um tom rosado, ou apenas enlameado, em seguida, continuar a pato assado.
Propagação pássaro pronto em um prato e decore servir maçãs que estavam dentro da carcaça. O resto das maçãs pode ser descartada porque eles foram muito gorduroso.
Nota:
Se você gosta desta receita, e é a maneira tradicional de preparar este prato, mas utyatnitsu você não fizer isso, você pode passar a usar uma assadeira grande ou qualquer prato refratário fundo. Seu pato com maçãs não saem menos saborosa do que utyatnitsu habitual.
Pato assado com maçãs e laranjas
Esta receita é versátil, como com maçãs e laranjas pode ser preparado e pato caseiro e selvagem. No primeiro caso, a fruta é excelente pássaro gordura neutralizar, enquanto o segundo vai fazer mais macia a carne de patos selvagens.
Ingredientes:
Pato um pássaro;
4-5 maçãs;
2 laranjas;
Sal, pimenta e noz-moscada;
1 colher de chá de curry;
1 colher de chá de canela;
2 colheres de sopa de mel;
5-6 dentes de alho;
1 cebola.
Preparação:
Para preparar este prato, você pode usar a marinada com base em óleo vegetal. Mas também podem ser processadas, lavadas e carcaça obsushennuyu basta esfregar uma mistura de sal, alho e especiarias e deixe de molho por algumas horas (de preferência durante a noite). Quando a infusão de pato, você pode começar a encher. Por favor, cortar e gotejamentos gordura de pato na panela quente e remover os torresmos. Além disso isentos do núcleo e corte em cubos grandes maçãs, laranjas, descascadas e cortadas em também. Depois que as maçãs com laranjas, fritos em gordura de pato, adicione o mel, algumas tiras de casca de laranja, canela e curry. Simmer cinco minutos e deixada arrefecer.
Pato carcaça recheado com frutas refogados, abrir ou fechar a lista de discussão bulbo para costurar. Coloque o pato prato recheado para o cozimento, tampa superior com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido 180 graus por meia hora. Depois disso, retire o papel alumínio e unte com mel pato e continue a cozinhar no forno por mais trinta ou quarenta minutos, regando ocasionalmente suco de carcaça formada.
Depois que o forno tem de pato "descanso" vinte ou trinta minutos. Após este tempo, retire a lâmpada (tirar o thread). Frutas, que recheados com pássaro, remover, limpar por uma peneira, deixe ferver em fogo baixo e usar como molho. Como um tempero para as aves podem também apresentar chutney (condimento picante indiano) de geléia de maçã ou cranberry. Um enfeite - frito nas maçãs pan e arroz cozido.
Nota:
As maçãs devem ser sourish gosto, em seguida, ser capaz de alcançar o equilíbrio certo de sabores através de uma combinação de maçãs ácidas, laranja azeda e doce e doce mel.
Pato recheado cozido em uma luva
Aves domésticas receita, cozido em uma luva, muito novo para nós. Mas qualquer um que tenha tentado este método de preparação deste prato, na prática, foi capaz de confirmar a sua eficácia. O forno não deixar nenhum rastro na forma de salpicos de gordura e estrias, ea carne despeja muito macia e suculenta. Normalmente, nós cozinhamos manga frango, e que, se você tentar fazer o mesmo, e um pato? By the way, se você tiver um pato selvagem, a preparação na manga irá manter a carne suculenta.
Prepare a marinada. Carcaça de pato processados esfregar liberalmente com uma mistura de sal, pimenta, ervas, alho e óleo e deixe marinar por algumas horas. Figura ferver em água e sal até que esteja pronto incompletos (grãos devem ficar ligeiramente firme), lavadas e deixa-se arrefecer. Frutas secas (damascos lavados e ameixas), costeleta, misture com arroz cozido, passas e frite levemente tudo juntos na manteiga (você pode usar gordura de pato). No final vestida com sal e pimenta.
Obter carne de pato recheado, palitos buraco de cisalhamento (ou linha para costurar de perto lâmpada). As maçãs são minha isentos de centro rígido e sementes e corte em quartos. Nós colocamos o pássaro e cortar as maçãs na manga para assar e enviar no forno, pré-aquecido a 200 graus. Prepara-se uma meia hora. A partir de pato pronto tirar o recheio e coloque-o em um prato. Baked pássaro cortada em porções, que são colocadas em um prato, coloque o suco de precipitado. Nosso pato com maçãs pronto!
Pato com maçãs, marmelo e ameixa
Que bom é esta receita? O fato de que para a preparação dos patos não precisa fazer uma marinada e segurou-a durante várias horas por aves. Desde pato com maçãs, vamos preparar fatias porcionados, pique a carcaça.
Ingredientes:
Pato carcaça;
4-5 maçãs;
1 grande marmelo;
200 gramas de ameixas secas;
1 copo de martini bianco;
1 cebola;
2-3 dentes de alho;
Sal, pimenta, ervas provençais.
Preparação:
Para preparar este prato singeing carcaça de aves de capoeira, remova todos os tocos de penas, lavou-o e obsushivayut. Em seguida, corte em porções e frite em um pouco de gordura de pato. Apple e marmelo, eu estarão isentos de núcleo duro e corte em quartos. Cebolas cortadas em grandes semicírculos e pétalas de alho. Prunes são lavadas e cortadas em metades. Se os frutos são pequenos, então nós deixá-los intactos. Dobre os pedaços de carne na bacia apropriada, adicione maçãs em cubos e marmelo, ameixas secas, cebola e alho picado. Despeje o martini e tempere com sal, pimenta e ervas.
Coloque o prato com um pássaro em um fogo lento, leve para ferver e continuar a ferver em fogo baixo por cerca de uma hora. Em seguida, retire a tampa e enviar em um forno pré-aquecido 200 graus por mais trinta ou quarenta minutos - a carne deve avermelhar. Em um prato pode ser arroz cozido. Sirva com Ciabatta aves (pão italiano), ou baguette torradas.
Agora você sabe que a questão de como preparar pato com maçãs, é impossível dar uma resposta definitiva. Embora os ingredientes básicos deste prato são inalterados (carcaça de pato e maçãs), a receita pode incluir outras frutas e legumes e frutas secas, bem como um prato de batatas ou cereais. Note que você pode pato e outras coisas com, e asse inteiramente com enfeite e pique em pedaços.
Além disso, as maçãs de trama pode ser cozido no forno, em um fogo da lareira ou até mesmo Multivarki. Receitas de pratos existem muitas variantes. Mas você pode vir até com sua própria receita - a criatividade nas artes culinárias é sempre bem-vindo. Cozinhar com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
