E o que as pessoas podem vir para cima só para comer um delicioso, mas economicamente e útil. Especialmente quando se trata de carne. Para preservar o seu sabor e qualidades úteis, os nossos antecessores cozido carcaças de animais diretamente sobre o fogo, sem removê-los a partir da pele. Então ele começou a revestir os pedaços de carne com argila e cozê-los no fogo. Em seguida, ele substituiu o teste de barro e fogo - fogão. E, finalmente inventou folha. Nós inventamos isso, certamente não para assar carne, e para outros fins. Mas cozinheiros rapidamente apreciado e adotaram esta invenção. E assim, hoje, carne, cozido em folha - apenas um dos poucos pratos que são preparados com a ajuda de um papel metálico mágica.

Deixe-nos, e nós aprendemos este bastante simples, mas um caso tão útil. Especialmente porque:

• cozido em folha de guisado de carne tem um sabor e cheiro - assado;
• Cozinhar ocorre sem a participação de gordura;
• Carne cozida mais suculenta e mais macia e suave assado cozido;
• Este método é adequado para a preparação de um menu dietético;
• é simplesmente delicioso!

  Receita clássica

Assim, tendo a sua cozinha forno convencional (o forno) e verifique a folha para a preparação de carne, cozido em folha, os seguintes ingredientes:

• Filetes de carne melhor - cerca de um quilo
• Cenouras - metade ou toda
• Alho - cabeça
• Salt - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta - colher de chá

Preparação:

Purificá carne dos filmes, e meu waffle obsushivayut toalha limpa. Cenoura minha, limpo, cortado em longas varas finas (grandes bandas). Dente de alho cortado em duas ou quatro peças (dependendo do tamanho dos dentes). Perfura um pedaço de carne de vários lados faca longa e fina e afiada. A punção empurrar fatias de cenoura e alho. Misture o sal ea pimenta e esfregue essa mistura de carne.

Pegue uma folha de papel alumínio, coloque em sua carne e enrole com força. Carne colocar em uma assadeira, coloque-o no forno já aquecido. Depois de sair do forno ser ouvido "shkvorchaschie" característica soa um pouco diminuir o fogo. Cozinhe a carne por aproximadamente uma hora. O momento exacto depende do tamanho de um pedaço de carne de bovino e aperto do forno. Alimentando a carne pode ser quente ou frio.

Carne parcela na folha

O prato é, é claro, o título da dieta não é feito, mas o papel da "unha" na tabela festiva é bastante lidar. Carne No entanto, para o jantar ou almoço todos os dias por isso cozido em folha também é bom.

Ingredientes:

• Cerca de um quilo de carne (carne de vitela)
• Cerca de um quilo de batatas
• Meio quilo de cogumelos
• Meia xícara de creme de leite
• Óleo para fritar
• Especiarias (a seu gosto)

Preparação:

A carne cortada em porções (para carnes). Cortar a carne em todo o grão estritamente, de modo que, no corte de um padrão característico em forma de "espirais" ou anéis irregulares. Toque nele, polvilhe com sal e pimenta e frite em frigideira quente. O resultado será quase terminado carne com crosta dourada.

Corte em fatias batatas fritas no mesmo óleo. Cogumelos picados fritos em primeiro lugar e em seguida, despeje o creme de leite e cozinhe até ficar macio. Para cada lote que pegue uma folha de papel alumínio, coloque em sua carne, em seguida, as batatas, e em cima dos cogumelos. Tempere com cada especiarias que servem, enrole firmemente a folha, deixando um pouco de espaço no interior. Asse 40 minutos Sirva diretamente na folha.

Dicas e Truques

Carne em folha vai gosto melhor se a carne é pré-molho em uma marinada de molho de soja, alho, sal e azeite.

Para rosbife virou um marrom dourado, vire a carne e pronto para derramá-lo aquecido com suco. Envie sua carne no forno por mais 10 minutos.

Você pode determinar que a carne em folha de aparência. Assim que começa a fumar, e as dobras de pato - a carne está pronta.

Durante a cozedura, a carne pode seguramente fazer outras coisas. Apenas cerca de 10 minutos até ficar macio deve ser cuidadosamente seguido.

Saber como carne assada em folha de alumínio, você pode facilmente cozinhar e festivo, eo prato de todos os dias. Você descobre o que fazer na estrada ou no meio ambiente. Com esta carne cortada para fazer um sanduíche, e com os restos de - pizza, salada ou bolo. Tende bom ânimo!

«Coelhos - não é apenas pele valioso, mas também alimentares 2-3 kg, carne facilmente digerível ..."

Estas palavras de um esboço de idade, atender quase totalmente a realidade. E se o valor de cerca de pele você pode apostar que essa é realmente a dieta de carne. É indispensável para a alimentação das crianças, para as pessoas que estão assistindo a sua saúde e controlar seu peso. Aqueles que estão interessados, por exemplo, francês, sabemos que o guisado de coelho - um clássico do gênero, é servido à mesa nos melhores restaurantes, onde é comercializado como um prato gourmet. Bem, vamos mostrar-lhe como cozinhar um coelho no forno para que ele transformaram o mesmo delicioso, como um bom restaurante francês.

Devo dizer que os franceses não estão sozinhos em sua paixão para o coelho. A carne de coelho é considerado como um produto gourmet em muitas cozinhas nacionais: checo, alemão, é claro, os franceses, etc. Chefs famosos sabe cozinhar um coelho delicioso no forno, como fazer guisados ​​e outros pratos do coelho. E agora ele vai saber que você.

De acordo com especialistas, carne de coelho - um produto ambientalmente correto. Hoje é um fator muito importante. Afinal, para qualquer um não é um segredo que a produção industrial de suínos, bovinos e produção de aves é a carne, recheado com vários produtos químicos, antibióticos e outros não muito úteis para as substâncias do corpo humano. Ao crescer coelhos esses fatores negativos são excluídos, como o corpo deste roedor suave não é apenas capaz de acumular substâncias nocivas, pesticidas e outros produtos químicos.

A carne de coelho é referido como carne branca, o que significa que é facilmente absorvida pelo corpo, ideal para crianças e nutrição dietética. Carne macia não contém gordura saturada e colesterol, mas tem um alto valor biológico. Além disso, carne de coelho contém vitamina muito bem equilibrado e composição mineral. É recomendado exclusivamente para todas as doenças do tracto gastrointestinal, doenças alérgicas. O consumo regular de carne de coelho concurso promove o metabolismo da gordura normal e o equilíbrio ideal de nutrientes, protege contra a aterosclerose.

Como cozinhar um coelho - no forno, em uma frigideira, pedaços ou sob a forma de carcaças inteiras? Isso faz com que o sabor. Ele é bom em assados ​​e fritos e cozidos. Estamos começando a oferecer-lhe uma receita clássica.

Ragu de coelho

Ingredientes:

• Coelho Pássaro
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 5-7 dentes de alho,
• raízes brancas (salsa, aipo, flã)
• 3-4 colheres de sopa de azeite para fritar,
• 100 ml de vinagre
• 150-200 ml de caldo de legumes
• sal, pimenta, folha de louro, especiarias,
• 1 colher de chá de amido

Preparação:

Coelho carcaça completamente lavadas, filmes, retire a gordura e pique em pedaços pequenos. Dobre na tigela, adicione a água e vinagre e deixe marinar por algumas horas.

Em uma panela aquecida para colocar pimenta, folha de louro, e outras especiarias que você preferir e frite levemente. Em seguida, adicione as cebolas picadas grosseiramente, cenouras, raízes e continuar fritar até dourar.

Retire a carne da marinada, seque e tempere com sal e pimenta e frite em óleo em que os vegetais e especiarias bronzeado.

A capacidade para extinguir carne de coelho dobrado, legumes fritos, um par de dentes de alho e despeje o caldo de legumes. Ele vai exigir um pouco - apenas para cobrir a carne.

Enviar a carne no forno, pré-aquecido a 180 graus, e deixar uma hora e meia, ele deve ser muito macio.

No final do cozimento adicione sal a gosto e pimenta, alho e bateu colocado 30-50 mililitros de água (ou caldo de legumes frio), misturado com 1 colher de chá de amido para que o molho engrosse.

Em um prato de lado para um ragu de coelho pode servir massas, arroz, batatas.

Parece espetacular sobre o coelho cozido mesa festiva. A seguinte receita vai responder a pergunta como cozinhar coelho completamente no forno.

Coelho, cozido em uma "manga"

Ingredientes:

• Coelho Pássaro
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 talos de alho-poró
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de azeite
• sal, pimenta, especiarias
• Ervas provençais
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Preparação:

Coelho de lavagem de carcaça completamente, remover a gordura, seco e esfregue com uma mistura picante de sal, pimenta, alho esmagado, azeite e ervas de Provence. Deixe marinar por algumas horas.

A "mão" para colocar a carcaça de coelho, cebolas picadas grosseiramente, cenoura, alho-poró, um par de dentes de alho, e enviar no forno, pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Coelho cozido fora em um prato, ea tensão resultante no suco de manga, despeje em uma panela e ferva levemente para baixo. Sabor equilibrado, a adição de sal, pimenta e sumo de limão. Registre-se como um molho.

Se você quiser cozinhar o coelho no forno com cogumelos, legumes, vinho branco - Vá em frente, porque as receitas básicas que você tem. Adicione suas especiarias favoritas e familiares raduyte uma refeição deliciosa.

Bon appétit!