Conteúdo:

• Espaguete com presunto e cogumelos em molho de creme
• Espaguete com molho de creme com bacon e queijo parmesão
• Fettuccine com presunto e cogumelos em molho de creme
• Tagliatelle com molho cremoso de cogumelos

Pratos italianos estão lenta mas seguramente (importante, com êxito!) Se matricula em nossa cozinha eslava-asiático. E, talvez, cem anos de comerciais e ninguém vai se lembrar que a pizza e massas veio até nós a partir de Itália. No entanto, tais precedentes já tiveram lugar na história da culinária. Bolinhos de massa, por exemplo, todo longo e seriamente considerar o prato russo nativo, mas nos deu a receita para os povos de língua turca da Sibéria, e sobre o fato de que os camponeses russos Peter são obrigados a plantar batatas, e eles em troca encenado motins de batata, tem de alguma forma vergonha de lembrar.

Mas de volta à massa italiana. Acostume-se com algumas massas, nós já temos, mas até o fim de sentir o encanto de farto ainda não conseguiu. E a razão para isso é a nossa ignorância sobre a arte de cozinhar molhos para massas. Mas cada molho torna especial. Vamos tentar cozinhar macarrão com presunto e cogumelos em um molho cremoso. O quê? Muito italiana, mas familiar o suficiente para nós. A receita para este molho não é um, e ele pode ser aplicado a uma massa completamente diferente: Espaguete do tradicional ao exótico para nós tagliatelle. Então ...

Espaguete com presunto e cogumelos em molho de creme

Começamos, como acordado, com espaguete. E tentar a receita de espaguete com molho feito de creme e creme de queijo. Para fazer isso, nós precisamos estes ingredientes:

• Embalagem cogumelos;
• 100 g de queijo creme (creme)
• 100 g de manteiga;
• 2 xícaras de creme;
• 400 gramas de presunto;
• Embalagem (400 g) spaghetti.

Preparação:

A pré-lavagem e cogumelos finamente cortada, cortada em pequenos pedaços de presunto e pique a cebola. Agora, para se dissolver em uma panela ou frigideira de torrefação na manteiga e frite-o primeiro arco. Por favor, note - a cebola é frito e não apareceu. Quando os marrons cebola levemente, coloque em uma panela e frite o presunto todos juntos. Pelo menos adicionar aos cogumelos fritos eo primeiro na panela aberta deixe ferver para evaporar a água, e em seguida, frite até que os cogumelos que doure.

Agora coloque o queijo frito, para a frente (mexendo o molho!) Até que ele começa a andar sobre o fogo, e preencher todo o creme. Tente para a adição de sal e, se julgarem necessário, sal. Dê o molho ferver, tampe a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de seis minutos. Spaghetti devidamente cozidos estava em uma assadeira com o molho. Misturar e servir a refeição.

Espaguete com molho de creme com bacon e queijo parmesão

Outra receita todos os seus spaghetti favoritas. Neste momento, a preparar o molho de creme com bacon e cogumelos, com quem ele vai apresentar nossos spaghetti.

Ingredientes:

• Embalagem espaguete;
• Metade das lâmpadas;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de legumes (de preferência de oliva) de óleo;
• 6 ovos de codorna;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Uma copos e meio de creme de leite líquido;
• 200 gramas de cogumelos;
• 100 g de toucinho;
• Basil;
• Ervas italianas;
• Sal e pimenta preta.

Preparação:

Prepare os cogumelos, depois de ter lavado-los e lâminas cortantes, pique a cebola eo alho, pique o bacon. Coloque a assadeira no fogo e despeje-o no azeite, e quando ele é brilhante, colocar de volta bacon e rapidamente (no calor elevado) fritar. Preste atenção o bacon do braseiro, despedir em um prato, coloque a cebola no óleo e frite-o até um blush leve. Em seguida, adicione os cogumelos para as cebolas, frite-os até que a umidade evapore, e despeje o alho picado. Fry todos juntos mais um minuto e despeje o creme frito.

Mexa o molho, cozinhe-o em um assar pan aberto um par de minutos, e em seguida, colocar os temperos e continuar a ferver até que o molho é engrossar. Cubra com uma tampa e desligue o fogo. Ferva o macarrão, contanto que eles são cozidos, misture os ovos com queijo ralado. Pronto, despeje o molho de macarrão, adicioná-lo aos ovos batidos e bacon. Sirva quente.

Fettuccine com presunto e cogumelos em molho de creme

Você sabe o que fettuccine? Esta é uma das massas Roman mais popular. É a capital de amantes de massas frequentemente fettuccine preparados - macarrão ampla finas. E se em Itália fettuccine - pratos diários de prescrição que no estrangeiro, considera-se quase a massa mais requintados e até mesmo um símbolo da boa vida em italiano, especialmente se o fettuccine temporada foi delicioso e delicado molho.

Ingredientes:

• 250g noodles fettuccine;
• 100 gramas de cogumelos frescos;
• 100 g de presunto cozido defumado;
• 50 g de manteiga;
• 200 g de creme de leite líquido;
• Colheres de sopa de um ano e meio de farinha;
• 2 colheres de chá de óleo vegetal;
• Parmesão;
• Sal;
• Verdura.

Preparação:

Primeiro, prepare o molho, porque ele deve trazer para a pasta recém-mesa, que iremos mais tarde cozinhar. Assim, para os meus cogumelos molho, corte-os em pedaços pequenos e deixe ferver (cinco ou dez minutos em uma pequena quantidade de água). Pique e presunto. Em seguida, em uma panela dissolva a manteiga, o sal, frite em farinha e despeje o creme lá também. Misture a farinha com o creme de leite, dá o molho ferver e despeje-os cogumelos com caldo de cogumelos. Vamos esperar até que o molho começar a ferver novamente e adicioná-lo para o presunto. Mexa o molho, deixe ferver em fogo baixo por três ou quatro minutos.

Agora ferver o fettuccine, com foco no tempo e a proporção de água e massa indicada na embalagem. Para a massa não ficar juntos, acrescente o óleo da água e tempere com sal imediatamente. Com ready-made fettuccine de drenagem, coloque a massa em uma placa (ou servem a la carte) e despeje molho de creme. Polvilhe as lascas de queijo prato e ervas picadas.

Tagliatelle com molho cremoso de cogumelos

Nós oferecemos-lhe uma receita tagliatelle italiano para se preparar. Mas, no final, irá colar com presunto e cogumelos, temperado molho de creme. Tagliatelle - outro tipo de macarrão italiano. Aliás, na receita para este tipo de pasta (de acordo com a lenda, é claro), romântico chef italiano inspirado cachos dourados de Lucrezia Borgia, filha ilegítima do Papa (wow!) E a duquesa de Pesaro. Mas vamos tentar fazer tagliatelle muito especial - verde. Assim, a receita. Para o teste, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Meio quilo de farinha;
• 100g de espinafre fresco ou congelado;
• 4 ovos de galinha;
• Uma colher de sopa de azeite de oliva;
• Sol.

Ingredientes para o molho:

• 100 g de presunto cozido defumado;
• Embalagem qualquer cogumelos frescos (ostra cogumelos terno mesmo);
• 100 g de manteiga;
• Metade de um limão;
• Na metade do feixe de manjericão e salsa;
• Vidro creme gordo líquido;
• Meia xícara de caldo de carne;
• Colheres de sopa de um ano e meio de manteiga;
• Queijo parmesão.

Preparação:

Meu espinafre fresco congelado ou descongelado e fervê-lo por um minuto, em seguida, removido, drenado e chão em um liquidificador. Despeje a farinha em uma tigela gorochkoy, estão fazendo em aprofundar o morro e quebrar os ovos, despeje o óleo e coloque meia colher de chá de sal. Mãos para amassar a massa até que fique lisa e plástico. O terceiro teste é conectado ao espinafre e completamente sove novamente. Ambos os tipos de massa de pão e cubra com uma toalha limpa rasstoyatsya dar cerca de meia hora. Em seguida, desenrolá-lo em uma camada fina e deixar secar.

Enquanto isso, prepare o molho. A receita da sua preparação é bastante simples. Placas de cogumelos fatiados preencher o suco de meio limão, cortado em tiras de presunto. Em uma assadeira com óleo frite muito quentes picadas alho, adicione o creme de leite e caldo de carne e cozidos a mistura para um molho espesso. Frite os cogumelos na manteiga, adicione a salsa picada para ele, e presunto e cozinhe por sete minutos em fogo baixo. No final, coloque sal e pimenta preta moída (a seu gosto).

Voltamos para o teste, vamos transformá-lo em um rolo apertado e tagliatelle cortar - tiras suave verde e branco de meio centímetro de largura. Polvilhe com farinha de macarrão e deixe um pouco seco. Neste momento, nós colocamos no fogo uma panela de água (quatro litros), sal-lo e dar a água para ferver. Omitir o macarrão em água fervente, cozinhe por cerca de sete minutos, e drenar. Fervida propagação tagliatelle em um prato, despeje o molho e polvilhe com manjericão e queijo aparas. Apreciar o sabor da massa italiana com cogumelos e presunto.

Melhorar suas habilidades culinárias, como a perfeição, como se sabe, não há limite. Cozinhe o macarrão, cozinhe molhos, apenas tentar cozinhar com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!