Recheios para bolinhos, existem vastas. Prepare-os com frutas, queijo cottage, batatas e até mesmo carne. E o enchimento de alguns produtos específicos podem também ser diferentes. Por exemplo, bolinhos de massa com batatas. Estamos todos acostumados a ver (e comer!), Bolinhos de massa recheados com batatas cozidas, e até mesmo temperado cebola frita. No entanto, em muitas áreas do nosso país, bem como bolinhos de perto e de longe no exterior estão se preparando com batatas cruas. Receitas apenas esses bolinhos, e nós oferecemos-lhe a experimentar em sua cozinha.
Bolinhos de massa tradicionais com batatas cruas
A versão mais comum dos pratos estão cheios de batatas cruas e cebolas. A massa está fazendo para eles eo tradicional.
Ingredientes:
Água - 2 xícaras;
Farinha - até que a consistência desejada da massa de farinha;
Ovos - 1 pc;
Batatas - 5 peças;
Manteiga - 3 colheres de sopa;
Curvar-nabo - 1 cebola;
Óleo vegetal para fritar as cebolas;
Pimenta preta e sal - a gosto.
Preparação:
Amasse os bolinhos de massa normais, que também é adequado para bolinhos. Despeje a água em uma tigela, adicione uma pitada de sal para ele, e um ovo cru e mexa tudo bem. Em seguida, iniciar despeje a farinha peneirada, agitando a massa com uma colher primeiro, e depois vymeshivaya as mãos lentamente. A licença de massa de pão acabado de descansar por vinte minutos. É necessário dar uma farinha de glúten e massa tornou-se mais homogênea e elástica.
Enquanto a massa está em repouso, preparar o recheio. As batatas são uma boa lavagem e descascados. Em seguida, esfregue as batatas em um ralador, transformando-o em pequenos chips. Adicione o sal, mexa e esperar dois minutos. Em seguida, esprema as batatas e coloque o recheio no maslitse manteiga amolecida. Recheando amassar a óleo bem distribuídas por toda a massa e do recheio começaram a se reunir em uma bola. Bulbo finamente shinkuem. Em uma assadeira, despeje óleo vegetal e dar-lhe superaquecer. Frite a cebola no óleo até que esteja dourado.
Dough implantação de uma fina camada de que é cortado por um copo de vinho ou círculos de vidro. Apare a cobrar - eles podem estendê-lo mais uma camada de massa. Importante! Abra a massa em uma enfarinhada precisa da tabela. Agora, para cada fatia de massa colocar sobre uma colher de chá de metade do enchimento e da borda zaschipyvaem, como na corda bolinhos clássico.
Ao fazer bolinhos, você precisa colocar no fogão uma panela de água. Quando a água ferver, coloque em seus bolinhos. Tenha em mente que dumplings-primas ir imediatamente para o fundo e tentar cumpri-lo. Portanto, reduzindo-os para dentro da água, misturar imediatamente suavemente com uma colher. Para totalmente bolinhos preparados precisar de oito a dez minutos. Cozinhe-os em fogo médio com a massa de pão e batatas cruas aquecido uniformemente. Uma vez que os bolinhos de flutuar, incliná-los em uma peneira e, em seguida, mudar para um pote vazio. Despeje na mesma panela de óleo com a cebola fritadeira, misture delicadamente e sirva.
"Caps" de choux pastelaria
Bolinhos de massa com o nome interessante é preparado nos Urais. E eles têm o seu nome por causa da forma incomum para bolinhos, ou método bastante original de beliscar a massa. Experimente e você fazer tais "caps"
Ingredientes:
Meio quilo de farinha (2 xícaras);
Meio quilo de batatas (4 batatas médias);
1 cebola;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 xícara de água (água fervente);
Meia colher de chá de sal.
Preparação:
Em uma tigela, despeje a farinha peneirada e adicione sal. Misture bem todos. Em seguida, faça um pequeno furo na farinha, despeje óleo sobre ela em primeiro lugar, e depois a água quente. Então comece a amassar a massa. Primeiro mesim-lo com uma colher, e quando a refeição vai ligar para a água e coletar a massa em pedaços grandes, continuar a amassar a massa com a mão. A tigela de massa de pão e construí-lo em uma bola, mudamos a bola na tabela mesim massa de farinha podpylenny e mais cinco minutos. No final de amassar-lo completamente deixa de ficar com as mãos ea mesa será macio e maleável.
Nós mudamos a massa em uma tigela e deixe-o "descanso" por vinte minutos. Neste momento, prepare o recheio de bolinhos. Primeiro cebola finamente nashinkuem. Note que para tradicional Ural "capotas" cebola é cortada, mas não esfregue em um ralador. Em seguida, corte um pequeno cubos de antecedência, lavado e descascado batatas. Misture as batatas com cebola, sal e reclinar em uma peneira para escorrer o excesso de suco.
Na mesa enfarinhada rolo a massa e corte círculos de fora. E agora a diversão - começa a esculpir "caps." Em cada fatia de massa recheio colocado (cerca de uma colher de chá), coloque um círculo na palma da mão e começar zaschipyvat. Primeira dobras geralmente feito, e, em seguida, faça o seguinte. A borda de um semi-círculo (back) estão empurrando um dedo mindinho, formando uma dobra e ficar juntos ao fio liso da segunda metade círculos. Próxima dobras -opyat comum, e novamente - dobras-vinco. O resultado é um "cap." Puro
Cozinhar como bolinhos regulares, mergulhá-los em água fervente, ou colocar em um navio a vapor e vapor durante cerca de 15 minutos. Bolinhos quentes prontos assim que o óleo lubrificante, e servido com creme azedo.
Bolinhos de massa com batata e bacon
A combinação de batatas e bacon para a cozinha tradicional russa pequeno. Mas os bolinhos são cozidos e os Urais e Sibéria. Bacon e batata de torção recheio em um moedor de carne ou cortados em cubos muito pequenos. Recheio feito com doce, salgado ou bacon defumado - não é para todos.
Ingredientes:
Um quilo de batatas;
200 g de gordura salgado;
2 cebolas;
2 xícaras de farinha;
1 xícara de água;
1 ovo;
Sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Normalmente feito bolinhos de massa. Verdadeiros, bolinhos de batata crua com ele para fazer um pouco mais íngreme pouco. Então, coloque a farinha em uma tigela, adicione o sal, o ovo ea água e amassar a massa. O acabado Embrulhe a massa em filme plástico e colocá-los na geladeira. Enquanto a massa está "renda", prepare o recheio.
Meu e batatas descascadas, cebolas casca, bacon cortado em cubos. Então, um por um, todos a torção em um moedor de carne, tornando batata recheio. SEASONS sua pimenta preta e sal a seu gosto. O excesso de aperto suco (recheio não deve ser molhado) e reclinar em uma peneira.
Enquanto isso, a massa da geladeira e rolar para fora em uma enfarinhada sua mesa com a espessura do reservatório dois ou três milímetros. Dough corte em círculos com um diâmetro de seis ou sete centímetros, e colocá-los por cerca de duas colheres de chá de recheio. Edges zaschipyvaem tradicional flagelo modelado. Dumplings do cozinheiro com batatas cruas, mergulhá-los em água fervente com sal: bolinhos prontos flutuar e inchar. Preste atenção a eles com uma escumadeira e imediatamente temporada com manteiga. Sirva com creme de leite, maionese ou ketchup.
Se você ainda não experimentou os bolinhos recheados com batatas cruas, certifique-se de corrigir o erro! Eles recebem um delicioso e saudável, preparada rapidamente e custam out prato muito econômico. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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Conteúdo:
Pierogi preguiçoso clássico
Dumplings lazy com semolina
Batata preguiças
Dumplings lazy com batata e queijo cottage
Dumplings
Cogumelo gnocchi
Massas pierogi preguiçoso
Sabe que veio para fazer o pierogi preguiçoso? E ninguém sabe. Este prato é tão versátil e multi-nacional que a alegação do autor não faz sentido. Sabemos que não só é familiar para nós sob o nome. Preguiçosos bolinhos chamados bolinhos e bolinhos (na Rússia, Ucrânia e Bielorrússia), na República Checa são os dumplings, nhoque na Itália, o Finns klimpiruokka. Em suma, a essência é a mesma, coberturas diferentes, uma variedade de gostos.
Apenas uma vez uma hostess observação notou que os ingredientes para este prato são tomadas praticamente o mesmo que para os bolinhos tradicionais completos. Isso é apenas o tempo e esforço que leva muito menos cozinhar. Preguiçoso, isso é tudo. Mas isso é apenas especulação. Como era de fato permanecerá para sempre desconhecido. Mas realmente esta receitas de prato ... Em geral, escolha.
Pierogi preguiçoso clássico
Bolinhos de preguiçosos em uma performance clássica - é bolinhos de massa com queijo cottage. Cozinhe-os muito simplesmente, e em comparação com o real, bolinhos de pleno direito mais rapidamente. Sirva-os, geralmente com creme de leite ou manteiga derretida. Para o menu infantil, este prato é também complementar jam líquido (cereja, morango) ou geléia (maçã, laranja).
Ingredientes:
400 g (2 unidades) de queijo;
2 ovos;
Um terço de uma colher de chá de sal;
Meia xícara de farinha (aproximadamente);
O açúcar ea manteiga.
Preparação:
Bolinhos de Cook é melhor fora com quebradiço ou como eles dizem, com queijo cottage granulado. Coloque o queijo cottage em uma tigela, acrescente a isso os ovos e mexa bem. Farinha é peneirado e misturado com sal, em seguida, despeje em uma tigela de queijo cottage e sove a massa. O açúcar na massa para colocá-lo não é necessário, ou bolinhos de ferver. Número de farinha depende do teor de gordura e consistência de queijo cottage. Se o queijo é seca, em seguida, colocar menos farinha, mas se molhado e gorduroso, em seguida, adicione um pouco mais. Como resultado, ele deve ter suficientemente densa massa, que pode ser formada facilmente.
Em uma panela despeje a água e atearam fogo. Como a água ferve, fazer a massa de pão salsicha e coloque-o sobre uma mesa enfarinhada. Em seguida, corte fora deste oval ou redonda espessura salsicha patty de cerca de um centímetro. Cada patty desaba em farinha e coloque em água fervente. By the way, se a massa é adicionado sal, a água salgada não é necessário, mas se você fizer a massa sem sal, podsolite água. Quando você soltar os bolinhos na água, adicione o fogo. Uma vez que a água ferve, ele bolinhos pequenos e cozinhe até que eles flutuam.
Bolinhos de ready-made com uma escumadeira retire da panela, despeje a manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Sirva com creme de leite, leite condensado ou geléia. Se desejado, a massa pode ser colocado passas ou damascos picada finamente e adicionar a baunilha para o sabor.
Dumplings lazy com semolina
Outra opção dumplings lazy com queijo cottage. Ela difere da anterior apenas em que parte da farinha é substituída com sêmola.
Ingredientes:
200 g (1 pacote) de queijo;
1 ovo;
7 colheres de sopa de semolina;
4 colheres de sopa de açúcar;
100 g de farinha;
30 g de manteiga;
Vanilla.
Preparação:
Derramamento em uma tigela e ovo sobem com açúcar. Em seguida, adicione a manteiga e baunilha, e vai agitar até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, coloque a mistura no queijo e mexa novamente. Adicione o queijo, misture novamente. Pelo menos colocar a semolina e colocá-los em um lugar quente por cerca de uma hora para semolina inchado.
Uma hora mais tarde, polvilhar (generosamente!) A tabela com farinha, espalhada sobre a massa e amassar para a densidade desejada. Até agora, amassar a massa, você pode ferver a água. E continuamos a fazer tradicionalmente. Fazendo a salsicha massa, corte-o em pedaços, que, em seguida, cair na água fervente. Cozinhe até que os bolinhos não surgem. Sirva com creme de leite ou leite condensado.
Batata preguiças
Se houver um recheio de batata para bolinhos tradicionais, assim que os bolinhos de batata com preguiçosos também pode ser preparado. E bolinhos são preparados não só em nosso país. Na Itália, por exemplo, é um prato chamado nhoque, ea República Checa estão a preparar bolinhos de batata. Na Ucrânia e Belarus fez bolinhos de batata, e eles são chamados os preguiças Urais. Exatamente preguiças de batata e nós vamos tentar fazer.
Ingredientes:
5-6 batatas médias;
2 ovos;
Manteiga e leite para o purê de batatas;
Meia xícara (ou um pouco mais) de farinha;
2 cebolas;
O sal e o óleo vegetal.
Preparação:
Meu, limpos e cortados em pedaços pequenos e colocá-lo para cozinhar as batatas. Quando ela estiver pronta, escorra e amasse as batatas em um mingau. Adicionando o creme de manteiga para as batatas e leite quente, mexa purê. Dê o molho esfriar um pouco e misture com os ovos e farinha peneirada, sal a gosto. Sove a massa é densa.
Coloque a panela no fogo com água, que irá preparar os bolinhos. Cebola e frite em shinkuem óleo vegetal quente. Para testá-lo, nós não precisamos, portanto, deixe-o na panela, e eles próprios começam a lidar com bolinhos. A partir de salsicha Abra a massa e corte em pedaços pequenos. Cada peça desaba em farinha e coloque em água fervente (salgado). Cozinhe-os em fogo alto no início, mas logo que a água começa a ferver, diminua o fogo. Quando os bolinhos flutuar - eles estão prontos. Retire-os da panela, despeje a cebola frita e sirva.
Nota:
Cebolas fritas pode ser adicionada à massa. E preguiças batata servido com cebolas fritas e torresmos provenientes ou apenas derramar manteiga derretida e polvilhe com ervas frescas. By the way, você pode cozinhar esses bolinhos frios purê de batatas. Esta é uma ótima maneira de usar "alienar" os restos de purê de batatas, que no segundo dia não se torna tão bom. Mas nos bolinhos que é - o mais dele!
Dumplings lazy com batata e queijo cottage
Outra opção bolinhos preguiçosos, combinando dois recheios clássicos - queijo cottage e batatas. Então se você tem um pouco de purê de batatas, em seguida, basta adicionar o queijo e obter um delicioso dumplings lazy com batata e queijo. Mas se você quiser cozinhar purê de batatas especificamente para bolinhos.
Ingredientes:
5 batatas médias;
200 (1 pacote) de queijo;
2 ovos;
Meia xícara de farinha;
Meia xícara de amido de batata;
2 cebolas;
O sal e o óleo vegetal.
Preparação:
Ferva as batatas, depois de ter lavado e descascado. O puré de batata cozida em um purê. Nós separar as gemas das claras. Coloque as gemas em um purê e misture brancos. Para adicionar queijo purê, farinha peneirada e amido. Todos boa mistura, eo último a colocar a massa nas claras de ovos batidas. Amassar a massa, a qual, se necessário, verter a farinha para a densidade desejada.
Coloque água para ferver em uma panela, e em uma assadeira com óleo frite vegetal cebola picadinha. Dough formando salsicha, colocá-lo sobre a mesa com farinha podpylenny. A partir deste corte em salsicha patty, desmoronar-los em farinha e colocar na água fervente, que tinha sido previamente salgada. Tenha em mente que os bolinhos não deve encher completamente a panela com água e tê-lo flutuar livremente. Então, tome uma grande quantidade de maconha.
Sobrenadantes bolinhos tirar da panela e despeje a cebola frita. Fãs de ketchup e maionese pode incrementar bolinhos estes molhos, bem como o seu sabor pode ser creme de leite e polvilhe com ervas frescas.
Dumplings
Aqui estamos mais perto dos mistérios da cozinha checa. Porque os bolinhos famosos - são os bolinhos de preguiçosos ordinários ou bolinhos. Não, é claro, os bolinhos tchecos são preparados não só como bolinhos ou bolinhos, eles fazem o seu pão, recheado com carne e cebola marmelada e ameixas ou sem recheio. E nós estamos indo para preparar Bramborove knedliky - bolinhos de nhoque ou batatas.
Ingredientes:
800 g de batatas;
1 ovo;
1 gema de ovo;
150 g de farinha;
100 g de sêmola.
Preparação:
Dumplings pode ser preparado com purê de batatas ou com batatas cruas. Vamos fazê-las na segunda concretização. Para fazer isso corretamente vai lavar as batatas, descasque e moer usando um ralador fino. Salt as batatas e esprema o excesso de suco a partir dele. Em seguida, adicione as batatas raladas para a gema de ovo, farinha peneirada e sêmola e sove a massa. A partir de salsicha enrolar a massa sobre a mesa enfarinhada, e vamos cortá-la fatias. Bolinhos cozinheiro, mergulho desossada em pedaços de massa de farinha na água fervente. Sirva com cebolas fritas em óleo vegetal ou creme de leite. E na República Checa Bramborove knedliky servido com bacon a partir de gordura de porco e chucrute.
Nota:
Absolutamente dumplings lazy Tcheca você receberá se você não rolar para fora a massa de pão salsicha. Apenas separado dele com uma colher pedaços pequenos e deixá-los em água fervente com sal.
Cogumelo gnocchi
Gnocchi - dumplings lazy italiano. E eles vão nos preparar para todas as regras, mesmo que ele tem um monte de tempo.
Ingredientes:
3 batatas grandes;
Um copo de cogumelos secos (branco);
Um copo de queijo parmesão ralado;
2 xícaras de farinha;
Manteiga e sálvia molho.
Preparação:
Ferva as batatas em suas peles, depois de ter lavado-lo bem. Enquanto as batatas estiverem cozidas, cogumelos encharcado. Ferva as batatas limpo e nós pressionamos um garfo, voltando-se para mush. Cogumelos foram moídos para o mesmo estado usando um liquidificador. Em seguida, coloque em uma tigela de purê de batatas, cogumelos moídos, toda a farinha e meia xícaras de queijo ralado. Coloque no seu gosto e sal pimenta do reino moída e sove a massa. Se ele for muito íngreme, em seguida, diluir com massa de água em que embebido cogumelos.
Coloque água para ferver em uma panela. Enquanto isso, desenrole a massa de pão em uma mesa enfarinhada, formando de uma longa salsicha estreita (com uma espessura de centímetros não mais de um ano e meio). Salsicha Fork colocada em sulcos e cortá-la em pedaços o comprimento de dois ou dois centímetros e meio. Quando a água começar a ferver em uma panela, jogue-o gnocchi.
Enquanto os nossos bolinhos são cozidos, prepare o molho. Para fazer isso, derreta a frigideira em uma colher de sopa de manteiga, adicione a ele picado folhas de sálvia (ou uma pitada de especiarias secas) e despeje metade de um copo de água da panela em que o nhoque cozido. Quando os bolinhos flutuar, retire-os da panela e espalhe o molho. Adicionar a eles os restantes meia xícara de queijo ralado e mexa. Sirva com uma salada verde.
Massas pierogi preguiçoso
No final do desfile das nossas receitas, oferecemos-lhe a opção superlenivy bolinhos preguiçosos. Para estes bolinhos, mesmo amassar a massa de pão não é necessário!
Ingredientes:
Embalagem de massas;
Um pacote de queijo cottage;
Açúcar;
Smetana.
Preparação:
Para preparar tal bolinhos preguiçoso, tomar qualquer pequena massa: conchas, chifres, espiral, mas não espaguete. Decocção de massas, fundi-los com água e coloque em uma panela com manteiga quente. Na mesma panela, coloque o queijo, um par de pitadas de sal e açúcar a gosto. Todos misture bem, progreem sob a tampa fechada, e apresentará à mesa com creme de leite, polvilhe com açúcar.
Você vê, uma vez que existem receitas bolinhos preguiçosos? E note que alguns deles não pode ser chamado de preguiçoso - tanto tempo e esforço envolvido na sua preparação. Mas de qualquer maneira, como ainda mais rápido do que preparar bolinhos tradicionais. Experimente e você preparar uma versão do simples e saudável. São todas as especialidades para saciar-se! Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
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