Toda dona de casa que, pelo menos uma vez em sua vida fez bolinhos para um casal sabe que a principal característica e vantagem deste método é que os produtos não são cozidos moles e não desmoronar. Claro, isso é uma boa notícia! Neste caso, o prato está lindo e muito apetitoso, especialmente se você derramá-lo com creme de leite fresco ou, por exemplo, zazharki torresmos. Teste de receita pode pegar qualquer: em iogurte ou leite azedo, em soro ou água normal. O mesmo aplica-se ao enchimento - é feita com os frutos, queijo salgado ou doce cottage, legumes e outros produtos. Vamos compartilhar com vocês os segredos de bolinhos de cozinhar, para ajudar você a aprender a cozinhar este prato é farto e saboroso.
Bolinhos de massa ucranianos com queijo cottage
Vamos começar com o muito mais simples. Este teste receita sobre a água, mesmo que nossos avós. É muito simples e econômica, e é ideal se não houvesse um frigorífico iogurte ou leite.
Ingredientes:
Massa:
garrafas de água - um copo
50 gramas de manteiga fresca
colocar o sal de mesa ao seu gosto
Ovos - duas peças
dez colheres de sopa de farinha
Recheio:
Açúcar - a gosto
uma gema de ovo de galinha
200 gramas de peso queijo cottage
baunilha - um saco
Preparação:
Farinha pré-peneirado, despeje em uma tigela e torná-lo não notch muito profunda, que ficava um pedaço de manteiga, melhor cortá-la em cubos. Agora, com a ajuda de um halo especial em um piala separado bata os ovos e combiná-los com os ingredientes acima. Adicione sal a seu gosto e mexa bem todos. Depois, gradualmente, derramando um pequeno riacho, entrar na água fria e amasse as mãos massa. Em seguida, regar a superfície da mesa um pouco de farinha e colocar a massa resultante. Várias vezes com uma força de híbridos e de mãos limpas por um tempo. Para resistido a massa, cubra com um pano limpo ou gaze.
Nós oferecemos-lhe uma receita para o recheio da massa coalhada com baunilha, mas há muitos outros. Algumas donas de casa são passas ou damascos secos acrescentou. Você pode seguir seu exemplo. Assim, para preparar o recheio em uma tigela grande, misture o queijo fresco, açúcar, gema de ovo de galinha e um pouco de baunilha. Misture bem todos colher até ficar homogêneo.
Usando um rolo, abra a massa em uma panqueca fina e formar uma invertida pescoço para baixo círculos de vidro. Apare não jogar fora, e vai com eles novamente amassar e enrolar a massa - para que você obtenha muito mais bolinhos. No meio de cada círculo Coloque queijo cottage e baunilha de enchimento (meia colher é suficiente) e comprima bordas.
Enviar bolinhos prontos em um navio, se você não tiver, fazer o contrário. Tampe a panela com água densa camada de gaze e coloque no fogo, quando o líquido começar a ferver, coloque no topo de seus produtos. Cozinhe sempre com a tampa fechada por cerca de dez minutos, virando os bolinhos. Sirva o prato regados com creme de leite fresco, mel ou manteiga derretida.
Esperemos que esta receita irá ajudá-lo a dominar a arte de cozinhar pratos saborosos.
Dumplings delicadas em kefir
Se o seu filho adora queijo, por que não fazê-lo por um par de bolinhos recheados com isso? Nós vendemos adicione as passas, de modo que o prato gira para fora molho muito mais saborosa e de mel derretido irá adicionar um sabor distinto aos alimentos salgados. Além disso, esta receita é bem sucedida pelo fato de que a massa é preparada de kefir, então verifica-se muito suave e perfeitamente moldado.
Ingredientes:
Para a massa:
uma colher (sala de jantar) de açúcar
a mesma quantidade de soda
cinco xícaras de farinha peneirada
colher pequena de sal
um ovo
yogurt - meio litro
Para o recheio:
coalhada - 350 gramas
100 gramas de passas marrons dourados
três colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Use um garfo em uma tigela misture um ovo e açúcar. Uma vez em uma farinha pré-peneirado despeje um pouco de sal, bicarbonato de sódio (nota queimado!), Misture bem e fazer um funil que, gradualmente, despeje o iogurte e mistura de ovos. Mãos sove a massa apertado, mas elástica. Quando tudo estiver pronto, cubra com um peso toalha de cozinha e retire a lado durante trinta minutos.
Esta receita é o recheio pode ser ligeiramente modificado, substituindo a coalhada de queijo cottage crianças doces que são vendidos em todos os supermercados. Completamente amasse com um garfo açúcar com creme de queijo para que a textura uniforme esquerda e doce produto não é triturado. Se você acha que a mistura é muito seco, você pode adicionar um par de colheres de creme de leite. No que respeita à passas, é necessário para derramar água quente, segure-o por quinze minutos e depois enxaguar, torcer para fora e se conectar com os outros ingredientes. Algumas fontes recomendam a adição de gema. Tome nota deste!
Agora, um rolo, abra a massa em pancake não de espessura e corte canecas de vidro. Enchê-los coalhada, mas não coloque muito, caso contrário, os bolinhos irá decair. Aperte as bordas de cada produto, e prepará-los para um casal. Eu não sei como fazê-lo? Vamos ajudá-lo. Basta deitar água na panela, top garantir um pedaço de gaze dobrada várias vezes para que ele seja bem esticado. Então, quando o líquido começa a ferver e vapor aparece, colocar os bolinhos a uma distância umas das outras e cobrindo-os com uma tampa. Cozinhe por cerca de quinze minutos. Depois Retire e coloque em um prato grande agradável.
Todo mundo tem sua própria receita para o molho. Nossa segue: Derreta o mel e despeje-os bolinhos. Se desejar, adicione alguns pequenos pedaços de manteiga e comer com prazer. Bon appétit!
Bolinhos caseiros com recheio de cogumelos
Nós oferecemos-lhe uma receita de inverno bolinhos. Após o preenchimento de bagas frescas é mais adequado para o verão, quando os frutos são preenchidas todas as prateleiras, e morangos, groselhas, framboesas são vendidos a cada passo. No período de frio é melhor para restringir um recheio farto de carne, batatas e repolho. Mas desta vez, vamos deliciar os convidados bolinhos com cogumelos e frango. Acredite em mim, é incrivelmente delicioso!
Ingredientes:
Para a massa:
água - metade de um copo
Três proteínas
meia xícara de leite pasteurizado
farinha - seis colheres de (sopa)
sal do mar - a gosto
Para o recheio:
batatas grandes - cinco peças
50 gramas de carne de frango
200 gramas de cogumelos frescos ou secos
especiarias - opcionais
sal - a seu critério
manteiga - 25 gramas
um pedaço de cebola
Preparação:
Usando esta receita, fazer uma nova massa. Para fazer isso, conectar as três claras de ovo com água não aquecida, pré-diluído com leite, um pouco de sal e misture bem. Peneire a farinha através de uma peneira, e gradualmente adicionados aos ingredientes anteriores, esvaziamento pequenas mãos cheias. Mexa tudo batedor para se livrar de protuberâncias indesejadas. Depois de um monte de mãos amassar, ele deve sair elástica e densa. Agora envolvê-la em uma gaze limpa e deixe em infusão.
Enquanto a massa é adequado, prepare o recheio. Coloque as batatas descascadas para cozinhar quando estiver pronto, escorra e amasse-o em um purê, adicione um pequeno pedaço de manteiga. Se as batatas ficar muito grossa, dilui-lo com leite quente ou com um líquido em que é cozido. Carne de frango cortado em cubos pequenos e enviá-lo para uma panela aquecida com óleo vegetal. Em seguida, digite aqui os cogumelos fatiados e as cebolas picadas. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Quando os produtos chegam a condição desejada, conectá-los com purê de batatas em uma frigideira e mexa algumas vezes.
Retire a massa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e desenrole-a com um rolo e, em seguida, aplicando-lhe um copo, corte círculos. Coloque cada um deles um por um (com um slide) e colher o recheio com os dedos apertar as bordas. Há muito poucos! Uma panela de água fervente, cubra com uma espessa camada de gaze, prendendo-o com as alças de pratos, em seguida, coloque os bolinhos em uma pequena distância um do outro e cobri-los com uma tigela. Eles são cozinhados em dez minutos. Aliás, os produtos não precisam se virar.
Sirva pré-regando-a com manteiga derretida ou líquido azedo. Você pode usar qualquer receita para o molho, por exemplo, um arco ou torresmos.
Bolinhos de batata com bacon e recheio
Esta receita é adequado se você não sabe o que para alimentar a companhia masculina. Faça bolinhos cozidos no vapor com bacon e batatas recheadas. Opcionalmente você pode adicionar cogumelos ou cebolas. Falando de cogumelos. Se você usar secas, a primeira enchê-los com água fervente e deixe por meia hora, então eles vão ser macia e suculenta. Cogumelos frescos, pelo contrário, você só precisa fritar.
Ingredientes:
Para a massa:
uma grande bicarbonato de sódio (não extingui-lo)
um par de pitadas de sal
½ litro de iogurte
colher de sopa de açúcar
ovo - uma peça
Para o recheio:
gorduras de aves - 150 gramas
duas cebolas
manteiga - não muito grande um pedaço
sal - a gosto
pimenta moída na hora - opcional
Cinco batatas
Preparação:
A fim de amassar a massa, ligue primeiro para uma tigela, açúcar e ovo e bata bata-los. Uma vez em uma tigela, despeje a farinha e pré-peneirado, tipo de refrigerante e sal a gosto, mexa e fazer as mãos recesso, em seguida, despeje nela a mistura de ovos com açúcar e iogurte quente. Sove a massa é densa e cobrindo-o com uma toalha, retire a lado por cerca de trinta minutos.
Descasque as batatas descascadas e fervê-lo em água levemente salgada. Depois Retire, escorra o excesso de líquido, deixando um pouco e adicionando um pequeno pedaço de manteiga, amasse em um purê. Que não era muito grosso, diluir com água em que o vegetal cozido. Agora, cortar a gordura de frango pato ou ganso (dependendo do que você usar) sobre os cubos médios, e duas cebolas bulbo - semicírculos não espessura. Fry todos frigideira com óleo vegetal antes desta pimenta e sal prato. Vamos dar um pequeno conselho: colocar primeiro a gordura na panela, e quatro minutos - um arco. Em seguida, ambos os produtos são preparados exatamente como necessário. Em seguida, digite o purê de batatas e misture com ingredientes anteriores. Se isso lhe parece desinteressante recheio, experimente esta receita: batatas combinadas com cogumelos, ervas frescas e alho, bem como gorduras de aves.
Você chegou ao estágio final. Agora, alguns punhados de farinha colocar na mesa da cozinha e libra - em seguida, a massa não grude. Em seguida, tomar um rolo e roll-la em um peso panqueca fina após o corte usando um copo pequeno ou vidro círculos. Encher seus purê de batatas com bacon e formar os bolinhos, nas bordas do zaschipnuv massa. Cozinhe em uma dupla caldeira artigos sobre onze minutos.
Antes de servir, polvilhe o prato pode ser a salsa fresca picada ou endro, e em seguida despeje a manteiga derretida em banho de vapor.
Se você tiver uma receita favorita para enchimento, mas com o teste não foi bem, tome nota das dicas acima, e estamos confiantes de que todo o trabalho necessário. Absolutamente não importa, se você cozinhar bolinhos cozidos no vapor ou apenas fervê-los em água fervente - o mais importante, para a massa eo recheio foi e saborosa, mas, neste caso, você vai encontrar-se com sucesso. By the way, se você tiver uma panela de pressão, considere-se sortudo. Afinal, você pode preparar este prato com recheios diferentes ao mesmo tempo, que estabelece exemplo, bolinhos de massa com batatas, carne e cereja em diferentes níveis do steamer. Como resultado, todos em sua família terão seu prato favorito.
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