Através de histórias românticas ou engraçados do Natal de estúdios cinematográficos estrangeiros, nós agarrar firme no menu mesa de Ano Novo é europeu ou norte-americano, que é sempre o destaque da Turquia. E que desejam aderir à cultura ocidental, temos pressa em busca da imensa carcaça (um gigante em nosso entendimento) para as lojas e mercados, a fim de preparar este peru de Natal.
E, aliás, as tradições locais Natal não é pior! Por exemplo, você sabe que na Rússia nos principais feriados da mesa foi pato ou ganso alimentado. E estamos preparados-los tão diferentes que hoje esta solenes pratos receitas simplesmente impensável pensável! Tente, por exemplo, para cozinhar um pato com repolho e maçãs. Você acha que só há uma maneira de se preparar pato foi isso? Pelo menos três! Você está surpreso? Em seguida, tomar o pato receitas com maçãs e chucrute.
Pato assado com repolho e maçãs
Ingredientes:
Pato grande - cerca de 3 kg;
Maçãs sour - 6 peças;
Sauerkraut - 1 kg;
Cogumelos secos - 100 g;
Onions - 3 cabeças;
Mel - 2 colheres de sopa;
Barberry secas - 2 pitadas;
Noz-moscada - uma pitada;
Cominho - uma pitada;
O molho de soja;
Sal e pimenta preta.
Preparação:
Prepare antecipadamente aves, por exemplo, à noite. Para iniciar o pato a ser tratada através da remoção da gordura dentro (gordura para fritar precisamos) e retirar a pele dos penas cânhamo. Não é proibido, e chamuscar a carcaça se ele estiver em sua opinião não parece muito esteticamente agradável. E, em seguida, lavado e obsushennuyu precisa marinar o pato. Para fazer isso, coloque em uma tigela de mel, adicione uma colher de molho de soja, sal e pimenta a gosto e misture bem misturados. Agora esfregue o pássaro dentro e por fora esta marinada, embrulhe em filme plástico para limpar na geladeira durante a noite. No total, o pato é a quinze horas para marinar.
Pouco antes do fim de marinar pato derramar água fervente sobre cogumelos, chucrute lavado (se necessário) e misture com cominho. Meus maçãs, cortadas em quartos, retire o núcleo duro e sementes. Em seguida, despeje-lhes qualquer tempero adequado (opcional!), Barberry e noz-moscada. Agora nós retiramos o pato e recheado com maçãs do interior. Carcaça pode costurar, mas você não pode fazer isso, e em seguida, colocar em utyatnitsu (assadeira) ou qualquer prato refratário fundo. Enviamos a ave no forno e asse em fogo alto por cerca de meia hora.
Enquanto se preparava para um pato com maçãs, a gordura escorre para fora em uma assadeira e passeruem ele picadas grosseiramente (anel largo) cebolas. Nós tirar o pato do forno corado, solte a assadeira e adicione-se em sua cebola frita. Coloque a cebola chucrute, e ao longo das paredes do molde está ligado cogumelos no vapor. No repolho pato put com maçãs, mel lubrifica pássaro ou mesmo a marinada restante, cubra com uma tampa e forma novamente colocar no forno. Bates fogo e deixe o pato com chucrute, maçãs e cogumelos a definhar por duas horas. Depois de um par de horas para remover a tampa gusyatnitsy e trazer um prato até estar pronto para outra meia hora. Sirva com batatas cozidas ou sem um prato de lado, como um independente, e muito refeição auto-suficiente.
Pato, repolho e maçãs recheadas
Ingredientes:
Pato -2-3 kg;
Maçãs - 5 peças;
Sauerkraut - cerca de um quilograma;
Sal e pimenta preta.
Preparação:
Singeing, arranque, e meus carcaças obsushivayut. Completamente absorver através do interior e esfregar sal e pimenta preta. Se desejar, esta mistura pode ser adicionado um pouco de açúcar e qualquer especiarias (caril, lúpulo-suneli, paprika, bérberis e outros -. Para provar). Repolho, se necessário, lavadas e cortadas em quartos maçãs e libertado a partir do centro rígida e sementes. Agora faça uma incisão no estômago para as aves do osso esterno e carcaça recheado com maçãs e chucrute, que coloca-los um por um. Recheio deve ser colocado bem compactado para duck interior foi completamente preenchido com chucrute e maçãs. Em seguida, costurar os palitos ou cisalhamento (somente madeira!) Incisão e colocou o pássaro na panela.
Pré-aqueça o forno e coloque-o em uma hora pato e um ou dois meio. Enquanto o pato é cozido, despeje algumas vezes escorre suco e gordura que irá drenar para a panela, mas o pássaro não entregar! Depois de meia hora, retire a assadeira, espalhe em torno das aves restantes maçãs e repolho, e, novamente, colocar no forno por mais uma hora. Cozidos pato isentos de enchimento e corte em pedaços a la carte. Em um prato grande lay repolho com maçãs e coloque em cima de pedaços de aves de capoeira. Sirva quente.
Pato assado com couve, batatas e maçãs
Ingredientes:
A maioria pássaro pato;
5-6 maçãs;
Um quilo de chucrute;
5-6 batatas;
Mel;
Mostarda;
Sal;
O óleo vegetal.
Preparação:
Ferva pato carcaça quase totalmente até que a carne cozida deve ser suave, mas não deve cair os ossos. Pré-ferver as batatas em suas peles, resfriá-lo e limpa. Repolho em uma assadeira fritar em óleo vegetal. Para obter repolho frito exatamente, é necessário para cozinhar em pequenas porções, em fogo alto, e lareira aberta. Brindado mix repolho cortado com grandes fatias de batatas cozidas e adicionar até bakeware.
Pato tirar do caldo e dá-lo para secar, em seguida, cortado em pequenas porções. Em uma tigela, misture o mel com mostarda (proporção - a gosto) e mergulhado as peças mistura de pato, frite-os em fogo alto em uma assadeira com óleo quente. Da mesma forma, maçãs fritos e pré-corte-os em oito pedaços e retire a meio caminho duro. Antes de servir, aqueça as batatas fritas com chucrute e colocá-los em um grande prato. Em cima de pedaços de pato definidas e maçãs fritas nas bordas.
Nota:
Para este prato, chucrute pode ser frito com cebola, cortada em meias argolas. Outra versão da culinária pato - assar fatias de aves e de maçã no forno. Só que neste caso o molho para mergulhar apenas a carne e as maçãs cortadas em quartos devem ser estabelecidas em uma assadeira ao lado dos pedaços de pato. Assar o pato ao marrom profundo. E outro ponto importante. Para qualquer opção pato cozinhar com maçãs e repolho, maçãs devem ser tomadas azedo ou doce-azedo. Best - verde (cor, não a maturidade!).
Tente uma das receitas para o pato com maçãs e chucrute. O resultado é certo para agradar você. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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Conteúdo:
Caçarola com carne de frango
Prato de batatas e queijo
Se você quer uma refeição rápida e não para ficar por um longo tempo no fogão, fazer uma caçarola de batatas. Para o recheio, use seus alimentos favoritos, como carne bovina, carne de porco, cogumelos, queijo. Dish sempre obter um caloroso, corado e muito bonito.
Caçarola com carne de frango
Batata gratin em multivarka não se preparando para um longo tempo e não se ater. Esta receita é tão simples que ele vai ser capaz de dominar até mesmo o jovem amante. Nós usamos o shopping picada de frango, mas você pode tomar boi ou porco. Se você tiver tempo, faça você mesmo: é moer carne crua usando um moedor de carne, acrescente a cebola. Então lesma sal e mexa com uma colher.
Ingredientes:
1/2 quilo de frango picada
dois quilos de batatas
sal e especiarias - a gosto
Cebola - uma peça
óleo vegetal - para fritar
cinco ovos
manteiga
25 gramas de farinha
Preparação:
Batatas descascadas com antecedência, cubra com água e coloque no fogão, virando o queimador em potência média. Quando os legumes estiverem prontos, drenar o excesso de líquido, adicione um pouco de manteiga e amasse. Recomendamos a utilização de um misturador para se livrar de grumos e obter um bom exuberante.
Agora limpa a partir de casca de cebola e corte-o em cubos pequenos, em seguida, adicione sal e pimenta recheio, frite os dois ingredientes em uma panela com óleo vegetal.
Quando o molho tenha arrefecido um pouco, entrar uma mistura de ovos e farinha. Completamente bata liquidificador ou mixer peso e ir para a fase final do cozimento. Então, escovar um pedaço de manteiga Multivarki tigela, em seguida, colocar para fora os produtos em camadas. Primeiro vem a batata (mas não o todo, mas apenas metade), seguida de enchimento, e, no final, deve fazer um "teto" do purê restante. Cada "piso" pratos cuidadosamente nivelado espátula de madeira. Coloque a panela em multivarku e ligue o "cozimento", cozinhe por cerca de uma hora.
Quando o alarme soar, não se apressar para obter o prato - embora seja um pouco infusão. Tomando-lo dos pratos, cortado em pedaços e arrume-os em pratos em porções, regar creme de leite ou maionese. Como um prato de lado para caber caçarola picles caseiro, sauerkraut ou, por exemplo, cogumelos em conserva.
Prato de batatas e queijo
Oferecemos uma outra receita para aqueles que pertencem à carne fresca.
Ingredientes:
oito batatas médias
manteiga - 20 gramas
Ovos - duas peças
um pequeno pacote de creme
queijo - 200 gramas
pão ralado
30 gramas de farinha de milho
ervas frescas
Preparação:
A primeira coisa a fazer - é ferver as batatas, e, em seguida, transformá-lo em purê de batatas, adicione um pedaço de manteiga. Se o peso introduzido é demasiado espessa, diluir um pouco de líquido no qual legumes cozidos, ou ligeiramente aquecido leite. Costeleta de verde com uma faca, e entrar em um purê, misture tudo bem.
Então, em uma farinha separada piala batedor de milho e ovos e queijo em tiras finas esfregar em um ralador. A mistura resultante despeje as batatas e bata tudo no liquidificador.
Agora, temos de criar um prato: tratar Multivarki xícara de manteiga, polvilhe com farinha de rosca e coloque a primeira camada, que consiste de purê de batatas (parcela reservada para mais preparação). Decore com queijo por cima e cubra com todas as batatas restantes, alisá-lo com uma espátula. Asse o prato no "forno" (definir o primeiro nível) por não mais de uma hora.
Prato de batatas, a receita do que agora você sabe, você pode comer e quente e fria - um sabor deste prato não perder.
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