Saiba como assar e pato assado na verdade não é tão difícil como pode parecer à primeira vista. Alguns acreditam erroneamente que a carne de aves é muito difícil e bastante "exigente" para se preparar. Mas não é - você apenas seguir algumas regras simples. Em primeiro lugar, a carcaça deve comprar de vendedores de confiança, é desejável que ela estava em casa. Além disso, com um pouco de prática, você mesmo terá que determinar não só o gosto, mas o cheiro da disponibilidade de pratos. Então, se você quiser aprender habilidades culinárias e surpreenda entes queridos um delicioso pato assado com maçãs, e não com preguiça de ler estas receitas.
Pato com maçãs e biscoitos
Se você quiser economizar tempo na cozinha, é desejável que o pato já tem pré-eviscerados e depenados. Então você só vai chamuscar-lo, e enxaguar abundantemente. Comprar um mercado de aves, bem, a solução ideal - crescer-lo sozinho. É claro, a possibilidade é não todos, mas não é sempre um mercado ou supermercado.
Ingredientes:
três vermelho e duas maçãs verdes (comprar uma fruta de tamanho médio)
um pato (cerca de polutorakilogrammovaya carcaça)
sal - a gosto
40 gramas de manteiga
colheres de sopa de farinha de rosca dois
ovo - uma peça
tempero - opcional
Para o enfeite:
kg de beterraba doce
sal
azeite
Preparação:
Pato com maçãs, você pode fazer as duas coisas com doce e com frutas sourish. Mas recomendamos o uso de diversas variedades, enquanto o sabor do prato será mais interessante e rica. Eu gostaria de mencionar mais uma coisa: não é necessário acrescentar farinha de rosca compraram na loja. Você pode fazê-los sozinho: tiras finas cortadas de pão de centeio, em seguida, o ar seco no forno e moer usando um rolo.
Retornando diretamente para cozinhar pato. Então, lave-o, em seguida, seque e esfregue dentro e por fora com sal e temperos favoritos como orégano, alecrim ou manjericão seco. Para fazer sabor carne saborosa pode lidar com o pássaro com alho fresco esmagado. Agora, as maçãs cortadas em pedaços pequenos, de que o pré-remover o núcleo e sementes. Encher os frutos de aves e costurar o buraco. Então, em uma frigideira, derreta a manteiga e frite nele carcaça sob uma tampa fechada, periodicamente transformando-o de um lado para outro. Se necessário, adicione um pouco de água para o prato não é queimado.
Quando o pássaro dourado, passá-lo para a panela, pré-tratados com o restante da manteiga. Agora, em um piala separado bata bata o ovo com sal e pincele com um pato especial graxa, em seguida, polvilhe com farinha de rosca. Envie o seu prato no forno, aquecendo-a 200 graus. Cerca de meia hora pode remover o produto. Cortar e remover o fio, colocar a carcaça em uma grande placa, tirar as maçãs espalhá-los ao redor do prato.
Agora, temos de preparar o enfeite: para não ser repetida, e oferecer aos clientes um conjunto padrão - purê de batatas, arroz ou macarrão - oferecendo beterrabas cozidas. Primeiro, retire a casca dele após corte em cubos grandes, polvilhe com azeite e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho. Legumes são cozidos no forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura média de 180 graus. Antes de servir, despeje sua gordura de pato.
Se você pegou o pássaro seco, o suco de que praticamente não é liberada, fazer o molho usando a seguinte receita. Pique o bacon em tiras finas e Brown na casa de sua em uma panela, aqui é inserir a cebola picada meias-rodelas finas, e colheres de uma hora e meia de farinha. Para o seu gosto, adicione o vinagre, sal e um pouco de açúcar. Simmer molho por não mais do que 15 minutos, mexendo regularmente ingredientes. Pato assado com maçãs doce e azedo, beterrabas cozidas e molho delicado - grande jantar familiar saudável.
Pato dourado com passas e ervas
Vários movimentos dos dedos e um par de ingredientes simples, mesmo o prato mais comum pode ser transformado em uma obra de arte culinária. Se você são utilizados para fritar um pato em óleo vegetal, o que significa que você não tenha ouvido falar sobre a existência desta receita. E é hora de mudar alguma coisa! Coloque em sua parte de sofisticados pratos, dando-lhes uma "mágica", e então a vida de toda a família será muito mais feliz. Bem, veja você, que está triste com o estômago cheio?
Ingredientes:
35 gramas de passas marrons dourados frescos
pato média
duas colheres de sopa de açúcar
400 gramas de qualquer das maçãs
um pequeno bando de dill ou salsinha sua escolha
pimenta moída na hora (de preferência preto) - opcional
¼ de limão
sal
um pouco de água fervida
óleo vegetal
Preparação:
Se você já tiver comprado limpos e eviscerados pato, basta lavar sob a torneira e deixar escorrer. Caso contrário, remova os miúdos, Opal pássaro com um isqueiro, e, em seguida, proceder como descrito acima. Em seguida, retire a meio caminho de maçãs, retire-os da pele e corte em cubos médios. Para os produtos não escureceu, polvilhe um pouco de suco de limão. No que respeita à passas, que se enchem de água fervente e deixe descansar por cerca de dez a quinze minutos.
Claro, você decidir assar um pato com especiarias ou sem eles, mas note que especiarias dar ao prato um sabor mais rico, gosto incomum, e em alguns casos, e corado. Agora você precisa esfregar o pássaro com sal, tanto fora como dentro. Com passas, drenar o excesso de líquido, um pouco de lavá-lo, seque com uma toalha de papel em uma tigela e combinar com maçãs e açúcar. Misture os ingredientes e enchendo a aves nafarshiruyte resultante, costurando-se os tópicos buracos ou afixadas com espetos de madeira.
Para obter uma refeição mais fina, certifique-se primeiro frite rapidamente ele. Para fazer isso, coloque o pato no óleo quente e cozinhe por cerca de 20 minutos, virando de vez em quando, por isso podrumyanivaya cada lado. Em seguida, enviar o pássaro na panela de volta para baixo aqui como Despeje cerca de 100 ml de água morna, em seguida, a carne será mais suculento e contrafortes. Preaqueça o forno a 180 graus, depois de um tempo o aumento da temperatura a 200. Note que você precisa olhar para as aves periodicamente forno e água destacam-se a partir de seu suco. Se a pele começa a escurecer, cubra-o com papel alumínio.
Pato assado está se preparando para, pelo menos, meia hora. Antes que você comece o prato (cerca de meia hora), se espalhou pelo resto das maçãs, corte-as fatias. Aliás, antes de servir pratos convidados não se esqueça de se livrar do fio, ou será que um incidente desagradável. Felizmente, a sua experiência gastronómica vai ajudar! Bon appétit!
Duck "fruta" com ameixas e maçãs
Oferecemos uma outra muito saborosa, e mais importante, uma receita simples. Pato vai bem não só com legumes e frutas. Certamente você já ouviu falar sobre os pratos com ameixas secas, então por que não tentar cozinhar um prato de carne com maçãs, frutas secas e especiarias em sua própria? Para isso não é absolutamente necessário para ser um excelente cozinheiro.
Ingredientes:
150 gramas de ameixas secas suaves
libra pato
pimenta preta - opcional
Cinco mililitros de azeite
três grandes maçã (comprar qualquer)
manjerona e sal - ao seu gosto
suco de limão fresco - um par de colheres de sopa
Preparação:
Comece simples: bem trabalhada (interior e exterior), lavadas e secas carcaça de sal de mesa, manjerona, pimenta, polvilhado com suco de limão. Se você pegou ameixas frescas e suaves, basta lavar sob a torneira. Caso contrário, o produto é recomendado para derramar água quente e deixe fermentar. Nesse meio tempo, limpar as maçãs, retire o núcleo e pique-os em cubos. Com frutas secas drenar o excesso de líquido e dividi-los em duas partes. Encher o pássaro recheio apetitoso, garantindo buracos espetos de madeira e enviá-lo por duas horas na geladeira. Se você quiser prato saiu mais suculenta e crocante, carcaça de graxa com maionese ou creme.
Após este tempo, coloque o produto em uma assadeira untada, aqueça o forno a um máximo de 200 graus e colocá-lo em sua criação. Pato precisa fritar, periodicamente derramar precipitou seu suco suave. Se você gosta de alho, você pode cortar alguns dentes de pedaços médios e colá-las em um pássaro - ele vai dar-lhe um sabor especial. Como um lado prato de batatas terno (cozidas ou assadas), arroz, legumes frescos, saladas leves ou picles.
Pato apetitosa com nozes, maçãs e mel
Assar a ave - é sempre muito saborosa, especialmente se você adicionar no prato componentes mais interessantes. Neste caso, o "destaque" dos pratos são noz-moscada, enchendo com maçãs verdes e perfumado molho de mel-mostarda.
grande colher de mostarda muito picante (você ainda pode usar granular)
noz-moscada - a gosto
azeite
sete gramas de sal
canela em pó - opcional
algumas folhas de louro
Preparação:
Pássaro assado, recheado com maçãs - um alimento tradicional, que nos países pós-soviéticos são geralmente servidos nos grandes feriados. Pensamos como dicas de culinária são familiares para muitos profissionais qualificados, mas cada prato tem seus traços e características individuais. Então, vamos dar uma olhada esta receita.
Como mencionado acima, é preferível, é claro, a compra de carcaça acabado, que é completamente destruído e cuidadosamente arrancado. Então, primeiro você vai lavar e secar, e então você pode começar a cozinhar. Para fazer isso, misture em uma piala pimenta rasa, sal, tempero, por exemplo, ervas secas provençais, cominho, orégano. A mistura resultante esfregar o pássaro não só fora, mas também dentro. Em seguida, fazer o molho derretido em banho de vapor e mel mostarda e tratá-los em cima do pato. Coloque o prato na geladeira por pelo menos duas a quatro horas, por isso é bem encharcado.
Faça um recheio: cortar grandes fatias de maçãs, após livrar-se do núcleo, polvilhe-as com canela e noz-moscada. Mexa algumas vezes e nafarshiruyte pássaro, não se esqueça de adicionar a folha de louro. Transferir o prato para os pratos preparados por ele, escovando-o com azeite de oliva. Pato assado no forno a 190 graus de um a uma hora e meia. A principal coisa - não se esqueça polvilhe-a periodicamente aquecida com óleo. Mas se de repente a pele vai começar a queimar, reduzir o calor e cobrir a ave com papel alumínio. Se você não usar todo o recheio, pique as fatias de maçã remanescentes e também bake-de tamanho médio, coloque-os em uma tigela a um pássaro cerca de meia hora antes de remover o produto.
Estas receitas vêm a calhar não só durante as férias - pato assado podem ser preparados em qualquer dia, é rápido e pesado. Se você não tem absolutamente nenhum momento, apenas para cortar a ave em pedaços, coloque em uma panela com o azeite, adicione o alho em grânulos, um pouco de água, especiarias, sal e deixe ferver por algum tempo sob a tampa fechada. Como se costuma dizer, tudo é perfeito para banalidade é simples!
