Sirva em um pato assado mesa festiva - uma velha tradição russa. Recheios para ela impensável muito, mas vamos nos concentrar em uma combinação de aves de capoeira e arroz. Este prato é familiar a muitos de nós desde a infância. Para restaurar o verdadeiro sabor da festa de jantar em casa, tentar encontrar a aldeia fresco pato. Não importa se a pessoa não está lá - a principal coisa que selecionou o pássaro estava fresco e jovem. Adicionar ao prato um pouco a sua imaginação, o uso de ervas aromáticas e estar preparado para ouvir elogios de seus entes queridos.
Pato com arroz e maçãs
Devidamente selecionados receita - 50% cuisine taxa de sucesso. Oferecemos-lhe o mais fácil pato opção de culinária com arroz. Cozinhar este prato é muito simples - o processo de criação de uma obra-prima não vai tomar muito do seu tempo e esforço.
Ingredientes:
Duck - 2, 5 quilos
copo arroz de grão longo
2 maçãs azedas
cenouras
cebola
2 dentes de alho
sal, pimenta preta moída
Preparação:
Começar a cozinhar este prato maravilhoso com carcaça de almoço preparadas para assar: lavá-lo, seco, esfregue com sal, pimenta e alho esmagado. Fazendo isso, envolva o pato no saco e coloque na prateleira inferior do frigorífico. Enquanto isso, começar a cozinhar o recheio. Ferva o arroz lavado em água e sal até ficar macio. Enquanto o arroz está fervendo, ligar o forno e ajustar a temperatura a 240 graus de TI.
Médias cebola cebolas cortadas em cubos pequenos. Maior lavar e limpar as cenouras, ralar e refogue com as cebolas em uma frigideira com óleo vegetal. Em seguida, legumes com arroz cozido frito, misture delicadamente e, a partir deste pato massa. O restante espaço é preenchido com maçãs.
Para preparar este prato, escolher maçãs perfumadas azedo. Lavá-los limpos a partir do núcleo, cortar fatias grandes E uma vez que o pássaro. Agora espalhar um óleo da pele, costurar fenda segmento culinário e coloque em assadeira. Por esta altura, o forno tem de estar quente, de modo a diminuir a temperatura a 180 graus e enviar imediatamente o prato é cozido. Cozinhar deve ser, pelo menos, 2-2, 5 horas e não se esqueça de água aquecida com gordura, cerca de 8-10 vezes. Portanto, obter crisp corado.
Se o pato velho demais, o tempo de preparação pode precisar de uma posição pouco mais. Verifique a disponibilidade de carne, perfurado com um garfo conjunta: se o fluido resultante sem sangue, retire o prato do forno e deixá-lo um pouco "descanso". Em seguida, coloque o pato em uma placa amplo, servido com verduras e legumes frescos, e servir. Bon appétit!
Pato com arroz, pedaços cozidos
Esta receita é como um pilaf - de uma forma de sua preparação. Nós não fornecemos encher o arroz carcaça e protomai-lo juntamente com pedaços de pato em sua própria gordura. A melhor forma para este prato - um ferro fundido frigideira larga e profunda.
Ingredientes:
grande pato de, pelo menos, 2, 2 kg de peso
1 xícara de arroz de grão longo 5
cebola grande
2 cenouras
4 dentes de alho
coentro
uma mistura de pimentas
sal a gosto
Preparação:
Primeiro, realize o processo mais complexo - massacrar carcaças em pedaços. Lave o pato e, se necessário, retirar os restos da caneta. Corte o pássaro em porções, tempere com sal e polvilhe com coentros sal grosso. Em uma panela funda derramar algumas colheres de sopa de óleo vegetal e frite os pedaços de pato preparados por 10-15 minutos. Trave a carne com uma escumadeira para um prato, mas não a gordura da panela, dreno - é útil para a preparação de produtos hortícolas.
Cenouras e cebolas limpas, cortadas. Se você pode cortar cenoura asterisco, cortar uma cenoura figurativamente - a receita permite que tais experiências, eo prato parece único benefício a partir deste. Aqueça uma frigideira com a gordura, em que pato assado em fogo alto. Coloque os legumes e refogue picada até dourar. No final de cozinhar os legumes com sal e polvilhe com uma mistura de pimenta branca, preto e rosa. Se você tem um moedor de especiarias, usá-lo, porque pimenta moída na hora dá ao prato um sabor incrivelmente delicioso. Coloque os pedaços de pato na panela, despeje o arroz lavado e despeje água fervente para que ele cobriu a figura em 2-2, 5 cm.
Veio o forno quente. A principal temperatura de cozimento é de 180 graus, mas o primeiro aquecer o forno a 220. Assim enviar o formulário na grelha, reduzir o calor e cuidar de arroz. Se necessário, despeje metade de um copo de água quente, mas não mexa o arroz, por isso não se torne uma bagunça. Refeições prontas precisa de pelo menos 75 minutos, se necessário, prolongar o tempo de cozimento. Como você pode ver, a receita é muito simples, e no final você começa um pato torrefação suculenta e arroz crocante de ouro. Prepare a sua salada favorita de vegetais crus - que irá complementar o sabor do prato. Bon appétit!
Pato recheado com arroz e molho de cereja
A receita que nós escolhemos para você, tem uma estrutura bastante complicada, mas é um verdadeiro triunfo de sabor e cor. Preparar este prato pode ser incrível para umas férias ou uma outra data memorável - o sucesso dele é garantida. Para marinar pato leva 48 horas - manter isso em mente quando se prepara para assar.
Ingredientes:
Para a marinada:
cebolas - 2 peças
3 dentes de alho
30 gramas de mel
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de alecrim agulhas
vinho branco seco 2 litros
seco vinho tinto 1, 5 xícaras
sal e pimenta a gosto
Para as refeições:
grande pato
xícara de arroz
ameixa e noz kernels - 3/4 xícara
sal
mistura de especiarias prontas para aves
Para o molho:
copo cerejas frescas ou congeladas
colher de sopa de vinagre
2 colheres de açúcar
colher de sopa de amido
Preparação:
Nossa receita é esticada no tempo por 2 dias, porque antes de tudo começar a preparar a marinada. Cebolas cortadas em grandes semicírculos, e alho através do spadefoot falta. Misturar em uma bacia todas as restantes ingredientes líquidos. Escolha uma forma de pato deste tamanho para permanecer tão pequeno quanto possível espaço, coloque o pássaro de volta e despeje a mistura. Se o líquido não cobri-lo completamente, adicione um pouco de água fria. Deixar a marinar o pato devido tempo, virando a cada 10-12 horas, por outro lado.
Após 2 dias neste luxuoso pratos de cozinha começo. Desde a pré-poda retire as sementes (doces ou fumados ele iria escolher por conta própria). Figura lavagem e misturar com nozes e ameixas secas. Despeje uma pitada de tempero para frango e um pouco de sal. Coisas do pato com a mistura do presente e do corte costurar fio culinária. Esfregar a pele com uma mistura de especiarias restantes. Coloque o pássaro empalhado suavemente em utyatnitsu e metade preenchê-lo com a marinada restante.
É hora de aquecer o forno a 180 graus. Refeições prontas deve ser de cerca de 2, 5 horas. Uma vez que a marinada tenha evaporado, aquecida com água a gordura de pato sobre cada quarto de hora. Em apenas alguns minutos antes do início fazendo molho de cereja. A receita contém vinagre, e você pode tomar o que você tem, mas nós recomendamos fortemente o uso de vinagre balsâmico. Ele próprio é rico sabor brilhante e original, e quando combinado com uma cereja sucesso bouquet luxo de sabores que dá estímulo para o prato.
Então, começar a cozinhar o molho com cerejas picadas, em seguida, esmagá-los para um liquidificador. Deixar dúzia de bagas todo. Marinada de vidro, que insiste pato, despeje em uma panela, adicione a ele branqueado cerejas, açúcar, duas colheres de sopa aquecidas com óleo. Leve a mistura ao fogo até ferver, depois de introduzir o amido dissolvido em água fria, previamente diferido pitted cerejas, vinagre, em seguida, ferver até que o molho engrosse. Agora você está pronto para ser alimentado adequadamente pratos. Retire o pato do forno, coloque-o em um prato e despeje o recheio em uma molheira. Na mesa de jantar, cortar a carcaça do esterno e despeje o molho de cereja mingau de arroz cozido. Bon appétit!
Como você pode ver, você pode cozinhar um pato não é muito complicado, mas muito saborosa. Escolha qualquer da receita acima e ter certeza de que o nosso conselho e suas habilidades culinárias irá tornar a noite memorável!
