Cozinha italiana de alguns séculos atrás, foi apresentado ao mundo uma verdadeira obra-prima - foi o pato com tangerina. Catarina de Médici quando ela se casou com o governador francês, levou consigo para a França, algumas receitas favoritas. Desde então, os chefs mais talentosos do mundo estão em desacordo sobre quem atribuir o crédito para a criação de um pássaro magnífico com uma combinação de citros. Deixe o debate continua como sempre - vamos apenas preparar um jantar maravilhoso, não se aventurar no labirinto da história.
Pato com tangerinas e salada verde
Para organizar um feriado, você não terá que gastar um monte de tempo e dinheiro - apenas inspiração e receita comprovada. O segredo do seu sucesso reside na grama fresca. Folhas de sálvia são cheios de óleo perfumado e rúcula, além de ser um afrodisíaco, é indispensável para senhoras de emagrecimento. Esta energia natural, porque é uma fonte de vitamina C, e iodo. Como você pode ver, esta receita, além do luxo de gosto, tem uma enorme vantagem. Vamos começar a sua performance!
Ingredientes:
tamanho médio pato
cebolas e vermelho - uma cabeça
alho-poró rizoma
cenouras - 2 peças
mandarins - 4 peças
Sálvia fresca - 9-10 folhas
Alho - 1 dente
punhado de rúcula fresca
azeite de oliva - 4-5 colheres de sopa
vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
Mostarda suave - 1 colher de chá
Preparação:
Por si só, a receita é muito simples, então vamos começar com o mais importante - um pato. Carcaça necessita de lavar e remover as penas restantes (se necessário). O excesso de gordura ao redor da cauda cortada. Cozinheiros experientes são aconselhados a cortar toda a cauda, como não é de ferro odorous. Extreme-terço das asas também serão excluídos.
Folhas de sálvia fresca, lave seque em papel toalha. Em um almofariz, pour 2 colheres de chá de sal, adicione o sábio e cuidadosamente moer até formar uma pasta. Esta mistura aromática esfregar completamente o pato dentro e fora. Tangerine corte ao meio e coloque dentro. Deixe marinar por meia hora o pássaro.
Nesse meio tempo, desfrutar de um vegetal. Preste atenção especial para o arco-poreyu - entre as suas camadas de areia muitas vezes adiada. Corte a parte superior da folha, raiz, caule, cortado em 4 cilindros e lave sob água corrente. Cenouras limpar usando descascadores e o mesmo corte raiz pétalas. Descasque as cebolas e as cebolas vermelhas, cortadas em rodelas meio, alho esmagar uma grande faca. Quando os legumes estiverem prontos, chegou a hora de começar a assar pratos.
Na parte inferior colocar utyatnitsu legumes. Além de tudo isso "colchão" vai reclinar pato recheado tangerinas. Aqueça o forno a 180 graus antecedência e enviá-lo para o nosso pato 2 horas para assar. De vez em quando, olhar para baixo e verificar como se comporta um pássaro. Quando aquecido com muita gordura, drená-lo, mas não derramar. Gordura de pato é conhecida por nutrientes.
Quando ocorrerá 02:00 cozinhar, verifique o pássaro. Se a carne é facilmente separado do osso, nosso deliciosa cheiro pato pronto. Veio pratos de alimentação adequadas. Rúcula, lavar, coloque em uma peneira e seca, agitação constante. Em seguida, tomar uma tigela, misture os ingredientes para o molho: vinagre balsâmico, mostarda, azeite de oliva, suco de meio tangerina e uma pitada de sal grosso. A metade restante da tangerina dividir em segmentos e corte cada ao meio.
Obtendo a lição mais inspiradora - a criação de uma obra-prima. Dê uma grande placa plana, coloque a rúcula obsushennoy feixe, despeje-o generosamente molho, polvilhe com tangerinas fatias e coloque em cima de um pato petisco. Também é possível polvilhe salada. Como você pode ver, não ter um monte de tempo de cozimento, eo prato francamente exala um sabor rico e vitaminas. Bon appétit!
Pato com kiwi e tanjerinas
Existem em seus troféus para casa sob a forma de um jogo de feridos? O homem tem orgulho do seu ganhador de posição e você é deixado sozinho com pato selvagem difícil? Não se desespere! Cozinhe aves até que derretia na boca - não é um problema se você tem a receita certa. Estamos prontos para compartilhá-lo de bom grado com você. Vamos cozinhar juntos macia e suculenta pato.
Ingredientes:
tamanho médio pato
2 colheres de sopa de mel líquido
5 mandarins
3 kiwis
sal e pimenta a gosto
40 ml de molho de soja
Preparação:
Pato deve ser cuidadosamente depenados, eviscerados e corte o excesso de gordura. Esfregue a pele de pimenta e sal grosso, deixe repousar até 02:00 na geladeira. Depois de um tempo, misture o molho de soja, mel e suco de 1 mandarim. Esfregue a pele de aves marinada e deixe por mais meia hora. A receita vai para uma fase de cozimento. Ligue o forno a 180 graus. Até que se atinge a temperatura desejada, se pato recheado. Kiwi e casca de tangerina e corte em cubos grandes. Material da carcaça, e selar a abertura com palitos.
Preparar os pratos, que serão pato cozido. Transferir cuidadosamente para a ave e enviá-lo no forno de uma hora e meia. Verifique periodicamente, porque a pele do pato pode ser queimado. Se de repente isso aconteceu, cobrir o pássaro com papel alumínio e coloque no fundo da tigela forno de água fria. O tempo de cozedura depende da idade pato e peso, a média é de 1, 5-2, 5 horas. Uma vez que a carne é facilmente separado dos ossos, o pato está pronto. Sirva-o com o seu prato favorito e você pode ter certeza que esta receita vai economizar ainda mais difícil o pássaro. Bon appétit!
Pato com tangerina e amêndoa
Muitos não gostam de pato para o seu odor. E em vão, porque livrar do cheiro - esta coisa por 10 minutos, e, como resultado você começa um prato saudável, que é fácil de preparar. Vamos colocar esta receita na vida, e você terá um prato perfumado sem um traço de odor.
Ingredientes:
pato pesando cerca de 1 kg 5
flocos da amêndoa - 100 gramas
tangerinas - 15 peças
manteiga - 30 gramas
meio limão
conhaque e vinho leve vinagre - 2 colheres de sopa
açúcar - 50 gramas
sal, pimenta preta moída
Preparação:
Para excluir um cheiro específico, o vinagre diluído pela metade com água e usar um guardanapo dobrado limpe pássaro. Após 10 minutos, enxaguar com água. Remova o excesso de umidade com uma toalha de papel e esfregue o interior da carcaça com sal e pimenta.
Tome utyatnitsu e frite até dourar pato. Retire a panela do fogo e despeje-o na seguinte composição: conhaque, suco de meio limão e tangerina 4. Tempere com sal e pimenta pássaro, começando duas tangerinas descascadas e apresentar utyatnitsu cozido em fogo médio 40-45 minutos. Durante a preparação do pato, não se esqueça de regá-la formado suco - fazê-lo de vez em quando.
Quando o pato estiver cozido, retire e limpo a partir dos mandarins. Em utyatnitsu certamente têm abundância de molho quente, então você deve tomar o seu aperfeiçoamento. Adicione o açúcar e vinagre e misture na panela e abaixe o pato. Generosamente polvilhe com amêndoa flocos pássaro, cercado por tangerinas descascadas e, em seguida, enviá-lo para cozinhar por 15 minutos. Pato vai olhar luxuosamente, se você colocá-lo no folhas de alface e enfeite verde com citrus pelado inteiro. Bon appétit!
Peito de pato com tangerina e feijão
Esta receita é muito apropriado para os cozinheiros novatos e solteiros. Peito de pato - reconhecido por todos delicadeza. E, além disso, é surpreendentemente rápido e fácil preparar!
Ingredientes:
2 peitos de pato
feijão brócolos - 300 gramas
mandarins - 3 peças
azeite de oliva - 4 colheres de sopa
salada verde (mistura) - 200 gramas
mel e vinagre - 1 colher de sopa
sal e pimenta
Preparação:
Lavar pato mama e fazer a incisão na pele a uma distância de um centímetro de intervalo. Faca artilharia cuidadosamente de modo a não penetrar na pele para a carne. Ele contém uma grande quantidade de gordura, e é muito necessário para nós, porque é necessário para fritar os seios sobre uma superfície seca. Aqueça uma frigideira antiaderente ou utyatnitsu pele do peito e deitou-se, pressione para baixo com um garfo. Frite a carne deve ser rápido, apenas 3-4 minutos de cada lado, e, em seguida, mover-se imediatamente a panela no forno pré-aquecido. Literalmente 7-8 minutos - e você pode obter. Cobrir o peito com folha - deixe descansar enquanto você está ocupado com outras preparações.
Receita gradualmente chegando ao fim. Em água fervente salgada, escalde feijões verdes por 5 minutos. Em uma tigela, misture o molho. Para fazer isso, esprema o suco de 2 tangerinas, despeje o azeite, vinagre e mel. Misture bem todos a colher de pau. Não use cupro-níquel e dispositivos - a partir do vinagre que escurecer.
Remover os peitos de pato e as fibras cortadas na espessura da chapa de cerca de 1 centímetro. Em um prato lavado lay mix salada, feijão cozidos, tangerinas descascadas e peitos de pato. Agora generosamente despeje o molho prato. Esperemos que, dar água na boca o gosto de pato filé com mandarins ao seu gosto. Bon appétit!
Pato com fatias de tangerina, tomilho e zimbro
Aromático, delicado, alimento nutritivo - esta receita foi criada só para gourmets. Juniper bagas têm um sabor único brilhante e empresta um toque de tomilho. Prato quente e picante será apreciado por seus convidados e entes queridos.
Ingredientes:
grande pato
4 Mandarin
tomilho - 4 ramos
5-6 bagas de zimbro
azeite virgem extra
pimenta preta moída - 1 colher de chá
limão
vinagre balsâmico
sal grosso
Preparação:
A primeira coisa que você precisa para cozinhar uma pasta perfumado para esfregar os patos. Em um almofariz esmagar as bagas de zimbro e folhas de tomilho. Mexa para grande sal, despeje o vinagre balsâmico (literalmente 2 colheres de sopa) e azeite de oliva. Mexa com uma colher e despeje o suco de limão fresco emulsão. Certifique-se de coe o suco, se você chegou lá citrus óssea. Pato Wash, aparar o excesso de gordura e esfregue em um molho de argamassa Obter. Coloque a ave em um prato fundo e enviá-lo na geladeira - deixe-o ser alimentado com aromas de algumas horas.
Tangerines escalde com água fervente para lavar a cera natural. Corte-os em fatias grandes direto da casca. Encher o pato e costurar a incisão linha forte. Coloque o peito do pássaro para baixo utyatnitsu, feche a tampa e colocar em meia hora no forno pré-aquecido. Primeiro, defina a temperatura de cozimento por 170 graus e 40 minutos para pegar a carne 190. Então propechetsya uniformemente e não secar. Não se esqueça de pato à água suco formados a cada 20-30 minutos de cozimento. Quando o pato está pronto, deixe esfriar um pouco e limpa a partir de fatias do tangerine. Como um prato, arroz ferver ou purê de batatas. Bon appétit!
Claro, pato com tangerinas será uma verdadeira jóia de seu livro de receitas. Recursos como um cheiro específico de carne e rigidez, pode ser facilmente corrigido. Cozinhe o pássaro, e seus convidados irão mais uma vez ver o que você primeira anfitriã classe. E, claro, adicione a receita selecionada por seu amor e sensualidade - então, mesmo o cotidiano torna-se um jantar de férias!
