Pato cozido em uma luva com maçãs doce e azedo - ideal para o almoço ou um jantar festivo. Se você cozinhá-lo corretamente, de pegar para esta receita de sucesso, o prato vai sair incrivelmente saborosa e suculenta, ea carne - suave, com uma deliciosa crosta dourada. O pássaro é muito gordo, por isso é muito, é claro, eu não comer. Mas todos os problemas podem ser resolvidos, e que o pato é o lugar perfeito para despejar alguns gostoso. Você pode encher a carcaça arroz, trigo mourisco ou confinar frutos, como ameixas, maçãs ou laranjas.
Pato com batatas e maçãs
Cada receita é bom à sua maneira, para escolher um prato, focando o gosto. Especialmente com um pouco de prática e experimentar com os ingredientes para o recheio - arroz, trigo mourisco, maçãs e outros - você pode determinar pato exatamente o que é melhor combinado, em que temperatura ele deve ser preparado em uma luva quando removida e, graças a um pouco de molho despeja mais crocante e dourada. Nós oferecemos a começar agora mesmo!
Ingredientes:
duas pequenas maçãs ácidas (por exemplo, o grau adequado "Antonovka")
pato polutorakilogrammovaya - uma peça
100 gramas de ameixas secas suaves
sal - a gosto
cinco batatas grandes
1/3 limão
três colheres de sopa de mel
dois dentes de alho
tempero - opcional
25 mililitros de óleo
Preparação:
A pele é oleosa pato bastante, o que é bom e ruim ao mesmo tempo. Por um lado, o prato despeja muito suculenta, mas, por outro - pesado no estômago. É por isso que nós oferecemos a tomar nota desta receita com maçãs. O fato de que durante a preparação da ave no forno fruto não só absorver o excesso de gordura, mas também dar a carcaça um pouco gosto azedo picante. Opcionalmente, você pode usar temperos especiais, como o colorau, ervas secas oliveiras e assim por diante. Guarnição, neste caso, não tem que - vai desempenhar o papel de batatas cozidas. Vamos descer?
Primeiro você precisa preparar a marinada: Derreta o mel em banho de vapor, entrar nele um pouco de sal, especiarias e meia porções de óleo vegetal. A mistura resultante é espalhada pato, não apenas em todos os lados, mas também para dentro. Deixe-o por algumas horas, de preferência durante a noite. Em seguida, o pássaro perfeitamente saturado, ea carne é muito suculenta. Para o produto não é prolixo, cubra-o com uma película especial aderente.
O recheio é cozido muito simples: cortar o fruto azedo em cubos de tamanho médio, pré-livrar-se das sementes e do núcleo. Para ameixa seca tornou-se mais suave, mergulhe-o em água quente por cerca de quinze minutos. Em seguida, drenar o excesso de líquido, enxaguar e secar após uma faca, dividir em duas metades, mas se você quiser você pode usar toda a frutas secas. Misture os ingredientes em uma tigela, polvilhe com suco de limão espremido na hora, e, em seguida, maçãs e ameixas nafarshiruyte carcaça. Para que eles não caiam, costurar o fio buraco e prenda com palitos de madeira. Como para o alho, que, em seguida, limpar a partir da casca e fazendo alguns cortes para deslizar para dentro do produto.
Pato cozido no forno ou uma luva em uma assadeira - Receita "permite" ambos. No segundo caso, lubrificar a superfície metálica do óleo restante e coloque em um pássaro. Em seguida, aqueça o forno a 200 graus e devolvê-lo para o prato. Enquanto isso, retire a casca de batata, corte-o em pedaços grandes, polvilhe com sal e especiarias. Após cerca de 45 minutos, retire o produto, despeje-se destacar a partir do suco de pato e leigos ao lado dos legumes. E mais uma vez adiada por mais uma hora, reduzir a temperatura a 180 graus.
Se você decidir assar a carcaça com maçãs e frutas secas na manga, em seguida, basta colocar a ave em que, juntamente com batatas e aperte. Prepara-se o mesmo modo que o descrito acima, mas antes da remoção (cerca de meia hora antes), cortar e embalar um pouco preensão do produto no forno. Com estas manipulações simples formados crosta e pato crocante e virar ouro. O óleo separado pode ser usado como um molho - apenas derramá-la em um pires especiais e servir com o prato principal. By the way, não se esqueça de se livrar do fio e shpazhek. Esperemos que esta receita é útil para você!
Pato com fruta
Se você não sabe o que a receita "fruto" pato melhor - por exemplo, ameixas recheado com maçãs ou laranjas - recomendamos tentar ambos. Neste caso, você será capaz de julgar objetivamente. Ave cozida olha grande em uma mesa festiva e são sempre populares com os hóspedes. Em um prato de lado você pode cozinhar arroz cozido no vapor com legumes, purê de batatas ou trigo mourisco, o que evento você vai.
Ingredientes:
laranja grande
Duck (peso de carcaça comprar um meio a dois quilogramas)
dois doce de maçã
três pequenos dentes de alho (você pode usar o produto seco)
sal
30 gramas de óleo vegetal azeite ou outra
pimenta em pó e pimenta preta
Basil - a pedido
Preparação:
Se você valoriza o seu tempo e esforço, recomendamos para comprar pato já totalmente depenado e eviscerado - então você não tem que fazê-lo sozinho. Ele só vai chamuscar, lavar e secar (toalhas de uso de papel comum). A próxima etapa da cozinha com maçãs - marinada. Para isso, ligue um óleo vegetal piala, está aqui para ajudar a extrair o alho imprensa. Digite especiarias secas - páprica e pimenta preta, manjericão, sal - e misture cuidadosamente tudo. Se estiver usando ervas frescas, amasse bem com as mãos e, em seguida, moer argamassa. Laranjas descascadas cortadas em quatro partes, apertando um pouco de suco ao molho. Deixe fermentar.
Agora marinada recebeu esfregar o pato dentro e por fora - ele não só irá dar ao prato um sabor incomum, mas também dar-lhe uma bela cor dourada. Se o tempo permitir, remova o pássaro na geladeira por uma a duas horas, então ela estava encharcada. Em seguida, aqueça o forno a 180 graus, enquanto eles próprios desfrutar de um enchimento. Cascas de frutas e maçã lavado remover núcleo, corte-os em pedaços grandes. Da mesma forma a cortar a laranja remanescente. Ela continua a encher os frutos de aves e costurar o buraco. Se você planeja para assar o produto na manga, colocar a carcaça na mesma, fechar o clipe e enviar no forno. Dependendo do peso do pato é cozido numa média de uma vez e meia a duas horas.
Se você tem um prato que você gosta, da próxima vez pode tentar cozinhá-lo, usando uma receita diferente para a marinada. Você vai ver o quanto vai ser diferente sabor do produto. Agora, misture 30 gramas de maionese light, uma colher de sopa de mel e um pouco de mostarda perfumado quente. Opcionalmente inserir as especiarias frescas ou secas favoritas. Aliás, maionese é melhor tomar nenhuma loja, e possui preparação. Para ele, você vai precisar de um ovo, óleo vegetal, sal, açúcar e vinagre ou água são adicionados somente se necessário diluir a massa também. Bata misture os ingredientes, e então você pode fazer a marinada para um pato com maçãs vermelhas, a receita do que você já está familiarizado.
Pássaro com arroz e maçãs "em russo"
Finalmente, oferecemos uma outra receita que pode tentar no fim de semana. Depois de cozinhar o pato leva bastante tempo - cerca de duas horas. Mas o esforço vale a pena! Pássaro delicado com arroz, legumes e maçãs verdes tem um sabor verdadeiramente perfeito - apenas um tipo de alimento provoca uma tempestade de emoções positivas. Família reação irá encantá-lo - certamente você passar por uma excelente cozinheira.
Ingredientes:
curry e sal
um pato meio
quatro maçã ácida verde
Três pimentas de sino
dois pequenos bulbos de cebola
meia xícara de arroz
ervas frescas
azeite
Preparação:
Remover da miudeza pato pré-depenados, em seguida, pode-se fazer uma deliciosa sopa com macarrão de luz. Mas mais sobre isso outra vez, agora de volta para os nossos pratos de carne. Assim, depois de a carcaça vai lavar, seque-o bem e despeje o arroz previamente com água e deixe descansar por uma ou duas horas. Então, ele "vem" com o pássaro no forno diretamente. Agora, temos de preparar o recheio: Corte núcleo da maçã, se livrar das sementes e cortar os legumes em cubos pequenos. Pimentas retire as sementes e corte em tiras finas, cebola - rodelas meio. Brown a cebola vegetal ligeiramente em azeite até dourar.
Pegue o pássaro e esfregue-o primeiro no topo e, em seguida, em uma mistura de sal, pimenta e curry. By the way, se houver pato comestível "remanescentes" - os pulmões ou fígado - você pode usá-los para o enchimento. Para a sua preparação em uma tigela, junte as maçãs e as verduras picadas, deixando alguns para a decoração. Agora nafarshiruyte do produto, garantir a abertura com palitos e recarregar o prato em uma assadeira untada ou bakeware de vidro.
Quanto ao arroz, depois que ele incha, lave-o várias vezes, deixar escorrer, e depois enviá-lo para o pato, espalhando-o em torno do produto. Isso também adicione a cebola frita e pimentão. Despeje toda a água salgada (tomar 1/3 de xícara) e cubra com papel alumínio. Para assar o prato na manga, coloque todos os ingredientes em que, juntamente com a ave, que fixa clips, coloque em forno pré-aquecido. A temperatura óptima - 190-200 graus. Duas horas depois, o pato está pronto!
Estas receitas são adequados para ocasiões especiais (festa de aniversário, Natal ou, por exemplo, o oitavo de março a partir de um grande número de convidados), bem como para o jantar no círculo íntimo da família. A única desvantagem de pato cozido pode ser chamado de um tempo de cozimento bastante longo. Mas não deixe que isso assusta! Depois apetitoso pássaro rosado com maçãs - uma verdadeira perfeição, acessíveis a todos!
Recomendamos que dizia: Receitas pato em sua manga
