Para muitas donas de casa pato - uma refeição festiva. Normalmente ele está totalmente cozido no forno, porque como todos crisp. Nós oferecemos-lhe uma receita alternativa - mesmo em cima da mesa será refogada pato. Você pode cozinhá-lo no creme de leite, molho de soja, água salgada, com especiarias, com chucrute. Qualquer que seja a receita que você escolher, considere as seguintes recomendações. Em primeiro lugar, despeje água demais. E lembre-se de que a carne gordo deve ser preencher completamente com água. Se o pássaro é jovem, é suficiente para cobrir a carne com água para dois terços. Em segundo lugar, sal e especiarias são adicionados somente depois aquecida com gordura de pato. Em terceiro lugar, se o pássaro é muito antiga, pré-posição-lo por 12 horas em uma bacia cheia de água mineral.
Pato guisado em seu próprio suco
Use panelas de ferro fundido, graças à sua capacidade zharouderzhivayuschey carne cozida-lo melhor e mais rápido.
Ingredientes:
Pato grande
150-180 gramas de cebola
2 cenouras grandes
alho - 4 dentes
pimenta, pimenta em pó, pimenta da Jamaica
folhas de louro
especiaria lúpulo-suneli
Preparação:
Eviscerado e lavado pato divisão em porções peças e dobre no caldeirão, ou utyatnitsu. Despeje várias xícaras de água fria para a carne foi completamente coberto com líquido, e cozido em fogo baixo por cerca de meia hora. Deixe ferver metade da água, então é possível lançar as especiarias e sal. Deixe o pássaro sob a capa e junte-se em cortar legumes: Pique a cebola em cubos pequenos, cenouras grelha, e grande. Envie os legumes em uma panela e deixe ferver por alguns minutos, sob 25 a tampa. Se este não é tempo suficiente para o seu pato, despeje um pouco de água a ferver e continuar a ferver até ficar macio. 5 minutos antes da final do cozimento Misture o alho finamente picado. Deliciosamente delicada pato temperado é feito, sirva com arroz ou batata cozida - Bon Appetit!
Pato, repolho estufado
A beleza de este prato é que ele é uma refeição completa com um prato de lado. Couve refogada absorve gordura de pato, o que lhe confere um sabor delicioso. A combinação de fresco e sauerkraut amaciar carne de pato dura, ea comida será muito macia e suculenta!
Ingredientes:
Peso Duck 2, 5 quilos
Repolho fresco - 300 gramas
chucrute - 300g
Cabeça de Cebola
óleo de girassol - 50 gramas
sal, pimenta, branca e preta, folhas de louro - a gosto
Preparação:
Pato lavado inspecionar cuidadosamente para o excesso de gordura. Cortá-la, tanto quanto possível e para cortar a carcaça em porções. Frigideira profunda Rascal seco e aquecido com óleo para condicionar torresmos. Pegá-los com uma escumadeira e frite os pedaços de pato preparados. Enquanto os marrons de carne, legumes chegar: Costeleta fresco repolho e pique meia anéis de cebola. Se chucrute muito ácida pré-lavagem em água fria.
Carne fritada com uma escumadeira para separar a captura dos pratos crepitantes. A receita chegou à fase final. Produtos hortícolas preparados despeje na panela com gordura de pato e cozinhe por 15-20 minutos, em seguida, colocar para fora os pedaços de carne, preenchê-los com duas xícaras de água quente, coloque uma folha de louro, pimenta e deixe ferver por cerca de 40 minutos Sirva quente. Bon appétit!
Pato assado em coreano
Uma receita simples vai agradar sabor original coreano. No final do cozimento espera perfumado prato incomum com "um toque" - sementes de gergelim torrado.
Ingredientes
duck - 1, 8-2 kg
cebolinha - 300 gramas
Alho - 6 dentes
molho de soja - 70 ml
sementes de gergelim torrado - 15 gramas
sal - 10 gramas
Preparação:
Como de costume, antes de cozinhar você precisa cortar o pato. Seria melhor se você cortar cuidadosamente a partir do osso e pique toda a carne de seus pedaços de 4-5 cm. De penas cebolinha cortada em pedaços 3 cm de comprimento, e alho (metade do normal) faca chop. Carne e ½ cebola colocar em utyatnitsu e cubra com água para que ele cobriu os ingredientes. Cozinhe em fogo alto até pato cozido, em seguida, pegar a carne e caldo (através de gaze ou uma peneira fina). Mais uma vez, despeje o líquido em uma panela e deixe ferver para baixo pela metade. Mergulhe em um caldo concentrado e cozinhar pedaços de carne, adição de sal e molho de soja.
Agora vieram os restos de cebolinha e alho: adicioná-los ao prato no final de cozinhar e cozinhe em fogo rápido até que a carne macia, em seguida, pimenta e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Coloque pato assado em coreano, em um prato e sirva com legumes frescos. Bon appétit!
Pato com creme de leite
Poultry receita com creme de leite tem uma vantagem distinta - um molho de creme delicado é um delicioso complemento para qualquer prato. Produtos de pratos lá em cada frigorífico, e depois de uma hora e meia você pode agradar seus convidados e amigos um prato saudável e saboroso.
Ingredientes:
tamanho médio pato
2 cenouras médias
2 cebolas
180-200 gramas de creme de leite
coentro, folha de louro - Terra
G - 5 gramas
Preparação:
Pato eviscerada inspecionar e remover os restos da pena, se houver. Cortar o excesso de gordura e cortada em porções. Aqueça a frigideira e frite a carne até dourar, adicionando um par de colheres de sopa de óleo vegetal. Coloque pato em uma panela, cubra com água a 2/3 do volume e deixar ensopado sob a tampa fechada até que a carne cozida. Se for necessário um pouco de sopro fora um pouco de água quente.
Enquanto isso, descasque e rale a cenoura, só os grandes, e pique a cebola em cubos. Frite os legumes em uma panela, que antes era um pato. Adicione as cebolas e cenouras para a carne, cubra com creme de leite, misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Pato guisado delicioso está pronto, ligue para a sua família para a mesa. Bon appétit!
Pato assado no vinho
O vinho dá à carne um sabor único agradável e amacia significativamente as fibras duras. Certifique-se de usar esta receita se você tem muito velho, ou um pássaro selvagem.
Ingredientes:
duck - 1, 8-2 kg
100 gramas de bacon
50 gramas de manteiga
1 pedaço de cenoura e cebola
meia xícara de vinho branco seco
sal, uma mistura de pimenta branca, rosa e preto
Preparação:
Como todas as anteriores, esta receita, sugerimos que você comece com o corte de um todo. Separe a carne dos ossos, mas não retire a pele. Para o prato acabou por concurso pedaços de pato, primeiro pegar uma frigideira seca até dourar de todos os lados, e só então a transferência para uma assadeira ou utyatnitsu. Peito cortado em tiras, e cebolas e cenouras - semicírculos. Fry esses ingredientes em uma pequena quantidade de óleo, e depois colocar um pato. Despeje em vinho (a seu gosto), sal, pimenta e deixe ferver, em seguida, despeje um copo de água. Cobrir bem a tampa do pássaro - deixá-lo estufado em fogo baixo até ficar macio (cerca de uma hora). Se o líquido se evaporará rapidamente também no final do cozimento derramar um pouco de água a ferver. Bon appétit!
Agora ninguém pode dizer que somente um pato cozido inteiramente digno de a tabela de feriado. Estufado Pássaro incrivelmente suave - é digno de uma página separada em seu livro de receitas. Através de uma variedade de molhos e especiarias, você vai ser capaz de agradar os hóspedes alimentares mais mimados. Cada receita que nós escolhemos para você. Cozinhar com a gente, cozinha com amor!
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Conteúdo:
A massa para panquecas
Encher para panquecas
Preparação recheado panquecas
Faça panquecas recheadas com queijo terá qualquer dona de casa. Na verdade, este processo é simples, embora um pouco problemático. Afinal de contas, você vai precisar para fritar as panquecas em primeiro lugar, em seguida, fazer um recheio para eles, então coisas com, e depois também assar ou fritar. No entanto, na realidade, não é preciso muito tempo, como pode parecer à primeira vista. Então não vamos estantes eles, tentar cozinhar essas panquecas maravilhosamente saboroso e concurso com queijo cottage e diferentes aditivos saborosos.
A massa para panquecas
Crepes pode ser cozido bem diferente: o fermento eo fresco e sutil, e exuberante, e pequenos e grandes. Tente testes diferentes para estes panquecas.
Massa de fermento
Ingredientes:
3 xícaras de leite;
3 colheres de chá de fermento seco;
1 colher de sopa de açúcar;
400 gramas de farinha;
3 ovos;
100 gramas de manteiga;
Sol.
Preparação:
Leite aquecido e fermento dissolvido e açúcar. Em seguida, coloque metade da farinha, mexa e deixe se aproximar bebida quente. Vinte minutos depois, coloque os ovos, o sal, a manteiga derretida e gradualmente preencher o restante da farinha. Farinha quantidade pode variar dependendo da sua adesividade. Portanto, o número exato é ajustável, com foco em teste de densidade. Ele deve ser capaz de olhar como um creme líquido. Uma vez que a massa é adequado novamente começar a fritar as panquecas em uma assadeira untada ou banha de porco.
Massa de pão em kefir
Ingredientes:
2 xícaras de iogurte (aproximadamente);
2 ovos;
1 colher de sopa de açúcar;
Meia colher de chá de sal;
Meia colher de chá de refrigerante;
Uma colher de sopa de vinagre;
Meia xícara de óleo vegetal;
Farinha até consistência da massa desejado.
Preparação:
Despeje o iogurte em uma panela, adicione o açúcar, o sal, o ovo e misture bem. Em seguida, despeje a farinha peneirada, misturando a massa bastante espessa e pegajosa, sem grumos. Em seguida, com tampo com iogurte, tornando a massa mais líquido (como creme de leite líquido). Agora, coloque o refrigerante, mexa, adicione o vinagre e mexa novamente. A massa deve borbulhar e aumentar em volume. Agora despeje em um óleo vegetal, mexa e frite as panquecas em uma frigideira quente e seco.
Encher para panquecas
Curd pancake também pode tirar diferente. Você pode fazer o recheio ou posochnee mais seco, mais doce ou pokislee. E você pode fazer para fazer panquecas recheadas com queijo salgado. Além disso, a coalhada pode ser adicionados vários agentes de enchimento. Nós oferecemos-lhe várias opções para o preenchimento de queijo recheado panquecas.
Vanilla coalhada
Ingredientes:
Uma libra de queijo cottage granulado;
Meia xícara de creme de leite;
1 ovo;
3-4 colheres de sopa de açúcar;
Uma pitada de sal;
Sachê de açúcar de baunilha.
Preparação:
Açúcar e açúcar de baunilha para dissolver em creme de leite e misture com ovo e queijo. Adicione uma pitada de sal. Se o líquido de enchimento é obtido, é possível colocar um pouco de amido de batata.
Enchimento da coalhada com passas
Ingredientes:
Prateleiras estofados queijo ralado;
Colheres de sopa de farinha;
Meia xícara de passas sem sementes;
Açúcar colheres de sopa;
Uma pitada de sal.
Preparação:
Raisins desaba em farinha e combinar com cream cheese. Adicione o açúcar eo sal e mexa.
Queijos e requeijão
Ingredientes:
Uma libra de queijo cottage granulado;
100 gramas de queijo;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de maionese;
Sal e pimenta a seu gosto.
Preparação:
Queijo transformar em as lascas de queijo e combinam com cream cheese. Adicionar maionese, sal, pimenta preta e alho ralado. Misture e panquecas farshiruem. Em vez disso, você pode colocar o alho finamente picado dill fresco.
Preparação recheado panquecas
E agora, o próprio processo de cozimento. Para isso, precisamos fazer panquecas, coberturas, dois ou três ovos crus e óleo vegetal. Viramos envelopes Panqueca com coalhada. Para pancake detalhada colocar cerca de uma colher de sopa do recheio mais perto do topo. Cubra o canto superior livre recheio de panqueca e transformá-lo em uma volta para baixo. Cubra com recheio envolto por sua vez livre para a borda esquerda e direita da panqueca. E agora voltamos a panqueca para um ou dois vira para baixo. Collapsed envelopes mergulho na ovos batidos e frite em uma panela untada.
Sirva panquecas com leite condensado, creme de leite ou geléia. Eles podem ser preparados para o pequeno almoço ou como uma sobremesa. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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