Pato recheado com ameixas e maçãs - um tratamento especial para pessoas especiais! Claro, este prato chega à mesa, não todos os dias - a maior parte dele está preparada para os feriados do Ano Novo, aniversários e grandes festas familiares. Pássaro cozido em uma luva de alguma utilidade para esta bakeware de vidro, uma assadeira especial ou pan. Não é tão importante, onde e como para cozinhar alimentos - eo direito de escolher uma receita favorita para você comprar produtos de alta qualidade e de agir de acordo com as instruções.
Pato com fruta de uma forma simples
Nós sugerimos para tentar a receita "Weekend". Pato com maçãs e ameixas cozidos no forno durante pelo menos uma e meia a duas horas, às vezes mesmo mais - tudo depende directamente no peso da carcaça. Claro, voltando do trabalho em dias de semana, é improvável que você continuar a ser a força eo desejo de fazer pão. Mas quando você tem o tempo ou a ocasião - umas férias em família, um jantar romântico com seu amado, festa de aniversário - certifique-se o pato em sua manga. A carne despeja muito suculenta e macia. É melhor começar com o mais simples, para dar a seguir a receita para iniciantes.
Ingredientes:
qualquer quilograma de maçãs
carcaça de pato com peso um, no máximo, dois quilogramas
100 gramas de ameixas secas suaves
sal - a gosto
ervas frescas
pimenta preta - a seu critério
meio limão
Para a marinada:
15 gramas de mel dourado
20 mililitros de azeite (recomendamos a adição de refinado, ele não dá o molho um sabor de amargura)
Alho - dois dentes
manjericão fresco - a gosto
Preparação:
Primeiro, você deve lidar corretamente com o pássaro: Certifique-se de que todas as vísceras foram retirados com antecedência, em seguida, a parte de trás de uma faca tira a pele. Depois Opal pato com um isqueiro ou outras ferramentas disponíveis - partidas, ou você pode segurá-la no fogão incluído - e lavar sob a torneira. Na época, remover a carcaça de lado, é bem ao vidro, enquanto eles próprios desfrutar de uma marinada.
Esta receita simples para o molho é adequado não só para cozinhar pato - é possível mergulhar o frango ou, por exemplo, carne de porco. Então, despeje em uma tigela de azeite e mel. Se o produto é o açúcar, derretê-lo num banho de vapor, como a Basílica, é necessário para esticar bem as mãos ou uma argamassa especial. Pilled moer o espremedor de alho, em seguida, colocar juntos todos os ingredientes e misture-os. Para dar ao prato um sabor especial e sabor incomum, é recomendável adicionar especiarias secas ervas provençais:, orégano, açafrão, cominho.
Aqui a escova e liberalmente lubrificar a marinada de aves de capoeira a partir de todos os lados, bem como o interior. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta, mas não há outra opção - introduzir estes ingredientes diretamente no molho. Enrole o produto em plástico ou em um pacote normal e guarde na geladeira. Note-se que, idealmente, deveria pato molho por quatro ou cinco horas, mas se você não tem tempo, segurá-la no frio durante pelo menos 60 minutos.
Agora você precisa fazer recheio. Prunes derramar água quente, e lavado maçãs remover a partir do núcleo, as sementes e corte em dois pedaços cubos médios, eo resto - grandes fatias. Especialmente delicioso prato que você começa quando você usa uma fruta verde vermelho e levemente azedo doce. Quando ameixas suavizou, drenar o excesso de líquido e lave-o com água da torneira, em seguida, seque bem, colocando em uma toalha. Quer um pouco para melhorar o enchimento? Então você pode mudar a receita, acrescentando nozes. Limpe-os a partir da casca e os dois ou três minutos, frite em uma frigideira seca.
Como é sabido, as maçãs tendem a escurecer. Isto é devido ao facto de o ferro contido neles em contacto com o ar oxida, causando uma reacção deste tipo. Para frutos não são muito bem tratados, eles polvilhe suco de limão fresco. Em seguida, ameixas secas de aves nafarshiruyte, frutas e nozes vermelho e verde, se estiver usando, é claro, adicioná-los também. Sew buraco ou apertar palitos convencionais.
Há muito poucos! Se você cozinhar o prato em uma luva, para mudar para um pato aqui e indique as maçãs restantes, cortada. Enviar tudo no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse por cerca de uma hora, em seguida, corte pacote, destacando a gordura e despeje o suco da ave, reduzir a temperatura a 180 e mantenha o prato no forno ainda é de 30 a 40 minutos. Devido a isso, ele não vai apenas delicioso, mas também rosado, com um atraente crosta laranja-dourado.
Não apenas para a direita para cozinhar um pato - você precisa aplicar-lo mais bonito para um tipo de alimento com que o apetite dos hóspedes. Em seguida, eles provavelmente não serão capazes de resistir à tentação de experimentar. Tomando o pássaro do forno, retire o barbante ou palitos e cortar a carcaça em pedaços - pernas e asas, e para cortar a carne do peito. Em seguida, colocar para fora em um grande prato de frutas cozido, o top de pato e polvilhe tudo com ervas frescas picadas, eo suco, que foi formado durante a preparação de pratos no forno, despeje em discos e colocar sobre a mesa.
Duck férias em molho perfumado
Quase cada família tem a sua "coroa" prato - alguém faz grandes bolos e sobremesas de queijo doce, alguém maior sucesso saladas ou pratos de carne. Talvez isso vai lhe trazer uma receita para o sucesso, você é glorificado entre amigos como um grande mestre da culinária pato. Como o recheio é ameixas utilizados e maçãs sour-doce e molho com base em porta dá a carne saborosa um sabor característico e sabor picante. Neste caso, você não tem sequer a fazer um prato de lado, como acontece com as aves imediatamente e batatas cozidas.
Ingredientes:
Para o pato:
kg de batatas farinhento
quatro maçãs pequenas
sal
duck - uma peça
azeite
25 gramas de açúcar
pimenta preta moída - duas pitadas
suco de limão - opcional
200 gramas de ameixas secas
um raminho de tomilho
15 gramas de mel líquido
Para o molho:
50 mililitros de um bom porto
Cinco gramas de farinha
sete pedaços de ameixas
Preparação:
Naturalmente, a primeira coisa a fazer - é lavar todos os produtos. Se você comprou eviscerado e pato depenado, remova a coragem não é necessário, o que economiza tempo e esforço. Note-se que depois de as aves de capoeira tratadas com água da torneira, que é necessária para drenar bem. Após mistura grelha de sal e pimenta, tanto o exterior e do exterior. Para dar tempero para os cozinheiros prato recomendamos o uso de ervas secas: açafrão, salsa, manjericão ou estragão. Mesmo que eles não são incluídos na receita, ninguém se preocupa em adicioná-los.
Se você tem uma ameixa difícil, mergulhe-o por quinze minutos em água quente, em seguida, seco e divida em duas partes ou todo um material. A partir de maçãs precisa remover o núcleo - para limpá-las da pele não é necessário. Corte as frutas em pequenos cubos, polvilhe que apenas suco de limão. Misture todos os ingredientes em uma tigela e polvilhe com açúcar, mexa várias vezes. A massa resultante e tomilho, de aves de capoeira, cimentando o buraco com palitos de madeira.
Agora tratar mel pássaro e coloque em uma assadeira depois de revestir a superfície com óleo vegetal de oliva ou outro. Pato é colocado de volta para baixo, e em seu peito, cortes diagonais rasas frequentes. Depois de como lidar com, descascar as peles de batatas, lave e dividi-lo em quatro partes. A temperatura do forno não exceda 190 graus.
Em uma assadeira colocar para fora as batatas ao redor do pássaro, que deve ser sal e regue com azeite e tempere com especiarias como desejado. Se tiver comprado uma grande carcaça dvuhkilogrammovy, será cozida durante cerca de duas horas - o tempo depende do peso da ave. Após cerca de 60 minutos, abrir a porta do forno; você vai ver o sumo de maçã e de gordura é libertada dos patos - eles despeje sobre o prato e enviá-lo de volta. By the way, por vezes, em uma temperatura muito alta, a pele pode começar a ser queimado: neste caso, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar o produto de sua manga.
Enquanto pássaro cozido, fazer o molho. Despeje em uma tigela e aquecida porta-lo para ferver por cinco minutos, em seguida, polvilhe a quantidade especificada de mistura de farinha, mexendo sempre. Em seguida, digite as ameixas picadas e deixe cozinhar por um tempo, mas não a ferver. Coloque a carcaça em um prato com batatas e sirva com o molho.
Pato com ameixas e maçãs - um prato perfeito para todo o feriado. É muito gratificante, suculenta e macia carne sempre funciona, embora muitos tendem a pensar o contrário. Refutá-la é um equívoco para preparar as refeições em uma das receitas. Na verdade, há uma abundância de-los, de modo que se houver um desejo de experimentar em seu lazer.
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