Duck casa Peking, ou clássicos do gênero em sua própria cozinha
Pato doméstico com arroz
Pato com cranberries, torrado em casa
Quando está cansado de frango e os pratos mais elegantes de parecer banal, deve prestar atenção a outras aves. Casas com segurança pode cozinhar um pato - que seria ótimo para todo o feriado. A partir deste pássaro pode fazer uma variedade de deliciosos pratos - destes achados para o boa dona de casa. Patos cozido, frito, recheado, eles fazem contra-filé e cozido, a carne em saladas. Receitas a partir deste pássaro é surpreendentemente variado. Eles digitou uma centena, e de tal forma que todos serão capazes de ocupar um lugar fundamental em seu livro de receitas. E queremos chamar a sua atenção algumas das receitas mais interessantes.
Deixe cozinhar pato e casa para surpreender a família e amigos com novos pratos, servidos no jantar! Por que não selvagem? Porque quem viveu na ave selvagem e fez exatamente isso o verão e produzir seu próprio alimento, de modo que ela mesma é mais vigoroso e carne ela dura o suficiente. Claro, isso também tem seu próprio charme, mas se você fizer uma refeição para aqueles que não estão familiarizados com pato ou tentou fazê-lo algumas vezes, é necessário dar preferência às aves de capoeira. Parentes e amigos irão certamente apreciar a ternura de sua carne, e você tem um elogio merecido. Mas distrações suficientes - pronto!
Duck casa Peking, ou clássicos do gênero em sua própria cozinha
Este é um prato que você pode surpreender mesmo gourmet. Nós oferecemos-lhe uma receita com base nos chinês clássico, e sobre a sua incorporação na vida, é claro, tem que trabalhar duro. Mas quando você coloca o pato na mesa e dizer que ele fez Peking quando toda a peça e tentar começar competindo uns com os outros para elogiar suas habilidades culinárias, você vai se sentir que todos os esforços foram recompensados cem vezes mais. Claro, depois de esta a primeira vez que você vai ser capaz de cozinhar a ave nesta receita para todo o feriado comemorado em casa, e os amigos são sempre bem-vindos seu prato de assinatura com alegria.
Ingredientes:
Para as aves:
pato pesando 3 quilos mais gordo (escolher)
1 xícara de água
molho de soja - 5 colheres de sopa
gengibre em pó e pimenta preta - 1 colher de sopa
xerez e gergelim óleo - 1 colher de sopa
mel - 4 colheres de sopa
sal - a gosto
Para as panquecas:
1 xícara de água
1 ovo
1 xícara de farinha
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Leite 2/3 xícara
Para decorar:
penas cebolinha
Preparação:
Queremos advertir que é necessário para começar a fazer um prato para 2 dias antes do evento para que o mesmo será aplicado. Só tem que duck alguns passos para preparar para o cozimento. Em apenas um degelo correto o pássaro vai levar cerca de 10 horas. Embora seja possível para economizar tempo através da compra de pato fresco caseiro e começou a cozinhá-lo imediatamente. Se você ainda manteve aves na geladeira, deixe-o degelo durante 10 horas, em seguida, enxaguar abundantemente com água fria, corte as pontas de suas asas e excesso de gordura (pescoço e cauda).
Em seguida, o pássaro preso em um garfo grande (ou pendurar em um gancho), e de todos os lados despeje sobre a água fervente. Quando a água é drenada, limpe cuidadosamente o pato, e, em seguida, esfregue-o no exterior e no interior de xerez. Deixe tabela do pássaro esperar por 10-15 minutos e, em seguida, enviá-lo na geladeira por 12 horas. Quando que o tempo passa, retire o pato e uniformemente lubrificar o mel. E mais uma vez envia para a geladeira novamente por 12 horas.
Após este tempo chega a hora de assar. No forno aquecido a 190 graus, coloque em uma assadeira forrada com uma estrutura com peito de pato para cima e cubra com papel alumínio. Deixe a ave é cozida por uma hora, contanto que você misture o molho de soja com metade da pimenta, gengibre, óleo de gergelim. Quando será alocado 60 minutos, retire o pato e corretamente lubrificar a mistura.
Em seguida, aumente a temperatura do forno para 260 graus e, em seguida enviá-lo um pássaro - desta vez por 25 minutos. Enquanto ela cozido, conecte a outra metade com molho de soja mel e misture bem. Após 25 minutos, chegar para o pássaro, revestidos com a mistura resultante e, em seguida, submetê-lo no forno, que neste momento é necessário definir o modo "Grill". Lembre-se, sua tarefa - cozinhar em casa com um pato crosta deliciosa. Então deixe a ave é cozida na grelha por mais 10 minutos. Depois de chegar para ela, esfriar e corte em porções peças.
Enquanto o pássaro está a arrefecer, começar a fazer panquecas. Receita de massa é simples: você só precisa misturar a farinha e água e, mexendo sempre, adicione o leite, ovo e óleo. E você pode assar panquecas, resfriá-los e preparar um prato para servir. Em cada prato, coloque uma panqueca, peça em fatias finas de carne de aves, penas alguns alho-poró. Sirva o prato de molho de soja. Bon Appetit - esperamos que esta receita irá para baixo a sua casa e será um dos mais amados.
Pato doméstico com arroz
Esta receita veio da Ásia Central, sabemos há muito tempo: muitos avós era um pássaro com arroz é um prato de assinatura, os segredos que são transmitidas de geração em geração. Agora você vai saber como cozinhar um pato, e se tornará o deleite de grandes e pequenas celebrações similares. Figura sutilmente enfatizar o sabor original do pássaro, e as especiarias dão o tempero de prato. Tal prato simples notado e apreciado mesmo gourmets experientes.
Ingredientes:
pato pesando 2 quilos 5-3
meia xícara de arroz
4 lâmpadas
¾ xícara de óleo de gergelim
2 colheres de sopa passas
1 xícara de damascos secos
alho polgolovki
sal, açafrão, pimenta preta e vermelha, ajwain - a gosto
Preparação:
É necessário preparar o pássaro: arrancá-la, limpo a partir do interior, uma boa lavagem, opala, seco, esfregue o interior com sal. Em seguida, pique a cebola, frite no óleo de gergelim, adicionar a ele com damascos secos passas, uma pitada de sal e deixe ferver por algum tempo tudo isso em 15 minutos. Remover recheio da placa de futuro, adicionar-lhe um quarto de uma cabeça de alho (finamente desintegrado), ajwain, sal e pimenta preta. Esta mistura soca pato casa, costurar um fio de sua comida e cozinhar em um caldeirão (todos o mesmo óleo de gergelim), até ao momento até que uma luz marrom dourado.
Em seguida, despeje metade de um copo de ferver chaleira de água, adicione uma pitada de sal, um quarto dos chefes restantes do alho (finamente desintegrado, também), pimenta preta, e cozinhar a ave, que derrama suco formado, para 1, 5-3 horas. Mais tempo exato depende da idade do pato (ela é mais velha do que, quanto mais tempo a sua preparação). By the way, para verificar, você pode simplesmente picar o pássaro com um garfo em vários lugares. Se você se destacar dos punções suco claro, o pato está pronto.
Uma vez feito com têmpera, flipper pássaro em um prato e adicione a água fervente na chaleira, sal, açafrão e arroz, umedecido em 40-45 minutos. Ferve-se a mistura até que a água tenha evaporado, ele não precisa de interferir. Em seguida, figura para mover os lados do caldeirão, colocados no fundo do prato eo pato protomai-lo em fogo baixo por 5-15 minutos. Bird está pronto: ele pode ser servido em um prato grande, decore com imediatamente - com arroz picante. Bon appétit!
Pato com cranberries, torrado em casa
Esta receita veio até nós a partir da República Checa, famoso pela simplicidade, saciedade e o delicioso sabor de seus pratos. Então você certifique-se de cozinhar a ave para ele com muita facilidade, e ele será lançado muito interessante. O molho em que serão extintas, dando-lhe um sabor verdadeiramente única. E todos os produtos para o preenchimento Checa pode facilmente comprar em qualquer mercado, ou em qualquer supermercado. Então deixe cozinhar em casa pato assado com cranberries.
Ingredientes:
Aves domésticas com peso 2-2, 5 kg mais gordo (escolher)
100 gramas de bacon
100 mililitros de vinho tinto
100 gramas de cebola
50 gramas (aipo raiz ou salsa)
30 gramas de farinha
maçãs ácidas, tomates maduros - 2 peças
Limão - 1 pc
2 colheres de sopa cranberries (fresco ou descongelado)
pimenta preta - 5 ervilhas
4 broto de cravo
alecrim, louro, sal - a gosto
Preparação:
Comece por esfregando o pato com sal, tanto fora como dentro. Quando você gerenciar, cortada em pequenas fatias de bacon, acrescente o óleo para ele e coloque em uma tigela separada para aquecer em fogo baixo. Pique as cebolas e raízes, maçãs e tomates casca, corte-os em cubos. Adicionar tudo isso para o óleo aquecido e bacon, acrescente as especiarias e derramando um pouco de água (apenas 30-50 ml) de vinho tinto. Mantenha-se o calor, mexendo, até acabamento liso.
Continue cozinhando, despeje o molho na assadeira e coloque o mesmo pássaro. Cubra a tigela com uma tampa e coloque no forno para ensopado até que a carne esteja macia. Em seguida, retire a tampa do broiler - deixar o pássaro dourado. Alcance pato, leve à geladeira, divida em porções, mas lembre-se que esta preparação de refeições ainda não está concluído.
Receita Checa diz que o molho em que a necessidade de adicionar farinha, diluída com água e cozido para levar a mistura a ferver. Após tensão, despeje em uma assadeira, adicione os cranberries, um bom aquecer, preparado para colocar os pedaços de pato no molho e deixe ferver por algum tempo actualizada no prazo de 5 minutos. Bird está pronto: ele deve ser servido em porções, regada molho de cranberry. Para cada pedaço de carne que você precisa colocar um limão. Citrus não é apenas uma decoração - seu suco serve uma variedade de sabores.
Concordo, cada pato receita em sua própria maneira muito interessante. Oferecemos para cozinhar todas as três opções, e depois escolher o que mais se parece com seus entes queridos. E a melhor parte é que pato, feito em casa com calor e amor, sempre haverá uma pequena festa da culinária, mesmo se você decidir cozinhá-lo em um dia útil.
