Quando a janela está assolando vento frio, eu quero apenas uma coisa - calorosamente me enrolar em um cobertor e comer algo saudável e quente. Você pode fazer bolinhos com repolho e as batatas, coloque seus deliciosos zazharki cebola, tempere com creme de leite e desfrutar de um tratamento em sua cozinha aconchegante. Mas os amantes de pratos de carne certamente vêm para o deleite dos bolinhos perfumados quentes de carne bovina, carne de porco, ou, por exemplo, carne de cordeiro. Oferecemos estudar conosco uma receita deliciosos pratos, e quando será a hora de testá-lo em prática.
Dumplings saudável com carne e ervas
Homens - os verdadeiros conhecedores de ravioli. E, como diz o provérbio, uma maneira de seus corações é ... Isso mesmo, através do estômago. Por isso, na vida cotidiana culinária cada família deve ter pelo menos uma receita para o ravioli. Você diz que os produtos congelados podem ser comprados em qualquer supermercado? No entanto, não se deixe enganar seu Santíssimo, porque o ravióli são sempre melhores do que as lojas. Moldado com as mãos, e até mesmo recheado com carne picada de produção própria, eles ficam extremamente suculenta e macia. Além disso, sua culinária tem muito pouco tempo, você vai ver. Você quer manter perto de seu amado? Então, vamos agora avançar para a massa.
Ingredientes:
Para a massa:
2/3 xícara de água fria
colocar sal sobre o seu gosto
dois copos (sem slides) farinha peneirada
Seis mililitros de óleo vegetal
gema de um ovo
Para o recheio:
cominho - a gosto
200 gramas de carne de bovino
a mesma quantidade de cordeiro fresco
uma pitada de pimenta preta
Dez gramas de endro fresco
três colheres de sopa de iogurte
Preparação:
Seja qual for dumplings você decidir fazer - com carne, queijo, verduras e outros - lembre-se de uma das regras mais importantes de pratos apetitosos: o primeiro passo é peneire a farinha. Quando você gerenciar, montá-lo como uma montanha-russa, em que para fazer um poço. Agora sal arrefecido a água fervida e bata bata a gema em um piala separado. Por favor, indique a mistura de ovos na farinha, em seguida, despeje lentamente um pequeno jacto de água. O óleo vegetal é adicionado no final, após o que a massa amassada. Note-se que uma grande quantidade necessária para esmagar as mãos, pelo menos, 15 minutos, ela saiu para mais elástica. Se você perceber que a massa adere a suas mãos, isso significa que você colocar farinha suficiente.
Cobrir um lote para o futuro de bolinhos e um pouco toalha molhada até que "descansa", fazer alguma carne de cozimento. Pique produtos de carne - cordeiro e carne - peças e transforma picar. Em seguida, limpe as cebolas e corte-os em cubos, misture os ingredientes acima e mais uma vez usar um aparelho de cozinha. Moagem dupla vai ajudar a fazer o enchimento homogêneo suave e macia. Depois de adicionar as duas pitadas de sal, especiarias e despeje o iogurte. Isso também polvilhe dill finamente picado e misture bem. O recheio pode ser feito sem um produto lácteo, mas dá o suculento prato.
A receita é quase a chegar ao fim, existem apenas formar os bolinhos. Para fazer isso, coloque a massa em uma mesa de cozinha enfarinhada e enrole-o mais fino possível. Com o mesmo tamanho do corte canecas de vidro. Você pode optar por afastar-se dos padrões habituais e fazer bolinhos triangulares. Basta cortar a massa sob a forma da referida figura geométrica. Mas vamos seguir a primeira opção, de modo que a partir de cada círculo de carne, em seguida, anexar a massa com os dedos e vire o crescente produto.
Bolinhos congeladas são armazenados durante um longo período de tempo - uma média de não mais de um mês. Quando feito com a modelagem, colocá-los em uma placa de madeira e enviá-lo no congelador. Uma vez que eles são um pouco garra, envolvê-los em um pacote e enviá-lo de volta. O fato é que se você acabou de adicionar-se os produtos recém-fabricados no saco, eles quase certamente irá ficar juntos e perder toda a sua beleza. Portanto, o risco não é recomendado.
Muitas donas de casa usado para cozinhar bolinhos e servi-los com creme de leite ou maionese. Vamos dizer outra receita: lance produto cru na frigideira aquecida com óleo vegetal e escurecimento por quatro a cinco minutos. Em seguida, despeje em uma tigela 1/4 xícaras de água e deixe ferver por algum tempo ainda. Bolinhos fritos com carne obtida crocante e dourada. Este é um muito apetitoso!
Bolinhos de porco-beef com molho perfumado
Cozinhar ravioli muitas donas de casa parece uma tarefa impossível, então eles decidem que da forma mais simples - para ir até a loja e comprar um produto congelado. No entanto, tenha em mente que os produtos de alta qualidade e os custos serão, respectivamente, e aqueles que são vendidos a preços "fire-sale", muitas vezes sem sentido, cheio de duvidosa. Portanto, se a sua família gosta de bolinhos, aconselhamo-los a aprender a cozinhar. O que mais pode ser feito com rapidez e facilidade. Aqui está uma receita em uma nota.
Ingredientes:
Massa:
água gelada - 180 ml
1/2 quilo de farinha branca (obrigatório peneirada)
ovo caseiro
Cinco gramas de sal
Recheio:
Beef - 250 gramas
-ounce pedaço de carne de porco
400 gramas de cebola convencionais
sal e pimenta - a gosto
dente de alho - a pedido
Molho:
70 ml de creme
dois dentes de alho
alguns ramos de coentro fresco (basicamente se adaptar a qualquer greens)
Preparação:
A receita para massa de pão ravioli é bastante primitiva e simples: despeje em uma tigela a farinha de slides pré-peneirado, em seguida, torná-lo um pequeno funil. Agora se dissolvem na água, sal comum e batedor de ovo cru por um halo. Por sua vez, inserir os ingredientes para a mistura seca de trigo, que não vêm de grumos, trabalha constantemente com uma colher, misturando suavemente produtos. A massa deve ser capaz de medir o elástico e suficientemente denso. Quando você gerenciar, cubra-a com gaze úmida, dobrado várias vezes, e reserve por 30 minutos. Isto promove o inchamento do glúten.
É hora de dominar a receita para o recheio caseiro. Então, descascadas e cortadas pedaços de cebola contato com carne cortada em cubos pequenos. Enviar futuro recheio em um moedor de carne e moê-lo. Muito bem fazer a tarefa um processador de alimentos especiais, na medida do possível pode usá-lo. Opcionalmente, adicione o alho, comida saborosa que vai dar um sabor especial e gosto. Se você quiser picar escola, despeje nela uma ou duas colheres de sopa de iogurte ou caldo. Lembre-se cuidadosamente as mãos e comece a produtos produtos de modelagem.
Nós cozinhar bolinhos de carne tradicional, portanto, depois Estenda a massa em uma camada muito fina (não mais do que dois milímetros), cortado a partir dele através de um círculo de corte de vidro. Faça o seguinte: transformar a tigela de cabeça para baixo, colocando-o sobre a massa, empurre para baixo com firmeza. Agora, a partir do produto de enchimento e proteger as bordas, depois de transformá-los sob a forma de uma meia-lua. Não escreva em uma colher de recheio muito, senão o prato vai se desintegrar.
Se você estiver indo para desfrutar imediatamente o sabor de pratos, coloque para ferver água. Produtos de Cook em pequenas porções em fogo médio, após a adição de um pouco pan sal. A proporção correta é a seguinte: 1000 gramas de bolinhos precisará de quatro litros de líquido e 40 gramas de sal. Periodicamente agitar alimentos, uma vez que emergem, segurá-los no fogo três minutos e retire com uma escumadeira. Em seguida, espalhe nos pratos e sirva o molho em uma piala separado. Para torná-lo, despeje o creme de coentro picado em tiras finas, alho esmagado e imprensa.
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Dumplings "frango" com queijo
Bolinhos de carne recheado com cordeiro ou carne são perfeitos para os homens, enquanto os representantes do belo e fraquezas da humanidade preferem um alimento demasiado gordos menos nutritivos e não. Por isso, oferecemos uma "luz" pratos receita com carne de frango para as meninas. Sabor delicado Juicy dar-lhe um creme, na sua falta, adicione o leite.
Ingredientes:
450 gramas de farinha
um copo de água
ovo
15 gramas de azeite de oliva
100 gramas de todo o queijo duro
Para o recheio:
125 ml de creme
bulbo da cebola
especiarias e sal
700 gramas de filé
Preparação:
Comece com o fato de que a farinha pré-peneirado reunir à mesa na forma de uma alta colina. Em seguida, faça um pequeno recuo na parte superior. Tornar mais fácil para misturar os ingredientes, misture o ovo e misture água levemente podsolite. Agora entrar na farinha em primeiro lugar, o primeiro produto, e apenas depois o segundo. Amasse a massa elástica denso, rolá-la em uma bola e cubra com filme plástico ou polietileno. A massa deve deitar-se.
Para não perder tempo, obter carne. Raw filé moedor de moagem, adicionando a cebola picada. No recheio resultante entrar creme aquecido, jogar algumas pitadas de sal e especiarias e misture bem. Agora, enrole a massa em um bolo fino e um vidro com um pescoço grande, círculos do mesmo tamanho do corte. No meio de cada um, coloque uma colher de chá (com slide) carne picada e formar os bolinhos, cimentando as bordas com os dedos e virando sua crescente.
De acordo com os especialistas, a proporção ideal de massa e de enchimento para o produto é como se segue: 53% do produto de carne e 47% de massa elástica flexível. No entanto, note que quanto menor os bolinhos, menos necessidade de adicionar recheio. A refeição congelada é armazenada na geladeira por não mais do que 30 dias. Produtos, conforme exigido em água fervente com sal e servir, polvilhado com queijo ralado fervida.
Cada nação tem sua própria receita para o ravioli. Por exemplo, nos Urais, eles colocaram um pequeno pedaço de gelo, de modo que eles vão "aproveitar" no congelador. Além disso, com tal segredo de armazenamento durante o enchimento mantém a suculência. E regras claras de refeições de abastecimento até à data não existe. Toda dona de casa chega a seu critério. Como maionese molho adequado misturado com ketchup e greens pode ser cozido perfumado molho cremoso de alho. Em geral, não seja preguiçoso e tomar medidas.
