A receita para uma refeição em família é simples: boa companhia e mãos de inquietação de a anfitriã. O que poderia ser melhor do que o macarrão de galinha para um tal caso? A nossa resposta - macarrão caseiro! Cozinhar não é muito difícil, e o processo de corte pode se transformar em uma experiência emocionante, se trazido para a ajuda da casa. É nestes momentos são lembradas as histórias mais ridículas, o tempo passa rapidamente, e caso - uma disputa.
Os segredos de consistência bem sucedida casa de macarrão massa, espessura de corte, secagem uniforme, e, curiosamente, no pino do rolo. Substitui-lo com uma garrafa de vidro não pode ser - a espessura da massa deve ser uniforme em todo o reservatório. Macarrão seco pode ser no secador ventilação livre ou especial. Ataque?
Egg Noodles casa
Claro, se você tem ovos de galinha caseiros, macarrão teve um sabor excelente e cor brilhante. Não importa se não são encontrados na geladeira - uma bela cor massas pode ser dada por meio de uma pitada de açafrão ou açafrão.
Ingredientes:
Farinha de trigo - 350 gramas
gema de ovo - 8 peças
azeite - 30 gramas
Salt - uma pitada
água quente (não fervente) - 70 ml
Saffron - uma pitada
Preparação:
Em uma tigela, peneire a farinha, faça um buraco no meio e despeje de volta as proteínas separadas das gemas, sal e polvilhe no açafrão (curcuma). Massa é melhor usar a batedeira e batedores para a massa. Amassar a massa, despeje aos poucos na água e azeite. Caso alguém obter um elástico, não lipnuschy suas mãos, mas suave o suficiente, e uma covinha fez com o dedo por 20-30 segundos para ser meia-alinhado. Cubra a massa com filme plástico - deixe descansar por meia hora à temperatura ambiente.
A receita veio para a próxima etapa - a formação de macarrão de ovo. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, corte a massa pão ao meio e começam a rolar. Liberalmente polvilhado com farinha, enrole uma peça para uma espessura de 1 mm. A massa é muito flexível e obediente, rolo não é difícil. A camada resultante, corte ao meio e polvilhe com farinha de cada metade. Leve em um rolo solto e corte com uma faca afiada em tiras de 4-10 mm de largura. Do mesmo modo que a fatia de massa restante. Macarrão podem ser empilhados em cima uns dos outros, bem intercalando camadas de farinha. Você pode cortá-lo mais curto.
Se você quiser macarrão seco para o futuro, colocá-lo suavemente em uma assadeira ou outro e deixe por um dia (ou até mais, dependendo da espessura de corte) em lugar seco ventilado. Se você tiver Secadores eléctricos para frutas, usá-lo de acordo com as instruções. Mas o gosto de macarrão vai ser mais macia se ele foi imediatamente preparado. Macarrão curto pode ser dobrada num recipiente de plástico e congelamento. Dobre-o como um monte, não bateu. Como resultado, após a preparação de simples, você começa uma nova macarrão de ovo. Produtos secos são cozidos durante 10 minutos, congelados - 6 minutos, frescos - 5 minutos. Bon appétit!
Macarrão de ovo suaves
Esta receita difere na medida em que não contém água. Isso permite que você enrole a massa fina incrível, até ficar transparente.
Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo
3 ovos
Salt - uma grande pitada
óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa
Preparação:
Peneire a farinha em uma tigela, faça uma cratera no centro e despeje o chicoteou-a com ovos de sal. Sove a massa, derramando lentamente óleo vegetal. Forme uma bola, embrulhe-a em filme plástico e reserve-lo por meia hora - a massa vai ser mais flexível quando rolar para fora. Depois de um tempo especificado, e avançar para a parte principal da preparação meticulosa - ao abate de aletria.
Superfície da mesa de trabalho, polvilhe com farinha e rolar para fora da bola de massa tudo em uma camada muito fina. A camada de topo em pó e a farinha. Agora rolar os rolos com uma massa solta de um lado e do outro, deixando uma distância de 1-2 cm entre eles. Retire cuidadosamente a parte inferior do produto resultante e transformá-lo em uma placa de corte. Com uma faca afiada, corte a massa em tiras finas. Empurre-se no centro de uma longa agulha ou espetos de madeira e macarrão elevador corte. Seque-o 10 minutos antes de cozinhar (ou completamente seco para armazenamento). Cozinhe não mais do que 3-5 minutos em água fervente com sal ou caldo. Bon appétit!
Noodles de ovo
Ingredientes:
farinha de trigo - 1, 5 xícaras
ovo
3 colheres de sopa de água quente
Gema de 3 frango
sal
Preparação:
Na bacia de ovo e separar as martelo 3 gemas, em seguida, misture a massa de ovos para uma espuma leve. Encha com água fria e uma colher de chá de sal. Aos poucos, adicione a farinha e amasse com a mão uma massa densa, mas flexível. Envolvê-la em filme plástico e deixe à temperatura ambiente durante meia hora. Macarrão de ovo receita veio para o processo de corte.
Em uma placa de corte, despeje uma fina camada de farinha, terceira parte otschipnite do teste do coma and roll espessura de um milímetro. Usando uma faca fina ou cortador de pizza, macarrão de cortar a largura desejada. Você pode colocar suas camadas, polvilhando com farinha. Ferva o macarrão por 3-4 minutos em água fervente com sal, adicione a água um pouco de óleo vegetal. Picado ervas frescas e manteiga maravilhosamente complementa o sabor do tagliatelle fervida. Bon appétit!
Pasta "Ovo"
Ingredientes:
ovo - 3 peças
um copo de água
farinha (cerca de 1 kg)
1 colher de chá de sal
Preparação:
Destes componentes amassar a massa e deixá-lo sob a tampa de um quarto de hora. Assim, a massa vai ser mais maleável. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e enrole a massa em uma camada quase transparente. Deixe secar de uma hora e meia. Se você não lapsherezki e você deseja obter um macarrão perfeitamente plana usando régua de madeira convencional, cortado em tiras de largura desejada. Dry no projecto não é menos de um dia e adicionar aos bancos para armazenamento. Ferva em água e sal por 3 minutos ou menos. Bon appétit!
Macarrão leite e ovos "delicado"
Esta receita contém leite, massas, porque é obtida particularmente suave e saborosos. Sua única ressalva é que estes muito pequena vida útil da massa, de modo a preparar tanto quanto comer de uma vez.
Ingredientes:
300 gramas de farinha
ovo - 1 peça
100 mililitros de leite
sal
Secas salsa ou endro - opcional
Preparação:
A receita para esta proteína não contém o macarronete. Isso fará com que a massa mais difícil, eles são cozidos moles. Então, primeiro separar a gema. Em seguida, misture em uma tigela grande a farinha, gema de ovo, e, se desejado, as ervas picadas secas. Isto lhe dará o macarrão gosto incomum e aroma. Agitar o sal e despeje o leite quente. Com o misturador sove a massa. Estenda e cortada em macarrão maneira familiar para você - como você pode ver, a receita é muito simples. Bon appétit!
Macarrão caseiro de laranja com purê de cenoura
Nem todas as crianças gostam de comer cenouras, mas as crianças adoram o macarrão! Combinar negócios com prazer, e preparar pequenas noodles cenoura gourmet.
Ingredientes:
200 gramas de cenouras lavadas
3-4 xícaras de farinha
3 ovos
açúcar e manteiga derretida - 1 colher de sopa
pitada de sal
Preparação:
Para fazer um maravilhoso noodles laranja, cenoura fatia em pedaços limpos, ferver até ficar macio e triturar no liquidificador quando o vegetal esfriou. Misture os ovos, o açúcar, a manteiga até ficar homogêneo. Então, gradualmente podsypaya farinha amassada massa é dura e dividi-lo em 4 partes. Cada um deles lançar fina e corte em macarrão. Seque-o ao estado de fragilidade. Flavored manteiga macarrão cozido laranja - Aprecie a sua refeição!
Home-aranha macarrão de ovo
Nesta receita simples para macarrão e divertida maneira de corte.
Ingredientes:
farinha de trigo - 600 gramas
ovos de galinha - 6 peças
Preparação:
Na tábua de cortar grande peneire a farinha na forma de slides. Os aprofundamento ovos martelo e massa de pão amassada. Isto deve ser feito para, pelo menos, 30 minutos, se necessário farinha podsypaya. Embrulhe em plástico envoltório bun massa e deixe por meia hora sobre a mesa. Em seguida, dividir em 4 partes com, a implantação de um deles, prisypaya camada superior de farinha. Deixar secar camada de massa sobre a mesa para, pelo menos, 30 minutos. Quando que o tempo passa, enrole a massa sobre o rolo e corte-o no sentido do comprimento. Agora corte uma ampla faixa ao longo dos três estreito. Armado com uma faca afiada com uma fina, Gossamer-licores vermicelli e escorra-o em um prato raso, coloque a farinha, em poucas horas. Armazenar em recipientes bem fechados. Bon appétit!
Macarrão de ovos verdes com espinafre
Esta receita dá-lhe não só incrivelmente delicioso, mas também um produto muito útil. Para espinafre - é apenas um armazém de vitaminas A e C, que são preservadas por tratamento térmico, tão rico em proteína vegetal. O sabor deste macarrão é praticamente nenhum diferente do habitual, mas as refeições saudáveis tem crescido significativamente. Não encontrando espinafres frescos, você pode usar congelados, pré-aquecido à temperatura ambiente e squeeze.
Ingredientes:
450 gramas de farinha
2 ovos de galinha
100 gramas de folhas de espinafre fresco
sal colher de chá (chá sem lâminas)
15 gramas de azeite de oliva
Em podsypku:
60 gramas de farinha
Preparação:
Espinafre enxaguar, sacuda o excesso de água e protomai-lhe um par de minutos em uma panela pequena, sem água (apenas as gotículas que permanecem nas folhas). Drenagem de líquido e apertar o espinafre, deixe esfriar. Peneire a farinha. Para trituração é melhor usar um processador de alimentos, mas se você não tem isso, cortar todos os produtos um por um em um liquidificador. Baixe o processador de farinha, espinafre, sal e triture tudo até ficar homogêneo. Adicione alguns ovos batidos, azeite, e de novo tudo misturado. Preparem-se a massa, cubra com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos meia hora.
Receita mudou-se para a segunda fase - para rolar para fora e corte. Com Estenda a massa em um círculo de cerca de 25 centímetros de diâmetro. Vento no pino de meio círculo de rolamento e implantação de uma camada mais fina. Ligue o pino de rolamento 30 graus e repetir o procedimento várias vezes até que o reservatório era inferior a 1 milímetro de espessura. Deixe a massa secar o verde em um rascunho de não menos de meia hora.
A partir das costuras soltas resultantes rolo rolos e cortada em macarrão com a largura desejada. Não se esqueça de virar e despeje a massa de farinha, deixando-a secar. Você também pode cortar folhas de lasanha verde - eles podem ser secos ou congelados. Noodles melhores para usar por uma semana, mais tempo vai ser armazenado, os menos nutrientes e vitaminas em que permanecem.
Macarrão de ovo com alho caril
Noodle receita com alho é preparado no método usual para você. Tais massas será particularmente picante, como um enfeite para pratos de carne e um prato separado com molho bechamel. Aletria com caril fica com uma cor laranja saturado com um aroma picante agradável. Não deixe de experimentar os dois tipos de macarrão - eles vão fazer uma boa mudança para o menu habitual.
Ingredientes:
2 ovos
farinha - 2-3 xícaras
óleo de girassol - 50 ml
sal - colher de chá
Alho - 2 dentes
Curry - 1/2 colher de chá
Preparação:
O tipo de copo no ovo, sal e despeje óleo vegetal e misture tudo com um garfo. Esfregue alho em um ralador pequeno e adicioná-lo à mistura. Em outra tigela fazer uma mistura de óleo de ovo semelhante e adicionar a ele, em vez de alho curry. Em seguida, tomar duas taças profundas, e polvilhe na mesma quantidade de farinha de amassar a massa com curry e alho, como indicado acima (receita "ovo noodles Home-aranha"). Cortar o macarrão ou macarrão de sua escolha. Escorra e deixe cozinhar o prato, escolher uma receita favorita. Bon appétit!
Enquanto girou para fora, para um jantar caseiro saboroso é o suficiente para ter um conjunto mínimo de produtos - farinha e os ovos. Composição variedade pouco e aplicando um pouco de diligência, você vai ter um prato elegante para um jantar para amigos e parentes. Início superar macarrão de ovo sabor loja comprou massas, de fato preparar um prato com amor e cuidado com a saúde da família. Além disso, os cientistas provaram que a partir de vermicelli preparados a partir de trigo duro, não engorda. E escolher uma receita com cenouras e espinafres, você recebe um prato, rico em vitaminas e minerais. Cozinhe com inspiração e benefício!
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