Se você acredita que a sabedoria popular de que os nossos antepassados não tinham um pedaço de pratos de bolo. Também, até recentemente, era considerado o gyoza prato mais simples (loja, é claro!). E devido a isso a experiência de nosso passado recente do bolinho de massa foi sentida como algo frívolo. Mas qualquer dona de casa, que pelo menos uma vez moldado o seu próprio ravioli caseiro, concorda que é simplesmente uma sinfonia culinária! Eo teste é feito, e prepare o recheio e bolinhos de massa Nalepa, mas ainda conseguiu cozinhar e servir-los para que todos no milagre. E o que um milagre pode criar bolinhos? No entanto, existe um segredo. Se você sabe cozinhar bolinhos no pote, você pode a partir dos bolinhos habituais cozinhar maravilha e maravilha maravilhoso! Aprender?
Bolinhos de Ural
Não, não, a famosa kaveenschikov nossa receita tem nada a ver. Mas tem que cozinhar bolinhos no pote.
Ingredientes:
Farinha - 3 xícaras;
Ovos - 2 peças;
Água - meia xícara;
Salt - 1 colher de chá.
Para o recheio:
Beef - 300 g;
Mutton - 300 g;
Carne de porco - 300 g;
Cebolas - 2 cabeças;
Milk - uma parte de vidro.
Para o recheio:
Metade de um copo de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
Um terço xícara de creme de leite;
3 ovos.
Preparação:
Começamos com a preparação do teste. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e gemas de ovos e adicionando água, sove a massa suficiente. Nós deixá-lo sob filme plástico ou uma toalha por meia hora e fazer o recheio. Carne minha isentos de filmes e dupla torção em um moedor de carne. Limpo e cebola finamente como possível shinkuem. Coloque a cebola picada, despeje o leite, adicione ao seu gosto sal e pimenta preta e misture. Parte do teste foi deixada a selar vasos. O restante da massa e enrole fora na formação esculpir bolinhos com a mão ou através de um formulário especial.
Ferva ravioli em água fervente com sal, e assim que o flutuador, retire da panela e deslocamentos em vasos. Preenchê-lo com uma mistura de ovos, leite e creme de leite, polvilhe com manteiga derretida e potes de vedação restante da massa. Asse no forno em fogo médio por cerca de vinte minutos.
Dumplings loja no pote
Você não gosta de bolinhos de furtos? Você simplesmente não sabe como cozinhá-los! Tome ferver e produtos semi-acabados - é chato. Vamos tentar cozinhar esses bolinhos no pote, e até mesmo cogumelos.
Ingredientes:
Bolinhos congelados - uma libra;
Creme de leite - 200 g;
Cogumelos - 200 G;
Cebola - 1 cabeça;
Cheese - 200 g;
Água - meia xícara;
Manteiga;
Farinha de rosca;
Especiarias.
Preparação:
A receita para esta opções de cozinha muito saborosos bolinhos realmente muito simples. Pré-frito cogumelos frescos com a cebola e queijo ralador moer picado usando. Agora pegue panelas para o cozimento, esfregue-os no interior com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Colocado na parte inferior da panela uma camada de bolinhos, ele colocou uma camada de cebola e cogumelos e polvilhe com queijo. E mais uma vez - dumplings, cebola e cogumelos e queijo. Faça encher com creme de leite, ligeiramente dilui-lo com água fervente ou leite. Encher os conteúdos dos vasos, cobrir com uma tampa e enviá-los para o forno. Asse por cerca de 40 minutos.
E como você bolinhos de receita no pote? Não deixe de experimentar - você vai gostar! Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
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Conteúdo:
Jiao Zi - bolinhos de massa cozinhados chineses
Bolinhos chineses com camarão Wonton
Bolinhos chineses clássicos
Bolinhos chineses com cordeiro
Bolinhos chineses dim sum com camarões
Bolinhos chineses pepinos, camarão e pepino do mar
Ravioli chinesas com berinjela e carne de porco
Dumplings - é parte da cultura da China, prato tradicional do país, simbolizando a riqueza, reunião de família depois de uma longa separação. Espécies deste prato há cerca de 1.500, alguns deles - férias, outros são adequados para o uso diário. Cada família na China celebra Ano Novo com este prato, realizando certos rituais. Fazendo pratos considerados uma habilidade especial, porque os bolinhos - um tipo de decoração da mesa festiva.
Vejamos duas formas básicas de cozinhar pratos chineses: jiao-zi e Wonton. Os primeiros têm uma forma plana e massa-como no sabor e densidade bolinhos russos. Wonton (ou Vantaa) aparência que lembra um pacote com cordas de verde, e a massa é enrolada para fora para eles é muito mais fino. By the way, graças a jiao-zi eram famosos ravioli italiano - Marco Polo trouxe de volta de seu caderno cheio de receitas de pratos chineses viagens.
Recheios para bolinhos, há muitos incrível, estamos especialmente selecionados, cada receita é para você - com os componentes menos exóticos. Como em cada prato, existem nuances de culinária. Por exemplo, vegetal recheio deve ser cortado pouco antes de moldagem produtos, e carne picada pode ser misturado antes do tempo e congelar.
Jiao Zi - bolinhos de massa cozinhados chineses
Talvez esta seja a receita aproximada de pratos chineses para o que chamamos de "dumplings".
Ingredientes:
carne picada (carne de porco) - 400 gramas
dill (fresco) - 200 gramas
bulbo da cebola (grande)
Ginger (root, a 5 cm)
2 copos de farinha de trigo
sal e pimenta (a seu gosto)
Amido - a terceira peça de vidro
água (fria) - 250 gramas
Preparação:
A fim de tornar adequadamente a massa de pão para os bolinhos chinesa Jiao-zi, use a seguinte receita: Misture a farinha com o amido e peneirar na tigela. Lentamente, derramando água fria, você precisa para preparar uma massa macia homogênea, mexendo sempre com ele. Farinha ou água pode precisar de um pouco mais ou menos, dependendo do seu tipo e da quantidade de vidro. Isto é seguido para preparar o enchimento. A carne de porco moída (de preferência terra natal), adicione endro finamente cortada e cebola ralada em um ralador de raiz de gengibre bem. De acordo com o seu gosto sal e pimenta recheio.
Agora, quando o recheio estiver pronto, passe para a modelagem. A partir de um pedaço de massa otschipnite pequeno pedaço and roll com um rolo em uma panqueca. No centro de cada colher de enchimento bolos lugar, dependendo do tamanho da pré-forma. Em seguida, retire cuidadosamente a borda do bolo e adicionar uma flor, uma vantagem pouco zaschipyvaya. Repetir o processo até que a extremidade da massa e recheio. Última cego jiao-zi no espírito das tradições chinesas: com bolinho de massa de carne colocar na moeda, bem lavados com soda. Agora copo graxa manteiga caldeira dobro ou óleo vegetal e cozinhe por jiao-zi cerca de um quarto de hora.
Claro, você pode simplesmente ferva-os em água salgada como bolinhos com moderação habituais, mas eles vão receber um par de muito mais suave. Sirva o prato com uma salada: Costeleta de varas pepino e cebola verde, polvilhe com suco de limão, legumes e salpique com um pouco de pimentão ou colorau doce (se você quiser). Bon appétit!
Bolinhos chineses com camarão Wonton
Na maioria das vezes servido com sopa Wonton em que eles foram preparados. É comido no último turno.
Ingredientes:
Para a massa:
farinha de trigo em / s - 300 gramas
ovo
sal - meia colher de chá
água mineral - 125 ml
fécula de batata - 100 gramas de massa de rolamento
Para o recheio:
Carne de porco - 250 gramas
filé de frango - 150 gramas
Camarão descascado - 100 gramas
raiz de gengibre - 1 colher de chá
cebola penas - 3 peças
Molho de Soja - Big colher
salsa e dill - 7 galhos, folhas somente
óleo de gergelim - meia colher de chá
vinagre de arroz - colher de chá
sal e pimenta
Para o molho:
Soy Sauce - 50 gramas
molho terriyaki - 25 ml
garrafas de água - 25 gramas
açúcar - 1 pitada
suco de limão, molho de pimentão doce, sementes de gergelim - 1/2 colher de sopa
Preparação:
Faça o recheio para perceber receita ravioli, neste caso, uma vez demorada e trabalhosa tarefa, para que possa pedir ajuda de sua família - mesmo que contribuirá, em seguida, preparar uma refeição em família verdade será mais fácil. Carne lavada, camarão e legumes cortados em cubos muito pequenos. Use uma faca afiada com uma lâmina fina. Talvez você tem uma idéia para facilitar a tarefa de e apenas percorrer todos os componentes através de um moedor de carne, mas recomendamos fortemente com uma moagem faca. Então saborear o recheio é muito mais saborosa e mais original.
Então você cortar frango, carne de porco, camarão, gengibre e ervas. Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata de volta contra as paredes, enquanto o recheio não se torne pegajoso. Deixá-lo por um tempo e desfrutar de uma massa. Para fazer isso, peneire a farinha num recipiente em uma tigela separada, bata o ovo com sal fino e despeje 65 ml de água mineral. Agora fazer farinha colina "cratera" e despeje o líquido de 1 colher de sopa. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água, mas não necessariamente para usá-lo todo. O principal critério para um bom teste - macia e suave. Forme uma bola e cubra com uma toalha úmida
Lidar com a cozinha, divida a massa em 4 partes iguais, pegue um, e deixar o resto sob uma toalha, para que eles não afetado pelo tempo. Amido superfície polvilhe trabalho and roll, apenas uma muito fina, camada de massa em um quadrado com um lado de 25 centímetros. Agora corte em quadrados pequenos, a seu critério, grande ou pequeno. Amido Sprinkle cada espaço em branco - agora eles podem colocar uma pilha sem comprometer a aderência.
Tome uma colher de carne picada e colocá-lo no meio da praça. O recheio deve ocupar cerca de 1/9 da área. Levantar as bordas da bolsa e do rolo, com o esmagamento "cinto" bordas um pouco mais baixas da massa de pão. Wonton moldado pode ferver no vapor em água, caldo de carne, ou congele para futuras refeições. Se você tiver alguma cabeças e caudas krevetochi, não se apresse para jogá-los. Pequenos restos de calcinada no forno e, em seguida, cozinhá-los no caldo com a adição de salsa e uma parte do talo de alhos franceses. Coe - e perfumado caldo para cozinhar camarão Wonton pronto! Ele vai enfatizar o sabor de um prato, e você usar o produto para o máximo, e é um dos princípios da cozinha chinesa.
Molho de receita para estes ravioli tão simples: moer sementes de gergelim em um almofariz e despeje todos os ingredientes restantes na lista. Isto é tudo. Delicados, bolinhos perfumados Wonton com incrivelmente deliciosos recheios e original molho pronto, bom apetite!
Bolinhos chineses clássicos
Receita dos bolinhos é semelhante ao anterior pelo processo de criação de um teste. Você pode preparar a massa mesmo, ou você pode usar uma lojas em branco congelados massa Wonton. Esta série de produtos projetados para 4 porções.
Ingredientes:
180 gramas de couve chinesa picado
225 gramas de carne de porco picada
Big colher xerez seco
um par de colheres de sopa de molho de soja
colher de sopa de farinha de milho
3 centímetros de raiz gengibre picado
uma picadinha cebolinha
36 camadas de massa congelada Wonton 9 x 9 cm
1 clara de ovo
Para o molho:
molho de soja - 60 ml
5 centímetros finamente picado gengibre
60 ml de vinagre de arroz
Para o enfeite:
refogada espargos e gergelim
Cebolinho para decoração
Preparação:
Começar a aplicar a receita clássica de bolinhos chineses da tarefa demorada - cozinhar recheio. Medir em uma bandeja 3-3, 5 xícaras de água e deixe ferver. Pequim repolho ferver por um minuto, escorrer e sem demora despeje sobre água fria. Deixe esfriar. Em seguida, pressione o repolho muito de excesso de umidade e cortá-la muito finamente. Aperte novamente e misture com os outros ingredientes da lista.
Eu vim de modelagem. Coloque algumas folhas na papel manteiga untado folha de teste. Escova de graxa cada espaço em branco no perímetro da clara de ovo. Coloque no centro de 1 colher de chá picada. Levantar a extremidade oposta do teste e fechar o recheio. Cole as bordas da massa. Da mesma forma cozinhar e outros bolinhos.
Lidar com uma moldagem, coloque no fogo uma panela ou wok. Pour em água até ao nível de 1 cm, a ferver. Com cuidado, coloque os bolinhos em uma panela com uma camada "fundo" para baixo. Misture delicadamente, para que eles não aderir ao fundo. Deixe ferver em fogo alto, em seguida, reduzir o calor e forçar fechar uma tampa de panela. Deixe-os cozinhar exatamente 5 minutos e, nesse meio tempo você cozinhar o molho de soja - basta misturar todos os ingredientes.
Bolinhos de ready-made com uma escumadeira e coloque a captura em 4 pratos. Se você pode servir espargos stewed, polvilhado com sementes de sésamo, será um prato verdadeiramente nacional. Não importa se tal um prato de lado você não vai, porque os bolinhos são boas em si mesmas. Bon appétit!
Bolinhos chineses com cordeiro
Abaixo, damos-lhe uma prescrição de um cozinheiro chefe cozinha imperial chinês. Este método de cozinhar bolinhos são 100% autênticos e vêm até nós desde os tempos antigos.
Ingredientes:
Para a massa:
farinha - 500 gramas
temperatura ambiente, água - 150 gramas
sal - um terço de uma colher de chá
Para o recheio:
a carne do cordeiro - 200 gramas
rabanete daikon - 200 gramas
cebola
gengibre ralado - uma colher de chá
vedanās (temperos) - ¼ colher de chá
molho de soja - 3 colheres de chá
sal - 2 gramas
óleo de gergelim - 1, 5 colheres de sopa
Para o molho:
Soy Sauce - 25 gramas
vinagre de soja - 25 gramas
alho (picado, mas não esmagado) - colher de chá
óleo de gergelim - um terço de uma colher de chá
planície - um terço de uma colher de chá
Preparação:
A receita para um teste bem sucedido é um pequeno truque - a temperatura da água deve corresponder à temperatura do ar. Sove a massa em uma forma que descrevemos anteriormente ("bolinhos chineses com camarão Wonton") e deixe por 50 minutos. Nesse meio tempo, desfrutar de uma carne de corte. Pique a carne usando uma faca bem afiada, adicione o gengibre, molho de soja. Daikon descascar e ralar um pouco de sal. Ele deve levantar-se para destacar o suco. Pressione levemente e adicione a mistura de carne vegetal. Beliscar fora do coma pequenas porções de massa e enrole a massa fina com um rolo. Esculpir bolinhos de ter tamanho e forma selecionados. Cozinhe em água fervente por 7 minutos e sirva com o molho - basta misturar os ingredientes em uma tigela a partir da lista. Bon appétit!
Bolinhos chineses dim sum com camarões
Dim Sum é uma tradicional refeição da manhã. Eles são servidos com chá torrado como pequenos bolos.
Ingredientes:
camarões tigre pelado - 400 gramas
molho de soja (de preferência luz) e vinho de arroz - duas colheres de sopa
brotos de bambu em conserva - 150 gramas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Farinha de milho 2 colheres de sopa
óleo de gergelim - colher de chá
farinha de trigo peneirada - 2, 5 xícaras
pimenta moída na hora
Preparação:
Este ravioli receita propomos para implementar tradicionalmente - com a preparação do recheio. Pique o camarão e brotos de bambu, adicionar água (4 colheres de sopa) e molho de soja, pimenta preta, óleo de gergelim e o vinho, mexa apenas com muito cuidado. Em seguida, misture a farinha de milho e misture bem novamente. Preparar a tabela de área de trabalho. Peneire a farinha montículo, faça um pequeno recuo no centro e despeje na primeira metade de um copo de água quente, em seguida, um terço xícara de água fria, adicione o óleo vegetal. Amasse os braços elásticos de massa e imediatamente rolada Recite-lo e esculpir bolinhos convenientes para você.
Esta receita de ravioli mais claramente revelada na fumegante. Cubra o fundo do navio de folhas de couve Chinesa e bolinhos lugar a uma certa distância um do outro. Necessário para prepará-los por 5 minutos no máximo um par forte. Bon appétit!
Bolinhos chineses pepinos, camarão e pepino do mar
Se você pode obter trepang, certifique-se de cozinhar esta receita bolinhos chineses. Refeições de frutos do mar é especialmente delicado e original.
Ingredientes:
Para a massa:
600 gramas de farinha de trigo
220 mililitros de água
Para o recheio:
300 gramas de camarão
150 gramas de pepino
50 gramas de pepino do mar
25 ml de óleo de sésamo
3 gramas de pimenta preta moída na hora
5 gramas de gengibre ralado
Salt - uma pitada
Método de preparação
Em primeiro lugar, fazer a massa de farinha e de água, da maneira descrita na receita anterior. Abra a massa em todas as fatias, polvilhe cada fécula de batata e dobre a pilha. Em seguida, começar a cozinhar o recheio. Camarão e mar pepinos descascados terra a uma polpa. Pepinos lavar e limpar, se necessário. Pique-os, esprema e adicione a carne. Há também derramar o óleo de gergelim, sal e pimenta (pode substituir o paprika) Junte o gengibre e pique bem repelir as paredes da panela. Coloque o recheio preparado sob a forma de pequenas bolas de massa em formas e bolinhos cegos sob a forma de nódulos. Cozinhe-os em água fervente com sal até ficar macio. Bon appétit!
Ravioli chinesas com berinjela e carne de porco
Incrivelmente deliciosa mistura de carne e berinjela! Estamos confiantes para tentar este prato nacional da China, você tem certeza de fazê-lo para o seu livro de cozinha da família. A receita é absolutamente idêntico ao teste anterior, porque você pode cozinhar bolinhos com 2 coberturas e sabores para agradar a extravagância da família na mesa de jantar.
Ingredientes:
Para a massa:
600 gramas de farinha de trigo
220 mililitros de água
Para o recheio:
300 gramas de berinjela
150 gramas de polpa de carne de porco picado finamente
50 gramas de cebola
25 ml de óleo de sésamo
3 gramas de pimenta do reino moída e gengibre em pó
sal a gosto
Método de preparação
Usando o método acima descrito, fazer a massa e enrole em um sedimento. Juízes, começar a cozinhar o recheio. Berinjela Maduro, lavagem, descasque e pique finamente. Tempere com sal massa, deixe repousar durante um quarto de hora e apertar com a mão. Lavado bisteca de porco e cebola cebolas bem. Misture os legumes e carne, adicione um óleo de gergelim, pimenta, gengibre e sal. Começar a esculpir bolinhos. Pouco antes de servir, ferva-as em água fervente com sal até ficar macio. Para submeter-se à mesa é um prato pode ser molho picante. Bon appétit!
Como você pode ver, é um prato complicado e delicado-olhando como bolinhos chineses, e ele está disponível para os nossos cidadãos. Escolha a sua receita favorita - vamos nos unir a cultura antiga e preparar um delicioso almoço ou jantar para um círculo de entes queridos!
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