Galinha nova no "braço" com manteiga e especiarias
Galinha em uma "manga" com mel-alho marinada
Frango em "mangas" com legumes
Frango recheado com ovos de codorniz e cogumelos assados em uma "manga"
Galinha receita, cozido no forno, toda mulher sabe. Além disso, variações sobre este tema pode ser muito grande. A carcaça está preparando um todo, em pedaços, juntamente com vegetal lado prato ou sem, e assim por diante. A verdade é que alguma complexidade é um peito de frango. Muitas vezes verifica-se seca e dura. E uma vez que a maioria das donas de casa tentando preparar as refeições não apenas delicioso, mas também útil, então usar a gordura extra não é desejável. Sim, e isto não é necessário se o frango cozido em especial um "braço" da película de polímero.
Neste caso, a carne não é fritar, desde que não evapora a umidade, assim que o prato despeja macia e suculenta. Entre outras coisas, o frango é considerado um produtos dietéticos e saudáveis. Se você quiser ter preparado seus pratos eram ricas em propriedades benéficas, use as receitas abaixo. Elas são apropriadas para o uso diário, bem como para o menu festiva. Frango transforma delicioso, suculenta e muito saborosa.
Frango em "mangas" com ervas
Podemos dizer que esta receita é uma tonalidade italiano óbvio. Mas o frango, assado no forno, só vai ganhar, porque seu sabor delicado é o melhor partiu alecrim e tomilho. Por que você precisa para cozinhar o prato no forno não é justo, e ele está no "braço"? Através deste método, o frango está saturado com todos os sabores e como dar banho neles. Portanto, a carne despeja muito suculenta e macia. Basta ler cuidadosamente a receita e cumpri-lo exatamente.
Ingredientes:
frango carcaça inteira (pesando aproximadamente 2, 5 kg) - 1 peça
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
tomilho seco - 1 colher de chá
Alecrim seco - 1 colher de chá
sal, pimenta preta moída - a gosto
Preparação:
Lave bem o frango carcaça sob água corrente para remover os restos de penas e cauda cortada. Coloque um pássaro em uma toalha de papel, dobrado em várias camadas, e seque. Prepare dois recipientes pequenos. O primeiro misturar o sal ea pimenta, eo segundo - tomilho e alecrim. Para ervas secas, adicione o azeite. Uma mistura do primeiro vaso de esfregar a galinha para dentro, e as obtidas na segunda, cuidadosamente obmazhte fora.
Cortar um pedaço de "mangas" o comprimento desejado. Por favor note que o seu tamanho não deve exceder em muito o volume da carcaça. Na manga de um lado tie-tiras com laços especiais. Agora, coloque cuidadosamente o frango em-lo e anexar a outra extremidade. Pré-aqueça o forno a 200 ° C Envie-o cozimento, que vai assar o frango na "manga". Reduza a temperatura para 180 ° C e deixe o seu futuro obra-prima culinária está pronto para uma hora.
Depois da "manga" de tempo especificado terá que perfurar e cortar melhor. Então, o frango vai ficar delicioso crosta dourada, em outras palavras, dourar. Isso levará cerca de 15-20 minutos. Quando você se certificar de que o resultado desejado seja alcançado, desligue o forno e retire-a do frango. Coloque-o em um grande prato ou prato e convidar mais carne doméstico a gosto com o aroma de ervas italianas.
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Galinha nova no "braço" com manteiga e especiarias
Esta receita envolve cozinhar a carne no forno de um jovem pássaro. Uma vez que a gordura, o que geralmente não frango mais suculentos, neste caso, é pequeno, as especiarias para ser usado em conjunto com a manteiga. Em princípio, portanto, e podem ser preparados de aves relativamente madura. Mas, em seguida, o óleo deve ser substituído por algo mais azedo - creme de leite ou iogurte. Então, o frango torna-se mais suave e mais suave. Em geral, pode-se ajustar ligeiramente a receita quando necessário.
Ingredientes:
Galinha pequena (não mais de 1, 5 kg) - 1 peça
manteiga - 70 gramas
mistura de especiarias de frango (cravo, orégano, manjerona, gengibre, coentro, páprica, e assim por diante) - colher de sopa
sal, pimenta preta moída - a gosto
Água - 1 litro
vinagre - 1 colher de chá
Preparação:
Lava-se a galinha e seco. Se você não pode julgar sua idade eo medo de que a carne se cozer no forno, vire dura, em seguida, coloque a carcaça em uma marinada por uma hora, que consiste em um litro de água e uma colher de chá de vinagre. Derreta a manteiga, adicione o sal e todas as especiarias. Remover o pássaro do recipiente com a marinada e seque. Agora esfregue com cuidado toda a carcaça, com uma mistura de manteiga e especiarias. Não se esqueça de fazer isso, não só fora, mas também dentro.
Coloque a galinha preparado de uma maneira semelhante no frigorífico durante cerca de 1 hora. Claro, se você tomar para impregnar carne com especiarias toda a noite, em seguida, o prato no forno vai sair ainda mais saborosa. Mas se você não tem tempo para isso, podemos restringir sequências mais concisas e de ação. Se o tempo tiver expirado acima, remover o frango do frigorífico e amarrar as pernas e as asas com a ajuda da rosca. Assim, a terminar cozido alimentação de aves sobre a mesa terá uma aparência mais estética.
Preaqueça o forno a 180 ° C. Coloque o frango em uma "manga", as bordas dos quais não se esqueça de um bom empate e enviar leve ao forno por cerca de 45 minutos. Depois de meia hora, para cortar a película a galinha e tornou-se rosada apetitoso. Verifique a sua disponibilidade é muito simples. Pegue um fósforo e perfurar a carne em seu ponto mais grosso. Se o suco de branco está e fósforos de madeira fácil parte da carcaça, o frango, assado no forno está pronto. Você pode removê-lo a partir do "mangas", para alternar para um prato bonito e apreciar o sabor maravilhoso.
Galinha em uma "manga" com mel-alho marinada
Se você quiser cozinhar no forno por uma refeição festiva de carne, esta receita atende a essa idéia. Frango transforma concurso, suculenta e saborosa. Honey-alho sombra é o melhor combinado com o sabor delicado da carne e sabor do prato fica realmente mágico. A ave é cozida no forno, como descrito abaixo, irá encantar até mesmo o mais exigente gourmet. Assim, a receita para o frango no "braço" com mel e alho.
Ingredientes:
carcaça de frango (peso até 2 quilos) - 1 peça
mel líquido - 2 colheres de sopa
mostarda - 2 colheres de sopa
Lemon - 1/2 peças
Alho - 2 dentes
coentro - 1 colher de chá
Curry - 1 colher de chá
sino pimenta - 1 colher de chá
tomilho - 1 raminho
grande sal - 1 colher de sopa
pimenta do reino - a gosto
Preparação:
Para arranque de empréstimos preparam uma carcaça de frango. Lavá-lo, retire os restos de penas, corte da cauda, seque com uma toalha de papel e colocá-lo em qualquer bacia profunda ou panela. Em um recipiente separado preparar uma marinada picante. Para fazer isso, esprema o suco de meio limão, alho e pique finamente. Adicionar a eles o mel, mostarda, sal, pimenta, colorau, coentro, curry e tomilho. Misture bem todos.
Agora marinar frango, esfregando-o com cuidado mistura de mel perfumado. Quando o processo estiver concluído, o filme e se agarram embrulhar carcaça enviá-lo na geladeira por 5 horas, e melhor - durante a noite. Durante este tempo, marinada de frango perfeitamente saturada, e sua carne, em seguida, cozido em uma "manga" irá surpreendê-lo com o seu gosto incomum. Se você está com pressa e não pode esperar tanto tempo, em vez do suco de limão, use vinagre balsâmico. Com ele o pássaro vai absorver uma marinada mais rápido.
Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Leve o "manga" para o cozimento, corte um pedaço de que o tamanho que você quiser e amarre uma extremidade de uma fita especial. Coloque o frango dentro e trancar a segunda extremidade "manga". Agora submeter a ave no forno por cerca de 1, 5 horas. Mas o que uma galinha sem uma batata frita? Por 15 minutos até ficar cozido, corte a parte superior das "luvas" e dobre para fora do canto. Tente fazer isso com cuidado para suco não surgiram, que servirá como um excelente molho. Quando o frango estiver dourado no forno, remova-o, para passar em um belo prato, decore com ervas frescas e sirva. Um excelente prato para servir essa carne arroz friável.
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Frango em "mangas" com legumes
Esta receita é conveniente que você cozinhar em simultâneo carne e um prato de lado para ele. E o que poderia ser melhor do que uma galinha, cozido com legumes no forno? No entanto, se você cozinhá-los em uma panela, o prato vai dryish. Por isso, é melhor fazê-lo em uma "manga" - será suculento, perfumado e muito suave. A receita pode ser usado para um menu infantil, especialmente se o seu filho não gosta de legumes. Nesta versão, ele não vai dar em cima deles.
Ingredientes:
Carcaça de galinha Young (peso até 1, 5 quilos) - 1 peça
Batatas - 1 kg
cenouras - 300 gramas
abobrinha - 500 gramas
Pimenta búlgara - 1 peça
creme de leite - 400 gramas
alho - 4 dentes
sal, pimenta preta moída - a gosto
Frango lavagem de carcaça e seque. Removê-lo da parte da cauda de todos os desnecessários e ligeiramente cortar as asas (para a beleza). Creme de leite, alho, pimenta do reino e sal, prepare o molho. Se o curso é destinado a crianças tornam unsharp. Agora espalhar o molho de creme de frango dentro e por fora, deixando uma grande parte do vegetal. Carcass coloque na geladeira por um par de horas. Durante esse tempo, preparar o próximo prato.
Descasque as batatas e cenouras, abobrinha apenas lavar. Atirar-lhe para atirar não é necessário, é bastante delicada, tão bem preparados. Todos os vegetais são cortados em pedaços iguais de tamanho médio. Pimenta Wash e dividir em 8 pedaços de comprimento. Coloque todos os legumes em um recipiente fundo e adicionar-lhes o molho de creme de leite restante e mexa.
Como vai assar o prato não é apenas uma panela aberta no forno, e da "manga", então é hora de fazer a preparação. Cortar um pedaço do tamanho correcto e uma extremidade de uma fita especial ou puxar o fio. O pacote resultante Transferência metade dos legumes, distribuindo-os uniformemente. Coloque o frango em cima, depois de cortá-lo ao longo do peito e um pouco razlomav. Então, ela preparou rapidamente. Coloque a carne sobre o resto dos legumes. O "braço" não deve permanecer no ar, assim que um pequeno aperto e selar sua segunda borda da fita ou corda.
Coloque a assadeira do forno, pré-aquecido a 200 ° C, durante cerca de 1 hora. Se você escolheu o frango pesando cerca de 2 kg, enquanto que o aumento até minutos 20. Quando o prato é cozido, corte cuidadosamente o "manga" e recarregue a carne com legumes em uma grande placa. Você pode polvilhar com ervas, ou decorar com tomates frescos. Obter um bom, brilhante e incrivelmente delicioso!
Frango recheado com ovos de codorniz e cogumelos assados em uma "manga"
Esta receita não é tão simples como todas as anteriores, mas é definitivamente vale a pena o tempo gasto. Cozido no forno prato despeja realmente festivo e não-trivial. Esta galinha vai adorar seus convidados. A combinação de codorna ovos, ervas e cogumelos é muito harmoniosa e perfeitamente sublinha o sabor da carne macia. Se você quiser mostrar suas melhores habilidades culinárias, então certifique-se de obter as mãos sobre esta receita e você não vai se arrepender.
Ingredientes:
carcaça de frango (peso de cerca de 2 kg) - 1 peça
ovos de codorna - 10 peças
Cogumelos brancos, secos - 50 gramas
migalhas de pão - 150 gramas
Milk - 200 ml
cebolas - 1 pc
Alho - 2 dentes
dill - 1 maço
sal, pimenta preta moída - a gosto
óleo de girassol - para fritar
Preparação:
Primeiro despeje água fervente sobre cogumelos, então eles incharam. Em seguida, removê-los e pique finamente não. Cebolas limpo, costeleta e levemente cozido em óleo vegetal. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio, depois acastanhado. Alho e dill pique finamente. Pão ralado despeje o leite e deixe por maceração. Lave o frango, seque e esfregue com uma boa mistura de sal e pimenta.
Ferva os ovos de codorna, e então, cuidadosamente descascá-los a partir da casca e cortadas ao meio ou em 4 pedaços (como você gosta). Prepare futuro recheio. Para fazer isso, basta misturar todos os tempos previamente preparado e teve de arrefecer ingredientes: ovos, alho, endro, cogumelos secos e cebolas. Prove e adicione especiarias, se necessário. O enchimento resultante, coloque o frango dentro.
Desde o "mangas" Corte um pedaço do tamanho que você precisa. Uma retirar sua borda, coloque o frango e prenda com um segundo bordo. Colocar a cápsula no forno, aquecido a 180-200 ° C, durante cerca de 1 hora. Se você quiser frango virou deliciosamente quentinho, então por 15-20 minutos, até que "manga" cozinhado corte acima. Basta fazê-lo com cuidado para que o suco não é vazada. O prato pode ser servido sem enfeite, ele recebeu um farto e muito saboroso. A receita que você irá certamente tomar nota e repetir uma e outra vez.
Para alguns segredos culinários, que eles existem no cozimento do frango. A coisa mais importante é selecionar a carcaça. Se você planeja para assar a ave no forno, é melhor dar preferência aos jovens carne. Para não ser confundido, comprar na loja da carcaça de tamanho pequeno ou médio. Preste atenção à presença de gordura na cauda - do que o seu menos, melhor.
Não hesite em tocar com a ponta do esterno. Se ele se assemelha a cartilagem, então um jovem de frango, e se semelhante ao osso - velho. A pássaros mais maduros precisa assar no forno por pelo menos 2 horas. Em seguida, sua carne ficar macia. Para a preparação das aves jovens é suficiente durante 45 minutos. Se você exagerar, o prato será menos suculenta. Considere estes pequenos segredos, não tenha medo de experimentar, em seguida, o frango, cozida em um forno, estar sempre deliciosos e suave. Bon appétit!
