Se você decidir reunir uma grande empresa, recomenda-se a preparar um usbeque pilaf perfumado. Se falamos sobre os clássicos, a receita tradicional inclui cordeiro. No entanto, por favor note que esta carne é muito gordo, de modo que o prato não é adequado para cada estômago. No caso de compulsão alimentar pode ser azia, náuseas, e outros sintomas. Para evitar problemas com a saúde e para não decepcionar os hóspedes, adicione ao prato de carne ou carne de porco, em casos raros, use frango.
Esta cozinhar pilaf usbeque feito com lotes de especiarias secas. Muitas vezes é cardamomo, cominho, coentro, açafrão e barberry, pimenta vermelha e preta, açafrão. Neste ponto, cada cozinheiro em seu próprio risco traz um prato "sabor". Em nosso site contém as instruções mais detalhados para ajudar a todos - e um recém-chegado, e profissionais - para compreender facilmente a arte de cozinhar. Vamos olhar para um opções de poucos pilaf. Você pode se aproximar de uma dieta baseada em receita de carne de bovino e amantes saudáveis, alimentos gordurosos irão certamente apreciar o prato, frito em banha de porco. Você pode cozinhá-lo em um caldeirão, em uma panela normal com um fundo grosso, em multivarka e até mesmo em uma frigideira com alta lados.
Simples pilaf usbeque "em casa"
Decidimos preparar um delicioso pilaf? A versão Uzbek do prato é, é claro, é considerado o mais bem sucedido de todas. Por causa de especiarias: Zira, açafrão, pimentas secas e outros - prato transforma incrivelmente perfumado e picante. E o cordeiro, que é um componente importante de plov, prato faz uma ousada e muito saudável. Este produto é perfeito para um piquenique em família no país ou no país. No entanto, se você decidir para prepará-lo em casa para o marido e filhos, sugerimos um pouco longe da receita.
Tabasco substituir mais suave, e em vez disso tomar a carne de cordeiro. Essa carne é considerada uma dieta, por isso estômagos das crianças certamente percebê-la de forma positiva, sem quaisquer consequências para a saúde. Através da inovação, nós fizemos com a receita clássica, não só reduzir o custo das refeições, mas o tempo de sua preparação. Isso, você vê, é uma boa notícia, especialmente donas de casa trabalhando. Assim, a fim de não saber o que no final vai sair depois de todas essas mudanças, vamos descer para a ação culinária. Precisamente siga as instruções e, depois de 40-60 minutos em sua mesa vai fumar sabor pilaf usbeque, quentes preparados em uma maneira moderna.
Ingredientes:
um grande pedaço de escarlate, carne suculenta (se você deseja adicionar à receita e até mesmo carne de porco, tomar 500 gramas de cada tipo de carne)
cinco a sete cenouras médias
0, 5 kg de arroz parcialmente cozido (que é considerado uma dieta)
350 gramas de cebola
verduras frescas - opcional
250 ml de óleo vegetal refinado
sal - a seu gosto pessoal
uma pimenta de pimentão - opcional
Açafrão seco e cominho - uma pitada de tempero cada espécie
duas ou três cabeças de alho (neste caso a cumprir a prescrição sem princípios, porque todo mundo tem seu próprio gosto)
Preparação:
Para fazer um pilaf usbeque real, tem que trabalhar duro. Além disso, pela primeira vez, o prato pode não ser possível: alguns queixam-se que não é suficiente arroz cozinhado, enquanto outros se queixam de rigidez e secura da carne. Tradicionalmente, este prato é assunto apenas para os verdadeiros homens. No entanto, é sim um prejuízo - se desejado, e se pelo menos um pouco de prática para dominá-lo faria com qualquer mulher. Apenas tudo leva tempo, e quando não é, você pode recorrer à opção mais fácil - para preparar uma carne com base pilaf usbeque "lite". Tome nota deste simples eo melhor de tudo, receita rentável.
Então, pedaço de carne seca bem lavado com toalhas de papel. Em seguida, pique-o em pedaços razoavelmente grandes. Cenouras e cebolas sobre a pele limpa, em seguida, o primeiro fragmento em tiras, cebola e legumes - semicírculos. Refeições prontas pode ser de qualquer arroz, mas os profissionais são aconselhados a usar parboilizado - é mais útil e dá ao produto um sabor especial.
Enxágüe com garupa da torneira, em seguida, preenchê-lo com água fria e remova o lado. Através de tais ondulações figura de ação simples, infusões e muito mais rápido, em seguida, vêm para Kazan. Se você não tem essas configurações, pegue a panela do fundo de costume densa, espessa. Óleo vegetal vermelho-quente nele, colocá-lo em fatias de carne e frite-os com agitação constante. By the way, se necessário, não tenha medo de mudar um pouco a receita padrão para pilaf. Por exemplo, se o desempenho tradicional de seu lar adotivo cozinhar com óleo, os amantes do exótico pode muito bem adicionar o produto de oliva. Basta ter em mente que esta ressalva: não refinado ligeiramente amargo. Se você quiser evitar isso, comprar óleo refinado.
Voltar para a nossa refeição: a receita está ganhando impulso, de modo que agindo de acordo com as instruções de cozimento. Quando a carne terá uma cor marrom-dourado e deixe o suco, adicioná-lo à cebola, dois ou três minutos - palitos de cenoura. Certifique-se os ingredientes não queimar, para que reduza o fogo para baixo. O peso deve definhar em seu próprio suco, opcional levemente sal-lo. Agora limpo a partir da casca de alho e dividir cada em vários pedaços grandes. Quando os legumes são dourar o suficiente, coloque em uma tigela o alho, corte tiras finas de pimenta e temperos. Quanto a este último, aqui cada família pode ter sua própria receita. Se você gosta de cozinhar com especiarias frescas, tomar folhas de manjerona e manjericão.
Agora despeje a água quente na panela, deve mal cobrem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por muito. Quando a cenoura é macia, lavar o arroz, espere até que seja bem drenado, e, em seguida, enviá-lo para os produtos acima referidos. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, certifique-se de que o pilaf usbeque não se queima. Para fazer isso, soprar um pouco de água quente como o molho fervendo. Proposta prescrição sob o poder de cada mulher, este prato é perfeito para o almoço ou jantar em uma grande família. É muito gratificante e incrivelmente perfumado, certamente a sua família ficará satisfeito.
Cerca de meia hora se cheque pilaf arroz e legumes se tornar macio e suculento, desligue o fogo, enrole a panela em uma toalha grossa e deixe fermentar por alimentos salgados. Se falamos sobre as bebidas alcoólicas, então é ideal para o vinho tinto seco ou um álcool forte. Na versão tradicional prato é servido com um molho especial, a receita do que você vai aprender mais tarde. Se você não quiser preparar o recheio, colocar sobre a mesa uma ketchup ordinário aguda ou mais suave. Cada porção é definida da seguinte forma: no centro de uma placa polvilhe o arroz na forma de slides, adicionar em cima de pedaços de carne e legumes no vapor. Despeje o molho quente e chamar parentes para uma refeição. Esperamos que a receita para um delicioso usbeque pilaf com um toque moderno é do seu agrado.
Pilaf com cordeiro: um prato para homens reais
Se você quiser tratar os seus homens deliciosa cozinha, tentar cozinhar pilaf. A maioria das donas de casa modernas, em virtude do seu emprego ea constante falta de tempo, simplesmente incapazes de dedicar-se a cozinhar, prefira uma versão mais simples de especialidades. No entanto, carne frita com arroz e legumes - esta é apenas uma paródia de um pilaf usbeque real.
Em sua receita desempenho clássica é cheia de segredos e nuances únicas para ele. Por exemplo, este prato é preparado a partir de arroz parboilizado, e se nós falamos sobre a carne, então é certeza de ser cordeiro suculenta e saudável. "O destaque da" cozinha usbeque são especiarias - eles dão um sabor especial de carne saborosa e picante sabor rico. A única coisa que estas especiarias devem ser adquiridos em lojas especializadas ou no mercado. Na verdade receita pilaf não é tão difícil como pode parecer a alguns. A principal coisa - para obter os produtos necessários e siga exatamente as instruções abaixo. Refeições prontas tem pelo menos 45 minutos, mas, acredite em mim, o resultado vale a pena. Você vai ver que todos os homens vão cair a seus pés!
Ingredientes:
um quilo de fresco, cordeiro macio
cinco a oito gramas de barberries secas
850 gramas de arroz (parboilizado pode cozinhar para fora ou regular)
250-30 mililitros de óleo vegetal
colher grande (com um slide) cominho
coloque sal a gosto
750 gramas de cenouras
Três ou quatro grandes bulbos
seis gramas de sementes de coentro
pequenas pimentas secas
duas cabeças de alho fresco
Preparação:
Apesar do fato de que cada indivíduo pratos receita tem suas próprias características individuais, geralmente a marca do pilaf usbeque é um monte de variedade de especiarias. Ele geralmente é preparado com especiarias secas (esta opção é mais comum) ou frescos. Vamos olhar para a primeira opção e tomar o coentro, cominho e Barberry. No entanto, se você tem um temperos favoritos, não tenha medo de quebrar a receita - adicionar algumas pitadas de sabor. Bem, é hora de iniciar um trabalho de culinária? Lembre-se a ordem correta dos seguintes manipulação, observando que, você será capaz de preparar facilmente verdadeiramente delicioso estilo pilaf usbeque.
Então, nas primeiras vezes, lave sob a figura torneira, você mente, o último da água deve ser cristalina. Uma vez que gerencia, incline a garupa em uma peneira e deixe escorrer bem. Enquanto isso, pique grandes pedaços de cordeiro, em seguida, leva sobre os legumes. Cebola e casca de cenoura, o primeiro corte em meias rodelas finas, ea última - cubos de espessura. Dentes de alho descascados dividir mãos. Note-se que a receita uzbeque envolve grandes cortes - todos os ingredientes cortados em pedaços razoavelmente grandes. Esta é uma das características de um pilaf tradicional. Normalmente, adicione o alho inteiro, mas se você quiser, corte cada dente em vários pedaços ou moer sua prima.
Pot, chaleira e outros utensílios, que estão planejando para colocar para fora um prato quente, brilhando vermelho. Em seguida, despeje o óleo nele e gire a manivela, espalhe-o em torno do fundo. Quando se aquece o suficiente, coloque um arco. Como você pode ver, esta receita é diferente da anterior, não só os ingredientes necessários, mas também a ordem de produtos separadores. Assim, no primeiro caso, foi necessário, primeiramente, cozinhar a carne, e a segunda - vegetais. Uma vez que as cebolas se tornar translúcida e adquire uma cor marrom-dourado, para transferi-lo para outro prato e coloque a cebola ingrediente tomar fatias de cenoura. Constantemente agita-se a massa de uma colher de modo a que ele não sobreaquecer. Se necessário, despeje um pouco de óleo.
O cozimento pilaf média leva de 60 minutos a várias horas. Também depende de que tipo de receita que você escolher. Assim, a carne vem mais rápido do que o cordeiro, eo prato com carne de porco ou frango leva um mínimo de tempo e esforço. Note que o pilaf está sempre em fogo muito baixo - isto é devido ao fato de que ele tinha a definhar. Neste caso, o produto obtido mais suculentas e arroz e a carne - macio. Quando as cenouras vai tornar-se brilhante, cor marrom-laranja, retire-o da panela e colocar no lugar os pedaços de cordeiro vegetal. Fry sem tampa, enquanto eles formaram uma batata frita. Depois de cerca de dez a doze minutos antes de inserir os pratos legumes cozidos, cozinhar um prato com agitação regular.
A receita está em fase de conclusão, conecte um coentro e cominho piala, em seguida, amasse-os em uma argamassa especial. A mistura seca resultante com barberry despeje na panela. Misture delicadamente, abaixe o fogo e continue a placa de fogão. Despeje água fervente produtos, que devem cobrir-los completamente. Esperar quinze minutos depois de entrar utensílios arroz bem lavado e pré-secado. Cada cozinheiro seu próprio gosto, então o risoto com sal a seu gosto.
Divida pimenta vermelha em duas partes, a remoção de todas as sementes em excesso, cortar em tiras finas e adicione ao prato. Se você não gosta de comida picante ou é contra-indicada por motivos de saúde você tem que mudar um pouco de receita - Descartar o último ingrediente. Preparação de refeições adequadas a uma conclusão lógica: Coloque o alho em uma tigela, se necessário, despeje alguns mililitros de água, homogeneizar produtos achatar arroz, rode o fogo sobre a potência média e permitem atingir à tona.
Agita-se que para dos ingredientes que estão na parte inferior, não queimados. Quando o líquido tiver evaporado completamente, fazer os queimadores de chama mínima, cobrir a bandeja com uma tampa e deixar o prato na placa durante pelo menos 20 minutos. Aliás, é possível adicionar o alho no meio de procedimentos de cozedura, tal como descrito acima, e no fim. Certifique-se o excesso de água tenha evaporado, em seguida, pressione os dentes na garupa. O prato será mais perfumada. Bem, uma outra receita para um delicioso e farto pilaf você domina. Agora você pode mover com segurança para o próximo nível de excelência. Com nós, você vai aprender muitas coisas interessantes sobre os segredos da culinária Uzbek.
Corajoso, risoto rico com bacon e cordeiro
Uma das realizações dos cozinheiros pilaf usbeque é. É um prato incrivelmente satisfatório e saboroso ganhou um monte de fãs, não só em seu país de origem, mas também muito além de suas fronteiras. Para tornar-se ligado a ele de corpo e alma, não precisa ser um homem de verdade - só gostam de comer. Você quer experimentar uma das obras primas da pena de cozinheiros do Uzbequistão? Você não precisa ir a um restaurante e deixar um monte de dinheiro lá fora - tentar cozinhar pilaf por conta própria, nós podemos ajudá-lo com isso.
Claro, é melhor fazê-lo no fogo, misturando comida em um caldeirão de metal com espessura inferior em aço inoxidável. Portanto, se você está indo em breve para fazer um piquenique, não deixe de experimentar a seguinte receita. Neste momento no prato, juntamente com cordeiro, gordura adicionada, que empresta picante alimentos salgados. Como resultado, pilaf é um concurso muito mais suculento e mais. Este prato é perfeito para uma grande empresa amigável - nenhum dos seus amigos não vai ficar com fome.
Ingredientes:
180 gramas de gordura cauda de ovelha (que é uma receita clássica, mas se você não encontrar este ingrediente, comprar a gordura normal)
barberry, e pimenta vermelha - a gosto
1.000 gramas de cordeiro
cinco de médio porte bulbos de cebola
280 gramas de óleo vegetal refinado
1/3 colher de sopa de cominho
200 gramas de cenouras laranja ou amarelo
Preparação:
Esta receita é mais adequado para aqueles que gostam de um saudáveis e alimentos gordurosos. Se você não tem, mas quer fazer um pilaf motivos uzbeques descartar gordura. No entanto, será um prato completamente diferente. Bem, vamos começar? Na verdade, o cozimento processo é muito simples, no entanto demorado. Para cozinhar o arroz, você vai precisar de uma e meia a duas horas.
A primeira coisa que você precisa para cortar todos os ingredientes. Cebola pilled cortados em polukolechki e cenouras fino - cubos pequenos. Qualquer que seja a receita que você pode usar: pilaf com carne de porco ou frango - sempre esculpir a carne em pedaços grandes. É uma das características que distinguem normal a partir do prato usbeque. Pouco antes de este necessariamente um bom cordeiro enxágüe e seque com papel toalha. Agora, pique o bacon em cubos e enviá-lo para a frigideira com óleo quente. Para cozinhar até que o produto não obter a tonalidade marrom dourado.
Coloque-o em uma tigela, e no restante Brown gordura as meias argolas de cebola. Depois de cerca de três minutos, conectá-lo com cenouras e continue cozinhando em fogo mínimo. Chega a vez de cordeiro: Coloque-o em uma panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente sem esquecer prato. Para pilaf virou suave e gentil, lembre-se um pequeno segredo: arroz pré-lavado obrigatória, deixe de molho em água fria. Ele vai precisar de cerca de 30-40 minutos a inchar e presente. Esta receita pode ser usado não só para cozinhar pilaf, mas para outros pratos. Mesmo se você simplesmente decidir ferver cereais, segurá-la por algum tempo na água, em seguida, colocar em uma panela. Você vai ver que o processo de cozimento do arroz será reduzido quase pela metade.
Voltar para nossos cursos: puré argamassa tempero e tempere-os zirvak - assim chamado peso de cordeiro e legumes destinados ao futuro do pilaf. No sabor, digite algumas pitadas de sal, em seguida, desfrutar de um alho: limpe-o com uma faca e pique em pedaços grandes o suficiente. Coloque em uma tigela e cubra com água fervente, o que deve cobrir totalmente os ingredientes.
