Pilaf no forno com zira barberry e para grandes empresas
Pilaf no forno com a carne costelas e peito de frango
Pilaf opção vegetariana no forno
Como você sabe, o arroz é um prato antigo de Uzbeque culinária. Classical sua receita inclui sete componentes: carne, arroz, água, cebola, cenoura, sal e gordura. Mas só misturá-los não significa cozinhar realmente delicioso prato saboroso. Muito provavelmente, você terá apenas um bom mingau de arroz, o que está relacionado com a tona não vai ter. Para que a sua mesa, um grande prato de comida, que você pode admirar, você precisa conhecer alguns dos segredos.
Em primeiro lugar, a qualidade do plov é largamente dependente do tipo de arroz que é a sua base. Não é mesmo o que forma - uma longa ou redondo. De acordo com amantes experientes, o mais nítido possível cozinhar pilaf de arroz parboilizado. Em segundo lugar, a receita clássica envolve a utilização de carneiro ou bovino. Em terceiro lugar, a preparação plov em uma fogueira em uma panela especial chamado Kazan.
Espere frustrado e chateado se logo deixando a natureza com encontros na lareira a lenha não está incluído em seus planos. Na verdade, muitas vezes é muito difícil sair para o ar livre e fazer algo incomum em um fogo aberto. Mas isso não é motivo para negar a si mesmo o prazer de desfrutar de uma deliciosa refeição. Este pilaf Uzbek pode ser feito num forno convencional. E que segredos que você precisa saber para isso, iremos mais longe. Truques especiais aqui, no entanto, se desejado, qualquer amante em sua própria cozinha é capaz de tratar perto delicioso prato nacional do Uzbequistão.
A receita clássica para pilaf no forno
Atualmente, você pode encontrar um grande número de receitas que podem ser preparadas como uma excelente pilaf no forno, usando diferentes tipos de carne. Esta pode ser uma galinha, peru, carne de porco, e até mesmo pato. E cada prato vai sair em sua própria delicioso. Amantes da galinha e carne de peru tem certeza de desfrutar dieta alimentar, mas de porco apreciado por aqueles de nós que não acreditava, e calorias usado para confiar mais em seus próprios hábitos alimentares do que as escalas. A receita descrita abaixo envolve o uso de carneiro ou bovino, mas, dependendo da preferência pessoal, que pode ser substituído por um outro ponto de vista.
Cozinhados arroz longo - 500 gramas
carne (cordeiro, vitela) - 1 kg
óleo vegetal - 1 xícara
cebolas - 2 peças
cenouras - 500 gramas
água
sal, pimenta, chão vermelho e preto - a gosto
Preparação:
Leve uma panela ou chaleira com paredes espessas em que você colocar todos os componentes do futuro pilaf e trazê-los para a condição desejada no forno. Fig Mergulhe em água quente. A carne cortada em pedaços de tamanho médio e frite em frigideira quente em um grande número de óleo de girassol. Se você quer dar o prato uma espécie de sotaque italiano, você pode usar azeite de oliva. Antes de deslocar a carne em uma panela ou chaleira, sal e polvilhe-o com pimenta.
Pique a cebola e frite em óleo até dourar comprá-los. Adicione as cenouras previamente cortados em pequenas tiras. Não é necessário para acelerar o processo e usar um ralador. Cenoura ferver e pilaf perder toda a beleza. Portanto, não economizar tempo e faca trabalho. Se você quer evitar sabor doce no prato, em seguida, selecione as cenouras amarelo, não laranja, ou misturar as duas variedades.
Segure as cebolas e cenouras na panela alguns minutos, observando cuidadosamente para garantir que eles não são queimados, e recarregar os vegetais à carne. Adicione sal e pimenta são dois tipos. Se você quiser fazer o prato mais picante e sabor rico, usar outras especiarias, embora a receita clássica não fornecê-los. Mas em qualquer caso, ter em conta as suas preferências.
Arroz embebido, lavar em água fria corrente, repetindo o processo várias vezes. Este método permite que você remover o excesso de amido a partir de cereais, proporcionando à tona sua quebradiço notório. Quando a água está fluindo a partir do arroz é transparente, você pode parar de lavar. Decantar o excesso de umidade e distribuir o cereal em cima de legumes o mais uniformemente possível.
Uma fina corrente, despeje em uma panela com o futuro de arroz pilau nível da água. Se o líquido será em excesso slipnetsya cereal excessivamente ferver. Sal prato para o sabor e chefs recomendado para colocar no centro do dente limpa médias de alho. Pot ou chaleira com pilaf fechar a folha e retorne ao forno em algum lugar por uma hora. A temperatura deve ser pequeno, de cerca de 160 ° C, como o prato é necessária a definhar e não a ferver ao longo de um incêndio. Depois de um período de tempo especificado, ou um pouco mais do que remover o arroz, tampa e retire o improvisado desfrutar a plenitude do seu sabor. Bem, isso apetite é acordado? Então, logo para tomar sobre o caso, porque a cozinhar risoto no forno não é difícil.
Pilaf no forno para o arroz integral e de peru
E esta receita irá agradar aqueles que estão preocupados com o problema de excesso de peso e tentando perder peso, entregando-se as guloseimas habituais. Se você às vezes se locupletar de tal prato é muito se preocupar com a cintura não precisa. No entanto, o abuso e ainda não vale a pena, porque o processo de assar carne e legumes presente, o que significa que risoto não pode ser chamado de uma dieta real. Embora a receita inclui carne magra e uma pequena quantidade de óleo vegetal, que não pode deixar de agradar aos adeptos de uma dieta equilibrada.
Ingredientes:
Turquia carne (coxa) - 800 gramas
arroz integral - 2 xícaras
cenouras - 2 peças
cebolas - 2 peças
Alho - 2 cabeças
óleo de girassol - 2 colheres de sopa
sal, pimenta - a gosto
Preparação:
Figura enxaguar com água corrente, preenchê-lo e deixá-lo por um tempo. Carne de peru cortado em pedaços pequenos, adicione sal e frite em uma panela até ficar macio, em seguida, transfira para uma tigela em que o plano de fazer risoto. Não se esqueça que a panela ou chaleira deve ter paredes espessas e parte inferior. Cenouras cortadas em tiras e pique finamente a cebola. Envie os legumes na panela e frite.
Com arroz, escorra a água e coloque-o em cima de pedaços de carne de peru, deitou em cima de uma camada uniforme da cebola e cenoura. Tempere com sal e especiarias arco. Preencha futuro pilaf 3 xícaras de água fervente, e no centro coloque as 2 cabeças de alho. Construir uma cobertura de alumínio e voltar a placa ou chaleira no forno, pré-aquecido a 160-180 ° C durante cerca de 1 hora ou mais (dependendo do arroz). Depois de um tempo especificado, retire o prato acabado, coloque em uma tigela grande agradável de casa e convidar para degustação. Se você fez tudo corretamente e não tenha violado a receita, o pilaf no forno ficam muito quebradiço, e carne de peru permanece macia e suculenta.
Pilaf no forno com zira barberry e para grandes empresas
Todo mundo sabe que os chefs orientais são capazes de simplesmente usar todos os tipos de arte mágica de especiarias. Eles inequivocamente sabe que é melhor para acentuar o sabor de pratos de carne, partiu a delicadeza de legumes e especiarias para dar ainda o enfeite mais simples. Igualmente especiarias magistrais pode ser melhorada e a receita clássica para o qual é para cozinhar arroz no forno. O número de componentes sugere que este prato é bastante possível alimentar um grande grupo de clientes.
Ingredientes:
Arroz (longo translúcido vapor) - 1 kg
cordeiro - 500 gramas
cebola - 4 peças
cenouras - 6 peças
cominho - 1 colher de chá
barberry - 3 colheres de sopa
Alho - 1 peça
óleo de girassol - 0, 5 xícaras
sal, pimenta preta moída - a gosto
molho de soja - 2 colheres de sopa
Preparação:
Para iniciar um bom arroz de lavagem e preenchê-lo com água. Agora, cortado em pedaços médios de carne e colocá-lo em uma frigideira quente com óleo de girassol. Frite por 10 minutos e coloque o cordeiro em uma grande chaleira. Cebola cortar meias argolas, cenouras - julienne. Poucos chiou-los em uma frigideira após a carne e enviá-lo para o caldeirão. Certifique-se os legumes são queimadas ou sabor dos alimentos vai sofrer.
Com arroz água Decantar e adicione a pitada de pimenta do reino, sal a gosto e molho de soja. Coloque tudo em uma panela e frite por 5 minutos. Após o arco e zira arroz barberry e coloque em cima dos legumes. Mas há uma ressalva importante: não tente misturar todos os ingredientes em um caldeirão - para que você não mexa-se e cozinhe risoto no forno, e mingau com carne.
Top deslizar a cabeça de alho e adicione delicadamente água quente para que ele cobriu a figura de cerca de 2 centímetros. Feche a tampa chaleira ou papel alumínio e coloque no forno por 40 minutos a 180 ° C. Quando este tempo, retire o arroz, mexa e coloque em um prato. Para a tabela não precisa chamar ninguém, porque o aroma da deliciosa comida e assim reunir todos refeição saborosa. Bon appétit!
Pilaf no forno com a carne costelas e peito de frango
A receita para este prato é diferente do acima exposto que, para além do conjunto usual de legumes da cebola e cenoura, que inclui tomates e pimentões. By the way, não está a preparar pilaf em um caldeirão ou pote com paredes espessas e colocado para fora em uma panela funda. Deve-se notar que a carne, neste caso, não se torne seca, permanece macio e suculento. E a figura despeja realmente nítidas e muito perfumadas graças a vários temperos.
Ingredientes:
Reforços de carne - 300 gramas
peito de frango - 1 peça
arroz (parboilizado long) - 1 xícara
cenoura (grande) - 1 peça
cebolas - 2 peças
alho - 1 de cabeça e 5 dentes
tomates maduros (grande) - 1 peça
Pimenta búlgara - 1 peça
azeite de oliva - 1, 5 xícaras
sal - a gosto
especiarias (pimenta preta, açafrão, cominho, barberry, folha de louro) - a gosto
Preparação:
Figura enxaguar, molho em água fria e deixe por 2 horas. Reforços de carne e de peito de frango, lavar, secar e cortar em pedaços pequenos. Em uma frigideira, despeje um pouco de óleo de oliva, um bom warm-up e rapidamente frite a carne até dourar. Em seguida, vire-o para fora em uma assadeira. Cebola cortar meias argolas, cenouras - tiras longas, e pique os dentes de alho. Todos estes vegetais em uma frigideira, envie, que anteriormente era a carne, adicione um pouco de azeite, frite e também transferir para uma assadeira.
Tomate mergulho em água fervente por meio minuto e retire a pele. Pimenta, retire as sementes. Dois destes legumes cortados em pequenos cubos e se espalhar no topo das cebolas e as cenouras. Agora, todos esses componentes sal e especiarias arco. Com arroz água Decantar e colocá-lo uniformemente em cima da carne e legumes, um pouco podsolite. No meio de um futuro lugar pilau a cabeça lavada de alho, eo perímetro da panela, coloque a folha de louro. Agora, atenção! Água não mais do que metade Pour do vidro, caso contrário, o arroz irá tornar-se uma confusão pegajosa. Cubra tudo com papel alumínio e coloque no forno a temperaturas de até 160 ° C, em algum lugar em uma hora. Quando o risoto estiver cozido, retire-o e misture as camadas juntas e sirva.
Pilaf opção vegetariana no forno
Pilaf vegetariano receita é muito simples, ele pode fazer até mesmo a anfitriã mais inexperiente. A carne é substituído com cogumelos e um sabor picante especial dá passas doces. O prato despeja muito saboroso e, como qualquer risoto é bastante saudável. Esta receita é muito ajuda as pessoas que não comem carne, uma dieta ou jejum. Mas você pode prepará-lo e só assim, é delicioso!
Ingredientes:
arroz (estufado longa) - 600 gramas
cogumelos - 500 gramas
Cheese - 200 gramas
cenoura (grande) - 1 peça
cebolas - 2 peças
óleo de girassol - 50-100 gramas
molho de tomate - 2 colheres de sopa
pimenta preta terreno, sal - a gosto
Preparação:
Como sempre, lave o arroz e deixe-o na água por pelo menos uma hora. Em uma chaleira profunda derramar óleo de girassol, e é vermelho-quente. Neste momento, pique os cogumelos e as cebolas (aleatoriamente como você gosta). Quando o óleo é aquecido, coloque-a dourar, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver. Após 7-10 minutos, adicione os cogumelos para as cenouras, corte em tiras finas e continue a cozinhar.
Raisins lavar e encher com água a ferver para que ele inchou. Quando as cenouras estará pronto na chaleira, adicione o extrato de tomate, coloque o passas, sal e tempere. Com arroz água Decantar e espalhe uma camada uniforme-lo em cima de cogumelos e legumes. Despeje tudo de água levemente salgada para que ele cobriu o futuro pilaf 2-3 centímetros. Permitir que o prato a ferver e colocá-lo no forno a uma temperatura de 180 ° C durante 40 minutos. Como regra geral, quando a água evapora completamente, o arroz esteja macio ea parte superior será marrom dourado apetitoso. Antes de servir, misture as camadas em conjunto e divirta-se!
Como você pode ver, arroz com carne ou variante vegetariana está se preparando bastante simples, especialmente se você fazê-lo no forno. O principal segredo é não derramar muita água e não a fazer um delicioso prato nacional deste tipo de nações da Ásia Central em um mingau de arroz banal. Para fazer isso, você deve respeitar estritamente as proporções dos quais fornece uma receita particular. E se você quiser experimentar um pouco, experimente diferentes combinações de especiarias. Você também pode adicionar ameixas ou damascos pilaf, influências asiáticas trazer marmelo. Muitas donas de casa são colocados em um prato de castanha de caju.
E se você quiser algo incomum, você pode substituir a carne de mar ou oceano peixe sem espinhas, como eles fazem no Turquemenistão. O prato não será menos saborosa e mais útil. By the way, se você colocar em uma variedade de frutos do mar risoto, então você vai ter uma paella espanhola real. E tudo isso pode ser cozido no forno, que, embora não substitua o fogo aberto, mas vai ser uma competição muito digna. Tentar dominar a receita para o pilaf no forno, e este prato é certo para se tornar um dos mais populares em sua família.
