Como cozinhar o risoto em multivarka? Depois plov - este não é um prato fácil de preparar. Especialmente quando você considerar quanto tempo leva. Todos cozinhá-lo de forma diferente, mas o ajuste se a sua receita a que você está acostumado a cozinhar multivarka?
Antes de começar a preparar-se diretamente, falar um pouco sobre as origens deste prato. Tradicionalmente, assume-se que a receita se espalhou para todas as outras cozinha uzbeque, mas a primeira na história do cultivo de arroz nos permite supor que os princípios de cozinhar desenvolvido no Oriente Médio e na Índia antes de nossa era.
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Como fazer pilaf delicioso?
Assim como cozinhar risoto em multivarka? Não há uma maneira de cozinhar pilaf. Você pode prepará-lo em diferentes arroz, carnes diferentes ou adicionar completamente diferentes especiarias. Vamos olhar para uma receita bastante simples como cozinhar risoto em multivarka. Usando esse método pelo menos uma vez, você pode adaptá-lo para si, acrescentando outra carne ou outra figura.
Muitas vezes usamos receitas que estão próximas a este usbeque. Muitos tradicionalmente preparado cordeiro pilaf. Na Ucrânia, por exemplo, cada vez mais encontrado sua interpretação de carne de porco, mas você pode prepará-lo de qualquer coisa, até mesmo de ganso ou de pato. Tomaremos a receita mais simples e acessível - cozinhar pilaf com carne de frango.
E é interessante notar que o frango, ele vai, ao mesmo tempo saborosa e baixo teor de gordura que, em minha opinião, é muito importante.
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Ingredientes para um pilaf gostoso
Esta receita é muito simples, mesmo se você primeira cozinhar pilaf ou nunca tinha usado multivarka. A fim de fazer um delicioso pilaf na necessidade multivarka:
frango (cerca de 1, 5 kg)
uma cenoura grande
Três cebolas médias
Dois "multiplacas" arroz de grão longo
6-10 dentes médios de alho (a gosto)
seis água pura "multichashek"
óleo vegetal - Artigo 6-10. colher (o maior, o mais gordo)
1, 5, Art. colher frutos secos, da bérberis
sal a gosto
especiarias: pimenta vermelha, pimenta preta, coentro, cardamomo (opcional você pode usar outras especiarias)
ervas (coentro desejável, mas pode ser diferente)
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Passo a passo Cooking
Todos os produtos que foram preparados, começar a cozinhar o nosso delicioso pilaf. Esta é uma das muitas opções para cozinhar pilaf. você pode adaptar a receita para a sua maneira favorita de cozinhar, para o qual você está acostumado a: cortar os produtos de menor ou maior ou adicioná-los a um número diferente.
Primeiro de tudo, grandes anéis de cebola picada e frite-quarters "multikastryule" a um óleo pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos até dourar. Isto deve ser feito na "fritura" ou "cozer".
Lavagem de frango com água corrente fria, retire a casca eo direito de cortar a carcaça. Recebeu cortar a carne em pedaços e porções adicioná-los para as cebolas. Continue a cozinhar mais 10-15 minutos, mexendo com cuidado.
Polvilhe a carne com especiarias: cardamomo, pimenta e coentro. O quanto eles precisam depende de suas preferências de gosto.
Despeje em multivarku água quente (cerca de metade da quantidade disponível), perto multivarku e deixe ferver, tempo de cozimento - 20 minutos de "extinção".
Descasque as cenouras e corte em tiras, adicione-o multivarku, sal seu plov. O sal deve ser adicionado apenas ao seu gosto - esta receita fornece aproximadamente uma colher de sopa sem slides. Mas o melhor de salga insuficiente durante o cozimento e um pouco de sal o mais tardar até estragar o prato, por isso não exagere.
Arroz, pré-lavados em água fria da torneira, colocar em multivarku (Fig vale a pena comprar de boa qualidade, e se você aspirar a uma dieta saudável, em seguida, tomar o marrom, marrom.
Agora adicione a metade restante da água (não misture !!!), e reservar a nossa refeição mais uma hora, no "extingue" ("pilaf").
Cerca de 15 minutos antes do "multikastryulyu" aberto e cuidado para não se queimar, deslize até os dentes de alho. Polvilhe barberries secas.
Quando um alarme soa na conclusão de cozinhar, deixe a pilaf multivarka mais 15 minutos, em seguida, retire os dentes de alho, coloque em um prato grande risoto, polvilhe com ervas picadas.
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Um processo que atende
Sirva com legumes picados e vinho tinto. Tendo experimentado um risoto de uma vez, você sempre quer cozinhá-lo. Lembre-se que você pode cozinhá-lo de uma forma diferente, a adição de qualquer carne ou uma variedade de outras especiarias. A principal coisa - para calcular o tempo de cozimento. Há um ponto muito importante no processo de cozimento, que é importante para controlar, como no estado líquido "multikastryule". Se você ver que ele é pequeno, então você pode adicionar 1/2 xícara de água para fazer a sua deliciosa pilaf não virou seco.
Este método de cozinhar pilaf não é tradicional, mas passou um monte de experimentos com multivarka, é provável que você escolher para si uma receita semelhante. Cozinhe por si mesmo e entes queridos fácil e divertido.
Conteúdo:
A lista dos ingredientes necessários
Receita para pilaf usbeque com carne de porco
Como aplicar para usbeque pilaf carne de porco
Segredos da culinária tradicional pilaf pork uzbeque
Propriedades úteis de pilaf usbeque
Em cada país há necessariamente qualquer prato nacional. Uzbequistão não é excepção. Sua principal característica é o pilaf, cujo nome soa como uzbeques "queimaduras oui". Este prato é realmente ser chamado de uma verdadeira obra de arte culinária. A única receita para isso não pode ser chamado porque ainda há muitas variações de sua preparação. Mesmo adicionando especiarias diferentes, você obter um sabor completamente diferente. No Uzbequistão, nenhum evento é completa sem este maravilhoso prato.
A principal característica da preparação para usbeque pilaf é uma combinação de zirvak preparada (molho especial, típico para usbeque pilaf) e parte de moagem.
Talvez você não pode esperar para aprender a receita de sua preparação!
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A lista dos ingredientes necessários
Para preparar este prato para 12 porções que você precisa dos seguintes produtos:
Arroz de grão longo - 650 g
Carne de carne de porco - 650g
Morkov- 300 g
Onion - 650g
Sal e especiarias (cominho, açafrão) a gosto
Óleo de girassol - 250 ml
Água - 650 ml
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Receita para pilaf usbeque com carne de porco
Nós sugerimos para tentar a receita tradicional para cozinhar este prato.
No início da preparação zirvak. Zirvak - um molho especial, inerente única pilaf usbeque. É como se segue.
Carne de carne de porco cortada em pedaços pequenos. Em uma frigideira quente pan derramou óleo de girassol. Quando se aquece o suficiente na panela para colocar a carne e frite em fogo alto até que até que uma crosta dourada.
Descasque a cebola e pique.
A carne adicione a cebola, em seguida, abaixe o fogo para médio. Cebolas precisa fritar até ficar transparente.
Cenoura Lave, descasque, varas da costeleta. Adicione os ingredientes restantes para a panela e refogue até que fique macia.
Água para ferver e despeje na panela. O fogo é necessário subtrair o menor.
Em uma panela, adicione sal e temperos a gosto. Deixe ensopado sob a tampa para 40-60 minutos.
O próximo passo na preparação do pilaf usbeque com carne de porco - guia de arroz.
Figura precisa ir, lavar e água do Golfo, deixe por 40-60 minutos de molho.
Após este tempo, a água é drenada a partir do arroz, após o que é vertida para o recipiente sobre zirvak, que por este tempo está pronto. Zirvak e arroz não deve ser misturado enquanto o pilaf usbeque é cozido. Fogo precisa ser feito médio.
Além disso, quando a água é absorvida e parcialmente evaporado, que é necessário fazer várias aberturas no arroz. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos anteriormente abrangidas por.
Agora pilaf usbeque está pronto, ele pode ser misturado.
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Como aplicar para usbeque pilaf carne de porco
De acordo com as tradições de cozinhar usbeque pilaf usbeque é normalmente servido em um prato grande, projetado para duas, quatro ou mais pessoas. Estes pratos são grandes em tamanho (30-50 cm de diâmetro), redondo plano com os lados baixos, geralmente feitos de barro, porcelana ou china. Antes de colocar pilaf em um prato, ele deve colher entalhada stir em um caldeirão. Isto é para assegurar que todos os componentes na sua composição foram distribuídos uniformemente. Os povos indígenas do Uzbequistão acredito que com este método de pilaf de entrega é bem manifesta o seu verdadeiro sabor. "Palov oui" é colocado para fora em uma placa deslizante e colocá-lo no topo de marmelo, almôndegas, alho, pedaços de carne, tudo polvilhado com cebolinha verde picada.
No entanto, pilaf usbeque com carne de porco pode ser servido em porções individuais em grandes tigelas de sopa (Kasakh) ou em placas. Nos tempos antigos, nas celebrações do casamento de seus hóspedes servido nos bolos. Para esta cerimônia especial bolos assados em forma de copo, com os lados curvas e meios sutis. Às vezes, esta prática é utilizada no Uzbequistão e agora.
Vale a pena notar que esta temperatura usbeque pilaf fornecimento de carne de porco também é importante, que deve ser em torno de 70-75º, e até o final da refeição - não inferior a 65º.
Além disso, de acordo com as tradições da cozinha uzbeque, este é o prato nacional fez beber chá e bolos lanche e saladas.
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Segredos da culinária tradicional pilaf pork uzbeque
Ao cozinhar em pilaf usbeque é importante considerar os princípios básicos que devem ser seguidos, não importa o que a receita do prato que você escolher para si mesmo. Depois de todas as variações sobre o tema de cozinhar pode ser muito. Por exemplo, uma receita envolve a adição de uvas passas, uma outra receita sugere a adição de damascos secos, um terço da receita pode ser interessante conjunto de especiarias (açafrão, cominho, açafrão).
No entanto, a tecnologia de preparação de este prato mantém-se inalterada.
O trabalho a frio. De processado como materiais de partida são mais dependentes propriedades dietéticas e úteis Uzbequistão pilaf. O trabalho a frio - triagem, lavagem, limpeza e corte do produto original.
O tratamento térmico - um dos aspectos mais importantes da tecnologia na preparação do pilaf usbeque. Ele inclui óleo perekalivanie, cozinhar zirvak, marcador dovarivanie arroz e cozido no vapor.
Preparação zirvak. É cozinhada imediatamente depois do petróleo perekalivaniya. A cozinha usbeque é considerado que quanto maior o zirvak têmpera, melhor o gosto pilaf.
Bookmark arroz é a seguinte: colocar o arroz lavado em uma zirvak preparado até mesmo camada e preencha com água imediatamente. Métodos tecnológicos especiais nesta fase da preparação da carne de porco pilaf usbeque é considerado para fortalecer a chama uma vez colocar Fig. O segredo é esta: gordura ferve na parte inferior do vaso e a água evapora-se sobre a superfície de uma camada de arroz. É também importante ter em conta que o nível de água tem de ser maior do que o conteúdo da panela (cerca de 1, 5-2 cm).
Devidamente preparado usbeque pilaf carne de porco deve ser friável, risinki não devem ficar uns aos outros. É por isso que o risoto cozinhar um pouco mais para possuir um par de anteriormente coberta com uma toalha. É importante salientar, que para a preparação da carne de porco Uzbek pilaf deve ser utilizado variedades de arroz sólidos, tais como quando se cozinha o arroz não vão ficar juntos.
Existem algumas diretrizes que precisam ser levados em conta na preparação do pilaf usbeque com carne de porco. Em seguida, o pilaf usbeque, preparados por você, será imbatível!
Pot (ou panela) para estar com paredes espessas. Uzbequistão utilizado para preparar caldeirão pilaf, que pode ser de paredes espessas de cobre, de ferro ou de alumínio.
Fogo para fazer pouco. Pilaf é a definhar. É muito importante para o cobrir com uma toalha.
É interessante notar que a quantidade de água é necessário para derramar tanto quanto você tem arroz!
É necessário preparar pilaf quebradiço. E você deve preencher pilaf ferver a água, não água fria. Ele imediatamente deve começar a ferver.
Pilaf carne em usbeque com carne de porco (melhor tomar a carne de porco) deve sempre ser ousado.
Óleos precisa tomar muito. No pilaf usbeque com carne de porco, de acordo com uma preparação receita tradicional, a melhor opção é uma combinação de algodão, girassol e gergelim óleos. No entanto, se apenas um de seu tipo usar, é óleo de girassol mais adequado. Um aspecto importante é também o óleo pré-cozimento.
Além do petróleo, um ingrediente importante em usbeque pilaf com carne de porco é gordura animal. A cozinha usbeque utilizado um carneiro ou cabra gordura.
Para usbeque pilaf é muito importantes produtos marcadores de seqüência ea duração de seu tratamento. O tempo de cozedura depende do número de porções para o que será feito pilaf.
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Propriedades úteis de pilaf usbeque
Há muitas receitas diferentes pilaf. É improvável que alguém pode chamar uma única receita para a sua criação Este prato é conhecido desde tempos muito antigos. Mas é em usbeque pilaf é considerado um dos mais brilhantes invenções culinárias! E tudo porque a receita de sua preparação é simples, com pilaf muito distinto sabor imbatível. Além disso, é no pilaf usbeque é verdadeiramente cura, o que é confirmado pelo médico de ciências médicas, professor da Universidade de Medicina do Estado Tashkent, AA Askarov, que recomenda comer este prato gastrite usbeque, mal-estar geral, após o esforço físico pesado.
É tudo uma questão de alta digestibilidade pilaf (de acordo com nutricionistas coeficiente de digestibilidade de 98%), conseguida graças a uma combinação especial de produtos na mesma. Assim, apesar do alto teor de gordura, o arroz é considerado uma refeição leve! Não admira que os uzbeques compartilhar esta refeição a qualquer hora do dia, mesmo antes de dormir porque a digestão não é difícil.
Portanto, ao preparar pilaf usbeque com carne de porco, desfrutar seu sabor delicioso e comer a sua saúde! E não se esqueça de obter-se uma receita adequada para criá-lo! Afinal, cada família deve ter os seus segredos! Bon appétit!
