Em multivarka possível preparar um pilaf oriental real. Este prato é como quase tudo. É gostoso, gratificante e útil. Em vez disso, pilaf não virou mingau com carne, você precisa saber e obedecer a determinadas regras de cozinhar. Uma vez que o processo de aquisição e de produtos de acabamento que servem pilaf sobre a mesa, você precisa seguir as instruções abaixo. E então eu não terão quaisquer frustrações em suas habilidades, quaisquer oportunidades Multivarki. A casa vai ter orgulho de contar aos amigos o que um maravilhoso Sobrinha prepara um risoto.
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Como escolher arroz pilaf
Primeiro de tudo, você precisa entender o que é adequado para o presente pilaf de arroz.
A primeira regra - você precisa escolher cereais em embalagens transparentes. Neste caso, torna-se evidente a existência de um pacote de pó de arroz e migalhas. Se assim for, isso significa que esta estirpe não é adequado, desde que o seu grão frangível e contêm uma grande quantidade de amido. Ele rapidamente desmoronar, e os grãos de ficar juntos. Excelente variedade para pilaf - ". Thai" "khan" e
Este arroz é delicioso, e prato de gira quebradiço. Se a loja não é grande variedade de cereais, pode ser seleccionado pelos seguintes critérios: o tamanho médio de grão, uma pequena transparente, tonalidade de cor ligeiramente amarelada. Esta é a melhor opção para este pilaf. A segunda regra - não comprar arroz parboilizado. O fato de que o cereal é tratado com vapor, elaboração de relatórios na embalagem Parboiled. Bom para pilaf e figura alongada, mas, no caso, se a sua forte grão e vários transparente.
O cordeiro escolher
O próximo passo é comprar carne, ou seja, cordeiro. Este é um produto muito valioso, que supera até mesmo carne de calorias. Cordeiro também notável devido à sua insignificante gordura contém colesterol, em comparação com outros tipos de carne. Muitos não gostam do sabor específico e cheiro de carne de carneiro. Mas isso é rapidamente e facilmente sanado: durante o cozimento para colocar alecrim e tomilho.
Eles são fáceis de lidar com esta desvantagem duvidoso, ea carne é saborosa e suculenta, sem qualquer gosto. Para pilaf mais adequado palheta de cordeiro e peito. A carne deve ter uma cor-de-rosa e de uma pequena quantidade de gordura. Se ele é vermelho escuro, ea gordura tem uma coloração amarela, em seguida, o animal era velho e mal alimentados. Esta carne será duro, rijo e exigem muito tempo para cozinhar.
Sobre a escolha de temperos e especiarias
Temperos e especiarias que são usados em cozinhar pilaf, tipicamente listados em uma receita. Mas nada vai impedir hostess adicionar seu favorito tempero um prato, apesar do fato de que eles não fornecem uma lista de produtos. Aqui, um amplo campo para a experimentação com sabores que dão especiarias.
No entanto, neste caso, a qualidade dos alimentos será diferente a partir da formulação esperada. Este pilaf usbeque é impensável sem cominho (incluindo preto) e barberry. Muitas vezes, o prato acabado é polvilhado com ervas: manjerona, manjericão, coentro. Nas lojas você pode comprar um conjunto de ready-made de especiarias para pilaf. No caso decidiu usar diversas especiarias e temperos individuais, então você deve saber que eles estão em um recipiente de vidro melhor e mais perfumado do que em sacos de papel.
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Cozinhar pilaf usando Multivarki
Multivarka relativamente novo dispositivo em nossas cozinhas russos. Cada um deles incluiu instruções detalhadas com muitas receitas que podem ser preparadas usando esta técnica. No entanto, aqueles que muitas vezes usa multivarka, descobrindo novas possibilidades deste dispositivo, permitindo-lhe receber, por exemplo, um pilaf usbeque real. Para fazer isso, só precisa seguir algumas regras, que são utilizados durante o cozimento pilaf em um caldeirão, e ter em conta a Multivarki particular, em particular, os seus modos.
Receita simples para pilaf com cordeiro em multivarka
Para a preparação deste prato vai precisar de 2 médias cebola, 2 cenouras, 1 kg de carne de carneiro, 1 kg de arroz, a cabeça de alho, 50 g de óleo vegetal, é peça altamente desejável de tamanho gordura ovelhas de um ovo. Ele vai dar cor risinkam âmbar e sabor único. Condimentos e especiarias hostess escolhe de forma independente. Na preparação de qualquer pilaf tem uma característica: cenouras pode ser cortado em tiras ou anéis. Mas a maior parte das receitas encontrada nas fitas de corte. Algumas donas de casa preferem ralar cenouras em um ralador, mas isso é um erro. Neste caso, ele altera o sabor dos alimentos, porque cenoura ralada muito rápido dá o seu suco.
O primeiro passo é lavar bem o arroz. A fim de fazer isso corretamente, você precisa mudar, pelo menos, 7 água. Durante cereais de lavagem não deve esmagar ou esfregar as mãos, você precisa de fazer simples movimento agitação. Quando o arroz é muito limpo ea água limpa, deve ser embebido em água a ferver à temperatura ambiente durante pelo menos uma hora.
Em seguida, proceder ao corte de carne de carneiro. Pilaf usado somente polpa, e viveu sem gordura. Ele pode ser substituído kurdjuchnyj. A carne é cortada em pequenos pedaços e lavados em água corrente. Depois que ele deve mudar em um coador. Enquanto a água drena, vamos legumes cozidos. Cebolas cortadas em rodelas meio, e cenouras - julienne. Porque é desejável preparar especiarias bérberis, açafrão e curry.
Obtendo cozinhar zirvak. Em multivarku precisa colocar o tanque e definir o pilau "carne assada" .O que é necessário para cozinhar, difícil de prever. Depende da suculência da carne e sua suavidade. Após 4-5 minutos de warm-up Multivarki (é importante para não superaquecer-lo) derramar óleo e esperar até que ele é brilhante. Em seguida, corte em pedaços de gordura previstas kurdjuchnyj. Assim que começa a assemelhar-se a cor de caramelo, retire-o com uma escumadeira. Em óleo fervente omitir as meias argolas de cebola e mexa, esperar quando se torna dourada.
Em seguida suavemente ao longo da parede, de modo a não alterar a temperatura do óleo, expor as peças de carneiro. Para a sua preparação vai precisar de pelo menos 20 minutos. Multivarka carne prontos pode ser determinada pelo petróleo tão logo torna-se claro, em seguida, vieram as especiarias leigos e cenouras.
Cúrcuma à tona não só dar um sabor incrível e bela cor. Se você adquiriu folhas secas açafrão, precisa tratá-los com cuidado: eles deixam nas palmas das manchas amarelas brilhantes, que são mal lavadas. Uma vez que todos os temperos necessários, sal, cenouras adicionado ao zirvak, no antigo regime deve continuar cozinhando por mais 10-15 minutos. Se você adicionar uma colher de chá de açúcar, ele vai ajudar a revelar o gosto de todos aqueles em produtos multivarka. Em seguida, ele estabeleceu um pré-reclinada em um escorredor de arroz, alinhado à zirvak superfície.
Além disso, é necessário deitar cuidadosamente a panela de água, de modo que ela cobre os produtos não são mais do que a espessura de um dedo pequeno. Para distribuir uniformemente o líquido sobre uma panela de arroz têm para perfurar em vários lugares com uma vara de madeira. No meio do "torcido" a partir da casca descascado alho inteiro de cozimento. Depois disso, a tampa é fechada e o modo é definido como "vapor" 15 minutos. Se tal função em multivarka não, escolha outro, adequado para cozinhar arroz. Após o sinal de que o regime de "vapor" terminou o seu trabalho, você precisa para abrir a tampa e feche-o. Assim vapor deixa o pote, mas o modo de "aquecimento" não precisa desligar. Vai à tona "andar".
A receita clássica para pilaf com cordeiro em multivarka
Este pilaf, devido à composição de ingredientes, você tem um forte e com um pouco azedo. Para a sua preparação será necessário: 2, 5 multistakana água, 1, 5 arroz multistakana, 0, 5 kg cordeiro um tamanho médio de cebola, cenoura 1, 1 tomate, temperos, pimenta, sal, 100 g de óleo vegetal. Primeiro de tudo, preparar os legumes: Costeleta os anéis de cebola meio e cenouras - julienne. Em multivarka frite a cebola até dourar. Para fazer isso, a máquina deve ser pré-configurado para "Bake". Durante cebola zazharki cortada em pedaços de carne e tomate pelado. E temos também cortado em fatias finas.
Uma vez que se torna claro que a cebola está pronta, disposta em uma tigela de peças lavadas de carne, cenoura e tomate. Os produtos em multivarka precisa mexer e feche a tampa. Reservamo-nos zirvak pronto antes do fim do regime. Neste momento, nós nos preparamos para a guia Fig. Ele precisa ser muito bem lavados em várias águas, e encha com água à temperatura ambiente. Após o sinal de relógio para abrir a tampa e colocar em sal multivarku, especiarias e arroz. Não se esqueça que a receita fornece 1, 5 xícaras de água, que é adicionado à tigela com comida. É necessário assegurar que o fluido é distribuído uniformemente na mistura de produto. Depois que você deve instalar no modo multivarka "pilaf". Uma vez que o tom temporizador sons, abra a tampa e mexa o arroz, e, em seguida, deixá-lo em multivarka sob a tampa fechada por mais 20 minutos.
