Nos tempos soviéticos, a tabela de feriado, é claro, diferente da atual - não têm a abundância e variedade de cores, sabores e fragrâncias, que é acessível a dona de casa moderna. No entanto, é quando havia pratos que se tornaram verdadeiramente icônico, muito popular em qualquer casa. Um deles - a salada de peixe "Mimosa".
Entre todos verdadeira receita Soviética "Mimosa" distinguido pelo fato de que, mesmo em tempos de escassez para comprar ingredientes básicos para a sua preparação pode ser bastante simples (exceto, talvez, maionese) - um arco e uma pratos à base de ovos - conservas de peixe. Clássicos do gênero - Colocar todos os componentes das camadas, impregnando-os com maionese, camada superior da gema de ovo decoração. Na verdade, é por isso que esta receita e tem o seu nome.
A salada clássico
Como mencionado acima, a receita de salada clássico "Mimosa" é bastante simples. Você vai precisar de:
Banco de conservas de peixe em óleo (a seu gosto);
Batatas cozidas com casca (três meio de tubérculos);
Cenoura cozida (três coisas que o tamanho médio);
Três ovos cozidos;
Frasco de maionese (250 gramas);
Um grupo de cebolas verdes;
Sal a gosto.
Batatas, cenouras e ovos Deixe esfriar e limpo. Nós espalhamos o peixe em um prato, amasse com um garfo e lubrifique o topo com maionese. Batatas esfregar em um ralador grosso e espalhe sobre uma camada de peixe e maionese. Poucos prisalivaem e também lubrifica maionese. A terceira camada é a cenoura, o quarto - o ovo. Estas proteínas usar apenas, não se esqueça camadas promazyvat maionese. Top salada decoram "Mimosa" finamente picado gemas de ovos e cebola verde. Agora, coloque o prato na geladeira por um par de horas para se infiltrar.
"Mimosa" e suas variantes
Atualmente, a receita clássica "Mimosa" significativamente enriquecido com novas idéias. Por exemplo, a figura é adicionada à salada, maçãs, manteiga, queijo, nozes. Conservas substituído salgado salmão, cogumelos, sprats, frutos do mar. Em suma, esta receita pode ainda ser legitimamente classificada como, apesar de sua simplicidade. Abaixo veremos as várias receitas "Mimosa": uma maçã, arroz, queijo, e até mesmo com as varas de caranguejo.
Salada com maçãs e varas do caranguejo
Você vai precisar de:
200 g de varas de caranguejo;
5-6 ovos;
100 gramas de queijo;
Cebolas;
Banco de maionese;
Big Apple;
Manteiga do congelador, 100 gramas.
Ovos ferver, purificar e separar o branco da gema. Cebolas cortadas em rodelas e molho durante dez minutos em água fria que veio ao largo da amargura. Coloca camadas de alface. Primeiro, proteínas, queijo, manteiga, vestido em um ralador grosso, e as cebolas. Em seguida, vem uma camada de maionese - cerca de um terço dos bancos. Agora chegou a vez de varas do caranguejo, cortá-los tão finamente quanto possível e espalhe sobre maionese, tampa superior com maçã ralada (descascado) e os restos de maionese. Decore as gemas prato.
Salada com maçã e queijo
Esta receita contém todas a mesma que a salada clássico, acrescentando apenas uma maçã e queijo. "Mimosa" com maçã gourmets vão adorar, porque tem um gosto bastante incomum.
Alimentos enlatados (salmão preferencialmente rosa) amasse com um garfo e cubra com maionese;
Além disso, existem os ovos (proteínas), queijo, maionese e de novo;
A camada seguinte - cenoura (três em um ralador grosso);
Nós cobrimos o osso (apenas ralado em um ralador grosso);
A última camada - batatas;
Tudo está bem impregnar maionese e decore com gema de ovo.
Salada com maçã e arroz
Você vai precisar de:
200 gramas de arroz;
5-6 ovos;
2 latas (sauro, salmão) em óleo;
Cheese - 200 gramas;
Dois maçã ácida;
Cebola e maionese.
Arroz devem ser cozidos em água e sal. Os ovos também cozinhar, purificar e separar a gema da proteína. Puré de peixe com um garfo e mexa. Agora, se espalhou todas as camadas:
Maçãs raladas e pré-descascadas;
Próximo arroz (deve arrefecer completamente);
Lubrifica maionese e espalhar o peixe;
Agora, cebola, finamente picada, maionese e de novo;
A camada seguinte - clara de ovo;
Próximo - queijo ralado;
Tudo o que impregnar maionese e polvilhe com gemas de ovo, purê com um garfo.
Vários segredos de cozinha
Receita de salada "Mimosa" pode ter uma sequência de empilhamento de camadas diferentes, não há consenso sobre essa conta não existe. No entanto, existem algumas segredos. Por exemplo, um arco é recomendado para colocar o peixe em cima - uma combinação de sabores é ideal. Além disso, é possível fritar (se você quiser cozinhar uma refeição saudável), ou escaldados à amargura esquerda.
O prato em que você coloca para fora uma salada, deve ficar claro - cristal ou vidro. Assim, "Mimoza" vai olhar mais impressionante. Além disso, é importante para decorar lindamente a salada. Por exemplo, você pode simular um raminho de mimosa usando as gemas desintegrado e verdes - salsa, cebola e aneto.
Culinária moderna oferece uma variedade de opções para reduzir o teor calórico desta salada. Por exemplo, há uma receita que pode substituir a maionese com creme de leite, misturados com requeijão picante. Outro segredo - usar menos tipos de peixes gordos, e ainda melhor - a substituição de seus frutos do mar. Além disso, na lista de ingredientes podem incluir componentes que facilitam o prato de frutas. E, finalmente, aqueles que se preocupam com a figura, não é necessário preparar uma salada com batatas, arroz ou manteiga.
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Conteúdo:
Salada com beterrabas, queijo e alho
Beterrabas para salada com queijo feta e croutons de pão
Salada com beterrabas, queijo e maçãs
Salada com beterrabas, queijo e carne
Salada clara com beterraba e queijo feta
Salada com beterrabas, queijo e uvas
Salada com beterraba e queijo de cabra
Beterraba - um convidado bastante freqüente em muitas cozinhas, e é maravilhoso! Afinal, este é acessível e barato raiz de beterraba vegetal é rico em vitaminas, minerais, bioflavonóides. Ele é capaz de reduzir o nível de colesterol "mau" e triglicéridos, o que é importante para a doença cardíaca. Sabe-se também, e um efeito benéfico sobre o tracto digestivo de beterraba. Como fonte de ácido fólico beterrabas indispensável para aquelas mulheres que carregam uma criança e para aqueles que estão apenas a planear uma gravidez. E, além disso, é capaz de limpar beterrabas rins e sangue, para reduzir o peso e pressão arterial elevada.
Com sopas beterraba, tortas, frituras e hambúrgueres de beterraba fritos, adicioná-lo à ragout vegetal e caviar. E beterraba preparar uma variedade de deliciosas saladas. Esta salada bem conhecido, eo famoso "arenque sob um casaco de pele," e beterraba com nozes e ameixas secas. Também salada popular e beterraba com queijo, o qual, aliás, pode também ser preparado de maneiras diferentes. Não acredite em mim, então, ver as receitas.
Salada com beterrabas, queijo e alho
Ingredientes:
Beterraba - 2 pcs.
Cheese - 100 g;
Maionese - 4 colheres de sopa;
Alho - 2 dentes.
Preparação:
Para iniciar uma decocção de beterraba. Eu vou lavá-lo, coloque em uma panela e encha com água fria. Coloque a panela no fogo e cozinhamos beterrabas até ficarem macias. Para isso precisamos de cerca de 40 minutos. Em seguida, o raízes legal, descascar e ralar em um ralador grosso para vegetais. Uma fatia de queijo em um ralador também cortar e dentes de alho - em chesnokodavke. A propósito, o alho é também possível usar um ralador. Misture todos os ingredientes e tempere a salada com maionese.
Beterrabas para salada com queijo feta e croutons de pão
Ingredientes:
Beterraba média - 2 pcs.;
Folha da alface - 1 maço;
Queijo feta - 100 g;
50 biscoitos de trigo (migalha de pão branco);
Cebola vermelha - 1 pc. (ou metade);
1 colher de chá vinagre balsâmico;
Ervas secas - orégano, manjericão;
O azeite de oliva (para o enchimento).
Preparação:
Beets assar no forno ou cozidos em suas peles e legal. Em seguida, ele é limpo e pode cortar em cubos. Cebola finamente nashinkuem, vamos cortar o queijo em cubos. Alface mãos rasgar em pedaços pequenos. Para o recheio misture os azeite, vinagre, ervas e cebolas. Coloque em uma tigela de alface, beterraba, queijo e biscoitos e molho polem salada. E então só podemos apreciar o sabor!
Salada com beterrabas, queijo e maçãs
Ingredientes:
Beterraba - 3 peças;.
Cheese - 100 g;
Maçãs - 3 peças;.
- 2 dentes de alho;
Maionese;
Creme de leite;
Salsa e dill.
Preparação:
Esta salada de beterraba com queijo, preparamos raízes vegetais crus. Beets vai lavar bem e descasque. Maçãs, queijo e beterraba e alho grelha costeleta de vegetais. Para o recheio misture quantidades iguais de maionese e creme azedo. Abastecido decorar salada picada ervas.
Salada com beterrabas, queijo e carne
Ingredientes:
Beterraba - 1 pc;.
Cheese - 100 g;
Carne - 300 g;
Batatas - 3 peças;.
Cenouras - 1 pc;.
Alho - 1 dente;
Passas;
Maionese;
Sol.
Preparação:
Beterrabas, cenouras e batatas, vai lavar e colocar o guisado. Batatas e cenouras podem estar juntos, beterraba - separadamente. Coloque no fogo outra panela com água - para a carne. Quando a água começar a ferver, coloque o pedaço de carne - para que a carne vai sair suculento. Ferva a carne e legumes esfriar e vamos cortar fatias de carne e batatas, cenouras e beterrabas grelha (sozinho). Queijo também cortar em um ralador. Alho é passado através de um chesnokodavku e misturar com a maionese. Nós espalhamos camadas de alface, lubrificando-os com maionese e temperado com sal:
batatas;
carne;
cenouras;
beterraba;
queijo.
Cubra a salada novamente despeje maionese e decore com passas lavadas e obsushennym.
Salada clara com beterraba e queijo feta
Ingredientes:
Beterraba;
Queijo;
O azeite de oliva;
O suco de limão.
Preparação:
Bem lavados beterrabas médias ferver até ficar macio, fresco e limpeza. As beterrabas de sódio em um ralador de suco de limão e polem grosso e azeite de oliva. Um pedaço de queijo do tamanho de uma caixa de fósforos mutilado ou vamos cortar fatias e coloque sobre as beterrabas. Todos salada está pronto, você pode começar a sua refeição.
Salada com beterrabas, queijo e uvas
Ingredientes:
Beterraba - 1-2 pcs;.
Cheese - 150 g;
As uvas - 1 maço;
Alho - 1 dente;
Maionese.
Ferva as beterrabas e assar, fresco, limpo e esfregue em um ralador grosso. Em seguida, alho esmagado e misture com a maionese. Esta mistura vestida com beterraba, metade dos quais depois se espalhou em uma saladeira. Meus uvas e remover suas bagas (uvas deve ser sem caroço). Inteiros Obsushennye uvas colocar a camada seguinte no topo de beterraba, e alguns deles saem para a decoração. Então Rale o queijo com malha fina e adormecer em cima de suas uvas. Coloque o queijo sobre a salada de beterraba restante e decore com frutas.
Salada com beterraba e queijo de cabra
Ingredientes:
Beterraba - 1 pc;.
Queijo de cabra - 150 g;
Pistache (descascado) - 50 g;
Rúcula - 1 maço;
O azeite de oliva (não refinado) - 3 colheres de sopa;
O vinagre de maçã - 1 colher de sopa;
Cebola (vermelho) - 1 PC;.
Mostarda granulada - 1 colher de chá;
Açúcar - meia colher de chá;
Sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Cozido, ostuzhennoy e beterraba limpos corte em cubos. Nós quebramos ou cortados em pequenos pedaços de queijo. Cozinhe o molho para reabastecimento. Cebola coloque em uma tigela picadinha, preenchê-lo com azeite e vinagre e bloquear bem misturado. Em seguida, adicione ao molho de mostarda, açúcar, sal e pimenta, misture novamente e deixe em infusão por dez minutos. Em uma placa ou em uma salada tigela rasa Coloque as folhas de rúcula, eles colocaram queijo misturado com beterraba, e despeje o molho. No topo de uma salada polvilhe com pistácios.
Como você pode ver, até mesmo uma parte tão familiar de toda a salada: beterraba com queijo pode variar. Sim, e muito beterraba pode ser colocado em uma salada de crus ou fervê-lo em água ou vapor, ou assado no forno ou cozinhar no forno de microondas. Você pode fazer uma salada de beterraba com queijo e alho, você pode adicionar as nozes ou ervas. E você pode até mesmo cozinhar uma salada saudável mergulhado com carne. Experiência: combinar diferentes ingredientes, use de preenchimento diferente - e tudo que você recebe. A coisa mais importante - para cozinhar com prazer e bom humor. Aproveite o seu apetite e boa saúde!
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