Ao contrário de outros idioma de miudezas não é um órgão interno, e muscular, embora bastante peculiar. Talvez sim, talvez por outras razões, tem sido e continua a ser uma iguaria e bastante caro. E cozinhá-lo, como regra geral, para a mesa festiva: língua gelatinoso, língua fria fervida cortada e, claro, as saladas com a língua.
E a linguagem é não só uma iguaria, mas também um produto adequado para a dieta. Ainda sobre as saladas. Este é talvez o prato mais multivariada da linguagem. Aqui, por exemplo, alface e pepinos com idioma. Você acha que é apenas uma receita? Eu não acho que: mesmo uma salada aparentemente simples pode ser preparado de maneiras muito diferentes.
Salad "O General"
Ingredientes:
Beef tongue - 1 pc;.
Pepinos frescos - 2-3; pcs.
Pickles - 2-3; pcs.
(Francês) de mostarda doce.
Maionese;
Para o caldo:
Cebolas;
Cenouras;
Folha de louro;
Raiz de salsa;
Pimenta preta.
Preparação:
Primeiro você precisa de ferver para a linguagem salada no caldo de legumes. Para este fim, a minha língua bem, colocá-lo em uma panela e encha com água fria. Há também adicionar o lavadas e descascadas cenouras, salsa e cebola (um corte legumes não precisam, para colocar todos eles). Ferva a língua cerca de duas horas, mas em algum lugar 15 minutos antes do final do cozimento, adicione sal para o caldo um par de folhas e algumas ervilhas lavrushki pimenta preta.
Vamos língua legal soldado e descascados. Uma linguagem bem cozido, que é facilmente removida, e se algum é difícil casca fica para trás, ele pode ser cortado com uma faca. A língua purificado corte em tiras finas (tiras ou cubos). A principal coisa que as peças estavam dlinnenkimi. Número de pepinos tomar a partir da relação: Cem gramas de pepino na língua. Ou seja, na língua do peso médio de cerca de trezentos gramas, precisamos de três e três pepinos em conserva fresco.
Pepinos e corte em tiras, coloque-os em uma tigela de salada e adicionar o idioma picado-los. By the way, se a casca do pepino (especialmente sal), a salada será mais suave. Quase pronto salada vestida com um molho de maionese e mostarda. Para esta mistura de três partes para uma parte de maionese mostarda francesa. Se isso é que você não tem em estoque, você pode substituí-lo com um normal (russo), é necessário apenas para colocar muito menor, e adicione ao molho um pouco de açúcar e suco de limão. Bem, no final do cozimento, você pode polvilhar as ervas salada picada, como se salsa coentro, endro ou manjericão.
Salad "Conde Drácula"
Ingredientes:
Beef tongue - 300 g;
Pepinos frescos - 300 g;
Queijo duro - 150 g;
Maionese e ketchup recargas.
Preparação:
Fervura língua, arrefecido, descascadas e cortadas em tiras. Bem, meu pepinos, obsushivayut e também cortado em tiras. Misturar produtos com rosca, espalhe o seu slide em uma tigela de salada e polvilhe com queijo ralado. Top de malha decore salada de maionese e ketchup gotas (gotículas de sangue).
Nota:
Esta salada pode ser preparado e até mesmo porções, colocá-lo em taças de sorvete. E a salada pode ser maionese, e para decoração de usar somente ketchup.
Salad "Silva"
Ingredientes:
Língua fervida - 300 g;
Ham - 200 g;
Pepinos frescos - 300 g;
Maionese;
Pimenta vermelha.
Preparação:
Língua fervura, resfriá-lo e descascado, e meus pepinos obsushivayut. Em seguida, corte em palitos língua, presunto e pepinos frescos, todos nós mudar em uma saladeira, misture e tempere com pimenta e sal. Encha novamente a salada de costume com maionese e decore com ervas picadas.
Salad "Lily"
Ingredientes:
Língua de porco - 400 g;
Pepinos frescos - 3 peças;.
Ovos - 3 peças;.
Pimenta vermelha búlgaro - 1 pc;.
Pimentão amarelo - 1 pc;.
Conservas de ervilhas verdes - 300 g;
Sal;
Maionese.
Preparação:
Fervura, linguagem fria e clara. Ferva ovos cozidos, e os meus legumes obsushivayut, pimentas e retire as sementes e até mesmo paredes. Em seguida, o produto acabado para a decoração de alface, um pepino, uma gema de ovo, metade do pimentão amarelo e vermelho, e uma dúzia de ervilhas. Todos os outros ingredientes são cortadas em cubos. Produtos fatiados que colocamos em uma saladeira, adicione-os e ervilhas, todos vestidos com sal e maionese e misture.
Agora vá para "crescer" lírios. Corte o pepino em quatro partes e cada uma delas cortar os dentes encaracolado. Em seguida, retire a polpa, deixando uma camada fina na borda - dispostos a sepals flor. Pétalas de lírios recortadas de pimentão vermelho e amarelo, cortá-los por muito tempo, triângulos estreitos. Nós colocamos as pétalas em sépalas e colocar no meio de uma gema de trimestre-on. A partir do tronco de salsa pique "estame", que colocam em uma ervilha. Colar "estame" as gemas. Lírios devem ser estabelecidas nas folhas de alface e salsinha fazer para fora.
Salad "Cleopatra"
Ingredientes:
Beef tongue - 1 pc;.
Pepino fresco - 1-2 pcs;.
Camarão - 100 g;.
Ovos - 2 pcs;.
Sal;
Maionese.
Preparação:
Ferva em água e sal (pode ser com legumes e cebolas) idioma. Damos-o esfriar e retire a pele áspera, em seguida, corte em tiras idioma. Lavado e pepino obsushenny - também tiras ou cubos. Ferva, camarão fresco e claro. Ovos, fresco, limpo cozido e desfie em ralador grosso. Nós espalhamos camadas de alface:
Maionese e sal língua;
Pepino;
Camarão;
Ovos.
Todas as camadas, exceto a primeira despeje maionese. Alface deixar por um tempo na geladeira para que ele encharcado. Sirva gelado.
Aqui estão muitas maneiras diferentes você pode preparar uma salada com pepinos e linguagem. Tente, cozinhar e se divertir com o processo e os resultados. E o resultado é obrigado a ser, se você cozinhar com prazer.
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Conteúdo:
Salad "Caprese"
Salada com mozzarella e tomate cereja
Salada com mozzarella, tomates e azeitonas
Ah, Itália! O país não menos misterioso do que o romântico França ou na Inglaterra é prim. E Itália - o sol, o mar, pizza, massas ... E estes são misteriosos para o ouvido russo a palavra como "escalada", "bolonhesa", "mozzarella". By the way, você sabe que mozzarella - este queijo, que é feito a partir do leite de búfalo preto? E este queijo é incomum não só originar o produto: mozzarella produzido e comercializado na forma de grânulos. As maiores bolas de mussarela chamado "bocconcini" ao menor - "chiledzhini" e absolutamente pequenas -. «Pérola" É verdade, existem as lojas e mozzarella em uma trança.
O sabor ea textura deste queijo também são diferentes do nosso queijo de costume e até mesmo queijo. E em cozinha italiana Mozzarella - um componente indispensável de muitos pratos. Com as suas pizzas, lasanha, calzone e um bolo tradicional. E, naturalmente, impensável sem mozzarella nacional italiana salada "Caprese", que é preparado com tomates frescos e manjericão. Mas esta não é apenas uma salada com mozzarella e tomate. Aqui estão algumas receitas para este incrível salada com queijo italiano.
Salad "Caprese"
Ingredientes:
Mozzarella - uma bola "bocconcini";
Tomates vermelhos frescos - 2 pcs;.
Basil - 1 maço.
Para o molho:
Vinagre balsâmico (ou vinho) - 2 colheres de chá;
O azeite de oliva (ou qualquer vegetal) - 2 colheres de chá;
Pimenta preta - meia colher de chá;
Sal - a gosto.
Preparação:
Esta salada cozinhar muito, muito facilmente. Para um começo vai lavar e secar os tomates, então vamos cortá-los finas (cerca de meio centímetro) círculos. A bola de mozzarella, muito fácil de cortar rodelas - por isso vamos cortar e queijo. Basil vai lavar, secar e retire as folhas dos galhos. E então no prato em um círculo publicar salada: círculo branco, círculo vermelho, branco, vermelho. Outro círculo de diâmetro menor. Então, preencha todos os pratos. By the way, corte em fatias pode ser colocado sobreposição.
Depois disso, preparar a salada. Misture vinagre balsâmico com azeite de oliva, adicione a ele o sal ea pimenta e misture bem todos. Polvilhe a salada com vinagre em uma travessa e decore com folhas de manjericão ele.
Nota:
A maioria das pequenas bolas de mozzarella você não pode cortar e usá-los todo. E em vez de mussarela é permitido colocar no salada de queijo feta ou ricota. Mas é um verdadeiro Caprese com mozzarella.
Salada com mozzarella e tomate cereja
Ingredientes:
Mozzarella - 200 g;
Tomates - 200 gramas;
Camarão - 200 g;
Abacate - 2 pcs;.
Alface de folha verde;
Basil.
Para o recheio:
O óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
O suco de limão de um limão;
Sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Queijo cortado em pedaços pequenos. Meus tomate cereja, foram secas e cortadas em metades. Ferver camarão e clara. Abacates descascados, removê-los a partir do osso e cortar pedaços de carne. Dobre todos os produtos em uma tigela, misture, e vestido com o molho. Para o molho, misture com o suco de limão, óleo vegetal, adicione-as com sal e pimenta e mexa. Então minhas folhas de salada, dar-lhes a secar e espalhar sobre um prato ou em uma saladeira plana. Sobre as folhas de alface e colocar o slide decorar suas folhas de manjericão.
Salada com mozzarella, tomates e azeitonas
Ingredientes:
Tomates frescos - 4 pcs;.
Mozzarella - 300 g;
Azeitonas pretas e verdes - 10-12 pcs;.
Alface - 1 maço;
Basil - 1 maço;
Uma mistura de pimenta - a gosto;
O azeite de oliva para substituição.
Preparação:
Tomates lavados e cortados obsushennye espessura média, também cortou ea bola de mozzarella. Retire as folhas de manjericão das hastes, lavar, secar e pique finamente. Meu obsushivayut e alface, em seguida, colocá-los em um prato raso. Tomates misture com queijo e azeitonas sem caroço (), temperada com azeite e coloque em cima da alface. Acima de tudo polvilhe com pimenta e manjericão picado.
Experimente e você fazer uma tradicional salada italiana "Caprese" ou em suas terras - outras saladas com mozzarella e tomate. Talvez você começa algo totalmente novo, totalmente original e incomum. Experimente. E cozinhar com prazer!
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