O chef acredita que um prato deve ser concluída: a placa de um determinado tamanho, talheres, sal, pimenta, ervas - porção deve ser ideal. E muitas vezes esquecem os detalhes simples, mas muito importante, sem o qual o prato será uma refeição, não uma obra-prima de cozinhar. Molhos para carnes - agora é sobre eles, porque muitas pessoas simplesmente alimentados com frango ou carne, mas o molho completamente esquecido, embora possa ser uma grande taxa de sucesso.
Toda carne tem seu próprio sabor distinto que você quer enfatizar e torná-lo mais expressivo. A receita correta para ajudar a carne hard-seca, ou tornar-se mais suave prato salgado insuficientemente comprar delicioso sabor, amargura forte suave, doçura e outras falhas de alimentos.
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Qual é o molho eo que ele come
Molho - é uma substância líquida, o qual é alimentado para o prato principal ou prato, enquanto aumenta significativamente e enfatiza o seu sabor.
Muitas vezes, esse aditivo é preparado a partir de nata, manteiga ou leite, portanto, tem um alto poder calorífico. Molhos podem variar em textura, composição de especiarias sobre os componentes básicos e adicionais são vermelho, branco, e até mesmo molho colorido.
A base para tais adições ao prato pode servir de caldo de carne, creme, leite, creme de leite, e até mesmo ovos crus. Pode ser servido separadamente em taças especiais para os hóspedes escolherem uma vending pode ser cozido em um molho ou guisado molho prato pode até mesmo coisas - tudo depende da densidade do produto. Picante, doce, picante e salgado - todas as receitas são boas, a principal coisa - o direito de emitir e servi-los. A maioria destes suplementos complementar os peixes e carnes, saladas, acompanhamentos, sobremesas cereais. Mas, como na Rússia em quase todas as regiões do uso generalizado de carne, você deve falar sobre molhos para ele.
Molhos para carne pode ser preparado a partir de produtos simples que estão sempre na geladeira. Esta opção é ideal para as refeições diárias. Mais molhos complexos vai deixar para a tabela de feriado, para combater todos os convidados no local com sua habilidade.
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Molho para carne de frango
Como o consumo de frango entre os russos é, em primeiro lugar. Sua frito, cozido, ensopado, cozido com ela pilaf e churrasquinhos. A carne de frango é particularmente ternura, mas é fácil de reter a umidade e não particularmente saboroso, uma boa reputação pode corrigir molho receita.
A receita clássica que toda mulher deve saber, é um molho à base de leite. Sua preparação não precisa de um monte de tempo, energia e produtos. Para preparar sousnoy fundações precisam tomar 1 litro de leite e 120 gramas de farinha. Você precisa dourar a farinha na panela, para que ele adquiriu uma cor dourada e, em seguida, misturado com 1 colher de sopa de manteiga. O leite deve ser pré-aquecido e, em seguida, lentamente adicionar à farinha de óleo de base. É imperativo que uma mistura completa de todos os componentes, para proteger-se a partir do aparecimento de nódulos que podem estragar tudo. Em seguida, a mistura deve ferver em uma panela em 7 minutos. No final adicione o alho esmagado, sal e ervas frescas, o melhor dill.
Cranberry Sauce
Para o feriado deve escolher um brilhante, frescos e não-padrão opções, como o molho de cranberry. A combinação de bagas doce e azedo com precisão complementa o sabor do frango, o que torna ainda mais delicada e incomum. Para a preparação vai precisar cranberries frescos ou congelados, no montante de 500 gramas lavar-se e verificada a sua integridade e frescura. Cítricos, laranja é o melhor, você precisa remover a casca e rale-lo. Finamente picado cebola vermelha e frite-o em 5 minutos azeite. Para adicionar cebola cranberry, descasque e 3 colheres de sopa. colheres de mel. A mistura é cozida em fogo baixo por 20 minutos. Antes de servir, o molho é necessário para esfriar por cerca de uma hora na geladeira. A receita para o molho de cranberry é perfeito para frango assado, cozido ou grelhado.
Molho de cranberry para a galinha - um verdadeiro achado. Não é apenas molho de baixo teor calórico, mas também cheio de vitaminas e minerais. Cranberry é rica em ácidos, o que é uma grande influência sobre os processos metabólicos do corpo humano. Por número de vitamina C Cranberry é apenas o registro, é perfeitamente fácil digestão, ajuda o corpo a combater infecções, melhorar o castelo da parede vascular, mantém a pele jovem, fresco e bonito. Ao beber molho de cranberry melhora a função do sistema digestivo, limpa e toxinas. Molhos para carnes podem ser preparados não apenas com base em cranberry e cranberries, groselhas ou romã. Tudo vai depender de preferências de gosto.
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Molho de Carne
Carne - Carne útil, cujo gosto perfeitamente sublinha o molho especial. Mais frequentemente do que não o molho servido separadamente, ou seja, que se prepara myasko, então torna-se muito suave. As receitas tradicionais de molhos para carne é preparada com base na mostarda, creme de leite ou creme com a adição de alho, bagas e cogumelos molhos também serão relevantes.
Molho tradicional carne pode ser preparada com base de mostarda, que pode ser grave ou leve, é como você gosta. Mostarda pode facilmente realçar o sabor da carne e torná-lo incrivelmente macia. Para marinar 700 g de carne de bovino, é necessário assumir a colher de sopa 3. colheres maionese, mostarda, azeite de oliva. A partir de vegetais precisar as cebolas e cenouras. Açúcar, sal, pimenta também não será supérfluo aqui. A carne antes de cozinhar devem ser lavados e cortados em pedaços pequenos, que são pré desencorajar.
Fatias manchadas com mostarda e cebola com camadas mudou. Para a formação de suco é necessário colocar pressão sobre toda a preparação de carne, deixe marinar por 2 horas. Antes de assar a carne é removida toda a cebola, mostarda com os restos. Cebolas em conserva frito com cenoura ralada. Carne assada, legumes dobradas em uma panela rasa, derramar água ou caldo, guisado para completar cozinhar. No final do cozimento adicione a manteiga para torná-lo uma consistência espessa.
Este prato é melhor servido com uma salada de legumes frescos, cebola roxa marinada em vinagre. Decore com ervas frescas podem ser, salsa apenas para este ideal. Como um prato que você pode usar purê de batatas ou batatas simplesmente cozidos, arroz de grão longo fervido, abóbora ou qualquer outro puré de legumes.
Cozinhar carne molho da baga
O melhor complemento para a carne vai servir bagas frescas perfumadas: cranberries, cerejas, cranberries. Eles acrescentam entusiasmo para o prato, sabor ligeiramente amargo e um agradável notas doces. Por exemplo, a receita com cerejas apreciar todos os hóspedes na mesa festiva. Para 1 kg de carne bovina marinada necessidade 600g pitted cerejas, uvas 2 cebolas vermelhas, um copo de vinho tinto e uma colher de sopa de mel, 70 g de manteiga, sal, canela e pimenta.
Cozinhar começa com corte a carne em tiras, que são fritos em óleo em uma frigideira até dourar. Assadeira deve ser oleada, e colocar no fundo dos anéis de cebola. A carne é colocada sobre as cebolas, polvilhe com especiarias e cobrir uma camada de bagas da cereja. Vinho, mel e óleo remanescente após a fritura mistura de carne, despeje uma mistura de carne de bovino produzida na assadeira, colocado em cima dos pedaços de manteiga. Tudo é cozido no forno a 180 graus por uma hora. Fig complementam perfeitamente esta receita e decoração será cerejas frescas e raminhos de hortelã.
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Um molho maravilhoso para carne de porco
Pork vai bem com quase todos os componentes, se é molho azedo, gosto doce e cremoso. Receita molho clássica inclui o uso de caldo de carne, leite, farinha, manteiga. Marinada leite preparado com muita facilidade. 800 g de carne de porco vai precisar de 300 ml de leite, de acordo com o artigo 3. colheres de sopa de farinha e óleo vegetal, 2 cebolas, sal e pimenta. Estes produtos estão na geladeira a qualquer dona de casa, de modo que a receita é sempre fácil de reproduzir.
Carne de porco é necessário primeiro despeje a marinada de molho de soja e especiarias. Enquanto myasko Marina, você pode preparar o molho com leite. Branqueado arco Passero num óleo vegetal, farinha é adicionado a ele, antes de tudo de dourado estado frito. O leite na mistura resultante deve verter lentamente, agitando constantemente e controlar o processo. Peso é levada a ferver, o molho é preparado. Carne de porco deve ser bem desencorajar e frite na manteiga, despeje o molho preparado e cozinhe por mais 15 minutos. A carne pode ser colocado em uma panela e asse no forno com molho, este método é ainda mais preferível, porque a carne é macia e perfumada irrealista.
O molho com laranjas
Muito incomum e exótico é a combinação de laranja solar com uma carne suína delicado. Este prato olhará grande em uma mesa festiva, a receita irá apreciar todas as decepções não. Para a preparação de 1 kg de carne de porco terá que tomar 2 dentes de alho, 3 copos de suco de laranjas, 4 laranjas inteiras, 2 colheres de chá. Mel e mostarda, sal e pimenta a norma. Carne pré-lavados e cortados em pedaços pequenos, eles completamente repelido, untada com sal e pimenta e frite em uma panela. Adicione o alho para a carne de porco, frito em conjunto mais de 7 minutos.
O molho para a carne é preparada a partir de uma mistura de sumo, mel e mostarda. Eles estão cheios de carne de porco e compota cerca de 30 minutos. A carne vai absorver um pouco do molho, por isso vai ser delicioso cheiro de laranjas e ter um sabor cítrico delicado. Para torná-lo mais picante, após 30 minutos adicionado aos laranjas pan, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Carne cozida durante 10 minutos, e saboroso prato está pronto para servir.
Durante o tempo até myasko extinta, você pode cozinhar arroz ou vegetal lado prato para alimentar para a mesa. Como a decoração, você pode usar laranja fresco, cortado em fatias ou fatias, ervas frescas e molho de tomate, ketchup.
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Molhos Universal
Se a tabela de feriado descontraído com um generoso e variado, é muitas vezes a presença de vários pratos de carne. Se você faz individualmente para cada tipo de molho de carne separada, então ele vai ser demorado. Para efeitos do presente caso ajuste gravy que vai combinar perfeitamente com frango assado, bife e carne suína em francês.
Para pratos de carne quente mistura perfeita de mostarda e mel. E ele prepara muito rapidamente, a anfitriã será a hora não só sobre o layout da tabela, mas também em cabelo, maquiagem. No artigo 2. colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa torrado. farinha colheres de sopa. 100 ml de vinho branco para adicionar à mistura e leve para ferver. Todos os ingredientes que você precisa vencer para evitar grumos. 150 ml de caldo de galinha, uma colher de mel e duas colheres de sopa. colher de mostarda, sal e pimenta e misture o vinho e adicione a mistura de farinha. Então tudo que você precisa de ferver, decore com ervas e sirva quente. Este molho picante é adequado para todos os tipos de carne, sem exceção. Você pode usá-lo para cozinhar diferentes tipos de mostarda, que irá controlar a sua nitidez.
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O molho de kiwi originais
Molho moderadamente afiada e azedo com kiwi será o complemento perfeito para a carne, decorar qualquer, mesmo o prato mais simples, dar-lhe um aroma frutado e sabor delicioso. 5 kiwis devem ser descascados, 3 deles esmagado. 2 cebola picadinha frito em azeite de oliva, misture com kiwi, meia colher de chá de mel, suco de 1 limão, sal e pimenta. Todos os componentes são triturados utilizando um misturador. A mistura resultante pode ser derramado carne ou colocá-lo em taças de sorvete. O prato é decorado com fatias de kiwi e limão. Se você quiser mais quente molho, em seguida, adicione os pimentões possível. Para enfeite para este prato é melhor para cozinhar as batatas em óleo. Claro, você recebe um alto teor calórico, mas às vezes isso é certamente vale a pena um delicioso-se pagar.
Uma variedade de molhos - é uma ótima opção para dar uma memorável e interessantes pratos de carne sabor.
Toda dona de casa, nem mesmo capaz de preparar, realizar todas essas receitas para a vida, irá surpreender todos os convidados e parentes com suas habilidades culinárias. O segredo será apenas molho corretamente escolhido que enobrece qualquer prato e torná-la completa.
