Café - uma bebida aromatizada com um sabor agradável, a qual é preparada a partir dos grãos torrados do cafeeiro. Muitas pessoas gostam de começar o dia com uma xícara de café quente. Em alguns países, não é apenas uma bebida deliciosa, mas parte da cultura. Há até mesmo um feriado - Dia de café. Tal atitude é compreensível: o uso moderado desta bebida melhora o desempenho, concentração, melhora o humor e memória. Os cientistas continuam a estudar as propriedades de café e o seu efeito sobre o corpo humano.
Por exemplo, tornou-se conhecido que o teor de cafeína em grãos de mais de 1000 mg / l, ajuda a aliviar a enxaqueca, reduz o risco de desenvolver cirrose no fígado e diabetes. Os grãos de café contêm cerca de 1.200 compostos químicos, sendo que uma grande parte consiste de componentes aromáticos, e determinam o sabor da bebida.
É importante saber como fazer café, ele virou-se para uma forte espessura, perfumado, e mostrou as suas melhores qualidades.
O sabor depende de muitos fatores: tipo, grau de torrefação, moagem feijão tipo, processo de cozimento.
O processo de cozimento tem seus próprios truques e nuances, através do qual você pode cozinhar uma grande bebida.
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O que você precisa saber sobre o café?
As variedades mais comuns de café - Arábica e Robusta. Eles diferem na forma e gosto. Grãos Arábica têm uma forma alongada, na superfície de linhas visíveis, curvado em forma de letra S. É caracterizada por um aroma refinado e ligeiramente sabor azedo. Robusta tem arredondado grãos castanho claro. No paladar é inferior ao arabica, mais azedo e áspero, mas supera-lo em teor de cafeína. Há também algumas variedades, como Liberica que são pouco conhecidos e têm como gosto refinado como Arábica e Robusta.
Para bom gosto processo de torrefação importante. Dependendo do modo selecionado, você pode obter 4 assado: leve chamado Scandinavian a mais escura - Vienna, francês, italiano. Neste passo, feijão verde mudar de cor para castanho e aumento de volume.
Moer o grão deve estar em um moedor de café pouco antes de cozinhar, pois desta forma o café perde rapidamente seu sabor. Portanto, é necessário para comprá-lo na forma de sementes e armazenar na geladeira (você pode até mesmo congelar). Moagem pode ser áspera, médias e pequenas. Qual a escolha - depende do método de preparação da bebida. Para máquinas de café usado moagem grossa, eo menor é usado para cozinhar em Turku, enquanto o café dá o seu sabor.
Os métodos de preparação podem ser divididos em dois tipos: utilizando a máquina de café e cozinhar em Turku. Cafeteiras de gotejamento e são do tipo gêiser, eles diferem uns dos outros por meio de água quente para o café. Há uma máquina de café expresso, em que os fluxos de água sob pressão, e franco-prima. Estas últimas são de vidro ou garrafa do metal no qual o café é preparado, e, em seguida, filtrada por um pistão através de um peneiro. Na máquina de café que seja de boa qualidade, é possível preparar uma bebida deliciosa. Para este efeito, é necessário seguir rigorosamente as instruções e usar as variedades de alta qualidade. Mas os verdadeiros gourmets a certeza de que isso só pode ser chamado o café, que é fabricada em Turku (Cezve).
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Termos café em Turku
Antes de tudo, é necessário preparar um turco. Acredita-se que é o mais adequado para a cozedura de um que é feito de cobre. O volume dos turcos deve ser escolhido de modo que ao preencher a água chegou até o gargalo. Em primeiro lugar, o turco é necessário enxaguar com água fervida, para deixar absolutamente claro. Após Turk seca, deve ser uma boa quente em fogo médio.
Encher o café em pó a uma taxa de 2 colheres de chá de pó com 150 ml de água. Se o açúcar fornecida e especiarias (canela, cardamomo, pimenta), eles são bombardeados com café. Agora Turk é necessário segurar um pouco mais de um fogo - ele irá remover a maioria dos grãos de todos os sabores. Em seguida, despeje uma corrente de água fria e limpa. O sabor do café será arruinado se você usar água fervida ou quente.
O conteúdo dos turcos precisa misturar uma colher especial com uma longa alça e colocar o aquecimento a fogo lento. A regra principal - café não deve ferver. Filmagens deve ser logo que a espuma começa a subir um pouco e não alcança a extremidade de Turks. Então você tem que esperar até que a pele cai, e, novamente, coloque no fogo, deixe ferver. Repita este processo 3 vezes.
Escreva um resto de café por alguns minutos e despeje em copos. Turku deve lavar imediatamente com água fria para evitar a formação de escala, o que irá afetar o sabor da bebida no futuro.
De acordo com especialistas, o tempo total de café não deve demorar mais do que 4-5 minutos. Após este tempo, ele perde o seu sabor único. Máquina de lavar louça, você pode usar um tipo de grão, ou misturar diversas variedades em diferentes proporções e têm sabor único.
Seguindo as orientações básicas de como fazer café, torná-la não é difícil e pode ser preparado de uma variedade de diferentes bebidas. Existem várias maneiras de cozinhar com a adição de chocolate, sorvete, álcool, creme ou mel. Acredita-se que o café turco você precisa para cozinhar na areia está em constante movimento sobre ele Turk, e para dar a bebida acabado com um copo de água fria. Algumas receitas podem variar e tecnologia de preparação, mas o método descrito é o mais simples e confiável. Aqui estão algumas receitas com base no cenário de base.
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Receita para o café vienense
Você vai precisar de:
04/03 café preto;
2 colheres de chá de açúcar;
2 colheres de sopa. Colher chantilly (35% de gordura);
baunilha, migalha chocolate - a gosto.
Em café forte quente fabricado pela receita de costume, adicione o açúcar, mexa e despeje em copos de 3/4 da sua altura. Top com chantilly e polvilhe com baunilha e pedaços de chocolate.
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Café com chocolate Oriental
Café necessários para esta receita:
250 ml de café preto quente;
50 g de chocolate escuro;
100 g de creme de gelo;
1/2 do limão;
1/4 colher de chá de sal;
Açúcar - a gosto.
Café feito da forma habitual (com a adição de sal e açúcar), despeje em copos, coloque uma bola de sorvete em cima e polvilhe com chocolate ralado. Limão cortado apresentadas separadamente.
Conteúdo:
Geléia líquido "Cherry"
Jelly doces maçãs
Kissel compota de framboesa
Kissel "arando" das bagas congeladas
Uma selecção de bebidas apresentadas nas prateleiras de lojas modernas, impressionante diversidade. Então você eo infindável número de espécies de bebidas doces, os lotes de sumos, bebidas de frutas e outras coisas. No entanto, os médicos não parar de falar sobre o fato de que o uso freqüente de tais produtos pode prejudicar a saúde humana. Corantes, emulsionantes, aromatizantes - que essas substâncias são adicionadas para os fabricantes de bens. Graças a eles, tomar uma bebida colorido brilhante, cheiro bom e saboroso. Mas a sua acumulação no corpo leva a desordens digestivas, muitas vezes têm problemas com o tracto gastrointestinal.
Além disso, o ácido fosfórico em refrigerantes, estraga o esmalte do dente, eo uso regular de todo o mundo popular, Coca-Cola, de acordo com especialistas, contribui para o desenvolvimento de diabetes. Depois de toda a pergunta acima ", para beber ou não beber? "Não é mais relevante. Então, o que para saciar sua sede em um verão quente? Para ajudar as donas de casa vêm receita compota de frutas doce ou geleia.
Geléia líquido "Cherry"
Pudim Cozinhe bastante simples, mas certifique-se que você só pode aprender pelo menos uma receita. Variantes do peso da bebida. No verão, ele é feito de frutas frescas, e inverno - de secos ou congelados. Para a calda veio não apenas delicioso, mas também tem uma cor brilhante, é administrado ácido cítrico, que ajuda a preservar a cor. O amido é adicionado, dependendo da consistência desejada da bebida seguinte. Assim, uma ou duas colheres de sopa de semi-líquido geléia para ajudar a cozinhar, e de seis a oito - muito grosso, como um suflê. Vamos agora tentar mestre de cozinha geleia compota. A receita consiste de cerejas congeladas, mas, se possível, tente comprar frescos. Por isso, será mais saborosa e mais útil.
Ingredientes:
2500 mililitros de água fria
Meio quilo de cerejas congeladas
Três colheres (significando tabela) fécula de batata
açúcar - 200 gramas
Preparação:
O primeiro contato com geléia na maioria ocorre na primeira infância. É muito nutritivo e alto teor calórico, por isso é muitas vezes servidos crianças em jardins de infância. Digite bebida em migalhas médicos recomendam dieta de um ano. Esta taxa diária não deve exceder 100-150 mililitros. Recomenda-se a beber com o estômago vazio ou no período da tarde. Para a criança não tinha problemas com o sistema digestivo, geléia dar não mais do que duas vezes por semana.
Se você decidir agradar entes queridos delicioso, bebida doce, experimente esta receita. Comece por cozinhar compota de cereja. Ferva bastante simples e que é bom, rápido. Então, um bom bagas de lavagem sob a torneira, para transferi-los em uma panela e despeje água gelada. Agora coloque os pratos em um fogo lento, e esperar até que o líquido começar a ferver. Cerca de meia hora, digite o xarope de açúcar e mexa até ingrediente completamente derretida.
200 ml preparados num molde compota de vidro e leve à geladeira. Isso também despeje o espessante e mexa até dissolver. Certifique-se que todos os nódulos desapareceram. Xarope de amido movimento rápido pronto, entrar no futuro geléia. Fervê-lo deve estar em um calor muito baixo, agitando regularmente. Tenha em mente que para trazer uma bebida para ferver em qualquer caso, não pode, porque você está preparando um xarope líquido. Quando estiver fria o suficiente, despeje-o em copos e sirva. Na superfície da gelatina não é formada a folha, polvilhar com açúcar.
Cada receita tem suas próprias características. Por exemplo, uma bebida grossa de frutas secas - damascos secos ou ameixas - você precisa para cozinhar com a adição de grandes quantidades de amido. Neste caso, leva cerca de 25-30 gramas por litro de água fria. Um estado semi-líquido para tomar duas colheres de sopa de espessante. Kisel pode ser servido em copos, taças de sorvete, vasos, ou sobre uma placa plana. Neste último caso, a bebida resfriado despeje em uma tigela profunda, e enviar na geladeira antes de congelar. Em seguida, cubra com um prato e turno. Decore o pudim a seu critério: corte em fatias finas de frutas, "rosas" do casca ou creme. Bon appétit!
Jelly doces maçãs
Ferva geléia Snap - comprovada na prática. Existem duas maneiras. Primeiro para os preguiçosos: comprar um produto em pó especial na loja, preenchê-lo com água fervente e deixe ferver em fogo baixo. No entanto, oferecemos a bebida natural preparado sem conservantes, corantes, estabilizantes e emulsionantes. A receita é simples como o ABC. Quer ver por si mesmo?
Ingredientes:
meio quilo doces maçãs
3/4 xícara de açúcar
Dez gramas de amido
650 mililitros de água
ácido cítrico - opcional
Preparação:
Se você decidir colocar a receita para a vida, ir à loja, escolher maçãs suculentas doces. A fim de dar a bebida um pouco de sabor amargo, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico, pré-diluído em água ou suco de frutas. Como para o amido, é melhor para cozinhar pudim de batata. Agente espessante de milho muitas vezes usado para fazer souffles, molhos e biscoitos. Isso torna a massa mais suave, macia e menos seco.
Para começar com maçãs recentemente lavadas cortar fatias de médio porte, não se esqueça de remover o núcleo e sementes. Após Coloque-os em uma panela funda e cubra com água. Cozinhe vegetais só precisa em fogo baixo, sem trazê-la para ferver. Quando eles se suavizou, removê-los e acabar por uma peneira fina. O puré resultante de se conectar com compota, despeje açúcar nele e mais uma vez colocar no fogão.
Entretanto, dissolve-se uma pequena quantidade de xarope (cerca de um ter a metade do copo), amido de batata e misturar bem, até que esteja completamente dissolvido. Quando a bebida maçã começa a ferver, despeje em um espessante, e continue a cozinhar pudim por cerca de oito minutos. Trabalhe sempre com uma colher para não empelotar. Bebida arrefecida servido em um copo, pode ser usado como uma decoração de folhas de hortelã fresca.
Kissel compota de framboesa
Como já mencionado, geléia de frutas, fabricado bagas e compotas. Agora propomos considerar os detalhes da última versão. Para preparar a bebida, para um começo terá que dominar receita framboesa compota. O xarope quente é vertida em frascos esterilizados e armazenados durante um longo período de tempo. Você pode beber durante todo o ano - a bebida é especialmente útil no outono e inverno, quando as bagas frescas são difíceis de obter.
Ingredientes:
Para a compota:
600 gramas de framboesas
açúcar - 500 gramas
litro de suco de groselha
Para a geléia:
15 gramas de amido
300 gramas de todas as bagas
dois copos de água
compota - a gosto
Preparação:
A primeira coisa que você precisa para cozinhar compota de frutas. Para fazer isso bem, lavar as framboesas, e quando ele irá fluir para baixo, coloque-o sobre os frascos esterilizados. Agora você precisa para preparar um xarope doce concentrado. Faça o seguinte: enviar o suco de groselha tigela de fogo lento, quando ele vai aquecer, digite o açúcar e mantenha no fogo por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Ligeiramente resfriar o líquido, derrama-o sobre os bancos, que cobrem o pan. A bebida é pasteurizado a 80 graus (bacia litro - quinze minutos e uma meia-litro - sete).
Raspberry compota groselha armazenado em local fresco: no armário, na varanda, na garagem ou porão. Ele pode ser utilizado da maneira usual, ou cozinhar geleia. Propomo-nos a considerar aqui é uma receita. Bem lavada bagas encher com água e coloque no fogo. O líquido não deve ferver rapidamente, assim que ligar o gravador no mínimo. Quando o produto é suavizado, moê-lo através de uma peneira, eo suco espesso resultante enviar de volta na panela, e descartar qualquer excesso de carne. Isso também despeje o açúcar, em seguida, digite o amido dissolvido em 0, 5 xícaras de suco de groselha preta. Pudim Cozinhe com agitação regular, até engrossar, no fim, adicione a compota de frutas. A bebida pode ser servido com frutas frescas.
Kissel "arando" das bagas congeladas
Esta bebida não é apenas delicioso, mas também útil. O procedimento de preparação não é muito diferente de prescrições anteriores. Se você usar cranberries congelados, seja com antecedência - pelo menos quinze minutos - para obtê-lo fora da geladeira. Deve ser ligeiramente descongelado. Para pudim veio mais apetitoso, tente misturar vários tipos de bagas: groselhas, framboesas, buckthorn mar.
Ingredientes:
180 gramas de açúcar
copo congelado cranberries
0, 5 colheres de chá de ácido cítrico
um pouco mais do que um litro de água
todas as bagas - a pedido
quatro colheres de chá de amido
Preparação:
Primeiro a boa imprensa de suco de cranberry. Isso é facilmente feito com um aparelho de cozinha especial, e se isso não estiver disponível, limpe as bagas por uma peneira. Ele mesmo néctar para remover a tigela não oxidante e leve à geladeira. A polpa restante é derramar água quente e deixe ferver por cinco minutos. Depois de tensão, e um dos fresco. A bebida quente entrar no açúcar e mexa, trazê-lo para ferver. O lote arrefecido de solução de amido xarope de cranberry, em seguida, despeje-o em uma geléia futuro. Ferva não deve ser, assim que engrossa e começa a ferver, adicione o suco pressionado, que estava na geladeira, mexa bem e retire a bebida fresca.
Se você decidir fazer um mix de frutas, as groselhas, framboesas ou outras bagas moagem escolhidos em conjunto cranberry suco e tensão. O procedimento é descrito no início da receita.
Uma dieta equilibrada e os produtos certos - a garantia de saúde e longevidade. Portanto, desistir de refrigerante prejudicial, suco de loja, Sprite e Coca-Cola. Por que envenenar o seu corpo, se você pode cozinhar uma deliciosa compota de frutas ou, por exemplo, geléia das bagas. Selecione uma receita e cozinhar por diversão.
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