Inverno - é a época do ano em que para comer em grandes quantidades, são frutas e legumes em conserva. Pepinos são os produtos mais adequados para decapagem e pickles para o inverno. Pepinos em conserva têm excelente bom gosto e armazenado por um longo tempo, então cada dona de casa tem sua própria receita especial, com o qual você pode fazer deliciosos preparados para o inverno. Dependendo da receita, como uma base para a decapagem pode ser usado tanto grande pepino, um jovens e pequenos (pepino). Há também receitas que envolvam a utilização de sobreamadurecidos mais sementes vegetais.
Para a maioria das receitas são melhores pequenos pepinos frescos com espinhos negros.
Se os legumes coberto com espinhos brancos, ele demonstra suas variedades de sobremesa que não são adequados para decapagem, como o contêiner com eles muitas vezes explodir.
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Pickles doce e azedo
Os preparativos para o inverno de esta receita é o melhor feito em latas de 5 litros. Para isso, precisamos:
50 g de açúcar;
60 g de sal;
2 litros de água;
500 ml de um vinagre de 9%;
3 folhas de louro;
15 ervilhas pimenta preta;
dill;
5 g de mostarda;
200 g cebola pequena;
100 g de rábano;
3 kg de pepinos.
Pepinos devem ser bem lavados e bem colocado em um frasco de 5 litros. Nós mudar suas fatias de rábano, cebolas e talos de erva-doce descascadas. Em 3 litros de água, o sal, o açúcar e leve para ferver. Depois disso, despeje a marinada sobre os legumes e adicione as folhas de vinagre, mostarda, pimenta, e para a baía. Fechar o frasco em que todos os ingredientes são marinados até ao dia seguinte.
Depois de um dia de recipiente aberto, derramou a marinada e deixe ferver-lo novamente. Então, novamente encher com pepinos, fechar o frasco e colocar em um lugar frio.
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Pickles esterilizados
Em um litro para encher, precisamos:
100 ml de um vinagre de 9%;
50 g de sal;
30 g de açúcar.
Para marinada ácida vai precisar de:
¾ xícara de vinagre de 9%;
1 colher de sopa. colher de chá de sal;
Artigo 1.5. açúcar.
A partir de especiarias na mão que você precisa ter:
2 folhas de louro;
2-3 dentes;
2 dentes de alho;
15 g de verdura aromático;
3 ervilha amargo e pimenta da Jamaica.
Para esta receita de marinar no inverno é melhor para encaixar os pepinos direitos mesmo tamanho. Elas devem ser bem lavados e extremidades cortadas. Os frascos de líquidos litros deve ser colocada na parte inferior de verduras, alho, folha de louro, pimenta da Jamaica e amargo, em seguida, colocou firmemente pepinos preparadas. Em seguida, leve para ferver a marinada, adicione o vinagre e despeje bancos.
Ferver e fechar a tampa do recipiente. Seguido esterilizado frascos de um litro por 10-15 minutos, e três litros - por 20-25 min. Se a esterilização é necessário observar a cor da marinada. Assim que ele muda de verde brilhante para verde-oliva, remova o recipiente do calor, enrolar e resfriá-los. Pepinos esterilizados estão prontos.
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Pepinos em conserva crocantes
Para marinar para esta receita para o inverno, precisamos ter na mão na proporção de 1 litro marinada:
3 dentes de alho;
3 ervilhas de pimenta da Jamaica e preta;
2 folhas de louro, cereja e groselha preta;
1 guarda-chuva dill;
1 ramo de aipo;
3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
700 g de pequenos pepinos;
1 colher de sopa. colher de chá de sal;
2 colheres de sopa. colheres de vinagre de 9%.
Para esta receita mais adequados pequenos pepinos do mesmo tamanho que devem ser bem lavados e vertida para um recipiente grande com água fria durante 8-10 horas. A cada 2-3 horas de água, é desejável alterar a fim de não dar a estagnar. Em seguida, os legumes devem ser lavados em água corrente e cortar suas caudas.
Na parte inferior do litro frascos colocar dentes de alho, cereja e folhas de groselha, galho de aipo, erva-doce guarda-chuva, folha de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, e top pepinos preparados firmemente estabelecidas. Tudo isso despeje água fervente e dar a bebida por 10-15 minutos. Escorra a água e encher a nova água fervente, que dão a bebida para cerca de 5-7 minutos pepinos. Em seguida, escorra a água e colocá-lo no fogo.
Na água adicionar o açúcar, sal e vinagre. Preencha a marinada pepino, arregaçar as tampas, os bancos estão se voltando cabeça para baixo e embrulhar roupas quentes. Pepinos, preparados de acordo com esta receita irá encantar você e sua família insuperável sabor crocante.
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Pepinos em conserva, sem vinagre
Decapagem pepinos no inverno sem o uso de vinagre é uma receita muito simples, com o qual você vai sair muito saborosos pickles. Para esta taxa de 5 litros, é preciso:
preto e pimenta da Jamaica;
folha de louro;
5 dentes de alho;
5 Art. colheres de sal não iodado;
Guarda-chuvas da erva-doce;
rábano;
3-4 kg de pequenos pepinos.
Os bancos devem ser cuidadosamente lavados com água morna e esterilizar para um casal, ea tampa para lavar em água quente. As folhas de endro e raiz-forte lave em água morna. Pepinos também precisa de uma boa lavagem e aparar as extremidades de ambos os lados.
Após o tanque para esfriar, para a parte inferior colocar dill e dente de alho, pepinos preparados então firmemente estabelecidas e rábano. Próximo 1 colher de sopa. despeje uma colher de sal em um copo e encha-o com água quente, misture bem e despeje em frascos com pepinos. Encher o tanque em uma simples água fervida com sal e cubra as suas tampas. Para salmoura durante a fermentação não flui para o chão, os bancos podem ser colocados no prato. Reservamo-nos pepinos sozinho até que fermentar.
A fim de dar os gases saem duas vezes por dia é pepinos sbaltyvat necessárias. Depois de 2-3 dias, eles começam a mudar de cor de verde para amarelo. Isto indica que é necessário fundir toda a salmoura em um único recipiente e leve para ferver e despeje água fervente sobre os pepinos e deixe descansar por 10-20 minutos. Em seguida, mesclar com água de pepino e enchê-los com salmoura fervida. Foi adicionado a cada frasco algumas ervilhas e preto Duhmjanyj pimenta ea folha de louro. Rolos de capacidade com tampas de ferro.
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Suco de pepino e tomate
Para preparar esta receita para os pepinos, é necessário dispor de:
2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal para 1 litro;
2 colheres de sopa. colheres de açúcar por 1 litro;
. 1 colher de chá de 9% por 1 litro de vinagre;
suco de tomate;
folha de louro;
rábano;
preto e pimenta da Jamaica;
cebolas;
alho;
pepinos.
Ele é o mais adequado para marinar pequenos pepinos do mesmo tamanho que você precisa de uma boa lavagem e aparar as extremidades dos dois lados. Depois disso, frascos limpos firmemente estabelecidas pepinos misturados com especiarias.
Encha-os com água fervente, cubra com uma tampa e dar a bebida por 10-15 minutos. Despeje o suco de tomate na panela, coloque em fogo baixo e deixe ferver. Mesclar com água de pepino e fervê-lo, em seguida, preenchê-lo novamente e dar fermentar durante 10 minutos.
Despeje a água dos potes e despeje o suco de tomate, adicione o açúcar, sal e vinagre. Se marinar suco de tomate uso compras, em seguida, adicione o açúcar não é necessário. Perto das margens e dar-lhes legal.
Para que o processo de arrefecimento peças mais lentas, os bancos precisam envolver-se em um cobertor.
Como você pode ver, receitas, decapagem pepinos suficientes. A principal coisa - para escolher aquele que melhor lhe convier, sua família e amigos. E então, no inverno na mesa de jantar você vai ter um excelente aperitivo que irá agradar a todos os participantes do evento.
