Donas de casa rolo de esponja há muito atraído pela sua simplicidade de preparação e excelente sabor. Para que a cozer, não precisa mexer com ele metade de um dia, para ficar por horas no fogão ou executar e verificar se há estragado tudo. O segredo reside na frescura dos produtos, a temperatura eo modo de cozimento. Pelo que a receita que você usar, também, depende considerável.
Então, os ingredientes básicos - ovos, farinha, açúcar e baunilha (açúcar de baunilha).
Você também pode adicionar casca de laranja, uvas passas, sementes de papoula, nozes, cacau e tudo que você entrou em nossas cabeças. Os ingredientes adicionais devem ser selecionados de acordo com o produto que você deseja obter, eventualmente, uma receita usando.
A massa com baunilha é considerado para ser universal, mas é melhor não para cozinhar biscoitos de creme de óleo, uma vez que é mais friável.
Biscuit Oil receita é melhor usado para assar bolos e doces. Muitas vezes em um monte de massa de cacau acrescentou. Em seguida, você precisa se aproximar cuidadosamente a selecção de coberturas.
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Como cozinhar um rolo de esponja?
A temperatura deve ser menor e ambos os produtos de pratos. Mas isso é uma exceção: massa de biscoito preparado com método quente (receita de mistura e aquecimento da proteína com as gemas). Se você tiver tudo certo, então você puxa para fora da estrutura homogênea massa de biscoito forno com uma crosta característica. Preparados na hora bolo para sobreviver pelo menos 8 horas, caso contrário você não será capaz de cortar e uniformemente absorver a calda.
Como o roulade rolo de esponja
Certifique-se de que todos os produtos foram preparados com antecedência, ele foi colocado para fora com o fermento e forno aquecido. Dependendo das características do forno durante o cozimento de biscoitos diferentes. Em casa, enrolar a massa é muito simples, não precisa de ferramentas especiais. Massa de pão quente deve ser imediatamente colocado em uma toalha e com ele em um rolo a rolo. Retire o papel, uma vez que será difícil, mas muito real. Tente, transformando a massa, gradualmente retirar o papel. Rolos retorcidos deve ser completamente legal. Só então eles podem recobrir creme, virando delicadamente a massa sem rasgar.
Nós oferecemos-lhe as receitas básicas que cozem rolos de biscoito.
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Rolo biscoito receita com leite condensado
Provavelmente cada um de nós tentou rolar com leite condensado. Amas frequentemente utilizado como um cozidos, e o habitual (400 g de leite condensado misturado com 200 g de manteiga e um pacote de baunilha). Decore com o chocolate ou você pode rolar o coco. Receita do rolo com leite condensado é muito fácil de preparar.
Para a massa eo recheio: 5 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha, 0, 5 litros de leite condensado cozido, 1 colher de chá de soda (cal).
Para decorar: 2-3 colheres de sopa de leite condensado, coco ou 100 gramas de chocolate.
Como cozinhar?
Para preparar a massa que você precisa para bater os ovos com o açúcar, misture com a farinha e refrigerante apagada. Esta massa será suficiente para um grande bolo. Assá-lo é necessário definir um papel manteiga e pincele com azeite. Não necessariamente olhar para um tamanho de papel para colocar completamente uma folha. Você pode usar algumas peças. A massa deve ser vazado na forma preparada e leve ao forno por cerca de 8 minutos a 200 graus.
Biscoito quente deve ser removido do forno e o rolo de torção. Como arrefecer, untada com leite condensado e polvilhe com coco. Você pode também untado com leite condensado apenas dentro do rolo eo externo - para cobrir o chocolate (pré derreter-lo em um banho de água) e polvilhe com pó de doces.
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Rolo de esponja com creme chicoteado
O destaque do rolo que o bolo neste caso, não se esqueça de se levantar e ficar bem. A isto deve ser acrescentado à massa de água em ebulição, e para o enchimento de tomar o chantilly. É claro que, em vez de creme ou geléia pode tomar qualquer outro excipiente, dependendo se você deseja receber o sabor.
Para a massa (com a expectativa de um cozimento 40h45 cm): 5 ovos, 100 ml de água a ferver, uma xícara de açúcar, 10-12 gramas (saco) de fermento em pó, uma xícara de farinha.
Para o recheio: 30% creme (gordura) - 800 ml, 4 sacos de fixador para a nata, 2 colheres de sopa de açúcar.
Como cozinhar?
Antes de começar a cozinhar, preparar todo o necessário: peneire a farinha, misture com o fermento em pó, o calor da chaleira, Cubra a assadeira e pincele com azeite.
Bata os ovos eo açúcar com uma batedeira, derramando lentamente a água fervente, a farinha. No mínimo, adicione a mistura de farinha com fermento em pó, continuando a mexer.
Massa tem um bem grossa. Quando você derramá-lo na panela, tentar distribuir uniformemente a mistura. A uma temperatura de 180-200 ° C asse por cerca de 10-15 minutos a massa.
Neste caso, não é necessário para enrolar a massa num rolo quente. Água em ebulição faz com que a massa é macia, é bem desenrolada a partir do papel e dobradas. Para preparar o creme que você só precisa bater todos os ingredientes. Se você não consegue encontrar o fermento em pó ao creme, então você pode fazer sem ele. O sabor será mais rica se o creme para adicionar pequenos pedaços de frutas ou bagas, que não são apenas delicioso, mas também útil.
Quando a massa arrefecer, lubrifique-a com recheio e torção em um rolo. O lado externo do rolo também pode ser untada com creme e polvilhada com bagas ou migalhas.
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Receita rolo de esponja com um padrão
Muitas vezes, a dona de casa tentando fazer de tudo para alcançar o delicioso sabor, ao mesmo tempo, esquecendo-se a aparência do rolo. Esta receita vai permitir preparar um rolo com um padrão muito simples e original.
Para a massa: 4 ovos, uma xícara de açúcar (tempo parcial), 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de açúcar de baunilha, 150 gramas de farinha, 30 g de manteiga.
Para decorar: 8-10 Art. colheradas de massa de biscoito, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó.
Para o creme: 200 g de queijo de pasta mole (por exemplo, ricota) ou gordo queijo cottage, creme de leite 200 ml, 100 g de açúcar.
Como cozinhar?
Separe as gemas das claras. Gemas e metade da porção açúcar do chicote e esfregar bem. Manteiga (derretida no microondas ou em banho-maria) foi misturado com gemas de purê, acrescente o açúcar ea baunilha completamente espalhar.
Proteína batedor até que o estado de espuma densa e adicionar uma segunda porção do açúcar, as gemas derrame muito suavemente. A mistura resultante foi agitada continuamente. Neste Stir massa na farinha peneirada com o fermento e mexa. Para a decoração de lado parte do teste, e despeje o restante na folha de cozimento.
A massa de pão para a decoração adicione o leite e cacau. A mistura resultante despeje os borrões da massa de pão branco. Desenho pode ser feito com um palito. Dough Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos.
Biscoito quente colocar o rosto para baixo e dobrar em um roll. Espere até que a massa é legal, e peremazhte creme.
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Dicas de recepcionistas experientes
Utensílios para chicotear proteínas exigem absolutamente limpos e secos.
Quando você receber uma espuma estável, batendo deve parar, caso contrário, haverá bolhas que irá interferir com a massa crescer.
Gema e clara deve ser batendo ao mesmo tempo para o momento em que os grãos de açúcar irá desaparecer e uma espuma homogénea. Quente proporciona um método para a preparação de uma estrutura de bolo denso.
Se você chicotear os brancos separadamente e tornaram-se aguado, acrescente à mistura uma pitada de sal, uma gota de vinagre ou ácido cítrico.
Para rolar sabor picante teve, garoa em conhaque massa quente.
Se você usar uma receita para o peremazki recheio de queijo, ricota análogo pode ser feito em casa. Você deve congelar 1 litro de iogurte no congelador até que se transforma em pedra. Em seguida, transferi-lo em gaze, pendurá-lo ou colocá-lo em uma peneira. Quando o iogurte é descongelado, ele virá com tudo o soro, e só terá uma coalhada macios.
