Na Rússia, poucas pessoas sabem como cozinhar orelhas de porco, de modo que o prato foi não apenas delicioso, mas também olhar festivo. Normalmente, nós usá-los apenas como um dos ingredientes para o formol. Em alguns países da Europa e Ásia para este produto é tratado com grande reverência. Para eles, é uma verdadeira iguaria. Por exemplo, em França, as orelhas de porco são preparados apenas para os feriados. A primeira fervida, em seguida, cozido, lindamente decorados e servido aos convidados. Na Ásia, muitas vezes eles marinado e consumidos como um lanche. No entanto, de fato, e em outro caso - este prato saboroso que é muito parecido com membros da família e convidados.
Portanto, se houvesse uma pergunta sobre como preparar as orelhas de porco, podemos usar com segurança as receitas européias e asiáticas tradicionais.
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Orelhas de porco em coreano
Ingredientes:
Orelhas de porco - 2 pcs.
O vinagre de maçã - 20-30 ml
Alho - 4 dentes
Bay Leaf - 4 pcs.
O óleo vegetal - 40 ml
Tempero para cenoura em coreano - a gosto
Um método para a preparação de orelhas de porco:
Antes de cozinhar, orelhas muito bem lavados com água corrente, com especial atenção para ushnomu abertura.
Em seguida, coloque-os em uma panela, despeje a água, adicione sal e cozinhe por cerca de 2 horas em fogo médio. Até as orelhas são cozidos, prepare a marinada. Para este fim, folhas de louro esmagado em migalhas e misture com o alho esmagado, vinagre, tempero para cenoura coreano e óleo vegetal. Após uma uma vez e meia a duas horas, as orelhas de porco cozinhadas a ser removido a partir do caldo, um pouco fria e cortada em tiras finas. A marinada é adicionada, cuidadosamente misturada e enviada para um frigorífico durante um dia. Sirva lanches exigem frio.
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Orelha de porco assado em francês
Ingredientes:
Orelhas de porco - 6 peças.
Cebolas - 2 cabeças
Manteiga - 50 g
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l.
Aipo - 100 g
Milk - 1 colher de sopa.
Salsa de raiz - 20 g
Preparação:
Orelhas de porco exaustivamente lavada e colocada numa panela grande. Há também adicionar raiz de salsa descascada, aipo e toda uma cebola. Opcionalmente, você pode adicionar ou pimenta preta perfumado. Chefs franceses acreditam que muitas especiarias ou bagagem - os ouvidos não tornar-se pior. Além disso, o conteúdo da panela com água fria e coloque para ferver em fogo médio por cerca de 2 horas. Cerca de meia hora até que a sopa cozinhada deve adicionar sal a gosto. Quando as orelhas estão prontos, eles levá-los a partir do caldo, esfriar e corte em tiras.
Baking untada com manteiga e espalhe sobre suas orelhas corte. No topo de venda cortado metade anéis de cebola. O molho é preparado separadamente. Para este efeito, manteiga frigideira aquecida, farinha é adicionada e agitada. Quando a farinha e frite levemente adquire uma cor dourada, adicione o leite em uma panela. A mistura é chicoteado batedor para não empelotar. Despeje pan molho preparado com orelhas e um arco. Polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso. Asse por 15-20 minutos segue prato a 180 ° C.
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Orelhas de porco prensadas em chinês
Ingredientes:
Cenouras - 1 pc.
Orelhas de porco - 2 pcs.
Cebola - 1 pc.
Uma mistura de cinco pimentas - 5 g
Folha de louro - 2 pcs.
Gengibre -. 1 hora L.
Carnation - 1-2 pedaços.
Molho de soja - 30 ml
Açúcar mascavo - 2 h L..
Anis estrelado - 1 pc.
Preparação:
Orelhas de porco limpos, cuidadosamente lavados. Eles foram, então, coloque em uma panela e encha com água fria. Adicione as cenouras e corte em cubos inteiro, cebola marrom. Caldo leve para ferver, retire a espuma. Depois de adicionar todos os ingredientes restantes e cozinhar 2, 5:00 a ferver sob a tampa. Orelhas de porco prontos a ser removido do caldo de carne, cortar a gordura do (opcional) e colocar forma retangular Sudoku. Entre as orelhas, você pode colocar um pedaço de cenoura.
Além disso Sudoku adicionado pouco de caldo (aproximadamente 1/4 da capacidade) e de carga definido, de modo que as guias são cobertos com o líquido. Nesta forma, colocado em um dia para o outro frigorífico. Quando o lanche endurece, a carga é removida. Sudoku com terminais por alguns segundos em água quente é reduzido para que o conteúdo pode ser facilmente colocado em uma placa. Para lanches são servidos molho de soja, alho ralado ou rábano.
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Um aperitivo de orelhas de porco festivo
Ingredientes:
A carne picada - 300 g
Orelhas de porco - 2 pcs.
Cenoura ralada - 200 g de
Alho - 4 dentes
Gelatina - um pacote
Green - 1 maço
Egg - 1 pc.
Sal, especiarias
Preparação:
Orelhas de porco são cozidos em água durante cerca de 1 hora. Depois de ter sido removido a partir do caldo e deixou-se arrefecer. Arrefecido orelha polvilhado com sal, especiarias e colocado em um pedaço de papel alumínio, polvilhe a gelatina. No topo estava metade das cenouras e polvilhe novamente com sal, especiarias, gelatina. Em seguida é tudo ervas picada, alho. Em picada Adicione o ovo e especiarias, distribuídos em alho e polvilhe com a gelatina. Depois de encher todas as camadas se espalham em ordem inversa, começando com o alho. Cada camada de polvilhe levemente gelatina.
Quando todos os ingredientes utilizados, a segunda orelha e superior lanche cobertura embrulhado em várias camadas de papel alumínio. Em seguida, também embrulhado em várias camadas de uma película comestível. Coloque em uma panela com água fria e cozinhe cerca de meia hora. Com o tempo, seus ouvidos sendo retirado da água e não virar, colocar a imprensa. O rolo arrefecido com a pressão coloque na geladeira por um par de horas. Quando um prato é cortada e decorada com vegetação.
Conteúdo:
Deliciosos bifes truta
Truta fritada com maionese
Trout frito em farinha de rosca
Truta em molho de vinho branco com camarão
Pratos armênios - truta
Trout - um peixe bastante incomum, carne, e que é branco, e vermelho. Truta do mar podem ser muito grandes e pesam vários quilos, rio e lago são geralmente do tamanho da palma da mão de um homem.
Qualquer prato de truta são muito úteis, saboroso e refinado.
A carne de peixe este contém grandes quantidades de vitaminas, proteínas, aminoácidos, minerais e ácidos gordos poliinsaturados omega-3, são muito úteis para o corpo humano, além disso, eles não podem produzir-los no seu próprio. Truta é um excelente alimentos dietéticos, ajuda a eliminar o excesso de colesterol no sangue e é muito útil em doenças do sistema cardiovascular.
Como cozinhar o fácil, rápido e saboroso truta?
Cozinhe a truta pode ser uma variedade de maneiras, mas a truta cozida em uma panela, além dos benefícios, e tem um excelente sabor, o que é certo para agradar a toda a família e convidados.
Aqui são recolhidas as melhores receitas são simples truta na panela que pode preparar ninguém.
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Deliciosos bifes truta
Este prato é cozido muito rapidamente e facilmente, e parece certo regiamente. E se o prato terminado belamente decorar e servir com um prato e uma colher de caviar, os hóspedes têm a impressão de que neste prato estavam ocupados tarde. Para o prato perfeito de batata cozida com ervas, batata "em estilo country" ou batata frita.
Ingredientes necessários:
Trout - 700 gr;.
meio limão;
azeite - 3 colheres de sopa. G.;
sal, pimenta, alecrim (a gosto).
Preparação:
O peixe é limpo, intestino, lavar, cortado em bifes e coloque em uma tigela. Em seguida, polvilhe bifes com sal, pimenta, alecrim e despeje o suco de limão espremido na hora. Deixe por 20-30 minutos.
Aqueça a panela no fogo, despeje o óleo no óleo quente e coloque os bifes. Frite por 7-8 minutos em fogo médio, em seguida, vire e deixe cozinhar com a tampa abrir mais 4-5 minutos. Depois disso, feche a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe os filés por 5-7 minutos.
Peixe cozido precisar de trazer para a mesa de uma vez, lindamente decorado com ramos de ervas e fatias de limão.
Bon appétit!
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Truta fritada com maionese
O prato despeja muito perfumado e de sabor doce, graças à maionese.
Ingredientes necessários:
Trout - 2 kg;
cebolas - 2-3sht;.
maionese;
migalhas de pão;
óleo vegetal;
sal e pimenta.
Preparação:
Primeiro, você deve limpar o peixe fresco, intestino, para separar a cabeça e barbatanas, lave bem e corte em bifes. Em seguida, coloque os bifes em uma panela funda, adicione sal e pimenta. Despeje a maionese e misture bem. Deixe marinar por 30 minutos, sem colocar na geladeira.
Cebolas, descasque e corte em rodelas meio. Em seguida, frite-o em uma panela até dourar e colocá-lo em uma placa separada.
Depois de marinar o peixe, você precisa de cada pedaço de rolo na farinha de rosca e coloque em uma panela quente com óleo vegetal. Cada peça frite em todos os lados.
Peixes cozinhados num prato e decore com cebolas fritas no topo.
Bon appétit!
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Trout frito em farinha de rosca
Ingredientes necessários:
Trout - 0, 6 kg;
Ovos - 2 pcs;.
cebolas - 2 pcs;.
óleo vegetal;
farinha e pão ralado;
sal.
Preparação:
Primeiro, você precisa para limpar o peixe, intestino, lave bem e corte em fatias. Em seguida, cada pedaço polvilhe com sal e rolar na farinha.
Depois que você precisa cada bit de mergulho no ovo e rolar na farinha de rosca.
Aqueça a panela, despeje óleo sobre ela e coloque o peixe. Fry em ambos os lados até ficar cozido.
Peixes cozinhados num prato e despeje o suco, formado durante o cozimento. Você pode decorar com salsa, fatias de limão e anéis de cebola.
Bon appétit!
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Truta em molho de vinho branco com camarão
Ingredientes necessários:
Trout (filé) - 450 gr;.
meio limão;
vinho branco - 0, 25 copos;
óleo vegetal;
sal e pimenta.
Para o molho:
Camarão - 150 g;.
manteiga - 25 gr;.
farinha - 1 colher de sopa. l.
Preparação:
Em primeiro lugar, o peixe deve ser lavado, sal e pimenta e polvilhe com suco de limão espremido na hora. Deixe por 20-30 minutos.
Frite em óleo vegetal em uma frigideira até dourar. Em seguida, reduzir o calor, adicione o vinho branco e cozinhe por 15-20 minutos sob a tampa.
Prepare o molho: ele precisa ferver o camarão em um pouco de água salgada, descascá-los e colocar em um liquidificador. Adicioná-los ao 4º grau. colheres de água na qual eles foram todos cozidos e do solo para a consistência de um creme.
Em uma frigideira separada farinha, adicione a manteiga, misture bem e adicione o camarão picado. Em seguida, dar o molho por 3-5 minutos.
Regue o molho de peixe acabado de camarão e sirva.
Bon appétit!
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Pratos armênios - truta
Trout - truta do lago. Refere-se à cozinha armênia. Esta é uma receita muito simples de preparar a truta é possível, mesmo na presença de convidados.
Ingredientes necessários:
Trout - 1 kg;.
vinho branco seco - 100 gr. (em vez de vinho, você pode usar vinagre doméstico);
manteiga - 50 gr.
Preparação:
O peixe é limpo, intestino, lave bem e divida em porções. Tempere com sal.
Manteiga cortada em fatias finas - 1, 5 mm de espessura, colocados no fundo da panela, coloque os pedaços de peixe.
Se você usar um não-pau frigideira, em seguida, cubra com uma tampa, coloque em fogo brando e cozinhe por 10 minutos - neste caso, o peixe vai se transformar em seu próprio suco. Se você usar uma frigideira de ferro fundido, você precisa derramar a água para que ele cobre o peixe, tampa, coloque em fogo brando e cozinhe por 20 minutos.
Em seguida, despeje o vinho, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Prepare peixe para um prato sob a forma de carcaças inteiras. Você pode decorar com azeitonas, fatias de limão e sementes de romã. Eles não são apenas uma grande decoração, mas também um complemento agradável e saborosa para os peixes. O prato pode ser decorado com frescos e estragão (estragão).
