Sopa de peixe é um tradicional pratos russos cozidos em Rus antiga. Sopa Simmer pode ser dos peixes mais diversa como um rio eo mar. Especialmente delicioso ouvido obtido a partir de peixe e salmão da família do esturjão, por isso mesmo na Rússia preferem cozinhar sopa de peixe vermelho: esturjão, salmão, esturjão, salmão, esturjão estreladas, e outros. Mas o mais delicioso é sempre considerado sopa de salmão.
Hoje, existem muitas receitas para a sopa de peixe vermelho, por exemplo, com a adição de alcaparras, aipo, alho-poró, creme ou creme de leite. Todos eles não têm nada a ver com a sopa clássica e semelhantes, sim, para a sopa de peixe habitual. Orelha convencional - um rico caldo concentrado de peixe, que deve primeiro ser claro, o segundo - para ter um gosto de peixe pronunciado, e os ingredientes adicionais, tais como aipo, transformar o seu ouvido para um prato completamente diferente.
Sopa de salmão não é só bom gosto, mas é um instrumento útil refeições dietéticas.
O salmão é rico em variedade de oligoelementos e vitaminas são úteis. É fácil de limpar, processo e separado dos ossos, e verifica-se a mesma orelha delicioso de todas as partes do peixe.
Receita de sopa de peixe é muito simples e não leva muito tempo, mas, apesar disso, sopa de refinamento de peixes vermelhos torna-o adequado para o jantar familiar normal, e para receber convidados. Além da facilidade e velocidade de vantagem sopa de cozimento é que todos os produtos podem ser encontrados na geladeira, por isso, não há ingredientes de fantasia e especiarias traduzir o prato na categoria de "boa opção quando os convidados estão no limite."
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Principais ingredientes
Para uma receita de sopa clássico você precisa dos seguintes ingredientes:
cebola 1 peça.
Carrot 2 pcs.
Batatas 2-3 pcs.
Salmon Steak 300-350 gr.
sal
limão
dill fresco
temperos
Esta receita de sopa não inclui a adição de especiarias distintas como a salsa, tomilho e lúpulo-suneli, será suficiente algumas folhas de louro e pimenta da Jamaica chão. Você pode fazer sem uma folha de louro, como nesta receita dar o sabor original do limão.
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Passo cozinhar sopa de peixe com salmão
Anteriormente deverá ser tratado com de peixe. Com peixe purificado é necessário para remover a pele e remover todos os ossos, a partir dele.
Enquanto estava sendo preparado, limpo e cortado todos os outros ingredientes, você pode colocar água no gás. Cebolas descascadas cortadas em quatro partes, de modo que na parte inferior, ele permaneceu ligada e desintegrou durante o cozimento. Cenouras cortadas em rodelas e com cebola ferver em fogo baixo. Este será o componente principal de um caldo de luz. Vegetais no ouvido não só dar-lhe um dos principais qualidades gustativas, mas são também responsáveis para a equipa da apresentação do prato, então tudo tem que ser muito cuidadosamente cortadas. Aqueles que preferem um mais intenso e concentrado de caldo pode pré-cozinhar-lo de aparas de peixe e cabeça.
Filtrar esse caldo não é necessário, porque é e sempre vai ter um olhar transparente. Mas se o ouvido não está a preparar o caldo de vegetais, e pedaços de peixe, é necessário drenar o caldo.
No passo seguinte, as batatas são cortadas. É necessário que as batatas são soldados rapidamente, por isso é melhor para cortar pequenas ou médias cubos. Depois de cortar as batatas para a panela vai para o resto dos vegetais.
Os seguintes ingredientes - filé de salmão. Também é necessário cortar em cubos, que devem ser de tamanho médio, caso contrário, o peixe vai desmoronar durante o cozimento. Legumes ferver de peixe com apenas alguns minutos, porque o salmão é cozido muito rapidamente. Quando o caldo entra em ebulição, é necessário adicionar o sal. Se, após o peixe fervido caldo de espuma formada, então isto significa que a proteína digerida daí. Para uma aparência mais estética devem ser removidos.
Simmer sopa necessário para completar a preparação de batatas, mas porque é cortada em pequenos, em todo o processo leva geralmente não mais do que 15 minutos.
No final das cebolas da panela é removido, ele cumpriu a sua função - deu o prato seu sabor e aroma. Dê bebida fermentada ouvido por alguns minutos, e você pode passar para o terreno de jogo.
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De servir
Sua vida "saboroso" unicamente em suas mãos, por isso não só para cozinhar, mas também para a apresentação deve ser tratada de forma criativa. Para o fornecimento clássica, precisamos de uma sopa prato, limão e ervas.
Em um prato fundo colocado para fora pedaços de vegetais e peixe, todos cheios de caldo e decorados com limão e dill.
Lemon dá ouvido gosto incomum, fresco e ligeiramente azedo. O peixe é muito apreciador do limão, de modo que o ouvido é a combinação também serão relevantes. Limão cortar fatias, dependendo do número de porções.
Outro "amigo" de pratos de peixe é erva-doce. Ele serve não apenas como decoração, mas também destaca as qualidades de sabor de peixe.
Estes pescadores acreditam que a orelha deve, necessariamente, ser um "fumo". Para conseguir este efeito em casa não é fácil, mas possível. Se você gosta deste sabor, então não é um segredo. Depois de cozinhar, você precisa queimar a folha de louro e mergulho em uma panela por alguns minutos. Por sua vez, orelha, como se acabou de remover do fogo.
Sopa de salmão clássica está pronto. Uma receita simples - delicioso sabor. Bon appétit!
Conteúdo:
O tratamento primário
Preparação da sopa de cogumelo
Sopa de trigo mourisco Receita com cogumelos porcini e bolinhos de batata
Gribovnitsa País
Sopa com cogumelos secos, a receita do que tem opções diferentes para cozinhar, amado por muitas pessoas.
O gosto e sabor do caldo de cogumelos depende do tipo de cogumelos que são utilizados no cozimento.
Aqueles que tentaram a sopa perfumado e rico de cogumelos, mas o tempo vai voltar a este prato, que é muito bem-preparado no início da primavera, quando o corpo necessita de algo especial. O primeiro prato pode ser preparado a partir de qualquer da primeira categoria de cogumelos secos. Pode ser cogumelos brancos, seca-se. Eles podem ser comprados em uma loja, em um saco ou comprimidos em um cubo.
Receitas de cogumelos ingredientes da sopa diferem em seu uso: eles acrescentam diferentes cereais, massas, massas caseiras, queijo.
Processamento de cogumelos e cogumelo cozinhar caldo são os mesmos em todos os lugares.
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O tratamento primário
Antes de cozinhar a sopa de cogumelos secos devem ser tomados deles e mergulhar no leite ou água fria. Uma vez que eles são muito inchamento, a compra assumindo um ¼ do cozimento do bolo ou pacote. Se houver um cogumelos caseiras, as peças 6-8 seria suficiente. Mergulhe-os durante a noite para eles na manhã você pode começar a trabalhar. Mas 4 horas - tempo suficiente é que eles absorveram água e incharam. Para determinar a disponibilidade, você pode tocá-los. Eles devem ser lisas e convexas. A água na qual embebido cogumelos, não derramado e filtrada através de uma gaze dupla e utilizadas para a cozedura de caldo, que é produzido nutritivos, saborosos e deliciosa.
Os cogumelos devem ser antes de colocar o caldo frite até dourar. Eles foram deixadas a escorrer e espalhada sobre uma bandeja em óleo quente. Eles absorver uma grande quantidade de óleo, e isso deve ser levado em conta durante a cozedura, certifique-se de que eles não estão chamuscados. Uma vez que os cogumelos fritar na placa foi removido, e os restantes vegetais fritos ibid. Cebola, cenoura, tomate, se desejar, frite até dourar.
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Preparação da sopa de cogumelo
Para a preparação do caldo utilizada água restante após imersão fungos. Receita da sopa de cogumelo recomenda para trazê-lo para ferver e remover espuma várias vezes. Em seguida, no caldo de cogumelos adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione os cogumelos salteados. Continue a cozinhar por mais 10 minutos, adicione o arroz, folhas e legumes baía. Após 5 minutos, o prato está pronto. Acrescentou pimenta, ervas e deixar para chegar ao prato. Arroz deve ser ligeiramente mal cozida. Ele tem a capacidade de inchar em água a ferver. Um forte sabor arroz cozido inchado deteriora. Comer um primeiro prato com creme azedo.
Esta é a receita básica para a sopa de cogumelo. Há muitas variações de receitas em que o arroz pode ser substituída com outros cereais.
Sopa de cogumelos porcini secos com feijão - ricos em proteína vegetal primeira refeição.
Feijão cozido até ficar macio umedecido. Frito com muita cebola prontos para cozinhar cogumelos brancos inchados até dourar. Então, tudo é misturado, despeje o caldo e cozido a baixa temperatura durante cerca de 10 minutos, no final do cozimento adicione verdes picadinhas.
Sopa com cogumelos secos com cevadinha gosta de cozinhar no post. Há alto teor de proteína vegetal, que substitui com êxito a carne.
Cevada de pérola derramou primeiro na água filtrada fria, que vai preparar o caldo de cogumelos. Após 20 minutos de fervura, adicione as batatas, outro 10 - cogumelos assados, fritos, legumes, em seguida, a folha de louro, a 5 minutos, pimenta do reino e ervas.
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Sopa de trigo mourisco Receita com cogumelos porcini e bolinhos de batata
Para preparar este prato que você vai precisar para 1, 5-2 litros de água:
250 g porcini encharcado,
1 \ 3 xícara de trigo mourisco,
cebola,
cenouras pequenas,
folha de louro, salsa, pimenta, sal.
Para preparar os bolinhos:
4, batatas
1 ovo,
4 colheres de sopa. farinha de colheres,
uma pitada de sal.
Batatas descascadas deve ser fervida até ficar macio e purê. Adicionar ao arrefecida purê de ovo, farinha, sal e formar um bolinho de massa.
Buckwheat para classificar, lavar, levemente frita em uma panela quente e seco. Cogumelos porcini secos embebidos e cortadas e frite até dourar. Separadamente, frite os legumes. Em uma água fervente primeiro lance trigo mourisco, 10 minutos bolinhos e cogumelos. Após 5 minutos de descanso. Depois de mais cinco minutos de sopa de cogumelos com cogumelos secos estará pronto.
Alguns primeiros cursos de cogumelos secos incluído o creme ou queijo ralado. As receitas sugerem adicionando-o às sopas de cogumelos pureed. Para a sua preparação batatas cozidas passado através de um liquidificador, cogumelos fritos com vegetais. O caldo de cogumelos quente introduzido em ordem cogumelos, legumes, tudo ferve 5-10 minutos em fogo baixo. Pelo menos introduzir purê de batatas e queijo ralado. Deixe ferver novamente, adicione especiarias e off. Sirva, polvilhado com ervas. Queijo não pode entrar no caldo, e apenas polvilhe-lo em cima de um prato pronto com ervas.
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Gribovnitsa País
Em vilas como esta primeira refeição. Na primavera, no post, a sopa é preparada a partir dos cogumelos porcini secos - gribovnitsu.
Cozinhe o caldo de cogumelos por cerca de uma hora, juntamente com uma cebola inteira. Então este rico caldo de adicionar batatas e continue a cozinhar por mais 20 minutos. Depois disso, retire do fogo e servido à mesa.
O gribovnitsy receita pode adicionar macarrão caseiro. Ela amassada em um ovo, farinha adicionar tanto quanto necessário para obter uma peça de massa de pão duro. Divide-se em várias porções, cada uma das quais é desenrolado muito fina. Polvilhe a farinha bolo de rolo, dobrar o rolo e corte em rodelas finas. Estes anéis facilmente implantado em noodles finos, que são adicionados à sopa de cogumelo antes do final do cozimento. Após 5 minutos, o macarrão cozido e o primeiro prato que você pode comer.
Sirva com creme azedo gribovnitsu certeza.
Todos os pratos de cogumelos contêm uma grande quantidade de proteína vegetal. Portanto, a adição de carne em si não é necessariamente. É o suficiente para polvilhe com ervas e desfrutar de uma deliciosa e saudável.
