Ear - primeira refeição velho e completamente independente da cozinha russa. O que define exatamente o que para além de convencional, embora muito saborosa sopa de peixe?
Esta ouvido preparado exclusivamente de peixe fresco, enquanto na receita da sopa canônico não inclui cereais, utilizados para a preparação de um conjunto mínimo de vegetais, os lotes de especiarias e ervas aromáticas.
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Excelente sabor, o benefício máximo
Existem diversas variedades de sopa. Branco é feita a partir de variedades de peixes com carne branca: peixe branco, walleye, poleiro, baixo, preto - pique, caboz, carpa. Vermelho, respectivamente, é feito de um peixe vermelho: salmão, salmão, amigo, rosa salmão. Todas as variedades desse maravilhoso pratos quentes são bons em sua própria maneira, mas o peixe vermelho da orelha não são apenas saborosa, mas também particularmente útil como peixe vermelho contém único, não encontrado em qualquer outro lugar ácidos graxos Omega-3, bem como um grande número de oligoelementos e vitamina D .
O consumo regular de peixe vermelho reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames, fortalecer os ossos, melhorar a visão, um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, ajuda a esquecer a fadiga. Peixes vermelhos vai beneficiar a todos, mas especialmente para crianças e mulheres grávidas. Portanto, para ver parentes, não só completa, mas saudável e alegre, cheio de energia, muitas vezes entrar-lhes este primeiro prato de luxo - sopa de peixe vermelho.
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Ear regiamente com creme e caviar
Este primeiro curso vai surpreendentemente suave, rica em uma variedade de sabores e saudável, e com a adição de creme de leite, o peixe vai literalmente derretem na boca. A receita requer os seguintes ingredientes:
ossos e filetes de salmão, no valor de 300-500 g (será muito mais conveniente para comprar um conjunto especial sopa);
3-4 batatas médias;
1 pc. cenouras;
1-2 pequenas lâmpadas;
Também será necessário aipo, cebola verde, endro, metade de um limão e especiarias: pimenta branca e preta, manjericão, tomilho, coentro, sal - a gosto todos;
2-3 colheres de sopa. colheres de azeite;
1, 5 litros de água;
xícara de creme de leite.
Refeições prontas a seguinte: cabeça, cauda e ossos devem ser bem lavadas e enviá-lo para cozinhar por 30-40 minutos, você vai precisar de se lembrar constantemente atirar espuma apareceu. Descascadas e cebolas, cenouras e aipo picado levemente fritos em um pouco de azeite, filetes de peixe finamente picado, pré-selecionando o osso lá finamente picado.
Caldo de peixe pronto é necessário se esforçar através de gaze, ele vai servir de base para a sopa. Tão puro como uma lágrima, caldo de venda em cubos batatas, legumes assados e pequenos pedaços de filetes. Cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, verteu-se sobre o creme concha e aquecida. Adicione-sopa fria é de forma alguma impossível, enquanto rolavam. Verter na panela em um córrego creme quente fina, cozinhe por mais 5 minutos.
Em seguida, o prato sal, pimenta, temperos colocar a gosto, misture tudo bem, retire a panela do fogo e deixe o prato com a tampa por 5 minutos. Sopa perfumado quente é derramado sobre as placas, generosamente polvilhado com ervas, coloque uma ou duas fatias de limão e 1 pc. L. caviar vermelho.
Esta receita pode ser variada a seguinte: se você quiser orelha virou mais gordo, com creme, você pode adicionar uma colher de sopa. manteiga colher. Para uma maior espessura, creme depois de já derramou pode ser colocado 2-3 colheres de sopa de amido de batata. Se, pelo contrário, eu quero sopa acabou não tão de alto teor calórico, creme substituto para o leite.
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Cozinhar riqueza Ushytsya em multivarka
Por favor, primeiro curso favorito apetitoso para almoço, jantar e até mesmo o pequeno-almoço será ainda mais fácil se a casa tem uma unidade multipolezny como multivarka. De acordo com a receita para a preparação que você precisa tomar:
Sopa dos truta - filé, ossos e cabeça pesando aproximadamente 500-700 g;
4-5 batatas médias;
1 grandes pedaços de cenoura;
1-2 cebolas cebolas;
metade de um limão, sal, pimenta, uma variedade de ervas;
embora este seja um pouco em contradição com a receita clássica, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de arroz ou milho.
Então, você precisa se preparar para despeje em uma tigela Multivarki 4 xícaras de água, colocar os ossos e cabeça, bem como limão. Coloque limão essencial que não multivarka cheirando a peixe, porque você ainda tem que cozinhá-lo em um monte de outros pratos deliciosos. Depois de ossos marcador e cabeça exposta para o modo de uma hora "extinção".
Após a forma de cozinhar o caldo, coloque-o em fatias finas e legumes. Se necessário, completar com água. Adicionar sal, pimenta, folha de louro. Em seguida, 40 minutos definir o modo "Cozinhando". Sopa pronta temperado com ervas, limão. Antes de servir, deixe fermentar durante boa 10-15 minutos no "aquecimento".
Preparado de acordo com a receita do ouvido, é um baixo teor calórico e, portanto, ideal para aqueles que se preocupam com a harmonia das formas.
100 g de sopa contém cerca de 67 calorias ou em algum lugar 200 kcal prato fundo.
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Este orelha, preparados em estado selvagem
Apesar de sopa deliciosa pode ser cozido em casa, nada se compara a esta sopa, cozido em fogo logo após uma pesca bem sucedida. Para o prato saiu como deveria, devemos lembrar que para a preparação de sopa não é adequado alumínio ou panelas de ferro fundido. Onde melhor para usar balde revestido de vidro ou uma panela de aço inoxidável. Para o ouvido acabou ainda mais saborosa, cozinhe sem tampa em fogo moderado.
Assim, de acordo com uma receita, você vai precisar de:
peixe vermelho em um montante de 1 kg, é salmão ou truta adequado;
cebola grande;
4-5 batatas médias;
ervas, folha de louro, pimenta, sal.
O peixe é limpo e colocar a lâmpada em uma panela, despeje a água, deixe ferver, pimenta, sal, adicione Lavrushka. Continue a cozinhar até que o peixe. Quando o peixe é macio, é removido, postas de lado e deixe esfriar. Caldo de peixe Enquanto isso filtrar e colocá-lo não muito batatas finamente fatiados.
Quando as batatas estiverem cozidas, cortadas em pequenos pedaços de peixe vermelho cozido e coloque em uma panela. Adicione 50 gramas de vodka e atormentado em fogo médio por 5 minutos. Após a orelha é derramado em taças, adicione as ervas e suco de limão, e desfrutar de um sabor inesquecível, convidando aromas, perfumes fogo e unidade com a natureza.
Conteúdo:
Sutilezas de almôndegas de cozinha
As regras básicas de sopa de cozinha
Receita sopa com carne bovina e suína
Propriedades úteis de sopa com almôndegas
Qualquer mulher sempre se esforça alimentação saborosa suas famílias e torná-los felizes com a variedade de pratos. Estão a ser envidados esforços especiais para preencher a tabela de feriado. E, se a família tem crianças pequenas, é importante que não só a comida era diferente e útil, mas também pronto em tempo recorde, então mãe carinhosa está sempre à procura de novas receitas.
Nosso país é muito popular primeiros cursos. Nutrir borscht, sopas, caldos e sopas não só é bem-saturado e restaurar o equilíbrio de água do corpo, eles também são perfeitamente quente em tempo frio, o que é importante para a temporada de inverno rigoroso, típico para a Rússia. Além disso, é um bom meio de evitar uma série de doenças que ocorrem quando se alimentam rações secas e o uso de fast food.
O ritmo de vida moderno é tão miseráveis folhas tempo suficiente para a implementação de planos culinárias criativas que as donas de casa não são capazes de ficar horas no fogão. Mas pessoas próximas a garantir uma dieta saudável e equilibrada ainda é real, só precisamos tomar nota de algumas receitas macarrão. Uma das primeiras refeições quentes skorovaryaschihsya é uma sopa com almôndegas.
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Sutilezas de almôndegas de cozinha
O sabor depende do primeiro prato de almôndegas, mais macia do que eles são, mais deliciosa sopa para fora. Almôndegas principal ingrediente - enchimento. Ele pode ser de carne, peixe ou vegetais. Tradicionalmente, acrescentou diversas especiarias, sal e cebola, mas dependendo das preferências de sabor de sua composição pode ser suplementadas com embebido em leite, pão branco, nozes e verduras. Não é necessário adicionar em arroz picada, isso vai mudar radicalmente a natureza dos pratos e almôndegas gostaria almôndegas e aparência e sabor.
Para a preparação de carne picada é melhor comprar carnes magras, peixes obter o bacalhau perfeito e tilápia, os adeptos das aves deve usar filé ou fígado. Regras especiais não são apenas para vegetal recheio - a principal coisa que os produtos hortícolas eram bons caldos e desfiado em um ralador fino ou em um liquidificador.
Para obter as almôndegas suculentas consistência perfeitamente lisa que fazem os ingredientes necessários encher um par de vezes para percorrer um pequeno moinho de estrutura, mas particularmente concurso adquirir picada, sujeita a algumas nuances.
Em primeiro lugar, é possível adicionar o embebido em leite morno croutons de pão branco ou pão ralado. O seu volume deve ser aproximadamente igual a 1/3 do volume de carne. O análogo pode vir e semolina. Deve ser utilizado numa proporção de 1 colher de sopa 500 gramas de carne picada. Imediatamente após a adição da sêmola de enchimento deve ser colocado no frio durante 15 min., Será suficiente para chamariz inchado.
Em segundo lugar, a massa deve ser bem picada batida, que é várias vezes com o poder de levantar e jogar em uma bacia ou em uma placa, é a consistência é suave. Após este procedimento, os produtos à base de carne picada não podem ser desfeitas durante a cozedura, o que é uma vantagem.
E em terceiro lugar, o uso picada melhor frio. Misture bem a massa necessária para embrulhar em papel alumínio e coloque na geladeira por 30 minutos. Não adicione o ovo picado, vai provocar um caldo turva e almôndegas fazer rude.
Quando almôndegas formando precisa umedecer periodicamente as mãos com água fria para a carne picada não vai ficar com eles. Os grânulos deve ser aproximadamente o mesmo tamanho, de modo que durante o cozimento grau de preparação é o mesmo. Almôndegas considerada ideal do tamanho de 1, 5-2 cm.
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As regras básicas de sopa de cozinha
Cozinhe a sopa com almôndegas sobre os diferentes caldos pode ser, você só precisa observar as nuances de sabor compatibilidade (por exemplo, caldo de peixe conectar melhor com almôndegas de peixe). A composição da sopa é frequentemente complementada com massas ou macarrão, bem como vários cereais, o mais popular dos quais é o trigo mourisco e arroz. Recheio de legumes são usados dependendo das preferências gustativas. As batatas mais populares, cenouras e cebolas, raramente usado pimentas, espinafre e aipo.
Os ingredientes são colocados num caldo preparado de acordo com o tempo necessário para a sua preparação. Tradicionalmente, o primeiro a lançar as batatas. No palco, ele acrescentou cenouras e cebolas meia-bronzeado, mas se você quiser - pimentos doces ou outros vegetais, e em última instância - almôndegas.
Cereais pode ser adicionado à sopa com almôndegas cru estado, meia-boca e terminou, esta também depende do local de sua introdução no caldo. Mas se o arroz e trigo mourisco cru exigindo exclusividade primeira fase, mesmo em comparação com as batatas, o macarrão na panela deve ser enviado somente após as almôndegas.
É muito importante para reduzir o fogo imediatamente antes da adição de almôndegas. Se negligenciarmos esta regra, o caldo turvo. Para evitar tal situação, alguns cozidos-los em uma tigela e colocar na sopa já está preparado ou semi. Mas tenha em mente que este será perdido concentração natural do caldo eo prato não vai nutrir. Você pode primeiro bronzeado almôndegas em uma panela, sopa só vai ganhar em sabor e gosto, mas isso não é recomendado para crianças pequenas, e as pessoas que seguem uma dieta.
Depois de adicionar as almôndegas deve ser periodicamente agitar a sopa, a fim de evitar que grudem umas nas outras e para seguir a formação da espuma, retire-o prontamente. Meatballs tamanho padrão atingir o máximo estado comestível de 10 min., E uma indicação de sua disponibilidade está flutuando na superfície da sopa. O toque final é adicionar as ervas picadas, então você pode desligar o fogo.
Sopa com almôndegas - a receita é familiar a todos desde a infância. Eles são muitos, mas a melhor maneira - com almôndegas. Esta sopa preparada com rapidez e perfeição nutre seu amor para adultos e crianças. Recomenda-se usar até mesmo para pessoas com peculiaridades na dieta.
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Receita sopa com carne bovina e suína
Na maioria das vezes, sopa almôndega preparada na receita clássica. Para isso vai precisar de: 300 g de carne de porco ou "casa" e picada 1 dente de alho, 4 batatas médias, cebolas, cenouras, um pouco de óleo vegetal para fritar, sal e ervas a gosto.
Primeiro, coloque a panela em que as batatas em cubos. Enquanto ele cozinha, pique as cenouras em um ralador médio com cebola e frite-os em óleo vegetal. Trazendo para as batatas fritas estaduais metade pronto, adicione as almôndegas após 10 minutos - zazharku, e sal. Sopa com almôndegas cozinhe por mais 5 minutos. Antes de servir, acrescente as verduras. Esta receita pode ser complementada com macarrão, massa de tomate ea folha de louro.
Não menos simples de preparar sopa de trigo sarraceno com almôndegas, que usaram um porco picada mista e carne bovina. A massa foi ainda acrescentou salsa picada, uma fatia de pão branco embebido em leite e cebola. E ele sopa, além da mistura padrão de cenouras e cebolas assadas, colocar 0, 5, art. trigo mourisco e metade finamente picado pimentão. Esta sopa pode ser preparado de forma segura e multivarka, ele recebeu extremamente nutritivo e perfumado.
Os amantes da gastronomia vão apreciar e sopa de cogumelos com almôndegas. Para a carne bolas necessário: 300 gramas de carne de porco, alguns ramos de coentro, 2 dentes de alho e 30 g de pistache salgado purificado. Os restantes ingredientes - 500 g de cogumelos, 3-4 batatas médias, cebola e cenoura, 5, art. l. creme de leite, 5, art. l. óleo vegetal, cebola verde e sal a gosto.
Alho e pistachios precisa cortar, cortar coentro. Adicionar tudo isso para recheio, amasse até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta e coloque na geladeira por 30 minutos. Durante este tempo, picado legumes e cogumelos e cebola poshinkovat. Almôndegas e frite Pronto-a-fora em um prato de vidro líquido em excesso. O óleo remanescente após cozinhar, despeje na panela, onde vai preparar a sopa e marrom nele para ferver a cebola e cenoura por 5 minutos. Em seguida, coloque de volta os cogumelos e frite por mais 5 min., E em seguida despeje a mistura resultante de 1, 5 litros de água fervida quente e adicione as batatas. Afinal ferver, coloque em uma panela de sopa, almôndegas, sal e pimenta e levar a uma condição por mais 10 minutos. Antes de usar, creme azedo e cebolinha.
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Receitas com almôndegas feitas de aves de capoeira
Alimentos líquidos é bem absorvido pelo organismo, mas que ele traz não só benefícios, mas também o prazer, isso deve ser feito a partir dos alimentos certos. Sopa com almôndegas de peru - uma receita simples para uma deliciosa sopa. Ele dá um delicioso e dietéticos propriedades usadas na carne torná-lo um prato verdadeiramente versátil. Para fazer isso, você precisa tomar: o peru picada 500g, 300 g de asas de peru para o caldo de carne, 2 batatas, 1 cenoura, 1 pimentão, 2 cebolas, 200 gramas de aipo, sal e pimenta.
Em primeiro lugar, precisamos de 2 litros de água para cozinhar o caldo de asas de peru adicionando uma folha de louro e pimenta preta. Trazê-lo para ferver e cozinhe por 30 minutos. Enquanto isso, a carne picada com cebola picadinha formado em pequenas bolas e cortar legumes: pimentas e batatas em cubos e as cenouras e aipo. As batatas são colocadas em um caldo pronto anteriormente remover daí as abas, e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicionar as cenouras e aipo, e após 10 min. - Pimentão, cebola e sal a gosto. Em último lugar em um recipiente com almôndegas caldo após 15 min. a sopa está pronta. A pedido da receita, você pode usar macarrão ou arroz. Acontece prato muito gratificante.
Nenhuma sopa saborosa e menos facilmente com almôndegas de frango em italiano. A composição da norma do produto: 300 g de carne de frango, 2 batatas, 1 cebola, 2 colheres de sopa. l. manteiga, cebolinha e salsa, sal e pimenta a gosto. O único ingrediente incomum vai nabos.
Cebolas cortadas em rodelas meio, cenouras e nabos em tiras e verduras picadas. Para fazer almôndegas, carne picada deve ser conectado com um ervas metade picado, sal e pimenta, mexa bem e cegamente bolas do tamanho de uma noz. 2 l de água leve para ferver, coloque as almôndegas e cozinhe em fogo médio 7 min., E, em seguida, colocá-los em um prato. Legumes colocados em uma panela e para 5 min. ferver em manteiga com a adição de 0, 5, Art. caldo de almôndegas. Mistura de vegetais cozidos a se mover em um recipiente de caldo, adicione especiarias e cozinhe em fogo baixo por 5 min., Depois, volte para as almôndegas, trazer a sopa a ferver e desligue o calor. Sopa com almôndegas deve infundir sob a tampa fechada durante 5 minutos.
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Propriedades úteis de sopa com almôndegas
Cada mulher deve saber como preparar a sopa com almôndegas.
Sua preparação leva muito pouco tempo e não apresenta nenhuma dificuldade, receitas pode ser conseguido através da variação do conjunto de sabores salgados, mas no final ele sair primeira refeição muito útil e nutritivos para toda a família.
No inverno, é particularmente desejável para comer sopa com componentes à base de carne como a carne é rica em proteínas, eo corpo durante o tempo necessário aumentou aquecimento frio e muito mais energia do que no verão. Sopa densa e quente com almôndegas não é aconselhado a negligência e nutricionistas. Você não pode ter medo de estragar a figura, se houver no meio do dia, não à noite, especialmente porque contém vegetais por causa da lenta digestão gastos sobre este processo calorias. Uma sopa líquido também ajusta o metabolismo eo equilíbrio da pressão arterial.
Sopa com almôndegas fáceis de digerir, assim dieters pode usar com segurança todos os dias, ou mesmo tentar uma dieta de sopa.
Ferva ele pode e multivarka, sopa será mais intensa e anseio. Sopa perfumado saboroso irá adicionar força e energia, morno no tempo frio e se refrescar no calor desgastante.
