Sopa perfumado com cogumelos frescos - uma ótima maneira de diversificar a sua dieta diária. Estes primeiros pratos são excelentes gosto e ao mesmo tempo surpreendentemente baixas calorias e, portanto, feliz em usá-los podem e aqueles que se preocupam com a sua figura.
Gourmets e chefs têm debatido por muito tempo sobre o gosto dos cogumelos secos, mas todos concordam que os primeiros cogumelos frescos dar o prato incrível gosto e aroma sedutor. Análogo seca pode ser mimado no inverno e na estação quente é melhor dar preferência para recém-colhida e textos.
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Mais uma vez, cuidado
Para refeição trouxe apenas emoções positivas, é necessário observar todas as precauções e realizar o treinamento adequado.
É de vital importância para usar apenas para cogumelos cozinha, comestibilidade em que absolutamente certo. Se você tem alguma dúvida sobre a peça de trabalho sem arrependimento que eu tenho para enviar no lixo, porque até mesmo os itens mais atraentes pode ser cheio de perigo mortal. Não é necessário comprar cogumelos frescos de estranhos, especialmente mercados naturais na rodovia movimentada. O mesmo se aplica aos iguarias enlatadas. Preparações inadequadas podem prejudicar significativamente a saúde.
Então, depois de um perfeito cogumelos frescos são escolhidos, você precisa prepará-los adequadamente. Frutas florestais devem ser cuidadosamente lavados, possivelmente usando uma escova de dureza moderada. Com uma faca afiada para remover o espaço escuro, fazer uma incisão na perna para eliminar a possibilidade de infecção com vermes. Depois disso, limpar, remover o filme da tampa, se necessário, corte em fatias pequenas, tamanho 2 * 2 cm. É esse tamanho vai permitir-lhes dar todo o sabor e aroma caldo de sopa de cogumelos foi especialmente delicioso.
Então você pode aprender receitas para escolher um adequado e seguir diretamente para a preparação da sopa de cogumelo.
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A versão clássica
Você vai precisar de:
água ou caldo de galinha
cogumelos frescos, pré-preparado
batatas
manteiga
endro
Esta sopa pode ser chamado de um clássico primeiros pratos com presentes perfumadas de natureza. Ele está totalmente saturar e Outono quente, mas não deixar para trás a gravidade de que não permitirá aproveitar a vida.
Água ou caldo deve ser levado a uma fervura. Neste momento, os cogumelos preparados levemente fritos na manteiga para formar uma crosta saborosa apetitoso, foi ela quem vai dar o prato uma cor dourada única. Despeje os produtos florestais refogados em estoque. Após a ebulição, remover a espuma resultante, se necessário. Cogumelos cozinheiro, levemente salgada caldo e adicione a folha de louro, por 15-20 minutos. Depois disso, coloque em uma panela de batatas, cortadas em cubos ou cubos. Cozinhe até raiz concurso. Em seguida, adicione os verdes e um pequeno pedaço de manteiga.
Com tal preparação da sopa de cogumelo para lidar com até mesmo a anfitriã inexperiente, eo gosto e sabor do prato vai impressionar os paladares mais sofisticados. Sirva com creme de leite e pão fresco perfumado. Além disso, como um suplemento ideal pode servir torradas de pão branco, secou-se numa frigideira ou no forno.
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Sopa de cogumelos com legumes luz
Você precisa:
3 litros de água
quaisquer fungos, se chanterelles, cogumelos brancos ou habituais
legumes frescos: cebola e cebolinha, baby cenouras, pimentas, ervilhas, milho doce, abobrinha. Vegetais podem ser utilizados tanto frescos e congelados em caso de luz sopa variará e menu padrão.
batatas
greens. É melhor combinado com um sabor de cogumelos finos mas penetrante sabor de salsa.
A água deve ser trazida para ferver e queda em seus cogumelos pré-preparadas. Espere por fervura rápida e remover a espuma resultante. Primeiro, você pode drenar o caldo de carne, em seguida, sopa de cogumelos será menos intensa. Ferva os cogumelos durante 15 minutos, em seguida, adicione a folha de fatias batatas, o sal ea baía. Adicione os legumes para estar no palco meia-raiz. Legumes cozinhe até ficar macio, retire o caldo, o louro, colocar nas ervas e especiarias sopa. Continue a cozinhar por 5 minutos após a fervura. Sirva quente. Essa sopa de cogumelos perfeitamente combinadas com creme.
Para esta luz e perfumada sopa tornou-se mais saudável e rica, pode ser cenouras e cebolas frite levemente em óleo ou manteiga até dourar. Este frito, adicionado à sopa, tornam especialmente apresentável.
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Sopa perfumado com macarrão
Você precisa:
água ou caldo de galinha, de cerca de 3 litros
cogumelos frescos de qualquer tipo
cebola, cenoura, é melhor se os legumes são jovens, o que significa perfumado
macarrão ou qualquer pasta de tamanho pequeno.
50 g de manteiga
ervas, salsa é o mesmo.
Uma vez terminado todo o trabalho preparatório necessário para trazer água ou caldo para ferver. Adicione as cebolas e cenouras picadas, ralada em um ralador fino, deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, digite os cogumelos fatiados. Se após a fervura vai produzir espuma, ele deve ser removido para evitar a opacificação de pratos de cogumelos, a receita sugere algumas maneiras de evitar esse problema. Ferva os cogumelos deve ser por 15 minutos, em seguida, despeje um pequeno punhado de macarrão, uma vez que está em processo de preparação é aumentado significativamente. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione a manteiga e ervas e deixe ferver por alguns minutos.
Para a sopa de cogumelos feita sobre a receita proposta acabou perfeitamente macarrão transparentes podem ser cozinhados em uma panela separada, enxaguar bem e adicione um ready-made, simultaneamente, com óleo e ervas.
Sirva delicioso primeira refeição você pode decorar com ervas frescas e uma pequena porção de creme de leite, o que desencadeou perfeitamente o sabor eo aroma.
Nesta mesma receita pode ser cozido sopa de cogumelos com arroz. A ordem não muda o guia ingredientes, mas em vez de macarrão é necessário usar o arroz pre-washed de qualquer tipo.
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A sopa original com cogumelos perfumados
Esta receita vai permitir a surpreender até mesmo os clientes que se sentem sopa de cogumelos banal primeiro curso.
Você precisa:
3 L de água
cogumelos frescos, preparadas pelo método acima descrito, cerca de 500 g
manteiga
2 colheres de sopa de farinha
2 gemas de ovos cozidos
salsa.
Preparar e cozinhar os cogumelos na manteiga por 15 minutos, adicione a salsa e especiarias e deixe ferver por 5 minutos. Uma colher de sopa de óleo misturado com farinha em uma panela, aquecer bem e frite até dourar característica cor. Despeje a quantidade necessária de água, observando as precauções e evitar salpicos. O caldo resultante leve para ferver e adicione os cogumelos cozidos. Cozinhe por 15 minutos. Depois que entrar salsa fresca picada e gema ralado. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Sopa de cogumelos incomum está pronto.
Qualquer sopa com cogumelos - uma deliciosa e nutritiva refeição, a principal coisa - para escolher a receita certa e um pouco de criatividade. Frutas florestais possuem um sabor verdadeiramente universal e pode ser usado em conjunto com quaisquer ingredientes. Assim, usando-los todos os dias, você pode cozinhar pratos incomuns com um aroma rico.
