Receita preparação adequada deste prato é conhecido por poucas pessoas. Na Coréia, kimchi é preparado apenas do repolho chinês. No entanto, na Rússia, tem sido adaptado ao gosto europeu.
Agora você pode desfrutar não só couve chinesa, e batatas, berinjela.
É claro, cada receita para seu próprio bem, mas cozinha coreana geralmente adere à versão original.
Voltar ao conteúdo
Kimchi com couve chinesa, receita básica
Todos os ingredientes são levados a gosto. O componente principal é um repolho chinês na Coréia é chamado de "pyache." Então, corte o repolho ao meio e se encaixam em qualquer recipiente profunda, como uma panela grande. Em seguida, verteu-se água muito sal (salmoura). Salmoura deve ser feita de modo a que a couve foi completamente coberto com eles. Na imprensa leiga topo. Nesta forma, o prato deve estar em repouso durante 2 dias. Ao longo do tempo, as folhas lavar cuidadosamente para cima, e a salmoura é derramado. Agora "pyache" pronto para uso.
Qualquer receita para preparação kimchi envolve necessariamente pasta queima, que é lubrificado com repolho salgado. Antes de cozinhar é desejável usar luvas para não queimar a pele. Assim, moedor de alho moído e pimenta de cheiro, este último deve ser quase o dobro. Uma vez adicionado à mistura um pouco de sal e mexa bem. Em seguida, cada folha de repolho levemente untada cozinhar a massa.
Kimchi está quase pronto, resta apenas estabelecer o repolho em um recipientes bem fechamento (por exemplo, bancos) e deixar repousar um par de semanas em um lugar fresco. Esta receita lhe permite resistir a "pyache" e à temperatura ambiente. No entanto, neste caso, deve-se notar que o processo de oxidação vai muito mais rápido. Assim, se um snack é urgentemente necessário, o processo pode ser acelerado.
Voltar ao conteúdo
Kimchi de repolho chinês com mais colar complexo
Esta receita é um pouco semelhante ao primeiro, mas tem as suas próprias características. Em primeiro lugar, ela difere dosagem precisa é em percentagem. Alterar a posição de alimentos normais, você pode obter uma marca nova receita, não gostava de kimchi. Outra diferença é a massa mais original e sofisticada.
Ingredientes:
Couve chinesa - 85, 6%
Pimenta vermelha - 2, 9%
Rabanete chinês - 2, 8%
Sol - 2, 5%
Pasta de camarão - 1, 8%
Cebolinha - 1, 5%
Açúcar - 0, 8%
Ginger - 0, 7%
Preparação:
Este prato de cozinhar é mais complicado, mas também o sabor de Kimchi recebeu mais original. Pegue a bifurcação e couve chinesa grosseiramente picado, cerca de 2-3 cm pedaços. Então eles são mantidos em salmoura de 2 a 7 horas. Quando "pyache" suficientemente prosolitsya seu ser removido da salmoura e lavou-se com água fria. Agora vá para a principal coisa que distingue esta receita a partir do outro - a preparação de especiarias.
A sua composição pode variar um pouco, mas os principais ingredientes deve estar sempre presente. Estes incluem: rabanete Chinês (pode ser substituído por qualquer outro), alho finamente picado, pimenta vermelha esmagada, cebolinha picadinha, picado gengibre fresco, sal, açúcar e o ingrediente mais importante que o distingue do prato habitual de chucrute - pasta de camarão. Camarão, apesar do nome, não é o único ingrediente no creme dental. É constituída por frutos do mar prato fermentado. Todas as especiarias são misturados com "pyache" e deixou-se repousar durante cerca de 2 dias a uma temperatura ligeiramente inferior à temperatura ambiente. Saborosos snacks pronto!
Conteúdo:
A receita básica
Conclusão
Na Ásia Central e Cazaquistão para receber os convidados decidiram cortar as ovelhas e cozinhe um prato tradicional dos nômades - Beshbarmak ou bishbarmak. Você não apresentaram qualquer garfo ou colher? Assim deve ser, porque este prato é comido com os dedos. Seu nome é composto pelas palavras "Besh / bish" - "cinco" e "barmak" - "dedo", basta apontar a maneira correta de comer Beshbarmak.
Nos povos turcos não é uma receita estrito, como cozinhar Beshbarmak.
Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Adicionar à receita e fumava, e fígado e tripas. Da mesma forma, apenas um - Beshbarmak representa sempre a carne e macarrão cozido.
Voltar ao conteúdo
A receita básica
A carne deve tomar 250-300 gramas por porção. Família receita inclui os seguintes produtos:
Mutton (carne) - 1-1, 5 kg;
Cebola - uma receita fornece 2-3 cebolas médias, mas nunca é demais;
Ovo de galinha - 1 pc;
Farinha - 3 xícaras;
Sal, pimenta, Lavrushka.
Nômades receita dita que caldo Beshbarmak deve ficar saturado.
A razão óptima de carne e água 1: 2. Essa é a nossa receita de carne requer 2-3 litros de água. Cozinhe por 2-2 horas é necessário, 5. Pouco antes do final do cozimento na sopa colocar uma cebola inteira. Beshbarmak pokipit mais 10-15 minutos, e, em seguida, a receita indica que é necessário para remover parte de uma concha ou colher o caldo com gordura. Demora cerca de vidro. Deixe esfriar completamente necessário.
Agora você pode fazer no macarrão Beshbarmak. A receita é a seguinte: em uma xícara de chá quebrar um ovo e despeje o caldo quase até o topo foi crescendo frio, sal o ovo e misture delicadamente com o líquido. Despeje a farinha em uma tigela e faça um buraco. Despeje em uma mistura de vidro e amassar a massa. Deixe-o em meia hora.
Vamos voltar para o caldo de Beshbarmak. Carne remover e deixe esfriar um pouco, e a fuga de líquido e dividir em 2 partes. Um dos top-se água e coloque em fogo alto até ferver. Salgado.
A carne sobre os ossos Beshbarmak separadas e cortadas. O tamanho das peças podem ser diferentes, não há uma receita rigorosa. Alguém corta cubos Beshbarmak no Cazaquistão é cortar fatias de largura 1 cm de espessura. Na Ásia Central, em todos os lugares Beshbarmak preparado de forma diferente. Coloque o corte em um lugar quente, para evitar o frio.
A receita é simples molho. Os restos de caldo de carne com gordura que é retirada com antecedência, despeje na panela e calor, cortar os anéis de cebola. Metade coloque em uma panela e leve para macio. O restante da cebola parboilizado várias vezes que ele perdeu algum sabor e nitidez. Às vezes a receita para o qual é marinado em vinagre.
Para a preparação de Salma Beshbarmak para rolar a massa muito fina. Cortado em tiras com uma largura de 3-5 cm, e, em seguida, de forma transversal, losangos. Receita do Quirguistão usa os noodles habituais (Cesme), tiras finas. Pequenas porções Salma ferver até ficar macio (5-7 min.).
No prato pronto para espalhar o macarrão, alternando com camadas de cebola assada. Receita clássica recomenda pilha massa fervida mais perto das bordas do prato. Quando tudo Salma está pronto, coloque a carne no centro, top com cebolas em conserva ou escaldados, despeje em tigelas de sopa, que não são cozidos macarrão e servir Beshbarmak.
Voltar ao conteúdo
Conclusão
Ela nem sempre têm a oportunidade de comprar um bom cordeiro. Nós mudamos a receita e preparar Beshbarmak com galinha, ganso ou de pato. Para fazer com que a carne será como de costume, cozinhe até ficar macio.
Se apenas para cozinhar carne de porco, você pode fritar levemente-lo em uma panela e adicione os anéis de cebola picada e massa de tomate. Encha com água e leve para prontidão. Separadamente, cozinhar o macarrão. Beshbarmak pronto.
