Conteúdo:
- Vinagrete
- Molho americano
- Egg Sauce
- Orange-Molho de Mostarda
- Molho ranch
- O molho com queijo azul
O que geralmente vestida com saladas de vegetais? Normalmente, a escolha tem pequeno - ou maionese ou óleo vegetal. Enquanto isso, o uso em todo o mundo é muito mais variadas saladas salada de vegetais. Alguns deles são familiares e comum em comida todos os dias, mas alguns pertencem exclusivamente à alta cozinha e presente no menu do restaurante.
Fosse o que fosse, mas para diversificar triviais hortaliças, você pode usar um delicioso molho. Às vezes, isso requer bastante ingredientes do molho disponíveis, mas há reabastecimento, em que não é muito incomum para os nossos produtos alimentares. Nós oferecemos-lhe as receitas de molhos que ajudarão a tornar a salada vegetal não é apenas saborosa, mas também picante, e às vezes dar-lhe um completamente novo e incomum gosto.
Vinagrete
É também chamado de molho francês, e nos molhos para salada vinagrete Popularidade Classificação (juntamente com maionese) tem um primeiro lugar digno. Em primeiro lugar, a sua preparação precisa bastante simples e os produtos disponíveis, e em segundo lugar, torná-lo possível para preservar e armazenar na geladeira por vários dias, e em terceiro lugar, o curativo pode variar outros aditivos. Assim, por um vinagrete clássico, vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- Vinagre - um terço do vidro;
- Azeite - 1 xícara;
- Alho - 3 dentes;
- Salt - meia colher de chá;
- Pimenta preta (terra) - meia colher de chá;
- Mustard - 2 colheres de chá.
Preparação:
Em uma tigela grande ou em uma panela e despeje vinagre de vinho, mexendo batedor, gradualmente, começar a adicionar-lhe azeite. Como resultado da massa deve tornar-se nublado e um pouco de espuma. Então, continuando a whisk, adicione à mistura de óleo e vinagre pimenta do reino moída, sal, mostarda (pronto) e alho picado.
Uma vez que o molho é bom, ele pode ser usado para saladas, mas é melhor dar-lhe uma bebida. Mantenha vinagrete deve ser na geladeira, despeje em um frasco bem fechado. Mas antes que você preencher o molho de salada que você precisa de um bom shake.
Nota:
Em vez de vinagre, você pode usar de cidra da maçã, balsâmico, vinagre ou até mesmo uma casa ordinária. Além de azeite e cozinhe o molho com outros óleos vegetais, como girassol, milho e mostarda. O vinagrete pode ser colocado mostarda quente comum, doce francês ou granulado. E para suavizar o molho sabor azedo permitiria que uma pequena quantidade de açúcar ou mel.
Molho americano
Este molho americanos usam para a sua salada de batata tradicional. Assim, qualquer salada de legumes, dos quais consiste em batatas doces, e nossos corações, pode ser carregada com este molho.
Ingredientes:
- Maionese - 3 colheres de sopa;
- Mostarda French (Dijon) - 1 colher de chá;
- Açúcar - meia colher de chá;
- Salt - uma pitada de 2-3;
- O suco de limão - 1 colher de chá.
Preparação:
Mistura maionese com mostarda, suco de limão, sal e açúcar. Bom esfregar e salada vestir. Se necessário, o molho é muito grosso pode ser diluído com água fervida fria e substituto do açúcar mel. Se você fizer isso com o molho de mostarda quente de costume, ele só precisa tomar menos.
Egg Sauce
O molho sobre a base de gemas de ovos cozidos vai se tornar um substituto para a maionese ou molho vinagrete. E isso pode preencher qualquer salada de legumes, que vão desde o tradicional repolho e terminando com uma salada de verão a luz de tomates e pepinos.
Ingredientes:
- A gema do ovo - 3 peças;.
- Mustard - 1 colher de sopa;
- O vinagre de maçã (3 por cento) - 1 xícara;
- O óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Sal e pimenta - a gosto.
Preparação:
Soldada gemas de ovos cozidos através de uma peneira ou ralador fino e esfregue-o com mostarda e óleo. Em seguida, diluída com uma mistura de vinagre de maçã, adicione o açúcar, sal e pimenta. Sauce batedor batedor ou simplesmente abalada, vertida em uma garrafa.
Nota:
Em vez de compota de maçã, você pode usar cerveja em casa, e a quantidade de açúcar e mostarda para variar a seu gosto. Além de vinagre ou da fermentação para este molho, você pode insistir em ervas aromáticas ou alho.
Orange-Molho de Mostarda
Uma combinação muito incomum de molho picante com sabor cítrico, mostarda e mel.
Ingredientes:
- Laranja fresco;
- Limão fresco;
- O azeite de oliva;
- Mel;
- Mostarda;
- Sal e pimenta.
Preparação:
A partir de meio limão e espremer o suco de meia laranja, misture com três colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de mostarda Dijon e uma colher de chá de mel. Sal e pimenta a adicionar ao seu critério e vzobem molho de whisk.
Molho ranch
Este molho é popular em os EUA afirma não menos do que a famosa salada americana. Ele é preparado com base de maionese com a adição de soro de leite coalhado ou iogurte, e é usada para o enchimento de saladas e vegetais cozidos ou batatas cozidas.
Ingredientes:
- Maionese - 1 xícara;
- Kefir - meia xícara;
- Cebolas secas (tempero) - 2 colheres de chá;
- Alho seco - 2 colheres de chá;
- Sementes ou dill (picado) - 2 colheres de chá;
- Sal, pimenta e suco de limão - a seu critério.
Preparação:
Despeje em um liquidificador maionese e iogurte, adicione os demais ingredientes e mexa bem. Dê infundir pelo menos uma hora e uso como um molho de salada.
Nota:
Em vez de alho seco e cebola pode ser usada terra fresca. O molho pode ser armazenada durante vários dias no frigorífico.
O molho com queijo azul
E aqui está a receita da alta gastronomia. Torna tão gourmet queijo azul (Gorgonzola, St. Agur, Dor Azul, Roquefort, Stilton azul, azul dinamarquês), que é chamado de queijo azul e molho Worcestershire (Inglês molho fermentado feito de vinagre, peixes, especiarias e açúcar). Então, se você conseguir se apossar desses produtos, você pode cozinhar e tal molho incomum.
Ingredientes:
- Maionese - 1 xícara;
- Queijo azul - 120 g;
- O suco de limão - 2 colheres de sopa;
- Molho Worcestershire - 1 colher de chá;
- Pimenta do reino - a gosto.
Preparação:
Colher de queijo de fragmentação ou um garfo ou em um liquidificador. No primeiro caso temos o molho com fatias de queijo, o segundo - uma massa homogênea. Em seguida, misture o queijo com molho Worcestershire e maionese, coloque pimenta moída na hora e insistir no frigorífico durante várias horas.
Escolha uma receita, e tentar cozinhar. Seus saladas será extremamente saboroso e delicioso em sua própria maneira. No entanto, e para chegar a seu próprio molho não é muito difícil: maionese, iogurte, creme de leite, óleo vegetal, vinagre. Pegue qualquer base e fantasiar. Talvez você vai ter sucesso não é pior do que os chefs de restaurantes da moda. Tende bom ânimo! E cozinhar com prazer.
