Informações precisas sobre a invenção deste delicioso molho não é. Nós só sabemos o que carbonara é o mais jovem de todos os molhos italianos. Ele não inventou em restaurantes da moda, e isso não vem de um passado distante. Este molho apareceu nos anos cinquenta do século XX (logo após a Segunda Guerra Mundial). Alguém argumenta que contribuíram para esta tropas aliadas entraram na Itália. E alguém disse que não era em si um molho carbonara, como resultado de comer juntos mineiros, definhando nas bolsas de valores, em antecipação de trabalho.
Tradicionalmente, este molho de massa cozida cremosa, que tem o mesmo nome. Hoje carbonara trazido quase à perfeição, e, tendo perdido a brutalidade inicial, vamos fazer massas frescas não é apenas gratificante, mas também prato picante. A receita original inclui molho carbonara bastante exóticos ingredientes guanciale (bochecha de porco seca) e pecorino romano (queijo com idade a partir de leite de ovelha). Mas há carbonara receita, que inclui pancetta (bacon espesso, jerky e muito picante). A versão americana do carbonara cozido com bacon e nossa doméstica - um presunto.
Portanto, escolha uma receita a seu gosto não é difícil, mesmo para aqueles que preferem comida italiana, mas não carnes "respeitar" a gordura de porco e gordurosos. Um cozinheiro cremoso molho de macarrão pode e lite, e usando uma receita tradicional.
Este molho carbonara
Acredita-se que esta receita para a massa Carbonara - um molho de alho e sem creme. Não comprometem-se a afirmar a mesma coisa, mas tentar cozinhar um molho.
Ingredientes:
Pancetta ou guanciale - 150 g;
Azeite - 1 colher de sopa;
Pecorino Romano Cheese - 100 g;
Ovos - 3 peças;
Pimenta preta e sal - a seu gosto.
Preparação:
Cozinhe o molho para massas, massas, para que também será necessário. Tradicionalmente servido com spaghetti carbonara. E enquanto prepara o molho, você pode colocar a água para ferver massas. Então, cortado em cubos ou cubos fumados e frite-os em uma panela com azeite de oliva. Fry até ficar crocante. Terra do queijo com uma espátula.
Em uma tigela, quebrar um ovo, adicionar-lhe duas gemas de ovo e bata com um garfo de costume. Em seguida, tempere com pimenta preta, queijo ralado colocado (2 colheres de sopa de queijo para polvilhar sobre a reserva de massas) e bem misturados. Enquanto isso, a água que já começaram a ferver, deixar cair em seu espaguete e fervê-los. Spaghetti prontos inclina coador, nós nos deslocamos para o pote vazio e vestida com uma mistura de ovo e frito fumado. Massa com molho carbonara decompor imediatamente em pratos e sirva polvilhado com o queijo restante.
Assim, o Carbonara tradicional é constituído por duas componentes: a fritura fumado (pancetta ou guanciale) e a mistura de ovo-queijo. No entanto, não há uma receita (ou uma) de uma variante do molho italiano.
Carbonara com creme
Esta receita é mais adaptada para a cozinha americana, que também amo o macarrão e cozinhe-as um carbonara cremoso com bacon.
Ingredientes:
Bacon - 350 g;
- 2 dentes de alho;
Cream - 1 xícara;
Ovos - 4 peças;
Queijo parmesão - 100 g
Preparação:
Para fazer este molho carbonara opção, primeiro você deve fritar o alho no azeite (os americanos usam, e milho) durante um minuto. Então, para adicionar à panela, cubinhos de bacon e frite por três ou quatro minutos. Em seguida, separar as gemas das claras e misture-os com o creme de leite, despeje a mistura em uma panela, colocar de volta o bacon e um pouco quente em fogo baixo. No final da cozedura, adicionar a ele o molho de queijo ralado. Sirva este molho deve ser imediatamente após o cozimento, regando-spaghetti na hora.
Nota:
Cozinhe carbonara cremoso possível e creme de leite, use-o em vez de creme. No processo de aquecer o molho, certifique-se de que as gemas não cozinhar, e fazer isso em qualquer caso, não fazer o fogo mais forte.
Carbonara com cogumelos
Esta receita tem muito pouca semelhança com a receita original molho carbonara. Mas acontece carbonara com cogumelos mais do que delicioso - incrível delicioso! By the way, algo que se assemelha a versão francesa do carbonara Julien.
Ingredientes:
Ham - 200 g;
Cogumelos frescos - 200 g;
Queijo parmesão - 200 g;
Creme de leite fresco - um pouco mais de metade do vidro;
Manjericão e azeite - a seu critério.
Preparação:
Prepara-se o molho, esta opção não é mais difícil do que os anteriores. Para começar com o meu e cogumelos cortados e finamente cortar presunto. Em uma frigideira com azeite, frite os cogumelos com presunto por quinze minutos, em seguida, adicione-os ao creme e deixe cozinhar até que o molho engrosse. No final coloque o queijo ralado e folhas de manjericão picadas.
Como você pode ver, você pode cozinhar carbonara com bacon ou presunto, creme ou creme de leite, alho ou sem. Em qualquer caso, você tem uma versão do molho tradicional italiano para massas. E no topo de tudo isso, vamos revelar alguns segredos de chefs profissionais.
Segredos de um molho saboroso
Os italianos não são utilizados para o carbonara defumado e salgado bochecha jerky carne de porco. Tem uma estrutura muito delicada tem praticamente sem raias, e fritura é transparente. Pancetta também é utilizado para o Carbonara molho, mas tem um sabor e um aroma muito diferente.
Brilhante molho carbonara dá aroma de queijo mascarpone, que é adicionado ao molho por um picante especial.
Mais sabor de queijo molho carbonara dar-lhe adicionado pedaços de queijo azul (blue cheese), que é cortado em cubos pequenos e deixada fundir no molho.
Para fazer carbonara mais carne e menos gordura, ele colocou frango frito.
Como um tempero ingredientes para o molho carbonara com ervas frescas de manjericão, estragão ou orégano.
Para preparar este molho delicado só precisa ferver como queijo e ovos estão incluídos nele, pode enrolar-se e estragar a aparência eo gosto do carbonara.
Carbonara nunca mais preparado para o futuro, e pouco antes de uma refeição.
Experimente diferentes receitas e apreciar o bom gosto deste delicado molho. Aproveite o seu apetite e experiências culinárias sucesso!
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Conteúdo:
Molho para a salada grega com suco de limão
Molho doce salada grega
Molho para a salada grega Tzatziki
Molho para a salada grega com molho Worcestershire
Molho para a salada grega com queijo e maionese
Molho para a salada grega com vinagre e temperos
Molho para a salada grega com dois tipos de óleo
Ninguém contesta que a salada grega - é fácil, rápido, muito útil e incrivelmente saborosa. Que prato que você simplesmente pode agradar os hóspedes que vieram inesperadamente. Mas toda mulher prepara-lo em sua própria maneira, tem em seu arsenal de prescrição e pequenos segredos, a fim de maximizar a comida foi delicioso. Neste tópico, você vê, é uma parte muito importante de se vestir para a salada, e hoje vamos discutir algumas de suas escolhas.
Molho para a salada grega com suco de limão
Esta receita molho vai fazer a sua refeição uma refinada e original.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de mostarda doce
2 colheres de chá de suco de limão
manjericão, orégano a gosto
pimenta do reino e sal a gosto
1 dente de alho
Preparação:
Mostarda doce, azeite de oliva, suco de limão e mistura do tempero em uma tigela. Pique o alho e esprema usando chesnokodavki. Toda a mistura. Para encher o prato é melhor antes de servir.
Se você tiver um liquidificador - todos os ingredientes para verter e misturar. O molho está pronto!
Molho doce salada grega
A receita é muito simples e não há componentes especiais em si não contém, por isso esta opção pode ser considerado o mais fácil de preparar.
Ingredientes:
200 ml de azeite
2 colheres de chá de mostarda doce
1, 5 colheres de chá de mel
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
½ colher de sopa de suco de limão
manjericão, sal, queijo a gosto
1 dente de alho
Preparação:
Primeiro, misture o azeite, vinagre balsâmico, suco de limão e mel. Esmagar o alho e pique finamente com uma faca ou um sapo squeeze. Adicioná-lo mostarda doce e salgada. Misture bem com um garfo ou uma corola. Coloque as folhas de manjericão e pequenos pedaços de queijo ao molho para a salada grega tinha antes de encher o prato e sirva.
Molho para a salada grega Tzatziki
Esta receita com a pátria da nossa salada favorita - Grécia, e é chamado de Tzatziki. É perfeitamente adequado para este prato, mas para além disso, pode aplicar-se ao churrasco, hambúrgueres, legumes, e até passar no pão.
Ingredientes:
1, 5 xícaras de creme espesso ou iogurte
2 fresco tamanho médio pepino
4-7 dentes de alho grandes
80 mililitros de vinagre, vinho ou sidra pode ser
2 colheres de azeite
endro e pimenta do reino moída, sal a gosto
2 colheres de sopa de girassol ou azeite
Preparação:
Primeiro você precisa limpar os pepinos de pele, em seguida, esfregue-os em um ralador grosso. Um pequeno aperto, sal. Esmagar o alho com uma faca, pique ou simplesmente passar por spadefoot. Misture o pepino ralado, alho, dill, pimenta, vinagre e iogurte. Se todos os ingredientes anteriores, podem ser adicionados em qualquer ordem óleo, azeitona ou de girassol é vertida para o último instante possível. A receita não tem regras estritas, assim você ainda pode colocar um pouco de azeitonas picadas e pimenta vermelha. O molho está pronto!
Molho para a salada grega com molho Worcestershire
Ingredientes:
100 ml de azeite
½ colher de sopa de orégano
Vinagre 1 colher de sopa
30 gramas de molho Worcestershire
Açúcar 1 colher de chá
sal e pimenta moída na hora a gosto
2 dentes de alho
Preparação:
Esmagar o alho e pique finamente. Misture todos os ingredientes e despeje em um frasco. Tampe e agite bem. Deixar repousar durante dois dias, apenas não ponha na geladeira, é melhor que ele foi mantido à temperatura ambiente. A mistura resultante pode ser usada como um molho para salada a grego, e antes da adição à salada é sempre boa sacudida. Uma receita simples, não é?
Molho para a salada grega com queijo e maionese
Ingredientes:
50 gramas de queijo feta esmagado
1 dente de alho
50 gramas de maionese
¼ colher de sopa de vinagre de vinho tinto
½ colher de chá de orégano
1 colher de sopa de molho inglês
sal a gosto
40 mililitros de petróleo
Esmagar o alho e pique finamente com uma faca ou passar por spadefoot. Todos estão agora misturado em um liquidificador ou em uma tigela e bata regulares para misturar. A receita prevê que o molho deve ser feito com antecedência, é melhor que seja para os dias de hoje na geladeira. Depois despeje esta salada molho e decore com queijo ralado por cima. O prato está pronto!
Molho para a salada grega com vinagre e temperos
Ingredientes:
70 gramas de vinagre de maçã
150 mL de vinagre de vinho
½ colher de chá de pimenta branca
1 colher de sopa de orégano
¼ colher de chá de manjericão
¼ colher de chá de alecrim
¼ colher de chá de tomilho
3 dentes de alho
Alho esmagamento e passar por spadefoot, ou finamente picado. Misture todos os ingredientes em uma tigela ou liquidificador, despeje em um frasco e agite bem. O molho está pronto! Esta receita é muito simples e sua preparação não irá demorar muito tempo.
Molho para a salada grega com dois tipos de óleo
Ingredientes:
100 mL de vinagre de vinho
2 dentes de alho
½ colher de chá de manjericão
2 colheres de açúcar
¼ colher de chá de pimenta branca
150 ml de azeite
Óleo vegetal 1 xícara
½ colher de chá de sal
Preparação:
Alho passar por spadefoot ou finamente picado, misturado em uma tigela todos os ingredientes, exceto vegetais e azeite de oliva. Deixar a mistura resultante durante vinte minutos para todos os componentes embebidos com vinagre. Agora você pode adicionar o óleo e misture bem. Em princípio, esta receita não é regulada por regras estritas, assim você pode adicionar o óleo em última instância, antes da apresentação de salada para a mesa.
Agora que você conhece algumas receitas simples para o molho, para que você possa facilmente por favor ou surpresa novo sabor incomum do prato. Bon appétit!
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