Mead - eslavo antigo é uma bebida que tem uma história extremamente rica e está enraizada no passado distante. Em si, este nome é relativamente jovem - naqueles tempos antigos, os eslavos chamado simplesmente "néctar". Não é de estranhar, porque o mel sempre foi na Rússia, um dos principais alimentos açucarados.
Mead está em casa se preparando bastante difícil, mas vamos ajudá-lo neste caso difícil.
Hidromel Classical
A lista de ingredientes, que é necessária para a sua preparação:
- Água - 2 L;.
- Honey - 300 gr;.
- Cones de lúpulo - 5 Oz;.
- Noz-moscada e uma pitada de canela;
- A levedura - 1 colher de chá
Preparação:
Em uma panela de esmalte, ferver deve ser de 2 litros de água. Uma vez que começa a ferver, despeje cuidadosamente todo o mel, enquanto mexendo delicadamente com uma colher. Para não queimado mel, não se esqueça que atente para líquido em ebulição. Após 5 minutos, remover a espuma formada na superfície. Uma vez que tenha sido removido, ele pode ser cheio solavancos lúpulo, um pouco de noz moscada e uma pitada de canela. Depois de retirar os pratos com fogo, certifique-se de cobri-lo imediatamente com uma tampa.
No colher de chá de fermento raça líquido resultante - eles podem ser tão normais, lojas e pubs. Mas a primeira bebida é necessário arrefecer até 50 graus. Se a temperatura for mais elevada, a levedura pode simplesmente ser perdida.
Em seguida, o tabuleiro deve ser colocada num local onde a temperatura é mantida a 25 graus. Assim que o processo de fermentação sobre a superfície da solução será formada espuma. Se você não quiser entrar em lugar de um delicioso vinagre hidromel verdadeira, a fermentação deve ocorrer em uma panela com um selo de água. Um excelente exemplo de um tal recipiente é a mais comum frasco. É nele e você precisa ser posteriormente líquido fermentado é derramado.
A tampa fecha com muito rigor, o recipiente deve ser selado. Em sua superfície torna um pequeno buraco, colocar em um pequeno tubo de plástico ou mangueira macia. Uma extremidade do mesmo dozhzhen estar acima do futuro de Mead, e o outro é imerso num recipiente com água.
A fim de determinar o processo de fermentação é completada ou não, que acender um fósforo e normal para o tabuleiro de líquido. Se o fogo não está quebrado, então o hidromel está pronto. Certifique-se de beber a tensão resultante através de gaze, dobrado em várias camadas. Em seguida, despeje zhidkostneobhodimo garrafas de plástico preparados com antecedência. Por um longo tempo eles mantinham o seu gosto original, colocá-los na geladeira na prateleira de baixo.
Normalmente, hidromel, caseira, pronta em apenas cinco dias. Se a bebida foi elaborada em conformidade com todas as regras, para prová-lo será semelhante champanhe espumante suave.
A qualidade da Mead depende da variedade de mel, a sua cor, doces, e outros parâmetros. Hoje, esta bebida pode até comprar nas lojas, mas é improvável que será semelhante ao criado bebida em casa. A principal vantagem deste produto de baixo teor alcoólico fez o seu próprio, é um produto natural, que, infelizmente, não pode ser dito sobre a bebida loja.
Hidromel "Seco"
Há muitas maneiras de preparar esta bebida antiga. Um deles é uma receita para o hidromel sem fermento em casa.
Para ele irá precisar dos seguintes ingredientes:
- Água - 1 l;.
- Mel - 2 kg;.
- Cerejas - 4 kg.
Preparação:
Tome panela de esmalte, preenchê-lo com água, deixe ferver. Tão logo começaram a aparecer primeiras bolhas, suavemente introduzir o mel, enquanto mexendo com uma colher. Quando acabou mistura bastante homogênea, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando cozinhar está constantemente a aparecer espuma. Ele deve ser removido, caso contrário, o sabor ea cor da bebida será estragado. O xarope resultante após o cozimento é arrefecida a 50 graus.
Agora você precisa para preparar uma cereja. Para começar com a mesma deve ser cuidadosamente lavado, remover as pedras. Quando essas ações são realizadas em um recipiente preparado e despeje baga xarope de preenchê-las. Não é necessário fechar uma tampa apertada, apenas cobrir a boca com uma toalha molhada e deixe em um lugar quente.
Tão logo começaram a aparecer os primeiros sinais de fermentação, muito rápido entupir a garrafa com o líquido e coloque em um lugar escuro e fresco. Hidromel Pronto será apenas três meses. A receita para a bebida em casa sem o uso de levedura é bastante simples, assim que a bebida está pronta, você será capaz de apreciar o sabor incomparável do original elixir Old eslava.
Mead feito em casa, é claro, é uma bebida muito útil, se você beber com moderação. Fortaleza que pode variar de 5 a 16 graus - tudo depende da receita utilizada para a sua preparação.
Nos tempos antigos raspivanie hidromel equiparado a ritos, desde então, as pessoas acreditavam que o mundo dos deuses rios de mel e leite fluir. Degustação Mead, acreditava-se que uma pessoa tentou iguaria divina, e ele se tornou um pouco de espírito limpo.
Como mencionado anteriormente, existem muitos tipos de bebida. O mais comum e muitas vezes preparadas a partir delas - for apresentada e fervida hidromel. Eles diferem uns dos outros pelo grau de esterilização de mel. Bebida principal dividido em dois tipos de acordo com o tempo de adição, e o seu ingrediente principal. No primeiro destes mel adicionado após a bebida é quase pronto, o segundo - muito mais cedo.
Temperada hidromel
Deliciosa receita para a preparação de especiarias que são utilizados.
Os ingredientes necessários para picante hidromel:
- Honey - 750 gr;.
- Água - 3 L;.
- Fermento - 10 gr;.
- Clara de ovo - 1 pc;.
- Cloves - 2 pcs;.
- Gengibre em pó - 1 pitada;
- Noz-moscada - 1 colher de chá;.
- Canela - pinch.
Preparação:
Delicadamente misture o mel e branco, trazer para uma pasta lisa, em seguida, encher com água e coloque a mistura em fogo. Depois de toda a fervura intensiva, reduzi-lo, e cozinhe por 10 minutos, sem cobrir a panela com uma tampa.
Em seguida, adicione à mistura todas as especiarias - pode ser pré-misture-os em uma tigela. Após a adição a mistura de especiarias ferver cerca de 50 minutos, cobrir a tampa não é necessário. Quando a mistura está pronta, será sob a forma de um quase transparente, a sua massa é reduzida quase duas vezes.
Retire a panela do fogo, dar de beber ao esfriar bem. Em seguida, certifique-se de coar por uma peneira fina. Em seguida, despeje a bebida no frasco de três litros e adicione o fermento. Em seguida, você precisa de uma colher ou a concha profunda misturar tudo bem e cobrir com gaze limpa.
A fim de iniciar a fermentação, trocar frasco em um lugar quente. Em um dia você precisa firmemente fechar a tampa e retire a infusão durante seis meses em uma sala fria. Depois de hidromel se configuram alocado tempo, pode ser engarrafado e guardado na geladeira ou uma adega legal.
Agora que você sabe como fazer hidromel em casa. Esta bebida antiga não pode apenas ter um bom matar a sede, mas também para animar, dando sabor sedutor e excelente aroma. Se no feriado mesa anfitriã dará hidromel, todos os convidados vai ser agradavelmente surpreendido. Dificilmente se encontra um homem que não gostaria de tentar beber com uma história tão rica antiga.
