Quince pertence ao gênero de arbustos ou pequenas árvores da família cor de rosa, que é cultivada por seus frutos utilizados para fins de confeitaria. Na Europa, o marmelo foi trazida da Ásia Central e do Irã, onde cresce naturalmente.
Quince parece muito bonito - uma rodada ou ligeiramente casca amarela em forma de pêra e fragrância agradável fazê-lo apetitoso. No entanto, é sólido muito molhado e azedo. Descasque o marmelo é coberta com minúsculos pêlos assemelhar-se sementes de maçã - eles, também, cinco, e eles são colocados em exatamente o mesmo "pocket", formando o núcleo. Avalie todas as qualidades gastronómicas deste fruto somente após uma cuidadosa preparação. Especialmente delicioso é obtido a partir marmelada.
As receitas mais amplamente doces com marmelo. Ele é usado para conservas, compotas e geleias, recheio para tortas, assados com açúcar e outros doces. Mas há outras formas de cozinhar - por exemplo, seus alevinos com carne ou jogo, recheado com feijão, ervilhas ou picada.
Receita simples para jam
Quince jam - receita é bastante simples. Para prepará-lo, são necessários os seguintes ingredientes:
- Quince verde-amarelo - 1 kg;.
- Açúcar - 1 kg.
Descascada blanch fruta cored por cerca de 20 minutos em água fervente e, em seguida arrefecer sob corrente fria.
Para preparar ainda mais o xarope é necessário. Para obtê-lo, devemos tomar por cada quilograma de frutos uma libra de açúcar. O xarope é aquecida (não fervendo) e manteve-se durante cerca de seis horas fatias.
Faz-se observar que para a preparação de um xarope de tal é melhor usar água em que, inicialmente, são branqueadas frutas. A partir de açúcar que permaneceu após a calda, em que infundido fruta deve fazer outra xarope, um pouco mais de concentração, e durante o cozimento jam gradualmente adicioná-lo aos frutos.
Depois de completar a exposição de seis horas, tensão fora do fruto e colocar de volta na calda fervida, fazendo uma segunda velocidade do obturador é agora um período de oito horas.
Depois de todas as manipulações preliminares podem finalmente avançar directamente para o cozimento. Ele é realizado em quatro fases, durante as quais o ponto de ebulição é necessário tentar levantar cada sucessiva fermentação. Foi somente durante a final, quarto, cozinha a mistura resultante deve ser fervida até ficar macio. Quince jam embalados em frascos quentes e secos, que devem ser bem fechados.
Jam com limão
Jam de marmelo e limão - é outra deliciosa receita. Para fazer isso, você vai precisar de:
- Quince - 1 kg;.
- Açúcar - 600gr;.
- Água - 1 xícara;
- Limão - 1 pc;.
- Vanilla - 1g;.
- Nozes (amendoins, amêndoas ou nozes) - 100 gr.
Antes de começar a cozinhar bem lavado com marmelo. Corte-o em 4 partes, retire as sementes, dividir em fatias pequenas. Nós colocamos sobre o esmalte panela de fogo, para que você adicionar água e açúcar e deixe ferver a mistura. Depois, jogue em uma panela picado marmelo. Uma vez ela ficou por cinco minutos sobre o fogo, retire e insistem 12 horas. Após este tempo, mais uma vez colocar no fogo, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos e novamente insistir 12 horas.
Porcas devem ser cuidadosamente moer. Notas fortes podem ser quebrados martelo e alongamento suave suas mãos. Esfregue as raspas de limão em um ralador fino em si, como resultado deve ter cerca de uma colher de chá.
Para a terceira vez que leve para ferver nosso mix de nozes já esmagados e adicione as raspas de limão. Coloque a baunilha, adicione fatias de limão para dar um congestionamento original, mais gosto sofisticado e refinado. Quando toda a mistura para ferver e deixe ferver por alguns minutos, mudamos o congestionamento pré-cozidos resultando em frascos esterilizados. Para arregaçar as tampas, envolto em um cobertor quente e dar-lhes a repousar durante 3 dias.
Tart quince fresco e muito difícil, mas depois de cozinhar adquire um sabor doce e textura delicada. Jam feitas a partir desta fruta é a adição perfeita a qualquer festa do chá. Ela pode servir como uma mesa festiva, e todos os dias para chá ou café. Muitas mulheres usam geléia ou marmelada recheio de tortas. Este excelente sabor é capaz de capturar a imaginação de até o mais exigente gourmet.
Quince jelly
Este fruto azedo e torta vai geléia original e extremamente saborosos. Para fazer isso, você vai precisar de:
- Quince - 1 kg;.
- Açúcar - 400g;.
- A água - 2 colheres de sopa.
Para preparar uma geléia saborosa, use menor frutas. Também casca e sementes adequado, corte em cozinhar jam. Frutas são limpos com um pano húmido é dividido em pedaços muito pequenos, sem retirar as sementes e não a limpeza.
O pan selecionado lançar as peças cortadas, encher com água e cozinhe até ficar macio pico. Strain através de um suco de gaze fina, obtidos por cozimento, não vale a pena pressionar os frutos. O suco resultante deve ser muito transparente. Adicionar o açúcar com ele a uma taxa de 800 gramas por litro de líquido. Cozinhe tudo até a espessura desejada.
Antes de o recipiente é retirado do calor, adiciona-se ácido cítrico à razão de 5 g por 1 kg de açúcar. Fazendo geléia de se decompor em um prato especial ou em caixas de plástico, o que será, em seguida, basta cortar a sobremesa resultante.
Se você quiser encontrar mais do que uma gelatina transparente e perfumado, então você pode adicionar à maçã quince em proporções iguais. Jam de marmelo pode ser chamado um produto verdadeiramente delicioso. Ele irá avaliar qualquer guloso. Fatias de limão são adicionados durante o cozimento jam, dar-lhe uma acidez refinada.
Os frutos desta fruta é muito útil, para cada ácido ascórbico organismo, frutose e glicose. Desde os tempos antigos, o quince crescido e foram selecionados na ilha de Creta, onde agora crescem as melhores variedades desta planta. Os antigos gregos também se o reconhecimento de marmelo, que gostava de cozinhar, assar, pré-cored e cheio de mel. Com o tempo, esta fruta exótica tenha migrado para a Bélgica, a França eo Reino Unido, e depois se espalhou por todo o mundo.
Jam com gengibre
Quince jam nunca pode ser muito. Aqui está mais uma receita que vai agradar a todos os amantes de conservas doces. Jam de um quince e gengibre, para a sua preparação você vai precisar de:
- Quince (descascadas e cortadas em pedaços pequenos) - 2 colheres de sopa.;
- A raiz de gengibre - 1 ponto;.
- Açúcar - 2 colheres de sopa;.
- Água - 2st.
Meu marmelo, descascado, remover as vagens e, em seguida, cortado em fatias muito pequenas. A raiz de gengibre também purificar e corte, para obter um partículas muito pequenas. Depois disso, despeje a água e leve ao fogo. Nós trazemos mistura para ferver, reduza o nível de fogo. Cozinhar o atolamento, tanto quanto for necessário para garantir que o quince tornou-se sabor suave e delicado. Então pule a mistura resultante através de uma peneira fina, nós nos deslocamos para outra panela e cozinhe tudo até que a consistência semelhante a geléia.
Quince jam sempre funcionam para o melhor de doce, com seu extraordinário acidez habitual. Fatias de esta fruta são todo e adquirir uma ternura refinada. Chá com marmelada, bêbado depois do almoço, uma carga de humor positivo e as forças necessárias para o dia.
