Conteúdo:

• Enchendo para pelmeni russo clássico
• Carne picada e lentilha
• Picado cordeiro com batatas e cebolas
• Recheio de bolinhos vegetarianos
• Recheio de cogumelos para ravioli
• Recheio de cogumelos com ervilhas
• Frango recheio de ravióli
• Frango picada com cogumelos

Você sabia que a cozinha - o lugar ideal para a criatividade? Você sabe que todos os chefs bem sucedidos - é aventureiros? Alguma vez você já pensou sobre as vastas oportunidades de arte culinária? Aliás, isso é verdade não só para os profissionais, mas também para cozinheiros domésticos e pasteleiros. Afinal, quase todo o prato pode ser cozinhado como este antes que você fez nenhum outro! Por exemplo, os bolinhos. Parece ser um conjunto padrão de produtos e procedimento padrão para a preparação de ... Mas não! Bolinhos pode ser preparado de várias maneiras. Pode ser variada e a massa para eles, e carne bovina, e até mesmo o modo de preparação.

Aqui estamos acostumados ao fato de que o recheio de ravióli - está enchendo duas ou três carnes além de cebola e especiarias. Mas, mesmo em tal combinação o recheio pode ser completamente diferente. By the way, enchimento para ravioli casa não significa necessariamente fazer carne. E o que mais pode ser feito bolinhos, você pergunta? Isso é exatamente o que nós oferecemos para você e descobrir. E, ao mesmo tempo, aprender receitas diferentes para enchimento bolinhos e, claro, tentar cozinhá-lo. Para começar?

Enchendo para pelmeni russo clássico

Vamos começar com a tradicional carne chão. By the way, para a preparação de bolinhos deliciosos nossos antepassados ​​usados ​​pequenos truques. Por exemplo, na Sibéria em pelmeni carne picada cada colocado um pedaço de gelo. Em primeiro lugar, os bolinhos são congelados rapidamente (e foi necessário armazená-los). E em segundo lugar, bolinhos cozidos obtido surpreendentemente suculento e perfumado. Assim, a receita de bolinhos de enchimento tradicionais.

Ingredientes:

• Carne de porco - cerca de 400 gramas;
• Beef - cerca de 300 gramas;
• Onions - 1-2 cabeça;
• Egg - 1 pc;
• Pimenta preta moída - meia colher de chá;
• Salt - ao seu gosto.

Preparação:

Carne-se de lavar e cortar todo o filme. Mas a gordura, você pode sair. By the way, se a carne é muito magra você tem, você pode até mesmo adicionar em um pouco de banha de porco picada. E gordura pode ser tanto fresco e salgado ou defumado - o gosto de bolinhos não sofrerão. Agora, cortar a carne em pedaços pequenos e torção duplo-lo em um moedor de carne. By the way, melhor para saltar através de um moedor de carne carne ligeiramente congelado - que vai rolar muito mais fácil do que fresca ou completamente descongelado.

Limpe as cebolas e também torcê-los em um moedor de carne. Basta fazê-lo uma vez. Em seguida, divida o recheio um ovo, coloque a pimenta preta, adicione sal e amasse tudo bem. E agora a atenção! Despeje em cerca de meia xícara picada (você pode um pouco menos) de água gelada e mexa novamente tudo. Agora o nosso recheio pronto para ser recheio para ravioli.

Carne picada e lentilha

As lentilhas cozinha russa lá desde tempos imemoriais. Este produto é realmente é gratificante, saboroso e útil. Nossos ancestrais mingau cozido de lentilhas, lentilha cozida pão e até mesmo no recheio de tortas e bolinhos colocar lentilhas. Então picada com lentilhas - não é uma receita inovadora, e um tributo à tradição culinária russa. Mas temos esta receita um pouco upgrade.

Ingredientes:

• Lentilhas verdes - uma libra;
• Carne de porco - 200 gramas;
• O óleo vegetal - colheres de sopa de um ano e meio;
• Cebola - 1 cabeça;
• Pimenta vermelha - meia colher de chá;
• Ginger - meia colher de chá;
• Salt - ao seu gosto.

Preparação:

Bisteca de porco e os meus pedaços muito pequenos (do tamanho de uma unha do dedo mínimo). Lentilhas lavar e deixe ferver até quase cozido. Nós espalhá-lo em um coador ou peneira para - deixar esfria e dá a umidade extra. Enquanto isso, limpo e Chop Chop as cebolas e espalhá-lo na panela com óleo vegetal e frite. Quando a cebola dourar levemente, coloque as lentilhas numa assadeira e continuar a fritar por três ou quatro minutos. No final de fritura, adicionar picada de porco, pimenta, gengibre e sal. Recheio fresco pronto, amasse com um garfo e mexa.

Picado cordeiro com batatas e cebolas

Outra receita interessante para bolinhos de carne picada.

Ingredientes:

• Lamb (gordura) - 600 gramas;
• Batatas - 100 gramas;
• Onions - 200 gramas;
• Manteiga - 50 gramas;
• Pimenta preta - colher de chá;
• Gengibre em pó - uma colher de chá;
• Salt - ao seu gosto.

Preparação:

Cordeiro picada para tirar a gordura - em seguida, obter um recheio suculento. Se a carne é magra, você pode adicionar um pouco de banha de porco picada. Assim, a carne é lavada e feita a partir dos filmes, e, em seguida, passa através de um moinho de carne. Limpe as cebolas, batatas, e também destrui-los em um moedor de carne. Agora combine a carne com batatas e cebolas, coloque o recheio na manteiga macia, gengibre, sal e pimenta preta. Como devo remover e amasse todo o recheio na geladeira por quinze minutos.

Recheio de bolinhos vegetarianos

Se a carne que por algum motivo não comer, os bolinhos podem ser cozinhados sem ele! Aqui está uma receita para bolinhos de enchimento vegetarianas.

Ingredientes:

• Queijo Cottage (não azedo) - 250 gramas;
• Queijo duro - 100 gramas;
• O queijo fundido - 100 gramas;
• Egg - 1 pc;
• Azeite - uma colher de sopa;
• Pimenta preta - colher de chá;
• Salt - ao seu gosto.

Preparação:

Este saboroso cozido picado muito rapidamente e facilmente. Para começar a usar um ralador para moer os dois queijo. By the way, o mais duro o queijo, a mais saborosa se picada. Ideal para o preenchimento de queijo parmesão. Mas o queijo é primeiro necessário para resfriar adequadamente para baixo ou mesmo congelar - por isso é mais fácil para ralar. Então, propagação queijo ralado em uma tigela, adicione o queijo cottage, ovo, azeite e especiarias. Nós misturamos e esculpir bolinhos.

Recheio de cogumelos para ravioli

Uma vez que aprendemos que o recheio de cogumelos é usado para fazer bolinhos. No entanto, bolinhos de massa com ele, também, pode ser feito. E esta receita recheio.

Ingredientes:

• Cogumelos frescos - 400 gramas;
• Cebolas - 2 cabeças;
• O óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• Cheese - 100 gramas;
• Alho - 1-2 dentes;
• Pimenta preta - meia colher de chá;
• Salt - ao seu gosto.

Preparação:

Cogumelos (por exemplo, cogumelos) são limpos, minha, foram secas e pique finamente. Apenas finamente as cebolas picadas, e enviá-lo tudo em uma assadeira com óleo vegetal. Frite levemente os cogumelos e cebola, em seguida, esfriar para eles. Enquanto isso, moagem de queijo ralado (qualquer sólido) e passada através de um espremedor de alho. O resfriado combinar frito com alho e queijo ralado, coloque uma pimenta preta, sal e misture tudo bem. Recheio de cogumelos para ravioli caseiro pronto!

Recheio de cogumelos com ervilhas

Com lentilhas temos feito picadinho, e agora vamos tentar cozinhar o recheio com ervilhas. E se, no primeiro caso, combinamos a carne e feijão, esta receita é notável combinação de ervilhas e cogumelos.

Ingredientes:

• Ervilhas secas - 100 gramas;
• Cogumelos frescos - 300 gramas;
• Cebolas Prado - 1-2 cabeças;
• Pó de cravo - uma pitada;
• Pimenta preta - meia colher de chá;
• Salt - a seu critério.

Preparação:

Lavado e embebido ervilhas secas, e quando ele incha, ele é jogado de volta em uma peneira para vidro todo o excesso de água. Agora pegue uma panela, unte com óleo vegetal e propagação em uma ervilha. Nós distribuímos ervilhas camada uniforme e leve ao forno por cerca de vinte minutos. Depois disso, nós ainda deslocar ervilhas quentes em uma tigela e amasse em um purê. No entanto, você pode fazer o purê de batatas e ervilhas cozidas a partir de apenas tentar mantê-lo acabou escorrendo.

Em seguida, precisamos de lavar e pique finamente os cogumelos e pique a cebola, em seguida, frite-o com cogumelos em óleo vegetal. Em seguida, conecte frito com purê de ervilha, adicione sal, cravo e pimenta e misture bem todos. Nós arrefecido recheio e uso como recheio de ravioli.

Frango recheio de ravióli

Por que não podemos fazer bolinhos de massa com frango picada? Eles vão receber não menos saborosa do que o recheio tradicional. E esta receita recheio é muito simples.

Ingredientes:

• Chicken - uma libra;
• Cebola - 1 cabeça;
• Manteiga - uma colher de sopa;
• Milk - meia xícara;
• Sal e especiarias - a seu critério.

Preparação:

Carne de frango, dupla torção em um moedor de carne. By the way, para este recheio pode usar frango e carne pronta, mas somente se você tem certeza de sua qualidade. Cebola e pique finamente limpo, e em seguida, frite na manteiga e frito dar legal. Em seguida, conecte o filé de frango frito com cebola torcida, despeje o leite, coloque especiarias e amasse recheio. Toda a - pode moldar bolinhos.

Frango picada com cogumelos

Outra receita para o frango picada ravioli caseiro.

Ingredientes:

• Cogumelos frescos - 300 gramas;
• Filé de frango - 300 g;
• Cebolas - 2 cabeças;
• Óleo vegetal;
• Sal e especiarias - a seu critério.

Preparação:

Carne de frango cortado em pedaços muito pequenos. Cogumelos, como de costume, se necessário, limpo, então eles mina, e, em seguida, blanshiruem. Cogumelos preparados arrefecida, dar-lhes a secar e pique finamente quanto possível. Também cebola limpo, pique finamente e frite em óleo vegetal. A cebola frita de venda cogumelos fatiados e frango, deixe cozinhar juntos por cerca de dois minutos. Em seguida, coloque a especiarias, sal e continuar a ferver até que o frango cozido. Outra fritura quente mudamos para um liquidificador e moer ou triturar em um purê usando tolkushkoy. Arrefecida recheio e começar a fazer bolinhos.

Claro, cada família tem sua própria receita de propriedade de delicioso recheio de ravioli. Mas, como descobrimos, um lugar de criatividade é sempre e em toda parte! Por que não vamos mudar a tradição e não tentar alguma nova receita? E ainda melhor - para chegar a uma inteiramente nova? Além disso, qualquer receita conhecida de qualquer prato que você pode sempre atualizar e adaptar os seus gostos ou realidades contemporâneas. E a receita para o ravioli ou enchendo-os - não a exceção. Portanto, não tenha medo de experimentar e cozinhar com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!