Muitas famílias já não podem imaginar a sua dieta de inverno, sem os pepinos e tomates em conserva. Eles combinam perfeitamente com pratos de batata são um ingrediente essencial em algumas saladas, eles podem comer um pouco de açúcar e justo. Apesar dos danos ao estômago de beber diretamente marinada, pepinos e tomates ainda têm suas propriedades úteis. Assim, picles melhorar a digestão, estimular o apetite, mas que contêm uma pequena quantidade de calorias e tomates decapados ainda contém licopeno, que ajuda a combater o cancro corpo.
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Pepinos, receita "crispy"
Nós precisa (com base no frasco de três litros)
Pepinos - muito juntos.
2 de erva-doce guarda-chuva.
1 cabeça de alho.
1 folha de rábano.
No 3-6 folha de groselha preta e cereja.
Vários ervilhas pimenta preta.
6 colheres de chá de açúcar.
3 colheres de chá de sal.
1/2 xícara de ácido acético.
Infelizmente, nem todas as donas de casa obter pickles certo para aqueles agradável crunched ao morder, e ainda a este esforço vale a pena. Então, vamos dar uma olhada na receita certa de cozinhar!
Antes de adicionar os ingredientes necessários para lavar cuidadosamente e esterilizar frascos chaleira ferve! Cobre ferver por 5-10 minutos.
Quando os bancos têm arrefecido, cuidadosamente definidos na parte inferior das folhas de rábano, groselha, cereja, dill, dentes de alho inteiros (ou partidos), e pimentão.
Os meus pepinos e mantê-los em água durante 30-60 minutos.
Em seguida, coloque em um frasco de picles. Durante a instalação dos verdes com alho, você pode, opcionalmente, coloque em cima dos bancos ou no meio dela.
Polvilhe legumes empilhados em sal e açúcar, adicione o vinagre e despeje água fria.
Coloque a jarra em uma panela com água fria e, lentamente, trazê-lo para ferver.
Depois de 5-8 minutos de rolo fervendo na jarra.
Derrubar banco zamatyvaem-la em uma toalha (ou cobertor) e deixar por alguns dias para se refrescar.
Pepinos deve vir muito saborosa: crocante e levemente ácido, doce, mas não antes de 3-5 semanas. Antes do uso, mantenha os picles deve ser refrigerado se eles previamente tinham sido armazenados em uma sala quente.
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Marinar tomates para o inverno
Antes de começar a marinar, preparar os 3-hlitrovye frascos esterilizados. Cada banco vai precisar de:
Tomatoes - muito juntos.
5 dentes de alho.
1 folha de rábano.
2-3 folha de louro.
5-6 currants folhas.
3-4 folhas da cereja.
2-4 guarda-chuva dill.
10-15 ervilhas pimenta preta.
Marinada (1 L de água):
1 colher de sopa. colher de 9% de vinagre.
Artigo 1-3. colher de sal.
Artigo 1-3. colheres de açúcar.
Tomates marinados grande variedade de tipos e tamanhos, algumas donas de casa preferem tipo de marinada "cereja" em pequenos bancos. A fruta deve ser selecionado forte e fresco. O número de diferentes prescrições estabelecidas açúcar colheres de sopa de sal e gama de 1º a 3, dependendo do que você deseja obter os tomates: mais salgados ou doces. Para marinar tomates método utilizado muitas vezes a dupla de fundição, que produz um resultado das frutas, conservas de seu tamanho e forma e alastrando sobre a placa.
É colocada sobre a parte inferior dos bancos, quase toda verde, excepto para o primeiro aneto guarda-chuva, a folha de louro e um par de 1-2 folhas de groselha preta. Dentes de alho cortados ao meio. Desejável
Meus tomates e colocá-los no banco, após a perfuração através do talo com um palito. Isso é para evitar uma situação em que os tomates estourou com água quente. Junto com spread tomate e permanecem verdes.
Pouco córrego encher os tomates com água fervente e esperar 10-15 minutos.
Então você precisa para drenar a água em uma panela e deixe ferver novamente. Adiciona uma quantidade desejada de vinagre, sal e açúcar.
Traga água para ferver em uma panela, preenchê-lo, nossos tomates.
Rolos de banco e vira sobre isso.
Bancos cobrir com um cobertor ou toalha e deixar até esfriar. Então já é possível para colocar os bancos em um lugar fresco para resolver.
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Tomates e pepinos Assorted
Consistindo de pepino e tomate prato é a melhor maneira de escabeche e armazenamento
. Ácido especial lançado tomates, pepinos permite que você armazene o melhor, pois torna-los mais saborosos e crocantes. Para decapagem pepinos e tomates com pepino desejável ter uma forte dimensão de tamanho médio e pequeno, tomates ligeiramente underripe. O sabor específico pode ser obtido por adição à pimenta receita ou amargo. No primeiro caso, cada um pepino e tomate terá sua própria picante original, um pouco gosto azedo, e adicione pimenta verduras quentes adicionar nitidez. Então, para cada banco que precisamos:
Tomates e pepinos - muitos juntos.
2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal.
3-4 colheres de sopa. colheres de açúcar.
20 g de 9% de vinagre.
1-2 guarda-chuva dill.
10 ervilhas pimenta preta.
2-3 dentes de alho.
2 folhas de louro.
1 folha de rábano.
Toda a receita deste prato é semelhante a marinar pepinos e tomates separadamente, mas você pode fazer alterações e pequenas.
Meus e esterilizar frascos.
Nós encaixam nos frascos refrigerados de folhas de rábano, louro e pimenta e endro guarda-sóis.
Pepinos e tomates minha, e em seguida, manter 30-60 minutos na água.
Corte as pontas de pepinos e tomates do pierce talo com um palito.
Espalhe os legumes em jarros, adicione os dentes de alho.
Nós fazemos a salmoura para ferver essa água, adicionar-lhe sal e açúcar, mexa bem. Após a remoção do calor salmoura adicione o vinagre nele.
Despeje a salmoura para os bancos, girar as tampas, o que também deve ser pré-esterilizadas.
Derrubar frascos, cubra com uma toalha ou um cobertor e dar-lhes legal.
Troque bancos no porão, guarda-roupa ou qualquer outro armazenamento seguro e local fresco.
Bon appétit!
Conteúdo:
Condimentos e bares de "carne de grama"
Rábano, beterraba e vinagre
Rábano em ovos da Sibéria e recheadas
Stuffed Tomatoes
Rábano aperitivo
Aperitivo de rábano beterraba e iogurte
Dicas culinárias
Rábano era conhecido na Grécia antiga. Eles sabiam que, como na Europa (especialmente os franceses e britânicos criados ele, o bem que ele faz despretensioso), e na Rússia antiga. Este foi adicionado como um afrodisíaco para vários pratos, foi usado como um medicamento, em adição, com base em rábano produzido tempero. Talvez seja por isso na cozinha moderna você pode encontrar uma variedade de receitas a partir deste perene.
Ele vai bem com uma variedade de pratos. Picles caseiros, condimentos, picles e colheita para o inverno, que incluem rábano, perfeitamente adequado para os pratos quentes e frios, peixes, sopas frias (haxixe e botvinya) e vegetais saladas.
Deve notar-se que rábano - produto livre de resíduos, uma vez usadas as raízes e folhas.
Estes últimos são usados principalmente para enlatar tomates, pepinos, curgetes.
Nós oferecemos-lhe uma coleção de receitas do inferno que é fácil de fazer em casa. As receitas são simples, com eles lidar até mesmo mestra de noviças. O mais famoso deles - hrenovina tomate, rabanete e alho. Outro de seu nome - "light". Esta é uma excelente ferramenta para combater o resfriado comum, é bem conservados no inverno em um lugar fresco. Além disso, a maldita coisa pode ajudar com começando um resfriado ou aliviar a condição da gripe.
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Condimentos e bares de "carne de grama"
Bollocks. 1 kg de tomates vai precisar de 100 g de raiz de rábano, a mesma quantidade de alho, um pouco de colorau (por cor), um par de colheres de chá de sal e metade - açúcar. Os tomates devem ser descascados, rolo em um moedor de carne ou liquidificador. O mesmo é feito com alho e raiz-forte. Tenha em mente que quando moagem rábano vem um aroma forte que fere os olhos, por isso é melhor para preparar rábano em um processador de alimentos.
Todos os ingredientes são misturados e expandido em frascos esterilizados. Melhor tomar uma pequena quantidade de bancos, como hrenovina desaparece rapidamente. Para isso é necessário para selecionar as raízes jovens. É também usado como um molho para carne ou aditivos.
Tempero em casa. A partir da lista de raiz (um outro nome) no inverno pode ser preparado tempero perfeitamente com aspic e outros pratos de carne. Ela precisa: raiz de rábano - 500 g, sal - 20-30 g de açúcar - três vezes mais do que o sal, suco de limão.
Raízes frescas lavadas e percorrer um moedor de carne. Para esta receita não vai funcionar rábano ralado como um condimento para ser consistência pastosa. Puré de massa misturada com sal e açúcar, adicione um par de colheres de chá de suco de limão, despeje a água fervente legal. Todos mexa e coloque em pequenos frascos esterilizados. Esta receita caseira é versátil para uso e não vai comprar o furto tempero.
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Rábano, beterraba e vinagre
A partir da "carne de grama" podem ser preparadas inúmeras especiarias domésticos: com beterraba, cenoura, mostarda, gengibre.
A sua base: 1 kg de rábano (raízes), 2-3 colheres de açúcar, 0, 5 litros de água, 40 g de vinagre. A base pode adicionar 2 colheres de sopa de beterraba ou suco de cenoura, o mesmo mostarda ou gengibre ralado, uma pitada de cravo ou canela (o último ingrediente no ventilador).
Esta lata tempero e picles. Na colheita de inverno a partir dele vai ajudar a preparar o molho de salada, ou adicionar alimentos rábano ralado. Em primeiro lugar, é preciso koreshochki de molho em água. Se eles são frescos, em seguida, este não é necessário.
Então moer as raízes em um liquidificador e despeje a marinada. É feito de dois copos de água, solução de 9% de vinagre e 2 colheres de sopa de açúcar. Se você gosta muito picante, em seguida, adicione o açúcar. Marinada precisa de ferver e despeje-o inferno. Em seguida, decomposto em frascos e pasteurizar cerca de meia hora.
Qualquer tempero ou pré-forma deve ser armazenado em local fresco, por exemplo, na geladeira.
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Rábano em ovos da Sibéria e recheadas
Siberianos são conhecidos por diferem em boa saúde. E para ajudá-los neste condimento para rábano inverno e pimentão feito em casa.
Para pratos como besteira siberianos, você vai precisar de 1 kg de tomates, 0, 5 kg de rábano, 1-2 pimenta picante, 1 dente de alho.
Todos os produtos são lavadas, sem raiz e alho. By the way, se você remover as sementes da pimenta, ele não vai estar muito quente. Uma mistura de tomate, alho e raiz através de um moedor de carne. Você pode moer tudo em um processador de alimentos. No final do cozimento, adicione sal e açúcar. Em seguida, a mistura deve ser expandido em frascos. Esta pré-forma é mantido nas condições de geladeira ou adega.
Ovos - refeição nutritiva. Nos gemas e claras, você pode encontrar quase todos os elementos necessários para uma pessoa rastrear. E se você combinar o rábano ovos, se lanches simples, mas muito saborosos que não têm vergonha de colocar até mesmo em casa uma mesa festiva.
7 ovos ferver, moer no liquidificador 2 colheres de chá de nozes, gema de ovo, 1 colher de chá de mostarda, sal, pimenta, maionese. A raiz da necessidade de se esfregar em um ralador. Em seguida, adicione as raízes ralada à mistura de gema. Tente encher nesta fase. Rábano - a base de pratos. Se não for o suficiente, considere que os ovos falhou. Ainda só precisa misturar e encher com uma mistura de gema de ovo. As decorações podem servir raminhos de salsa ou endro.
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Stuffed Tomatoes
A receita original e incomum para a colheita de inverno.
Para prepará-lo, é necessário:
tomates verdes,
raízes de rábano,
alho e petrushechka.
Por favor, faça marinada 1 litro de água nuzhno125 g de açúcar, 40 g de sal e solução acético fraco três quartos xícara (6-7%). Em uma panela, despeje a marinada e esperar até ferver.
Enquanto isso, preparar o seguinte. Cada tomate cortado em 4 pedaços, mas não penetrar inteiramente. Rábano e alho passados através de um processador ou num misturador de fricção, mas não para a lama e para as protuberâncias. A colocação de um alho colher tomate e rábano.
Firmemente decompor frutas em bancos e intercalando-os com a salsa, despeje a marinada quente. Não se preocupe se alguns dos tomate virar! Cubra rolos e a peça de trabalho está pronto. Armazenamento de tomate é permitido dentro de casa.
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Rábano aperitivo
O próprio nome deste prato sugere que é ideal como um lanche de bebidas fortes, em particular, a vodka. Mas nós não vai se envolver na promoção do álcool. E só observar que ele irá salvar como um lanche rápido se convidados inesperados descia e outros pratos para cozinhar uma vez ou preparações para o inverno.
Para ele deve ser cerca de 1 kg de tomates bem maduros, não é inferior a 200 g raízes de rábano, a mesma ou um pouco mais alho, meia xícara de açúcar para, uma colher de sopa de sal (pode ser inferior), xícara de óleo vegetal esquartejado, 5 g de vinagre (uva adequado ou maçã) .
A quantidade certa de tomate escaldado com água fervente, uma incisão transversal e remover as peles. Peel raiz pimenta, corte em pedaços pequenos e moer em um moedor de carne ou liquidificador.
Ele faz o mesmo com tomate e alho. Todos os componentes da mistura. Adicione o sal, açúcar, óleo e vinagre. Como a peça de trabalho anterior, é aconselhável manter o penso em pequenos recipientes de vidro. Mantê-lo melhor em condições de frio ou no frigorífico na prateleira de baixo.
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Aperitivo de rábano beterraba e iogurte
E aqui está outra retseptik desconcertante pratos, que inclui esta especiaria.
Preparar refeições leva algum tempo, mas o resultado será surpreendente.
Primeiro você precisa para assar ou ferver 2-3 beterraba de tamanho médio. Pique um bando de jovens cebola verde e deixe ferver batatas em suas peles.
Prepare os seguintes produtos: 200 g arenque (filé), pouco mais de metade de um copo de vinho tinto, Lavrushka (1-2 folhas), 1-2 colheres de sopa de rábano ralado, sal, 1 cebola vermelha, iogurte, 1 dente de alho.
Em uma panela pequena resumem vinho, 2-3 ervilhas de pimenta perfumado, folha de louro e sal. Escreva um líquido para refrigerar. Em seguida, coloque a cebola, beterraba picadinha e alho. Feche a tampa e colocar em uma noite no frio.
Na parte da manhã drenar o excesso de líquido e coloque em uma raiz aperitivo pimenta. Tempere com iogurte. Este prato vai bem com batata cozida, arenque salgado e cebola vermelha. Você pode vir acima com outras opções de porções.
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Dicas culinárias
Há muito se acredita-se que o inferno deve ser "mal" e "forte".
O óleo de mostarda, como parte de rábano evaporar rapidamente. Por esse motivo, os pratos com rábano devem ser consumidos no prazo de 1-2 dias, de outro modo a peça de trabalho, perderia a sua nitidez.
Se raiz de rábano seco, você pode mergulhar na água, mas ele não terá amargura e força. Para evitar o ressecamento, rábano pode ser congelado. Então ele não vai perder as propriedades benéficas e gosto, e sua preparação não será diferente de fresco.
Raspado raiz deve ser armazenada num recipiente selado, e é servido em pequenas porções, de modo a não esgotar.
Pratos de carne gorda não são tão afectado quando é aplicada aos bagos afiadas.
