Escabeche - como uma forma de conservação de alimentos
Receitas pickles
Pepino - é um produto muito útil, especialmente para aqueles que estão assistindo suas figuras. É fácil de perder peso, mas o conteúdo calórico varia e depende do que é utilizado receita. Pepinos Crunchy conter 16, 1 kcal por 100 gramas.
Devido ao elevado teor de potássio que têm propriedades diuréticas necessários para a doença renal, edema, doenças cardiovasculares. Utilizá-los para o tratamento e prevenção de muitas doenças.
Pepinos contêm vitaminas e minerais, uma grande quantidade de colesterol saída de iodo, retardar o envelhecimento. Um suco fresco tem propriedades anti-tússicas e é usado para a tuberculose.
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Escabeche - como uma forma de conservação de alimentos
A primeira menção de pepinos são datadas do século 16. Quando decapagem pepinos para o inverno usar uma receita com vinagre, sal, açúcar, ácido cítrico. A actividade dos microrganismos é suprimida, o que contribui para o armazenamento a longo prazo.
Pickles crocantes melhorar a digestão e estimular o apetite. Mas eles podem ser prejudicial, uma vez que o ácido acético contido na marinada não é útil para os dentes e o estômago. Eles precisam utilizar juntamente com outros produtos.
Marinar de várias maneiras, mas uma enorme quantidade de tratamento térmico (até 70%), oligoelementos e vitaminas perdidas.
O que pode ser dito sobre o frio maneira pepinos salgados. Os nitratos não são destruídos quando decapagem. Para reduzir o teor de pepino deve ser embebido em água fria e cortar as pontas, onde a maior quantidade de nitratos, é uma receita muito antiga.
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Receitas pickles
No inverno, e em qualquer momento do ano, boas pepinos conservados crocantes. Existem muitas receitas para decapagem pepinos crocante. Cada anfitriã sua própria receita, mas como um processo complexo, é necessário abordar o criativo, não tem medo de experimentar.
Pepinos Crunchy
Para marinar o inverno longe denso, verde, de tamanho médio, de preferência da mesma pepinos tamanho. Para preservar a cor verde dos pepinos deve omiti-los por alguns segundos em água fervente, em seguida, rapidamente em água fria. Então, bem embalado em um frasco, polvilhando especiarias uniformemente e despeje a marinada. Aos 10 litros marinada deve ser de 5% 6 colheres de sopa de vinagre, 4, 5 litros de água, 600 gramas de sal, alguns dentes, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, anis, canela e pimenta vermelha, algumas folhas de louro.
Marinado em esterilização de inverno
Pepinos do mesmo tamanho para lavar, cortar as pontas e colocar em frascos. Na parte inferior das latas para colocar pimentas e pimentões, alho, salsa, folha de louro. Deixe um pouco de verde para camadas. Marinada ferver, no final, adicione o vinagre e imediatamente despeje em frascos com pepinos. Bancos tampas perto fervida esterilizada e 3 litros - 20 minutos, e o litro - 10 minutos. Uma vez que os pepinos será verde oliva, remover os frascos de calor and roll. Em 1 litro de água retirada de 50 g de sal, 25 g de açúcar, 80-100 ml de vinagre de 9%, uma pimenta da Jamaica algumas ervilhas e amargo, aromático especiarias colher de sopa marinada, 2-3 dentes de alho, 3 folhas de louro.
Crocante doce e azedo
Bem embalado em um frasco de picles, dispostos talos de dill, cebola, rábano despeje a marinada, certifique-se de ebulição. Banco de fechar e colocar esfriar por 12-24 horas, depois escorra o líquido e deixe ferver novamente, despeje o pepino. Para o três litros latas precisa de 2 kg de pepinos, cerca de 100 gramas de cebola, de preferência pequenas, 50 g de raiz-forte, algumas peças de sementes de mostarda, pimenta, folha de louro, endro, 100 g de açúcar, 40 gramas de sal, 300 ml de 9% de vinagre.
Doce e azedo descascado
Esta receita é adequado para grandes pepinos com sementes. Pepinos corte longitudinal, retire as sementes e casca, cortado transversalmente em pedaços pequenos, um pouco de sal e deixe por 12 horas no frigorífico ou em local fresco. Em seguida, transferi-los em um frasco com cebola, rábano, dill e despeje a marinada de ebulição. Deixe marinar por 24 horas, escorra preenchimento, ferver novamente e despeje dentro do frasco. Em 2 kg de pepino descascado leva 300 gramas de cebola bem, aneto verde, estragão, rabanete ralado, folha de louro, pimenta da Jamaica a gosto, 150 g de sal, 0, 5 litros de água, 0, 5 litros de 9% de vinagre e 80 ml de suco de groselha 100 g de açúcar.
Receita sem esterilização
Lavar bem, deixe de molho, pepinos frascos esterilizados. Coloque as camadas de especiarias, despeje a marinada e rolo fervente. Aleta Bank, embrulhe bem e deixe esfriar nesta forma. 2 kg de pepinos precisa 2 pedaços de pimenta doce, guarda-chuvas do aneto, folhas de groselha preta e loureiro-cereja, um pod de pimenta vermelha, alho, folha de rábano, 1, 3 litros de água para a marinada, 50 gramas de sal, 15 ml de vinagre.
Legumes variados para o inverno
Pickles pode estar junto com tomates, cenouras, cebolas, abobrinha e abóbora. No frasco de 3 litros deve ser de cerca de 2 kg de legumes, um aneto alguns guarda-sóis, pimenta preta, folhas de louro, 5 dentes de alho, 5 pedaços de cravo, rábano, estragão a gosto. Para preencher: 1, 5 litros de água, 30 g de sal, 45 g de açúcar, 100 ml de vinagre de maçã. Legumes lavados a mudança em um frasco com ervas, tomate ao redor do talo picada com um garfo, cubra com a marinada cozida e esterilizar 10 minutos, rolar até a tampa.
Receita búlgara por pepinos em conserva
Certifique-se de tomar pequenos pepinos, cerca de 10 cm Coloque os frascos no fundo de especiarias:. Algumas folhas de louro, ervilhas pimenta preta, 3 dentes e 2 raminhos de salsa e uma fatia de cebola. Firmemente embalar pepinos em um frasco. Fervura marinada por 3 minutos (água, 1, 5 colher de sal amontoada, 3 colheres de açúcar e folha de louro), dreno, adicionar 100 ml de vinagre de 9% e imediatamente despeje em uma jarra. Esterilizar 7 minutos e tampa do rolo. Vire, enrole e deixe esfriar.
Conteúdo:
A receita original para a cenoura coreano
Cenouras em coreano com ervas
Cenouras em coreano molho de soja
Receita rápida para cenoura coreano
Refeições coreanas são organicamente se encaixam em nossas tradições culinárias nacionais. Mais recentemente, eles eram considerados pratos quase exótico, mas hoje eles podem preparar as suas próprias refeições. As boas receitas e ingredientes necessários para eles, hoje, é mais do que suficiente.
Por exemplo, cenoura coreano. Este aperitivo pode ser picante, doce e picante, e azedo - para todos os gostos. Além disso, o custo é muito barato prazer.
De qualquer forma, cenouras cozinheiro em coreano é muito mais barato do que comprar um lanche ready-made. Além disso, nós mesmos podemos escolher uma receita para variar a quantidade de ervas e especiarias, e como resultado temos é um lanche, queremos estar preparados, que está fazendo a seu gosto, e para seu próprio prazer. Acredite em mim, o resultado da nossa experiência culinária pode superar até mesmo o sabor original. Então, só temos de escolher a receita certa e cozinhar este popular, luz e salgadinhos.
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A receita original para a cenoura coreano
Preparado para esta receita lanche será mais parecido com o original. Claro, o snack-coreano recriar exatamente o que não vai funcionar - ainda a gastronomia nacional na realidade russa adquire um tom ligeiramente diferente. No entanto, a receita eo processo de preparação é tão perto dos lanches receita original.
Ingredientes:
cenouras frescas - 1 kg;
alho - 4 dentes;
vinagre de 9% - 3 colheres de sopa. G.;
Óleo de Soja - 5 st.h L;.
paprika - 1 hora L;..
sal - 2 colheres de sopa. G.;
cebola - metade de uma cabeça.
Preparação:
A receita é tradicional. Primeira cenouras descascadas e shinkuem tiras muito finas e estreitas. Idealmente, é claro, usar um ralador especial para cenoura coreano - então ele vai sair longas e finas como espaguete. Agora, cenoura ralada estava em uma tigela, misture com sal e deixá-lo sob o peso de cerca de 10 minutos. Durante este tempo, deixe o suco de cenoura, que nós precisamos de se fundir com o excesso de sal.
Próxima jogada para trás as cenouras em uma peneira e enxaguado em água fria corrente, em seguida, torça-o completamente. Cenouras torceu mudamos para uma tigela de esmalte ou de vidro e adicione o alho picado a ele. O alho pode ser muito finamente picado ou colocado através de um espremedor de alho. Preencha a cenoura com alho vinagre e misture bem. Reservamo-nos o alho cenoura molho em espírito e gosto, e no shinkuem Entretanto finamente a cebola e cozinhe a marinada.
Para fazer isso, despeje o óleo pan tolstodonnuyu soja (que pode ser substituído com azeitona), e colocar em um fogo forte. Quando a queimadura óleo, coloque em uma pimenta vermelha, diminuir o fogo e continuar a fritar por um minuto. Durante este tempo, pimentos perder pungência, o óleo vai ficar para esta aroma e sabor lanches específicos. Depois disso, coloque no óleo a cebola picada e frite por cerca de 4 minutos. Quando a cebola estiver dourada, coe o óleo - o arco das cenouras em coreano não está incluído, para colocá-lo em um lanche não é necessário.
Óleo é derramado em uma tigela com cenouras, todos completamente agitar e cobrir a tampa tigela. Nós deixe em infusão por um lanche durante o dia. E agora nós remover a amostra e desfrutar de um sabor do exótico, mas tão familiares para nós lanches!
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Cenouras em coreano com ervas
Esta receita é notável pelo fato de que a composição das refeições incluídas verduras frescos e pepino fresco! Portanto, um lanche um sabor característico. O resto da receita não é muito diferente em relação ao original.
Ingredientes:
Cenouras frescas - 1 kg;
cebolas - 3 cabeças;
Alho - 3 dentes;
pepino - 1 peça;
tempero para cenoura coreano - 1 ch l..;
salsa fresca - 1 maço;
óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. G.;
vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l.
Preparação:
Meu cenoura, descascadas e friccionada com um ralador especial ou cortado em tiras longas e finas. Nós espalhamos as cenouras em uma tigela e despeje o vinagre, em seguida, adicioná-lo passar através de um espremedor de alho e especiarias alho e misture tudo. Cebolas e limpos, lavados em água fria e corte em meias argolas finas.
Em uma frigideira com um óleo vegetal aquecido espessura de fundo é, espalhe a cebola e frite até que esteja dourado. Enquanto isso, esfregue o pepino cenoura ralada para coreano, adicioná-lo à tigela com cenouras e misture tudo. Na mesma tigela coloque as cebolas fritas, juntamente com o óleo vegetal, mexa novamente e deixe marinar por cerca de 3 horas.
Após 3 horas, um lanche misturar com salsa picada, fresco e remover uma amostra!
Nota:
Óleo para fritar cebolas deve ser tomada apenas refinado, inodoro e insípido. E que tipo de óleo - de oliva, girassol ou milho - não importa realmente. A principal coisa é prová-lo não interrompeu o gosto de cenouras.
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Cenouras em coreano molho de soja
A receita também é tão perto quanto possível do original. Desde o óleo de soja, ainda difícil de comprar, em seguida, tentar compensar por seu sabor com molho de soja. E para o sabor completo do lanche usar especiarias especiais: paprika, aipo, noz-moscada, coentro, salsa, manjericão, alho, cebola, pimenta vermelha e preta. Todas estas devem ser secas temperos - na forma de pó. Eles devem ser misturados em proporções iguais, e agora um tempero especial para cenoura coreano que fizemos! Assim, a própria receita.
Ingredientes:
Cenouras frescas - 1 kg;
cebolas - 3 cabeças;
Alho - 3 dentes;
Vinagre 6% - 4 colheres de sopa. G.;
molho de soja - 1 colher de sopa. G.;
açúcar - 1 colher de sopa. G.;
tempero mix - 1 colher de sopa. G.;
Salt - ao seu gosto.
Preparação:
Cenoura e meu bom descascados. Cebolas também limpo, lavar em água fria e corte em rodelas finas meias. Cenouras lavadas cortadas em longas tiras finas ou destruir com um ralador especial. Agora mudamos as cenouras em uma tigela, adicione sal, vinagre, açúcar, especiarias, molho de soja e uma cabeça cebola cortada. Todos cuidadosamente misturado e deixado a marinar por cerca de meia hora.
Durante este tempo, precisamos frite em óleo vegetal a cebola restante até castanho claro. Depois disso, nós damos a cebola esfriar um pouco, adicione-o para as cenouras e misture tudo bem. Podemos supor que nossos cenouras em coreano está pronto. No entanto, se você dar-lhe preparar para um lanche, então será ainda melhor!
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Receita rápida para cenoura coreano
Esta receita realmente permite cozinhar cenoura em coreano é muito rápido. Então, levá-la a bordo e em caso de visita repentina de hóspedes ou um súbito desejo semelhante para mimar-se com uma cenoura em coreano.
Ingredientes:
Cenoura - uma libra;
cebolas - uma libra;
alho - 4 dentes;
essência de vinagre - 1 ch l;..
açúcar - 1 colher de sopa. G.;
SASL vegetal - metade de um copo;
pimenta vermelha - 1 pod;
hora e meia L .. - sal.
Preparação:
Cenoura, como seria de esperar, em primeiro lugar cuidadosamente minha, retire a casca dele, e depois triturados em um ralador especial. Mais uma vez, se não houver nenhum flutuador, as cenouras cortadas em tiras muito finas, longos e estreitos. Nós mudamos as cenouras em uma tigela e misture com meia colher de chá de pimenta vermelha quente. Shinkuem grande pré-limpos e lavados cebolas que fritar até dourar em uma panela com óleo vegetal.
Agora tire o óleo do arco - para começar, ele não vai mais precisar de nós. Em outro óleo quente despeje uma colher de chá de vinagre e despeje esta mistura sobre as cenouras e, em seguida, colocar para o mesmo passou por alho espremedor de alho. Tudo bem misturado, resfriado e servido à mesa. Aqui está uma receita rápida e fácil!
Como você pode ver, a receita de cenoura coreano permaneceu praticamente inalterada. Mudando apenas o princípio da preparação das refeições, mas o número e composição dos aditivos. Os ingredientes básicos - cenoura, vinagre, óleo vegetal, pimenta encarnado - estão presentes em quase todas as versões do preparo das refeições.
Assim, você pode selecionar a receita a seu gosto, ou até mesmo chegar a sua própria maneira de preparar este simples e deliciosos petiscos.
Note-se que, além de sabor picante lanche e assim tem as propriedades desejadas, tais como baixo teor calórico. Portanto, este prato é adequado para os amantes de comida quente e picante, e para os seguidores de um estilo de vida saudável.
A principal coisa - cozinhar com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
