Tarugos - está a preparar uma variedade de pratos, legumes, frutas, grãos e outros produtos por um longo bancos de armazenamento de inverno. Preparações são tipicamente usados no dia de inverno gelado para abrir um pote de caseiro e desfrutar e aproveitar o, um verdadeiro sabor especial de verão. Os preparativos para o inverno ainda é feita na antiga Rússia, quando era necessário para preservar a colheita por um longo tempo. E esta tradição de "viveu" até os nossos tempos. Colhendo vegetais no inverno - um tímido processo, um grande prazer.
Tomates com sal pode preparar os bancos para o inverno e sem conservação. Eles são muito úteis e nutritiva. Como todos os legumes salgados ou em conserva, retêm muitos necessário para uma pessoa de vitaminas e minerais.
Tomates salgados são perfeitamente combinadas com carne, peixe, legumes e pratos de grãos.
Além disso, eles têm uma excelente sabor, por si só, podem também ser utilizados na preparação de outros pratos, tais como sopas, guisados, vegetais, etc .. Para decapagem de melhor ajuste pequenas e médias tomates. A salga é desejável para produzir em julho (durante a época de maturação).
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Receitas para o inverno
Como o sal no inverno? Para a salga que precisamos: 5 kg de tomates, 50 gramas de preto folhas de groselha, folhas, rábano e dill, 25 g de rábano, 10 gramas de alho, 5 gramas de pimenta vermelha, 600 gramas de sal e 5 l de água.
A receita:
Tomates e cada lavagem verde com água corrente.
Na parte inferior das latas colocar metade de aneto, pimenta, folhas de groselha, alho, folhas e raízes de rábano.
Nós preencher latas de tomate e colocar a salsa restante.
Prepara-se uma solução salina de 600 gramas de sal e 10 litros de água.
Encha os frascos com solução salina fria até que esteja completamente encobrir seus conteúdos.
Tapar o frasco e deixou-se repousar à temperatura ambiente durante 2 dias.
Removê-los em um lugar fresco.
Tomate seco Spicy salga para o inverno nos bancos. Ingredientes: 5 kg de tomate; 500 g picantes ervas frescas (dill, estragão, aipo, manjericão, salsa); 100 g de folhas de cereja e cassis; 50 g de sal.
A receita:
Frutas vermelhas sólido lavado todos os picar com um garfo pela haste.
Os verdes são lavados, dar água para drenar.
Em frascos esterilizados colocou uma camada de folhas lavadas de cereja e groselha preta.
Firmemente empilhados tomate, polvilhando-as com sal e especiarias.
Latas cheias cobertos com um pano limpo, coloque em cima das folhas de cereja e groselha preta.
Carga definido
Em seguida, coloque os tomates em frascos em um lugar fresco.
Tomate salgado fast food - fast salga maneira fria. Como cozinhar salgado chicoteado até com um mínimo de ingredientes? Ele é preparado sem a salmoura: 1 kg de tomates vermelhos lavados estabelecidas em um saco plástico, em seguida, cair no sono de açúcar 1 colher de chá e 1 colher de sopa de sal. Especiarias (alho, pimenta, dill) são adicionados a gosto. Dois dias mais tarde, o prato está pronto. Recebemos excelentes tomates em conserva.
Tomates em conserva em seu próprio suco para o inverno. Ingredientes: 5 kg de tomate; 75 gramas de dill; 50 gramas de folhas de groselha preta e rábano; 25 g de rábano; 5 g de vagens secas de pimenta vermelha; 10 gramas de alho; 5 litros de tomates esmagados; 300 g de sal. A receita:
Cuidadosamente frutas lavadas picar e encher a massa resultante de sal.
Coloque em frascos de meio verdes.
Tomates e salsa restante Top colocado.
Despeje a massa de tomate resultante.
Tapar o frasco e para a esquerda por vários dias à temperatura ambiente.
Tomates em frascos em um lugar fresco e longe.
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Receitas com a adição de mostarda
Tomates em conserva mostarda para o inverno. Ingredientes necessários: 9 kg de tomate; 100 g de folhas de cereja e cassis; 200 g de dill; 25 g de estragão; 30 gramas de alho; 30 g de rábano; 50 g de mostarda; 300 g de sal e 10 litros de água.
A receita:
Em uma bacia do esmalte e polvilhe com especiarias previstas mostarda em pó seco.
Densamente colocado tomates cuidadosamente lavados, deslocando-os dill, alho, rabanete, as folhas de cereja e groselha preta, estragão e pimenta.
Folhas abrigando Top de groselha preta e cereja, cubra com um guardanapo de linho.
Tudo isto preenchimento salmoura preparada a partir de 300 g de sal e 10 litros de água.
No topo é colocado um círculo de madeira, e definir as mercadorias.
Deixada à temperatura ambiente durante 6 dias, após o que nos movemos para o refrigerador.
Você pode tentar 30 dias.
Tomates em conserva diferentes. Ingredientes: 12 kg de tomate; 2 cabeças de alho; 4 pod pimenta; 8 guarda-chuvas do aneto com hastes; 8 folhas de rábano; 6 folhas de louro; 18 folhas de groselha; 18 folhas de cerejeira; 18 folhas de carvalho; 4 colheres de sopa. l. mostarda seca; 1 colher de sopa. vodka; pimenta pimenta preta; dentes; pimenta da Jamaica pimenta; 10 l de água; 3 colheres de sopa. sal grosso; 2 colheres de sopa. açúcar. A receita:
Frutas são muito bem lavados e classificados por grau de maturidade.
Os chefes de dentes de alho em desmantelado.
No fundo de uma panela de 20 litros (você pode usar dois potes de 10 litros) colocou metade de groselha folhas, carvalho, cereja, especiarias e alho.
Firmemente tomate empilhados perseguir para baixo. No começo verde, em seguida, rosa, vermelho e top (que deve ser firme).
Em seguida, colocada no topo do resto da especiarias, alho e ervas.
10 litros de água leve para ferver, adicione sal e açúcar, arrefecido a 55 ° C.
Encher a salmoura de modo que seja apenas ligeiramente cobre a camada superior.
No topo colocar uma grande placa e do peso de 1-2 kg.
Película de cobertura Pan e esquerdo durante 3 dias à temperatura ambiente.
Para a conservação (que o produto não é pussycats e não pão amanhecido) vertida em salmoura diluída vodka mostarda em pó.
Após 3 dias, deslocar os tomates aos bancos, despeje salmoura.
Armazenar em local fresco.
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Tomates em conserva: receitas com legumes
Tomates salgados e legumes para o inverno em búlgaro. Ingredientes para decapagem: 1 kg tomates verdes; 250 gramas de aipo, dill e salsa; 1 kg de cenouras; 1, 5 kg de pimentão; 1 kg de couve; 5 litros de água; 300 g de sal.
A receita:
Tomates verdes lavar e secar.
Os frutos de pimenta doce Lave e perfure com um garfo várias vezes na base.
Descasque, lave as cenouras.
Aproximadamente 1/2 do repolho devem ser limpos a partir das folhas superiores e cortada em 4 pedaços.
Greens lavar, deixe a água escorrer para fora. Sal em uma panela com um pescoço grande.
Na parte inferior da empilhadas verde para cima - preparado vegetais camadas.
A salmoura é preparado a partir de 5 litros de água e 300 g de sal.
Preencha vegetais salmoura fria, cubra com um prato e definir o peso. Deixar durante 2 dias à temperatura ambiente.
Em seguida, transferidos para um local fresco para armazenamento.
Legumes estará pronto em 20 dias.
Tomates em conserva cenouras. Ingredientes: 1 kg de cenoura ralada; 10 kg de tomate; dill; 4 pod pimenta; 5 folhas de louro; 3 cabeças de alho; 500 g de sal e 10 litros de água.
A receita:
Bem lavar fruta madura e ervas.
Alho limpo e desmontado em dentes.
Sem tomar talos, tomates colocado para fora nas margens pereslaivaya de cenoura ralada, erva-doce, alho, pimenta e louro.
Prepare salmoura: 500 gramas de sal e 10 litros de água.
Tomates bancos derramado salmoura e deixado em um lugar fresco.
Pronto em 12 dias.
Tomates salgados têm sido tradicionalmente usado como um aperitivo, e sua salmoura - a manhã após uma boa refeição. Claro, tomates salgados com os bancos pode ser comprado em qualquer loja no inverno, mas seria comparado com os tomates eles própria cozinha?
O melhor sabor é obtido a partir de tomates, picles em barris de carvalho e armazenados no porão.
Mas, dada a complexidade dos tambores de armazenamento em um ambiente urbano, a melhor opção seria a salga em um frasco de vidro. Aprecie a sua refeição!
