Você não gosta de um pique? Você simplesmente não sabe cozinhar! Pique vilão - peixe de rapina. Sempre com fome, ela pega nas extensões fluviais e lacustres em busca da produção regular. Swift, implacável, incansável, ela não sabe os outros inimigos, exceto o homem. Um homem, apreciando o tamanho dos peixes, rapidamente fez-lhe um item popular do seu menu de peixe. A única pique carne pena (devido à sua vida sedentária) um pouco seco - sem excesso de gordura na mesma, sem suco extra.

Então, nós aguça, querendo saber como cozinhar um pique: no forno, em uma panela, uma panela, ou fazer coisas os bolos de peixes? Então, vamos olhar para algumas opções para cozinhar o pique quando acontece que ela é apenas "Yum."

Fried Pike

Bem, o que pode ser feito de um pique em primeiro lugar, se não peixe frito? É a receita mais pique-o mais comum. O resultado é um peixe suculento com uma crosta crocante. Para um pique frito é melhor tomar pequenos itens (até dois quilos de peso).

Ingredientes:

• Carcass pique
• Farinha, sal e especiarias para breading
• Óleo vegetal para fritura

Preparação:

Meu peixe é limpo de escalas e estripado. Cortaram a cabeça, cauda e barbatanas. Lave a carcaça dentro e obsushivayut. Em seguida, corte através das carcaças de peixe em porções peças (cerca de dois centímetros de espessura) e polvilhe-as com o suco de limão. Cozinheiro farinha para panificação estava queimada: misture com sal (cerca de uma colher de chá de sal por copo de farinha) e especiarias. Como um tempero, você pode usar ready-made tempero de peixe. É também possível adicionar à farinha e uma colher de migalhas de pão ou semolina.

Em seguida, coloque a panela no fogo, despeje óleo vegetal nele, o que deve ser suficiente para peças empilhadas de peixe na panela, "afogado" em que quase pela metade. Dê o óleo de superaquecimento e rapidamente se espalhou para as peças pan desossada empanados de pique. Nós empilhá-los livremente e frite novamente (dez segundos) em fogo alto, e depois de três ou quatro minutos, em média. E assim o Fish Fry em ambos os lados. Todos - frito pique pronto! Você pode começar a sua refeição. Saboroso?

Pique de pelúcia

Tsarskoye prato! É feito de cabeça pique todo e cauda! Parece incrível, e não é menos saborosa.

Ingredientes:

• A carcaça de pique (1, 5-2 kg)
• Prunes (um punhado)
• Manteiga (50 g)
• 2 ovos
• Arroz (de vidro)

Preparação:

Como cozinhar o pique de pelúcia? Limpe o peixe, lave, estripado, cortar as guelras e obter toalha molhada. Para o arroz de enchimento embebido, ferver ovos, lave e pique finamente as ameixas. Misture os ovos picados, arroz inchado, ameixas, uma colher de sopa de manteiga macia, um pouco de sal e pimenta branca. Vagamente encher com a mistura e costurar o ventre do peixe sobre a borda de seu fio grosso que o habitual. Asse no forno por cerca de meia hora, coloque em uma assadeira (rodando o anel) ou em uma assadeira. Antes de assar carcaça revestidos com uma mistura de manteiga, especiarias e migalhas de pão.

Pike em folha

Há muitas opções, como cozinhar um pique na folha. Mas nós oferecemos-lhe o mais fácil e rápida. Além disso, é fácil e rápido, também é delicioso!

Ingredientes:

• Pique
• Cal
• Bulbo
• 2-3 tomates
• Verdura
• Óleo vegetal
• Mayo
• Sal e especiarias

Preparação:

Antes de cozinhar o pique na folha, escovar a carcaça de peixe, eviscerado, cortar as guelras e lavar. Fora e dentro esfregue com sal e especiarias, e fora também graxa com maionese. Pique abdômen pode ser "recheado" com verdes e fatias de limão, mas você pode fazer sem ele. Pike preparou leigos sobre a folha, se espalhou em uma assadeira untada e. Coloque o peixe em anéis de cebola e tomates topo e enrole papel alumínio firmemente "embrulhado" peixes.

Como cozinhar um pique em folha de acontecer suculenta e saborosa? É necessário assegurar que o sumo não flui a partir da folha. Primeiro, você deve assar peixe embrulhado em papel alumínio, e vinte minutos depois, a película deve ser cuidadosamente implantar e assar o peixe por mais dez minutos. Durante este tempo ela vai ter tempo de dourar e vai parecer ainda mais apetitoso.

Costeletas de pique

Esta é uma grande oportunidade para preparar um grande pique. Costoletas dos peixes pique obtido suculento e perfumado. E como é delicioso! Além disso, em quente e fria.

Ingredientes:

• Pike (2-3 kg)
• Onions (2-3 pcs.)
• Toucinho de porco (300 g)
• Pão ou pão branco (pães trimestre)
• Leite (vidro)
• Óleo vegetal (para fritar)
• Sal e pimenta

Preparação:

Como cozinhar costeletas pique? Peixe descascado e eviscerado é cortado em filetes e rejeitou a partir dos ossos e peles. Corte em pedaços e torção em um moedor de carne, duas vezes. Cebola e bacon - também através de um moedor de carne. Misture peixes torcida com bacon e cebola e reserve lado. Migalha de pão, coloque em uma tigela e despeje o leite. Uma vez que o pão absorve o leite, mash-lo, apertar e adicione à carne. Sal picada, coloque um pouco de pimenta e amasse bem. Formamos de carnes picadas e costeletas de ambos os lados em óleo vegetal. Obtenha mais suculenta e saborosa, se no final, adicione à panela um pouco de leite ou água e bolos de peixe no vapor sob a tampa fechada por cerca de dez minutos.

"Pilaf Pike" no forno

Uma espécie de esboço culinária sobre o tema "Como delicioso para cozinhar um pique." Ou interpretação livre receita pilaf de peixe. Para este método de cozinhar o pique, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Fish (cerca de um quilograma)
• Onions (2 unid.)
• Cenouras (1-2 pcs.)
• Arroz (de vidro)
• Sal e especiarias (a gosto)
• Manteiga, creme (100 g)

Preparação:

Burke peixes isentos de pequenas e grandes ossos e corte em pedaços de tamanho médio. Pike esfregado com sal e especiarias e colocar em forma untada com manteiga. Pequenos pedaços de manteiga colocada entre os pedaços de peixe e ir dormir em cima do arroz lavado. Figura propagação vegetal frito cenoura e cebola. Preencha tudo com água para que ele cobriu meio centímetro em nosso "pilaf pique." Coloque a assadeira no forno e esperar. Nós determinamos a prontidão de arroz mole: assim que ele foi "comestível" risotto atenção do forno e sirva. Sirva quente, temperado com ervas frescas e limão. Cozidos desta forma o pique não parecerá seco (maslitse fazer o seu trabalho!).

Pike no creme de leite

Peixe muito suculenta e de sabor delicado. Se você nunca cozido pique para esta receita, tenha cuidado de retirar a amostra. Nunca se sabe a andorinha linguagem - por isso é delicioso!

Ingredientes:

• Filé de pique (cerca de um quilograma)
• 3-4 cebolas
• Creme de leite (vidro)
• Óleo vegetal (para fritar)
• Sal e especiarias

Preparação:

Se você comprar filé de ready-made falhar, antes de cozinhar o pique sobre esta receita, peixe inteiro deve ser o "direito" de corte: limpo, intestino, remover a coluna vertebral e costelas ossos. Para fazer isso, cortar a carcaça ao longo do cume, e corte os filés de trás para o abdômen. Filetes de Pronto cortado em pedaços menores.

Em seguida, esfregue cada pedaço de peixe com sal e especiarias e frite em óleo quente. Brindes apenas um lado (onde o papel) para impedir que as peles única virar branco. Nós colocamos pedaços de pique em um alto braseiro. Meio anéis de cebola corte coloque o peixe em cima e despeje o creme de leite ricamente todas as coisas. Feche a tampa pan assar, coloque no fogo e deixe ferver o peixe sete minutos. Se necessário, derramando um pouco de água, levar a pique até ficar macio.

Como você pode ver, para responder a uma pergunta que pode ser feita a partir de um pique - fritar peixe neslozhno.Nebolshuyu carcaça melhor, pickerels extinga tamanho médio ou assar, e de pique grande pode fazer excelentes hambúrgueres. E se você está confuso com a possível pique "seca", você não terá escolha a não ser preparar pique em creme. Cozinheiro!