Há muitas maneiras de fazer panquecas. Ele é particularmente apreciado pelos receitas, que prevê a utilização de amido.
Com base amido obtido fina, crocante e muito saborosas panquecas.
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O que nós precisamos
Para o processo de cozinhar panquecas para esta receita é rápido, preparar com antecedência os seguintes ingredientes:
Ovos de galinha - 3 peças;.
iogurte - 1 xícara;
Amido - Artigo 9 -11. G.;
sal e açúcar a gosto;
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa;.
bicarbonato de sódio - 0 5 h L;..
vinagre -. 1 hora L.
Além disso, de acordo com a receita, você deve preparar o seguinte equipamento:
bacia;
peneira;
pan:
placa;
batedor;
colher;
panela;
concha;
potholder cozinha.
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Massa
A primeira coisa que você precisa tomar iogurte e deixe por uma hora na mesa. Isto é necessário de modo a obter uma fina panquecas, como a massa é espalhada sobre uma panela quente no produto de leite fermentado muito melhor.
Durante este tempo você vai precisar para preparar uma refeição. De acordo com a nossa receita deve ser finamente moído eo mais alto grau. Este ingrediente é cuidadosamente peneirados através de uma peneira para uma tigela. Isto deve ser feito de modo que a farinha de trigo estava sem grumos e resíduos, bem como enriquecidos com oxigénio. Como resultado, será mais fácil de misturar a massa e, portanto, a qualidade por vezes melhor.
Em seguida, tomar o ovo e martelo-los na panela. Em seguida, adicione com uma colher em que o sal e açúcar. Em seguida, começar mexendo todos os ingredientes de um batedor de mão. É importante para se obter uma massa homogênea, e fazer com que o sal eo açúcar é bem dissolvido. Quando isto for alcançado, comece lentamente despeje em uma panela iogurte resfriado, ele não deixa de bata bata a mistura.
Agora, de acordo com a nossa receita começa uma série de add refrigerante. Mas não se apresse imediatamente despeje-o em uma panela, pré-extingui-lo com vinagre. Para fazer isso, tomar uma colher de chá, despeje nela a quantidade necessária de sódio e vinagre em gotejamento superior. Em seguida, usando um fósforo, misture mistura borbulhar. Isto irá permitir que a soda completamente embebida em vinagre. Em seguida, estes ingredientes podem ser adicionados à massa. Certifique-se de misturar todos os componentes estão em um whisk panela completamente.
Uma vez que a mistura é uniformemente conseguem fazer, ir para a adição de amido. Nossa receita fornece-lhe adormecer na massa em pequenas porções. A opção ideal seria adicionar uma colher de sopa de amido. É importante dormir depois de cada lote mix misture cuidadosamente mistura, fazendo todo o possível para garantir que ele não foi formado grumos. Deve notar-se que a receita não proporcionar a utilização de farinha, é usado em vez de amido. Portanto, não há necessidade de adicionar um tal ingrediente à massa.
Uma vez que todo o amido será preenchido em uma panela, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal. Em seguida, misture bem a massa até consistência suave.
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Panquecas de cozimento
Agora você está pronto para assar panquecas em amido. Leve uma frigideira e coloque-o em fogo médio. Espere até que ele é um bom queimadura, e depois untar com óleo vegetal, utilizando equipamento improvisado. Em seguida, tomar uma concha e digite em uma massa. Em seguida, despeje-o no meio do pan, deslocá-lo, espalhe uma fina camada de mistura de panqueca.
Fry panqueca deve primeiro um lado e depois do outro. É importante que esperar até a parte inferior vai se tornar uma cor dourada. Em seguida, usando uma espátula, inverter rapidamente a panqueca para o outro lado. Por favor, note que este prato é cozido muito rapidamente, por isso tome cuidado para que ele não é queimado, e, em qualquer caso, não deixe as placas em Bole de 1 minuto.
Quando a panqueca dourar levemente em ambos os lados, retire-o da panela, usando um inventário tabela. Dobre-o diretamente para o prato preparado. Mal posso esperar para a primeira tentativa de esfriar e impor-lhe o resto. Faz um monte corajoso, panquecas sem zapoteyut não fique encharcada.
Sirva este prato deve ser imediatamente após a preparação. Elas podem ser colocadas em um prato de creme de leite, creme de leite, mel ou geléia. Você também pode envolvê-los em carne ou recheio de fruta. Você pode usar o queijo cottage com o açúcar ea baunilha. Aprecie a sua refeição!
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Dicas úteis
Tome nota destas recomendações importantes e úteis:
Se você deseja amido panquecas acabou com pequenos furos, em seguida, no final do cozimento, adicione um pouco de água a ferver para a massa.
Após a primeira panqueca vai estar pronto, não deixe de ir antes mesmo da concha a massa, misture com a consistência é uniforme.
Para o processo de cozimento ocorreu sem nenhum problema, use esta pan especial que tem um revestimento especial e baixos pára-choques. Será conveniente para virar as panquecas, e eles não vão queimar.
Se no processo de um lote de panquecas você vai notar que a massa era espesso, adicionar a ele um pouco de iogurte, em seguida, misture-o completamente bata.
Nossa receita envolve cozinhar cerca de 12-14 panquecas, então se você quiser para assar um prato em algumas pessoas, em seguida, aumentar o número de ingredientes em algumas vezes, mas certamente deveria.
Conteúdo:
Preparação para cozinhar
O processo de preparação da massa de pão
O processo de fritura em uma panela
Panquecas por séculos considerado um prato nacional russo e desfrutar de popularidade extraordinária em nosso país.
Há tantas maneiras de cozinhar este prato. Panquecas em coalhado, receitas, que são conhecidos para cada dona de casa, pode ser feita a partir de diferentes ingredientes, usando diferentes tipos de farinha, especiarias e opções de coberturas.
Uma variedade de recheios e componentes centrais permitem satisfazer as preferências de gosto dos paladares mais exigentes! Panquecas em leite coalhado, que é considerada uma receita básica em comida caseira, são alguns dos mais deliciosos e nutritivos.
Receitas panquecas coalhados conhecido por muitos anos e passou de geração em geração. Certamente Menu avó consistiu incluindo panquecas em coalhado, lembrar sua ternura extraordinária e leveza, mas o que opções de recheios podem ser uma grande multidão: carne picada ou miudezas, creme de leite, queijo cottage, geléia ou marmelada, e muitos outros. Droga pode recolher envelope, tubo, de bolso, enchendo recheio.
Ou até mesmo fazer um bolo de panqueca, colocá-los pilha, promazyvaya nata, iogurte, creme chantilly. Receitas da avó são amante moderno, encontrar o seu melhor. Assim, deve elaborar sobre estágios receita de panqueca e preparação.
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Preparação para cozinhar
Seguindo a receita, a massa para panquecas preparados com iogurte, então você precisa se abastecer com antecedência este componente. Você pode, é claro, substituir o iogurte coalhados, mas receita clássica envolve o uso de leite azedo, onde a presença de soro. Observe também que você precisa vir para cima com a máxima responsabilidade no processo de massa - deve ser de espessura média, sem grumos. Em seguida, as panquecas vir a concurso, derreter na boca, e eles formaram um marrom dourado apetitoso.
Assim, para a preparação necessária:
0, 5 litros de iogurte;
150 g de açúcar;
2 ovos de galinha;
100 ml de água fervente;
0, 5 kg de farinha;
50 gramas de óleo vegetal;
Soda na ponta de uma faca;
sal.
Além disso, para o sucesso panquecas mistura precisa de um misturador que efetivamente bata os ovos e misture os outros ingredientes. Pré-necessidade de se preocupar com arrefecimento e proteínas. Para o efeito, deve ser cuidadosamente separado da gema e coloque na geladeira pelo menos uma hora. Devido ao ácido natural que contém iogurte, refrigerante não é necessária para extinguir vinagre. O óleo vegetal pode substituir a manteiga, pré-fundi-lo em um banho-maria ou no forno de microondas.
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O processo de preparação da massa de pão
Para entreter a família por panquecas de ar e sensível ao iogurte, você precisa de uma responsabilidade especial para abordar o processo de criação de um teste. Então, a primeira coisa a fazer é bater as gemas com o açúcar até ficar homogêneo luz. Se a receita é utilizado na composição da manteiga, e girassol não, então deve ser introduzido na massa, nesta fase de preparação. Deve também notar-se que, se as panquecas não são fornecidos com doce de enchimento, a quantidade de açúcar na massa de farinha é apropriada para reduzir a metade. Agora você precisa para entrar na massa iogurte, sal e soda. A massa está cheia de pequenas bolhas de ar que dão as panquecas em ternura e leveza especial coalhado.
No passo seguinte do pó introduzido, previamente peneirado através de um peneiro. Se a massa ficar um pouco espessa e iogurte na mão não aparecem, você pode diluí-lo com um pouco de água quente ou leite morno. Vale a pena notar que a partir de uma massa grossa podem ser cozidos deliciosos muffins de gordura, e um líquido - um panquecas relativamente finas. No entanto, é importante não para fazer a massa muito fina, ou quando você liga a explosão dum raio. Voltando ao processo de amassamento, é importante lembrar a derramar o óleo em uma massa se não previamente manteiga acrescentou.
Agora é hora de lembrar as claras de ovos, que são armazenados na geladeira. É hora de agitar-los em massa e misture bem com um misturador de bater muito. Massa vai recuperar leveza. Certifique-se de que não há pedaços de peso, você pode começar a fritar panquecas.
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O processo de fritura em uma panela
No que diz respeito à panela, você pode usar um prato dedicado com antiaderente ou ferro fundido normal. Não fique muito abundantemente regada com azeite. Amante Experiente empurrado para o garfo e um pedaço de bacon manchada los frigideira quente. Outra opção - para lubrificar a superfície de um pedaço de manteiga congelada. Tendo em conta que parte do teste já é o petróleo, será o suficiente para panquecas não vai ficar com a superfície durante o cozimento.
Utilizar a concha para derramar a massa deve estar na superfície da panela e de ligá-lo, espalhar a mistura sobre a superfície inteira. Panquecas são fritos em ambos os lados, por cerca de 30-60 segundos cada. Com responsabilidade especial precisa abordar o processo de panquecas lançando: para forçar suavemente a ponta da escápula, e em seguida, virar a panqueca rapidamente para o outro lado.
Para desfrutar os mais deliciosos panquecas, eles devem ser consumidos imediatamente após a remoção da panela, enquanto eles ainda estão quentes.
No entanto, panquecas, cozido nesta receita permanecer delicada textura mesmo após arrefecimento. Eles são perfeitos como uma base para o bolo ou panqueca com recheio envelopes.
Existem outras opções para cozinhar panquecas em coalhado. Por exemplo, algumas donas de casa cozinhar panquecas levedura, fermentação pré-mistura e para as panquecas finas sove a massa com leite.
