Como as pessoas provei chocolate, não demorou muito tempo. Mas como eles aprenderam a usar habilmente o melhor chocolate. Pode-se dizer, fez uma verdadeira revolução na culinária. Em qualquer caso, bolo de chocolate ou bolo com creme de chocolate hoje permanece entre os favoritos. Falando de creme de chocolate ...
Você sabe que um creme pode ser preparado para quase todo o bolo? Além do chocolate receita de creme não existe em uma única forma de realização. Chocolate pode ser feito eo azeite, e creme de leite e creme, e creme, e até mesmo creme soufflé. Um aroma de chocolate pode ser diluída, por exemplo, de café ou de fruta. Em suma, esta receita é uma confeitaria da invenção não é universal. Universalmente, é apenas um ingrediente - chocolate. E como você pode fazer um delicioso bolo de creme de chocolate, nós vamos descobrir.
Creme de chocolate simples
A receita mais simples - o creme de leite condensado e manteiga. No entanto, uma receita simples não significa algo muito, muito modestamente. O creme é obtido com o melhor de doce de chocolate com moderação e é perfeito para bolos de esponja.
Ingredientes:
Banco de leite condensado;
Um pacote de manteiga;
Uma colher de sopa de cacau em pó;
Uma colher de chá de brandy, vodca ou licor.
Preparação:
Imediatamente fazer uma reserva, que quanto mais você colocar no creme de cacau, o sabor do chocolate mais intensa terá. E outra. Muitos cacau adicionado como um pó seco. No entanto, os profissionais recomendam para plantar em pó com água fervente ou leite quente. Em seguida, obter um creme homogêneo e delicioso.
Portanto, espalhe a manteiga em uma tigela ou panela e dar-lhe um pouco derretida. Quando a manteiga é suave, mexa-se para a luz e esplendor começar a derramar leite condensado. Chicote manteiga, adicione as porções de leite condensado - cerca de uma colher de sopa. Até o momento o creme de cacau deve ser quase pronto e bem longe das paredes de utensílios de cozinha.
Agora despeje em um copo de cacau e adicione um pouco de água ou leite muito quente fervente. Como resultado, devemos obter uma pasta de chocolate líquido. Deixe esfriar por esta refeição, deite o creme de leite e bata até ficar homogêneo. No final adicione uma colher de conhaque, vodka ou licor.
Creme de chocolate clássico
Este creme de chocolate é perfeito para a camada, e decoração do bolo.
Ingredientes:
3 telhas de chocolate preto (300 gramas);
400 gramas de manteiga;
2 xícaras de açúcar em pó;
2 ovos;
Uma colher de chá de açúcar de baunilha;
Uma pitada de sal.
Preparação:
O óleo é retirado da geladeira e deixá-lo a amolecer. Enquanto isso, a dissolver-se em banho-maria ou no microondas o chocolate e dar-lhe um pouco fria. O óleo, que deve ser suave, espalhe em uma panela, adicione o açúcar sal ea baunilha e bata por cerca de três minutos. Em seguida, começar mexendo manteiga, adicionando um açúcar em pó, que cravado em pequenas porções. Em seguida, vertida para o mesmo um ovo cru, agita-se durante alguns segundos e adicionar o segundo ovo. Pelo menos despeje o chocolate derretido e resfriado, então misture por aproximadamente três minutos.
Creme de chocolate com café
Nós oferecemos-lhe uma receita maravilhosa para creme de chocolate com café. A combinação de café preto e chocolate em si é muito saborosa. Você pode imaginar como isto vai acabar bolo com creme?
Ingredientes:
Meia xícara de açúcar;
2 colheres de sopa de café preto forte;
Barra de chocolate;
3 gemas;
A metade (ou um pouco mais) do pacote de manteiga.
Preparação:
O café é desejável para cozinhar com antecedência. E a melhor coisa é cozinhar em vez de produzir pó solúvel. Então você precisa para separar as gemas das claras. Para proteínas creme que não precisamos, mas você pode, por exemplo, adicioná-los para o bolo ou fazer uma crosta de gelo esmalte proteína. Então, coloque as gemas em uma panela, misture o açúcar e bata até branco.
Agora adicione a gema de café preto forte batido e coloque a panela em banho-maria. Mexendo sempre, aquecer a mistura até que se torne espesso. Depois disso, coloque o chocolate picado ou ralado com uma faca e mista. Remover o peso bebida do banho de água, legal para um pouco e colocá-lo na manteiga. Você está bata até a massa lisa, e está feito!
Creme de chocolate Custard
A receita é muito suave e deliciosa do creme que pode ser usado para a camada de bolo.
Ingredientes:
Um copo de leite;
2 colheres de sopa de açúcar;
2 gemas de ovo;
Colheres de sopa de um ano e meio de amido;
Azulejos de chocolate escuro;
Uma colher de sopa de manteiga.
Preparação:
Para preparar este creme misturador não precisamos - é possível gerenciar batedor comum. Antemão invadir bar pedaços de chocolate e dissolvê-lo no microondas ou em banho-maria. Agora despeje as gemas em uma panela, colocar de volta o açúcar e amido, e esfregue a mistura em uma massa homogênea de luz. Então, em uma panela separada ferver o leite, e depois despejar uma mistura de gema. Atenção Leite despeje uma fina corrente e da própria mistura no momento do whisk whisk.
A massa resultante é filtrada através de uma peneira e colocá-la novamente em fogo baixo. Sem parar de bater, a bebida mistura, dando-lhe uma ebulição e manter o calor durante alguns minutos, e continuando a whisk. No processo de fabricação de cerveja massa se torna espessa. Em seguida, verteu-se sobre uma mistura de chocolate e muito bem misturados. Pelo menos coloque a manteiga e misture o creme novamente. Arrefecida colocando-se o recipiente numa panela de água fria ou gelo, continuando a agitar. Em seguida, obter um creme homogêneo e suave - sem grumos e filmes.
Creme de chocolate de gemas
Outra receita original para o creme de chocolate bolo de creme. Este faremos as gemas. Se a quantidade especificada de ingredientes irá parecer grande, então ele pode ser reduzida, por exemplo, em metade.
Ingredientes:
Um litro de leite;
Uma copos e meio de açúcar em pó;
Azulejos de chocolate escuro;
10 gemas de ovos;
3 colheres de sopa de farinha (sem slides);
Colheres de sopa de um ano e meio de manteiga;
Sachê de açúcar de baunilha.
Preparação:
Nós quebrar uma barra de chocolate em pedaços pequenos, coloque o leite e cozinhe em fogo baixo até que todo o chocolate se dissolva. Bater as gemas com o açúcar, misture com a farinha e suavemente, sem deixar de mexer, despeje-os para o leite. Agora, colocar esta mistura em um banho de água e cerveja, enquanto continuando a agitar-lo. Como resultado da massa deve engrossar. Retire a panela do banho de água eo último a adicionar ao creme a manteiga ea baunilha açúcar.
Aqui estão muitas maneiras diferentes você pode preparar um bolo de creme de chocolate. E se você estiver indo para fazer exatamente isso, escolha a receita e cozinhá-lo com prazer. Aproveite o seu apetite e sucesso no campo da culinária!
Conteúdo:
O bolo tradicional "Little Red" com creme de leite
Cake "Honeycomb"
Cake "lua de mel"
Cake "boca Honey"
Massa de pão de mel é conhecido por nós desde os tempos antigos. Um só tem que lembrar que a iguaria mais popular na Rússia eram bolos de mel, que, aliás, não perderam a sua popularidade hoje. Assim que o uso de massa de pão de mel para fazer bolos é compreensível e explicável.
Compreensível, ea combinação mais comum de bolos de mel com creme de leite, creme, porque também é considerado nossos produtos originais. Talvez o pão de gengibre com creme de leite e tornou-se uma espécie de protótipo de bolo de mel com creme de leite.
A mais famosa receita dessa iguaria - o bolo "Little Red". Esta receita foi tão popular e na demanda donas de casa que nós mesmo começou a produzir bolos de mel ready-made de mesmo nome. Então, cozinhe o bolo "Little Red" Hoje você pode até mesmo chicotear acima: chantilly com o açúcar, mas montado a partir de bolo bolos de mel prontas. No entanto, oferecemos-lhe uma receita clássica "Ryzhik" e um bônus para ele - um pouco mais opções de bolo de mel com creme de leite. Note que cada receita proposta é único no seu género, embora a base de todos estes bolos - bolos de mel e creme de leite. Vamos começar ...
O bolo tradicional "Little Red" com creme de leite
Bolo favorito de todos da categoria de bolos caseiros tradicionais. Preparação é realmente muito simples, eo resultado é realmente muito saborosa. Você sabe por que ela tem o seu nome? Sim, porque depois que cozem bolos de mel adquirir uma cor vermelha distintiva.
Ingredientes:
4, 5 xícaras de farinha;
100 gramas de margarina;
3 ovos;
Colheres de sopa de um ano e meio de mel;
Copos um ano e meio de açúcar;
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
Para o creme:
Uma libra de gordura (pelo menos 30%) de creme de leite;
Copos um ano e meio de açúcar;
Metade de um copo de leite;
1 pacote de açúcar de baunilha.
Preparação:
Primeiro, prepare a massa de pão de mel cerveja. Para fazer isso, despeje em uma panela o açúcar, coloque picado margarina e mel. Coloque a panela sobre um pequeno fogo, e, ocasionalmente, a agitação, a mistura é aquecida até à dissolução completa dos ingredientes. Enquanto se aquece, misture os ovos com soda e mexa-os até uma espuma leve.
Em seguida, despeje-os na mistura de mel-açúcar e misture - mistura deve espumar (soda se extingue mel). Retire a panela do fogo e gradualmente Despeje a farinha peneirada, misturando massa macia, mas denso. Em primeiro lugar, utilizar uma colher, mas no final amassar a massa à mão. Divida a massa em oito ou dez peças, formar bolas deles, desmoronar-los em farinha e cubra com uma toalha.
Ligue o forno e começar a rolar para fora a massa em camadas (mas não todos de uma vez). Conveniente para a implantação de uma camada fina sobre uma mesa enfarinhada e, mais tarde, enroscando-lo para um rolo, coloque na assadeira, untada. Bolos cozer no forno a uma temperatura de cerca de 220 não superior a cinco minutos graus. Bolos estão prontos, uma vez adquirida uma cor dourada. E, no entanto, para cozer a massa quando não uma bolha, é necessário perfurar o reservatório, em vários locais com um garfo ou uma faca. Bolos pré-fabricados são dispostas sobre uma superfície plana e deixada a arrefecer.
Agora vamos começar a envolver-se em creme. Para o creme se transformou exuberante, creme tem que ser gorduroso. É mais adequado para esse fim, um creme de leite verdadeiro lar. E se você usar a loja, em primeiro lugar, comprar apenas o creme cheio, não azedo produto creme, e em segundo lugar, pré-dobre-o em uma peneira. Se você deixar o creme sobre a noite em uma peneira com gaze colocado por, em seguida, ele irá fluir para o endereço, e ela vai se tornar o creme de leite grosso e gordura.
Então, misture o creme de leite refrigerado (muito frio), e bata até ficar cremosa. Por favor inclua o menor misturador de volume de negócios e chicotadas como o aumento da velocidade. Quando a massa se torna exuberante, adicionar-lhe o açúcar ea baunilha e mexa rapidamente. Ainda precisava de bolo. Simplesmente colocado bolos pilha, promazyvaya de creme de leite. Um bolo lascado e bolo paniruem, untada com creme. A coisa mais importante - para dar a bebida bolo. Em seguida, bolos são suave e encharcado.
Cake "Honeycomb"
Aqui está uma receita para um primeiro bolo de mel incomum com creme azedo. E tudo aqui é original: o conteúdo interno, e aparência. Desde já, que para preparar este bolo que você precisa, a fita de embalagem - aquele com espinhas que nós gostamos de estourar. Nesse filme é muitas vezes empacotada aparelhos ou objetos quebráveis. Por isso é uma boa lavagem, mas não para devorar as bolhas! Que eles nos ajudar a providenciar tal bolo incomum.
Ingredientes:
100g de manteiga sem sal;
1 xícara de açúcar granulado;
Meia xícara de mel;
4 ovos;
Meia xícara de creme de leite;
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
5 xícaras de farinha.
Para o recheio e decoração:
400 gramas de damascos secos;
4 colheres de sopa de geléia de damasco.
Para o creme:
Copos um ano e meio de açúcar;
Um litro e meio de creme de leite gordo;
15 gramas de gelatina.
Preparação:
Encha com damascos secos água morna e deixe-a inchar. Enquanto moknet nossos damascos secos, mel faz pastelaria tradicional. Espalhe em uma panela o açúcar, mel e manteiga e colocá-lo em banho-maria. Aquecer a mistura até que a manteiga derretida eo açúcar com mel nele dissolvido. Em seguida, adicione o creme de leite em uma panela, chá e refrigerante chicoteado em um bolas de espuma de luz. Uma vez que nossa mistura de espuma e aumento de volume, despeje nela, e duas xícaras de farinha, sem deixar de interferir, nós aquecer até engrossar.
Em uma tigela peneire a farinha restante e despeje a bebida em sua base. Sove a massa suave, mas denso, dividem-se em três partes. Das duas partes da massa é desenrolado duas camadas e mova-os em uma assadeira untada. Fazendo múltiplas punções e bolos Asse em forno a uma temperatura de 180-200 graus. Bolos ready-made deve adquirir uma cor avermelhada característica e boa ascensão. Nós ainda temos a massa. Ele dividimos em oito pedaços e rolar para fora dessas faixas em toda a largura da panela. Cada propagação patty para um número de damascos secos, zaschipyvaem borda e fits all "bolos" da panela. Cozê-los na mesma maneira como os Shortcakes anteriores.
Para preparar o creme de levar creme espesso única gordura, que ficava em uma tigela ou panela e misture com o açúcar até formar um creme. Se o creme você não tem certeza, não chicoteá-lo, basta misturar com o açúcar até ficar homogêneo. Lay off duas xícaras de creme de leite, gelatina encharcado e dissolvê-lo em banho-maria. Outra gelatina líquido quente conectar creme diferido. E agora você pode coletar o bolo.
Nós espalhamos um bolo em uma bandeja e generosamente com o seu casaco creme de leite (sem gelatina). Nele colocar uma camada de tubos com damascos secos, que também casaco com creme azedo. Cubra o bolo segunda Korzh. Neste ponto, creme e gelatina já tinha um pouco engrossar. Nós espalhá-lo em cima da camada de bolo e cubra uniformemente umedecido com película de água lado convexo para baixo. Retire o bolo na geladeira. Quando a camada superior de creme de leite endurece, retire com cuidado o papel alumínio e unte o atolamento bolo de damasco. O efeito do favo de mel para a face! Bolo Boca pode migalha de bolos de mel, ou nozes trituradas.
Cake "lua de mel"
Outro bolo de mel incomum com creme azedo. Desta vez, vamos prepará-lo com suco de laranja e queijo.
Ingredientes:
2 ovos;
1 xícara de açúcar granulado;
2 xícaras de farinha;
3 colheres de sopa de mel;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
2 laranjas.
Para o creme:
1 xícara de creme de leite;
400 g de queijo cottage;
1 lata de leite condensado;
60 gramas de manteiga;
Um punhado de passas.
Preparação:
Primeiro, precisamos absorver as passas e retire a casca das laranjas. Você pode imediatamente suco de laranja e remova-o na geladeira. Agora, bata os ovos com o açúcar até branco, em seguida, adicionar-lhe o mel, pedaços picados de manteiga e as raspas de laranja. Soda extinguir o ácido cítrico e também despeje na mistura de ovo-açúcar. Misture tudo e coloque a farinha peneirada, amassar a massa, que deve ter a consistência de creme espesso.
Nós divida a massa em duas partes e alternadamente assar dois bolos em forno pré-aquecido a 180-200 graus. Pronto, você pode determinar a repartição da partida seco. Bolos cozidos precisa esfriar e dividir pela metade. Enquanto bolos esfriar, preparar o bolo de creme.
Mix creme de leite com o açúcar, adicione uma pitada de baunilha e bata até ficar cremosa. Se o creme é muito fluido, ele pode simplesmente ser misturado com açúcar ou adicionados espessante para creme doce. Este bolo de mel vai fazer ainda com coalhada creme. Portanto espalhar requeijão em uma tigela, adicione o leite condensado e misture em uma massa homogênea. Agora montar o bolo.
Espalhe sobre o bolo prato primeiro, ricamente engravidar sua suco de laranja e passas decompor. Top coat com bolo de creme de leite. Nós colocamos o segundo bolo, também impregnar seu suco de laranja e espalhe uma camada de creme de requeijão. Içar o terço superior do bolo, e impregnar-lo com suco de laranja e bolo untado todos os restantes creme de leite. Última bolo lascado e polvilhe com as migalhas dos lados do bolo. Decorar o bolo com seu gosto e deixe por algumas horas para impregnação.
Cake "boca Honey"
Mel, que é cozido muito rapidamente e não necessita de quaisquer ingredientes especiais, mas verifica-se, neste caso, é muito saboroso e fácil. E também é suave como um beijo na boca, querida.
Ingredientes:
3 ovos;
1 xícara de açúcar granulado;
2 colheres de sopa de mel;
2 xícaras de farinha;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Para o creme:
2 xícara de creme de leite;
1 xícara de açúcar granulado;
200 gramas de datas.
Preparação:
Mel vai fazer em uma receita tradicional - massa choux. Para fazer isso, estamos construindo um banho de água aquecida e ela batido com açúcar, ovos, mel. Aquece-se a mistura até à dissolução completa do açúcar e mel. No final colocar bicarbonato de sódio, temos que esperar até que toda a massa de espuma, e, em seguida, retire a panela do banho-maria. Rapidamente despeje nela a farinha peneirada e misture.
Em uma folha lubrificada de pergaminho espalhar a massa sob a forma de bolos futuras. Eles devem ter quatro ou seis. Asse bolos para o bolo no forno pré-aquecido a 200 graus por não mais de cinco minutos. Reservamo-nos biscoitos para esfriar, e nesse meio tempo preparar creme de leite.
As minhas datas são isentos os ossos e corte em pedaços pequenos. Mix creme de leite com o açúcar e bata até ficar cremosa. Lembramos que para o creme de leite exuberante só precisa de creme de leite gordo. Se for o teor de matéria gorda é inferior a 30%, o creme pode não ser possível.
Portanto, tente melhorar a qualidade de creme de leite, depois de jogá-lo em uma peneira, a gaze colocado e deixado por seis horas. Então, chantilly com o açúcar, e agora acrescenta as datas picadas. By the way, as datas - muito doce frutas secas. Portanto, o açúcar no creme pode ser definido menor. Se você quiser adicionar o creme de leite azedo, em seguida, despeje uma colher de chá de suco de limão fresco.
O bolo é tradicionalmente se reúnem - bolos previstas uns sobre os outros, a sua promazyvaya creme de leite. Mel Pronto também é revestido com um creme e paniruem seus porca lado, migalhas de chocolate ou areia. O topo do bolo decorar a seu gosto. Very nice com um bolo doce mel e creme de leite são combinados frutas ácidas ou bagas.
Bolo de mel com creme de leite é considerado uma comida caseira clássico. By the way, a massa de pão de mel, como você sabe, pode ser cozido e forma quente e fria. No primeiro caso, os bolos são obtidos fina, completamente seca e dura. A partir de massa de pão de mel, preparado pelo processo de frio, bolos acabam mais como um bolo exuberante e suave, mas denso. Com creme de leite em tudo simples. Misture o creme de leite com o açúcar - creme doce e azedo e doce está pronto!
O creme pode adicionar bagas ou frutas, baunilha ou rum essência ou fazer um suflê de creme com a adição de gelatina. E você pode fazer nada a acrescentar. Seu bolo de mel ainda vai saborosa. Porque, como mostra a prática, é o bolo de mel com creme de leite - bolo caseiro, que é sempre e em todos os turnos. Portanto, não tenha medo de experimentar. Cozinhar com prazer e desfrutar da sua refeição!
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