"A partir de Itália com amor" - bolo de chocolate amêndoa
Existem muitas receitas para assar bolos de chocolate livres farinha. Qual é o segredo, você está curioso? Já está claro a partir do título, a principal característica é que a receita para este bolo implica que você não vai usar farinha. Sobremesa magicamente transforma doce, com sabor rico do chocolate, macio e derretimento na boca. Quando você tenta pela primeira vez este bolo, você não entende imediatamente o que é: uma torta, mousse, pudim ou brownie. Em qualquer caso, o resultado irá encantá-lo.
Simplicidade, velocidade de preparação, e um pequeno número de componentes é certo deleitar todo o proprietário. Os amantes do chocolate apreciarão o seu sabor. Bolo de chocolate sem farinha feita com cremes, recheios diversos, mousses e suflês. Você pode complementar a receita, adicionando uma sobremesa de frutas. Perfeitamente adequado bananas, morangos e cerejas. A receita pode ser enriquecido por diferentes variedades de nozes, creme de leite, mel, licores, leite condensado ou café.
Bolo de Chocolate "Classic" (sem refeição)
Esta senhora sobremesa amado por aquilo que ele está se preparando para rapidamente e completamente problemático, eo resultado é simplesmente deslumbrante - macio, fresco, delicado e muito pão de ló de chocolate. Tente cozinhar este bolo, e você vai adorar.
Ingredientes:
20 gramas de manteiga
6 ovos
20% de creme - 1 xícara
2 peças de chocolate escuro
Cacau em pó - 50 gramas
açúcar - 150 gramas
Preparação:
Gemas e claras separadas e colocar em pratos diferentes. Batedor de proteína até que os picos de espessura, adicione o açúcar (metade da norma, ou seja, 75 gramas) e chicote até que se dissolva. Em outro recipiente misturar as gemas de branco com o açúcar restante, Mexer no cacau em pó, misture bem. Eu deveria ter uma consistência espessa do chocolate.
O próximo passo é a união de dois compostos: a proteína ea gema. Para fazer isso no meio de o chocolate delicadamente e gradualmente adicione uma colher de proteínas chicoteado, cada vez mexendo no sentido horário e amassar cuidadosamente grumos. Você não pode simplesmente adicionar as gemas a toda a massa de proteína, porque então ele deve desaparecer, e não pode se levantar biscuit.
Tampe a panela com papel de cera, escová-lo com um pedaço de manteiga. Despeje a massa de chocolate, colher espalhar uniformemente em torno do perímetro da panela. Preaqueça o forno a 180 graus marca. Baking não deve durar mais de 30 minutos. É hora de cozinhar o creme de chocolate. Creme de calor para ferver, adicione aos mesmos cubos pan de barras de chocolate quebrados. E, continuando a agitar, espere até que todo o chocolate se dissolva. Isso terá um creme espesso. Deve ser legal.
Enquanto isso, terminou baking biscoito. Tomando-lo do forno, deixe esfriar. Uma faca grande, divida o bolo longitudinalmente em três iguais bolo. Cada lado generosamente absorver o creme de chocolate, colocando uns aos outros bolos. Topo encher o mesmo creme. Bolo deve ser colocado na geladeira por meia hora, pelo menos. Bon appétit!
Bolo de noz Chocolate (sem refeição)
O que poderia ser melhor e mais saboroso bolo de chocolate? Apenas o mais incrível combinação de nozes pode superar a gosto. Esta receita não continha farinha na sua composição. Apenas uma mousse de chocolate cremoso e nozes. Se você é um fã de este gosto, esta receita é para você.
Ingredientes:
Para a massa:
6 claras de ovos
2 xícaras de noz kernels
200 gramas de açúcar
Salt - uma pitada
Amido - 2 colheres de sopa
Para o creme:
placas de gelatina - 5 gramas
3 telhas de chocolate escuro
500 ml de nata, 35% de gordura
Conhaque (conhaque) - 20 ml
100 mililitros de creme de 15-20% de gordura
Preparação:
Coloque o processador em toda a porção de nozes, adicionar o açúcar, mas não todos, cerca de três quartos (resto precisa para chicotear proteínas), e duas colheres de amido. Peremel mistura porca a um estado de flor de farinha. Nos brancos refrigerados Mexer em sal e bata até espuma espessa sem desligar o misturador, gradualmente adicionar um quarto de xícara de açúcar. Quando o açúcar está completamente dissolvido, a mistura proteica está pronto.
Em alguns truques para peso porca com uma colher, adicionar proteínas, interferindo com eles com muito cuidado. Blender deixará de ser utilizado para a mistura, utilize apenas uma espátula de madeira ou colher. A mistura deve ser como para elevar de baixo para cima e girar em um círculo. Não se esqueça que a proteína é necessária para lidar com muito cuidado, não se apresse.
A mistura resultante foi concebido para três bolos. No formulário de papel colocado Coloque a massa (a terceira parte) e asse em forno quente por 35 minutos. Esponja de cor deve ser mel dourado - ele vai dizer sobre a sua disponibilidade. Da mesma forma que o resto do bolo cozer 2. Quando tudo está pronto, e os bolos de ter arrefecido, que pode ser removido do molde, remover o papel. Não se preocupe se um pouco biscoitos sentar-se, assim que deve ser.
Para preparar o creme Mergulhe a gelatina em água fria. Aqueça o creme, certificando-se que eles não ferver. Dobre no chocolate bares estão quebrados, que derreteu. Para oferecer uma variedade de delicioso sabor do chocolate receita de creme e adicione algumas colheres de álcool. Agita-se até completa dissolução dos ingredientes até obter uma massa cremosa homogénea.
A imprensa e gelatina inchado espalhá-lo em três colheres de sopa de creme de leite quente, despeje o creme de chocolate, cool. Creme gordo, chicote de um Estado forte, usando um mixer ou um batedor de ovos, adicione-os à mistura de chocolate com gelatina, mexa remo. O creme está pronto, deixe-o em um lugar fresco para esfriar, de preferência na geladeira.
É hora de recolher o bolo. Coloque o bolo na forma de um split com alta lados, em cima dele um terço do creme resultante, cobrir a segunda Korzh, repita para um terceiro. Bem promazhte três bolo, creme uniformemente distribuída. Na última camada superior do bolo Coloque a parte restante do creme e decore com nozes quebradas, película aderente sua melhor forma obtyanite e enviá-lo em uma sobremesa gelada.
Bolo de chocolate com cerejas "Leveza do Ser"
Será que é possível cozinhar um bolo sem farinha? A resposta a esta questão é do interesse de todos. Pode parecer impossível à primeira vista. E esta receita é susceptível de causar muita confiança. Mas não tirar conclusões precipitadas. Vamos ver, por que não dividir um bolo de chocolate que, sem farinha. Apenas em sua composição é sempre um monte de ovos, que servem como um componente de ligação e perfeitamente desempenhar a sua função. Sem ovo bolo vai torná-lo muito mais difícil, porque difícil repetir a sua força de fixação. Eles consistem essencialmente de uma única proteína, enquanto que a farinha contém apenas 10% de proteínas. Farinha em receitas de bolos pode ser facilmente substituído cacau em pó ou nozes moídas.
A receita para este bolo escrever em seu livro de receitas, uma para os momentos solenes especiais. Incorporá-lo em prática, não devemos insistir no design e decoração, que é agora tão na moda. O protagonista desta receita - o bolo em si, e deve ter um papel de liderança aqui. Delicado, cremoso, sobremesa suave com aroma de cereja com chocolate - um verdadeiro prazer para o verdadeiro dente doce.
Ingredientes:
Para o creme:
chocolate escuro - 150 gramas
creme - 300 ml
açúcar - 20 gramas
2 colheres de chá de gelatina
Para a massa:
2 peças de chocolate escuro
125 gramas de manteiga
6 ovos
açúcar - 75 gramas
migalhas finamente moído - 30 gramas
Brandy - 40 ml
vanilina
Cherry (pode ser congelado) - 1 xícara
Preparação:
Ligue o forno, deixe-o aquecer a cerca de 180 graus. Enquanto isso, prepare um banho de água: em uma panela de água colocar um outro recipiente. Ele vai queimar o chocolate. Samu coloque a panela sobre o gás, a água deve ferver. Enquanto o chocolate é derretido, adicione-o à manteiga e deixe tudo derretido. Em seguida, a mistura deve ser removida do banho de vapor e deixar arrefecer.
Ovos dividir em gemas e claras no chocolate espesso interferir com whisk uma gema, batendo bem a cada vez. Isso também adicione a baunilha e conhaque. Proteínas neste teste, você deve bater em uma espuma firme com adição de açúcar. A massa de chocolate adicionar proteína em pequenas porções e colher cuidadosamente intervir em chocolate.
Esmagar os biscoitos e misture com toda a massa. A receita pode ser alterada - ao invés de biscoitos para levar nozes finamente moída. A massa para o bolo está pronto. Despeje-o na forma previamente colocada pelo papel. Asse o bolo por cerca de 35 minutos, verifique a disponibilidade de uma vara de madeira no meio do bolo, se ele vai sair seco, o que significa que propeksya sobremesa e pode ser removido. Se tirar bolo do forno, você vai notar que ele é um pouco de opala, não se preocupe - isso é bastante normal.
Enquanto arrefece sobremesa, transgredir para a preparação do creme. Aquecer 100 ml de creme de leite, colocá-los em um chocolate quebrado e se fundem no fogo. Bata o creme restante com uma espuma com açúcar. Em seguida, cuidadosamente para misturar mistura proteica no chocolate. Se a nata da baixa porcentagem de gordura ou devido a engrossar clima quente, usar gelatina. Dissolva uma colher de chá de gelatina instantânea em água e despeje uma fina corrente no creme. Em seguida, o misturador Alcançar mousse textura ar. No topo do bolo Coloque a mousse de chocolate resultante, uniformemente sobre toda a superfície com uma faca ou uma espátula plana. Retire o bolo na geladeira.
Para um gosto de bagas da cereja devem ser descongeladas (na época o melhor rumo a tomar fresco), remova os caroços. Para torná-los olhar atraente sobre as zavetrivalis bolo não precisa de recorrer a esses truques: cerejas devem ser zazhelirovat - para que eles mantêm a forma e aparência. Para fazer isso, tomar uma colher de chá de gelatina e dissolver seu terceiro copo de água. Também é possível fazer o acabado embalagens de gelatina preenchimento transparente, cozinhá-lo conforme as instruções. Em seguida, coloque as frutas em uma mistura de gelatina, mexa e escorra. O excesso de líquido é drenado, e cada fruto é coberta com uma fina camada de gelatina.
Coloque a cereja no topo do creme de chocolate, você pode polvilhar com raspas de chocolate ou derramar esmalte. Bolo deve ser aquecida antes da sua utilização, à temperatura ambiente. Ele pode ser armazenado refrigerado 3 dias.
Bolo de chocolate por Hector Jimenez-Bravo
Agora é nenhum segredo que você pode assar bolos sem farinha. Esta receita caramelo bolo de chocolate com abacaxis do chef de classe internacional - uma confirmação clara. Será uma parte deliciosa de pratos festivos, perfeito para celebrações ou festas infantis. Desfrute de fazer esta obra-prima do chocolate!
Ingredientes:
leite condensado - latas metade (150 gramas)
abacaxi enlatado - 4 anéis
4 ovos
Chocolate amargo - 150 gramas
1 xícara de açúcar granulado
chocolate branco - 100g
um punhado de miolo de noz
suco de limão - 1 colher de chá
200 gramas de açúcar mascavo
leite - terceira taça
um punhado de sementes de gergelim
Preparação:
Começar a cozinhar com bolo de molho. Sua receita é a seguinte: Derreta o chocolate branco em banho de vapor, adicione o leite puro e leite condensado. Para derreter o chocolate não queimar quando, manter o fundo da taça em que não se preocupa com água a ferver. O molho deve obter a consistência de xarope espesso, por isso é necessário, mexendo sempre, o calor em fogo brando. Em seguida, ele deve ser legal.
Ir para o teste: amasse as gemas com o açúcar (meia xícara) para branco, verifique se tudo está completamente dissolvido. Derreta o chocolate escuro usando um banho de água. Separadamente, bata as claras, e quando atingem um bom estado, comece a adicionar açúcar aos poucos, em porções, continuando a bater. Proteínas de açúcar deixar metade de um copo. Em seguida, misture em um pote de chocolate e mistura de gema, adicione-as pequenas porções de proteínas, mexa delicadamente com uma colher. Ligue o forno e aquecer a cerca de 160 graus. Coloque a massa para um bolo em forma de pergaminho colocado e cozer durante cerca de meia hora, enquanto que não a abertura da porta, caso contrário, o bolo pode cair.
Você terá pouco tempo para preparar abacaxi caramelizado. Para começar a secar os pan esmagado nozes. Leve o abacaxi. Se for fresco, fruta limpa, retire o centro dura e cortar a carne. Se você usar o abacaxi enlatado, drenar o excesso de líquidos e frutas cortadas. Em uma frigideira para as nozes, coloque os cubos de abacaxi eo açúcar (marrom). Esprema o suco de limão sobre a fruta e adicione um pouco de água. Coloque a panela em fogo alto, cozinhar o caramelo cerca de 10-12 minutos. Vire os pedaços de abacaxi, que eles completamente afogado e embebido em caramelo.
Bolos pré-fabricados molho molho de leite, em cima e dentro estava abacaxi caramelo. A receita pode ser concluída, polvilhe generosamente bolo frito sementes de gergelim. Lembre-se que o chef propõe, em vez de usar abacaxi bananas, maçãs ou pêssegos.
Café e bolo de chocolate sem farinha
A peculiaridade deste bolo é de estranhar que na receita não inclui não apenas voar, mas açúcar. Em alguns de seus recursos culinárias são chamados de "bolo de chocolate sem farinha e açúcar." Esta sobremesa um pouco como outros doces: tem um muito rico sabor de amargura chocolate escuro, e textura que se assemelha a um cruzamento entre um bolo, pudim ou mousse.
Fechando os olhos, imagine um grande concurso e trufa perfumado. Desde os primeiros segundos quando você tenta uma peça, você sente que - com bolo mousse de chocolate, em seguida, terminar o torna um doce de dar água na boca. Além disso, esta receita de bolo salgado é muito simples, e podemos assegurar-lhe que ele vai certamente encontrar seus fãs.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de café (instantâneo)
1 pacote de manteiga
Chocolate amargo - 4 peças
8 ovos
conhaque ou brandy - 50 ml
Preparação:
Café Brew meia xícara de água fervente, cubra com um pires e deixe de lado. Quebra barra de chocolate em pedaços e enviar em uma panela. Em seguida, adicionar cubos de café feito de manteiga e álcool. Em seguida, coloque a panela em fogo muito lento: todos os componentes têm lentamente, agitando a derreter e se transformar em um líquido homogêneo. Pegue 8 ovos refrigerados, separe as claras das gemas. Bater o último garfo e, em seguida, conectá-los para a massa de chocolate. Proteínas prisolit e bata em uma espuma espessa. O peso total adicioná-los, em pequenas porções, interferindo com uma colher.
Óleo na parte inferior do formulário, Cubra o papel encerado. Verter a massa, se espalhar em torno do perímetro da mesma camada. Enviar no forno por 9-10 minutos. A temperatura deve ser alta - 250 graus. O bolo deve sair muito suave e deliciosa, algo que lembra o conhecido desde a infância bolo "batata". Especialmente as crianças apreciá-lo - pequenos fãs de todo o chocolate!
Bolo de Chocolate "ternura Nut" com ameixas
Até recentemente, parecia tudo o que cozimento sem farinha - é uma descoberta incrível. Agora, há muitas receitas que não contêm, e eles ganhando confiança chefs de reconhecimento. Esta receita está em nossas latitudes, é pouco conhecido, mas muito popular na América. Seu nome fala por si, uma parte de avelãs e ameixas conjunto cria uma textura agradável e concurso, se tornou um verdadeiro prazer de chocolate. Bolo despeja muito macio e arejado, ligeiramente úmido por dentro, como os bolos clássicos americanos.
Ingredientes:
chocolate preto - 125 gramas
85 gramas de açúcar
avelãs descascadas - 100g
rum - colher de sopa
manteiga - 75 gramas
ovo - 3 peças
ameixas secas ao sol - 100 gramas
açúcar em pó
Preparação:
Lave ameixas, zaparte-lo com água fervente, tigela tampa e deixe descansar por 15 minutos para que ele amoleceu e se tornou uma escola. Em seguida, escorra a água, coloque seca em um guardanapo para absorver o excesso de líquido. Corte pedaços de ameixas secas. Miolo de avelã descascadas despeje na tigela de um liquidificador, deixando alguns inteiros para a decoração. Adicionar uma colherada de açúcar, moer a um pó fino.
Coloque o óleo em uma panela e pedaços de chocolate escuro, adicione o rum e pré-aquecer a todos os componentes do fundido e a agitação se transformou em um líquido homogêneo. A massa é então a ser legal. Os brancos, adicione sal e um pouco de suco de limão e bata até que o estado do pico elástica. Gemas com o açúcar restante até que a espuma branca e espessa. Mosto Conecte cuidadosamente a massa de proteína e chocolate, doces avelãs moídas vsypte. Gentilmente, uma colher de sopa, espuma tipo de proteína agitação na mistura.
