Se alguém entre nós pessoas que não gosta de chocolate? Nós não sabemos de! Mas mesmo o mais delicioso chocolate pode cansar. Então, é hora de cozinhar um bolo de trufa de chocolate. Esta iguaria de luxo e requintado não deixa indiferente nem adultos nem crianças. Seu sabor - um mágico, não açucarado e chocolate aceno. Claro, esta iguaria é necessário mexer, mas o prazer que você começa a partir do sabor divino, com juros substitui seu tempo.
Bolo "trufas de chocolate"
Prepare este maravilhoso bolo de trufa é muito fácil, você não precisa de creme de leite fresco e empurrar complicado-o na geladeira durante a noite. Para assar um bolo corretamente, você vai precisar de duas formas - um a mais do que o outro por 1-2 centímetros. Tenha cuidado, porque durante a preparação no ar aroma impressionante de chocolate!
Ingredientes:
ovo - 6 peças
0, 5 xícaras de cana de açúcar
400 gramas de chocolate escuro
250 mililitros de creme
terceiro copo de licor de citrinos ou rum
Preparação:
Dissolve-se o chocolate escuro usando a água do banho ou de microondas. Bata os ovos, adicione o açúcar, por 5-6 minutos, até que a mistura torna-se macio e completamente homogéneo. Continuando mexendo constantemente, lentamente despeje o chocolate derretido arrefecido um pouco. Aos poucos, despeje o licor, e depois dele - o creme de leite, mexendo com um misturador até que todos os ingredientes compostos. Formar cerca de 22 centímetros de diâmetro da escova com manteiga e enrole a folha, despeje a massa de chocolate. Coloque em uma forma grande e encha-o até a metade com água fervente.
Coloque este banho de água peculiar no forno e asse a 170 graus por meia hora. Após este tempo, cobrir a trufa bolo com papel alumínio e leve ao forno por pelo menos 30 minutos. Retire do banho de água, fresco à temperatura ambiente durante a noite e leve à geladeira. O topo de cacau em pó as guloseimas. Sirva cortado em pedaços e regar seu atolamento de framboesa ou xarope misturado com frutas frescas. Bon appétit!
Cake "trufa de chocolate com creme branco"
Receita do biscoito é bastante complexa, e para a consistência certa de que necessita para ficar o dia todo, então começar a cozinhar sobremesa com antecedência.
Para a massa:
chocolate escuro - 140 gramas
manteiga - 140 gramas
café instantâneo - 20 gramas
farinha - 100 gramas
Soda - metade colher de café
açúcar - 1 xícara 25
cacau em pó - 1, 5 colheres de sopa de mesa
ovos grandes - 3 peças
creme de leite - 3 colheres de sopa colheres de sopa
Para a camada de chocolate branco:
Chocolate branco não preenchido - 100g
creme - 200 ml
Para o vidrado:
confeitaria de chocolate amargo - 75 gramas
creme - 150 gramas
Preparação:
Dissolver grânulos de café em 50 gramas de água quente. O chocolate escuro com um alto teor de cacau mutilado, manteiga cortada em cubos pequenos. Em uma panela pequena adicione as raspas de chocolate, cubos de manteiga diluídos café, coloque no fogo mais fraco. Periodicamente, mexendo, levar o peso até a homogeneidade. Retire do fogo e, até que a mistura esfria, desfrutar de uma base de biscoito.
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó eo bicarbonato de sódio e agitar. Bata as claras com as gemas até que elas aumentam de volume. Continuando a whisk, adicione o creme frio e continuar o processo até obter uma massa macia. Gradualmente re-peneiração, adicione a mistura de farinha nos ovos batidos secos com creme. Coloque o açúcar, pode tomar a metade ou dois terços da norma, se você quer enfatizar o sabor amargo do chocolate.
Mexa com uma colher até ficar homogêneo e muito cuidado para não estourar as bolhas no creme, digite a mistura de chocolate na massa. Cubra o molde dividido com película aderente ou pergaminho e despeje a massa em que, alise suavemente. Tentando não mover a forma, assar em forno pré-aquecido 160 graus por uma hora e meia.
Korzh Deixe esfriar completamente na forma correta, removê-lo, envolvê-la em uma nova folha de pergaminho e deixe durante a noite na geladeira. No dia seguinte, uma faca fina, cortar longitudinalmente o biscoito em 3 partes. É hora de preparar o creme de chocolate branco sobre a seguinte receita: esmagar o chocolate branco em fatias. Creme para ferver e desligue imediatamente, sem deixar ferver. Adicione o creme de chocolate quebrado quente, deixe repousar durante cerca de um minuto, em seguida, misture até ficar homogêneo.
Arrefecer à temperatura ambiente e coloque na geladeira para endurecer. A mistura de chocolate-creme refrigerado, bata com um mixer até obter a consistência de creme. Bolos de creme promazhte, a tampa superior não é necessário. Deixe bolo de trufa para mergulhar e desfrutar de um esmalte - com sua sobremesa será ainda mais atraente.
Para esmalte finamente mutilado chocolate escuro. Creme ferver, adicione o chocolate e mexa até ficar homogêneo. Um pouco de esmalte fresco e derramá-lo sobre a superfície do produto acabado. Coloque o prato em poucas horas na geladeira. Pronto trufa de chocolate bolo polvilhe com cacau em pó e decore como desejar. Bon appétit!
Bolo de chocolate "trufa"
Sabor suculento e rico de bolo à base de cacau pode ser maravilhoso para preencher uma camada de cerejas cristalizadas encharcado.
Ingredientes:
farinha / s - 2, copo de medição 5
refrigerante apagada - 1 colher de chá de 5
açúcar - 370 gramas
fermento em pó - 12 gramas
Ovos - 2 unidades
5 colheres de sopa de cacau
óleo de girassol - 1/2 xícara de medição
vidro de leite pasteurizado
um saco de açúcar de baunilha
um copo de água fervente
Preparação:
Antes de começar a criar uma obra-prima culinária aqueça o forno a 180 graus. Misturar os ingredientes secos da lista. Os ovos são um pouco batedor batedor, despeje a taxa de óleo vegetal, então, gradualmente, durante dois ou três passos, um por um, adicione o leite e a mistura peneirada seca, mexendo com uma colher todos. No final, derramar um copo de água a ferver, mexa e despeje rapidamente sobre uma assadeira grande, é definido com papel manteiga. Asse no forno aquecido por cerca de 25-30 minutos. Disposição para verificar o jogo seca.
Licença biscuit -Baked para esfriar e começar a cozinhar o creme de leite, um copo de leite, um ovo, duas colheres de sopa de farinha de banda completa, caroços de modo a não formados, e colocar em fogo lento. Todo o tempo, mexa, deixe a mistura do ponto de ebulição, retire do fogo e deixe esfriar. Misture 200 gramas de óleo dissolvido com uma xícara de açúcar e três colheres de sopa de cacau.
Conecte-se com creme de leite refrigerado, adicione as raspas de laranja e uma pequena xícara de nozes metade. A fase final da sobremesa - confeiteiro. Para se preparar, ferver até engrossar três colheres de sopa de creme de leite e dois - cacau, quatro - pedaço de açúcar e manteiga, cerca de 20 gramas. Cubra o bolo com cobertura de chocolate quente e apreciar o sabor!
Ice-cream bolo "trufa de chocolate"
Uma variação incomum sobre o bolo de trufa de chocolate. Esta sobremesa é particularmente apreciado pelas crianças.
Ingredientes:
750 gramas de chocolate branco e gelado (proporção aproximada de 3: 1)
200 gramas de chocolate escuro
200 gramas de leite condensado
creme - 200 gramas
Manteiga 1/2 pacote
200 gramas de bolachas de chocolate
o chocolate ralado - 40 gramas
Preparação:
Metade das regras de sorvete de chocolate estava fora do congelador, é um pouco a derreter em temperatura ambiente. O peso deve aquecer-se de tal forma que ele pode ser facilmente flexiona colher, mas não ao ponto. Mash creme e coloque em forma, alise e coloque no freezer por 1-2 horas para completar a solidificação. A forma de a comida é melhor para estabelecer uma película, a superfície do pré-lubrificado com óleo para torná-lo mais fácil de remover o bolo.
Pegue 50 gramas de chocolate escuro, quebrado-lo e adicionando 50 gramas de leite condensado, derreta massa em banho-maria. Retire-a do fogo e despeje uma colher de sopa de creme de leite até obter uma mistura lisa. Dê massa para esfriar a um estado quente. Rapidamente, porque o esmalte é fácil de executar frio e gelado - derreter, borrar a primeira para a segunda e armazená-lo no congelador por meia hora.
Repita com uma camada de sorvete de creme, cubra-o com uma segunda camada de esmalte, e, em seguida, uma camada de sorvete de chocolate macio. De Tortinha de fazer migalhas finas (grind em um liquidificador) e misturá-lo com sua manteiga. Coloque a mistura para uma camada final suave de creme, primnogo bem e deixe esfriar por 20 minutos.
Em seguida, o bolo tem de ser removido do molde. Separe os biscoitos com uma faca afiada na forma dos lados, e então remover a sobremesa. Para fazer isso, mergulhe o fundo do molde em uma bacia de água quente, e em seguida, virar rapidamente. Imediatamente colocar de volta no congelador até que a massa completamente endurecimento.
É hora de cozinhar a última porção do esmalte de 100 gramas de leite condensado e 100 gramas de chocolate. Ao fazer isso, imediatamente colocá-lo sobre a camada superior do produto e guarde-o no freezer rapidamente. Coloque na superfície com nervuras do conselho de administração, uma placa deve ser perfeitamente reta. Depois de 20-30 minutos, despeje decorar o bolo de sua escolha e armazená-lo no freezer novamente. Antes de servir para definir a mesa de um quarto de hora para ser capaz de cortar. Bon appétit!
Bolo de chocolate "trufas" com creme
Este bolo é melhor fazer um tamanho pequeno ou lotes em latas de silicone.
Ingredientes:
chocolate escuro - 1/4 kg
creme cozido (de briquete) - 250 gramas
creme - 300 ml
cacau em pó - 5 colheres de chá
creme para decoração
Preparação:
Em uma tigela pequena mutilado 250 gramas de chocolate e coloque-o sobre uma panela de água fervente. Quando tudo derretido, retire a tigela e deixe esfriar um pouco de peso. Faça o creme do produto semi-acabado e adicione o chocolate, creme derretido e misture bem. Coloque a mistura em moldes, untada com manteiga, e guarde na geladeira por pelo menos um dia (6-7 horas). Após o endurecimento completo, remova a partir dos moldes e polvilhe com cacau em pó. Sobremesa "trufa de chocolate" Sirva, decorado com creme azedo gordura colher. Bon appétit!
Bolo de chocolate com trufas
A decoração das sobremesas maravilhosas são as trufas doces reais, preparados por suas mãos de inquietação.
Ingredientes:
Para a esponja:
ovo - 6 peças
200 gramas de açúcar
colher de chá de baunilha
100 gramas de farinha
35 gramas de amido
Para o creme:
200 gramas de chocolate escuro
430 ml de creme
Para xarope:
3 colheres de sopa de água quente
açúcar - 4 colheres de sopa de mesa
Liquor - colher de sobremesa
Para doces, jóias:
200 gramas de chocolate
90 ml de creme
colher de chá de licor ou essência
Preparação:
Para amassar a massa para biscuit adequada, açúcar, dividir em duas partes. Proteínas descascar delicadamente e vencê-los na espuma estável, e, em seguida, começar a derramar o açúcar. Gemas com um garfo para misturar o açúcar restante até que o estado esbranquiçado suave. Peneire a farinha eo amido, vsypte na massa de gema, adicione um terço do chicoteado em proteínas de espuma e muito cuidadosamente misturado.
Digite os brancos restantes, mexendo com uma colher de baixo para cima por movimentos suaves e precisos. Neste ponto, o forno deve ter uma boa quente - até 180 graus. Despeje a massa na assadeira ou forma profunda, untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse o bolo deve ser 30-40 minutos, após o qual você pode verificar a disponibilidade de um espeto de madeira.
Bolo cozido direto do forno ou remova - deixe esfriar completamente no forno com a porta entreaberta. Removê-lo esfriar e corte em número desejado de camadas. Ferva a calda de açúcar, água e frutas cítricas licor. Cada camada de molho a calda e reserve por um tempo. Enquanto isso, cozinhe as trufas no bolo.
Derreta o chocolate, despeje o creme quente, adicione o licor ou essência (como a amêndoa), todos Mexa até obter uma massa homogénea lisa. Coloque em uma tigela e deixe por algumas horas para esfriar. Colher de chocolate congelado, retire e forma de suas bolas. Você pode colocar cada um no meio de uma porca ou passas. Derreta o chocolate em banho-maria, mergulhar nele as bolas e coloque em um prato para congelamento. É melhor para derramar um pouco de cacau.
Ao preparar este bolo, o creme deve ser feito antecipadamente. Aqueça o creme ao ponto de ebulição. Coloque o chocolate em uma panela pequena grande, coloque em banho-maria. Despeje o mesmo creme e, mexendo sempre massa, levar a uma dissolução completa. Tudo isso a mistura de chocolate-creme fresco e limpo por algumas horas na geladeira. O chocolate derretido com creme do chicote, este creme bolos e cubra o bolo obmazhte por todos os lados. Esfregue 50-70 gramas de lascas de chocolate e polvilhe esta sobremesa até que o creme é congelado na geladeira. Decore o bolo com doces, trufas, gentilmente colocou em sua camada superior. Bon appétit!
Chocolate bolo de trufa
Chocolate pão de ló, creme, trufas - este bolo só grita "Coma-me! "Ouça a chamada e preparar esta sobremesa com sabor delicado.
Ingredientes:
14 ovos
farinha - 225 gramas
açúcar - 430 gramas
Cacau - 125 gramas
baunilha açúcar - pacote de 10 gramas
Vodka - três colheres de sopa
Salt - uma pitada
Refrigerante cal e ácido cítrico - para colher de café
Para trufas, chocolates:
(teor de cacau de 72%) de chocolate - 200 gramas
teor de gordura creme de 35% - 90 ml
cognac - vidro de 50 mililitros
Para o creme "Ganache":
Chocolate preto sem enchimento (72%) - 300 gramas
creme de 35% - 700 ml
Preparação:
Farinha peneirada misturada com bicarbonato de sódio, ácido cítrico, o açúcar e a baunilha na extremidade - com cacau em pó. Em seguida, sove a massa do bolo Separe as gemas das claras. Podsolite recente e bata até formar picos moles. Em seguida, começar a derramar o açúcar uma colher de chá. A massa magnífica adicione as gemas, Mexa até cor amarelada lisa, despeje a vodka. Posteriormente, em três etapas, adicione a farinha ea baunilha, mexendo com cuidado. Farinha de biscoito massa de pão é necessário para peneirar. Despeje a massa na forma, e depois bateu várias vezes a capacidade da tabela.
Aquece o forno deve estar em 2 etapas. Inicialmente, ajuste o termostato para 200 graus, e quando o bolo vai ficar em um armário quente por 20 minutos, é melhor para reduzir a temperatura de 20 graus e asse por meia hora mais tarde em 200. Não abra a porta dos primeiros 40 minutos. Você pode, em seguida, arar o armário e verificada a disponibilidade de bolo. Desligue o fogo, não retire a forma - ligeiramente abrir a porta e deixe o bolo esfriar e, em seguida, deixá-lo por um dia na mesa para amadurecer. Dica: para Biscuit necessário adaptá-lo para o seu forno. Recomendamos para começar a tentar fazer um bolo de baunilha simples, e só então a empreender a elaboração de chocolate.
Cake "Truffle" está acontecendo no dia seguinte. Depois de preparar o bolo, comece a amassar o creme e chocolate para doces. Para preparar o creme "ganache", você precisa trazer o creme para ferver, em seguida, despeje-os em partes de chocolate quebrado, mexa bem, fresco no quarto e enviar "amadurecer" na geladeira. Doces de trufa são feitas como se segue: a massa de creme de chocolate produzido pela tecnologia, mas, no final, adicionar o conhaque. Esfriar na geladeira.
É hora de destacar este bolo - molho de conhaque. 200 mililitros de água fervida e ostuzhennoy adicionar 100 mililitros de brandy. Um dia depois, quando os componentes são suficientemente resfriada ea consistência desejada seja atingida, proceder à montagem desta deliciosa sobremesa. Pão de ló de chocolate, corte faca muito fina em 7 partes. Cada molho molho de conhaque e graxa "ganache." Laterais e superior do produto acabado também cobrir os restos do creme.
A partir da massa doces arrefecida cozinhar trufas. Tipo de colher de chá de massa de chocolate e rapidamente moldar suas bolas mãos. Coloque no congelador por uma hora. Depois de um tempo especificado, o chocolate derreta quebrado em pedaços num banho de água a uma temperatura de 28-29 graus. Cada grânulo enfiadas em um palito e rapidamente mergulhado no chocolate derretido. Coloque a congelar no papel liso. A parte superior e os lados do bolo terminado, "trufa" polvilhe com raspas de chocolate e trufas de chocolate estava em um círculo. Deixe um deleite na geladeira por várias horas. Aprecie seu chá!
Trufas de chocolate sem cozimento
Quer um chocolate delicioso trufa sobremesa, mas não quer cozinhar? Selecione este bolo, e você pode tratar-se de uma deliciosa iguaria não colocar um monte de esforço.
