Prato do pato selvagem, é claro, vai tomar o seu lugar na mesa de férias e será a mais deliciosa iguaria nele.
Qualquer que você decidir para cozinhar carne de pato selvagem, um prato que vai sempre atrair a atenção dos visitantes com a sua originalidade e espetacular: não é todos os dias que cuidar de si pato e quanto mais jogo. Também incomum, carne de pato selvagem é muito saboroso: é macio, macio, suculento, nutritivo, e cheira!
Se você gosta de surpreender os convidados e entes queridos de um delicioso e incomuns pratos na mesa do feriado, pratos de patos selvagens - são ideais para a opção. Preparação de um pato selvagem da mesma maneira como normal, sem truques e sem complicações, mas a variedade de pratos que podem ser preparados simplesmente por surpresa. Claro, a opção mais comum - é pato assado no forno, mas, na verdade, você pode pato e frite, e guisado, e fumo, mesmo assar ou ferver no fogo de sua sopa. Mas prepararemos uma mesa festiva, considere mais apropriado para as opções de eventos. Felizmente, existem muitas receitas deliciosas.
Vejamos como preparar pato selvagem, de modo a obter um delicioso prato incomum, que será o destaque da tabela de feriado.
Em primeiro lugar, antes da criação do requintado e deliciosa culinária obra-prima deve preparar aves. É necessário gut o pato e retire o fluff e penas, em seguida, enxaguar bem com pato dentro e por fora. Tente fazer tudo com muito cuidado. É importante saber alguns detalhes que irão ajudá-lo a cozinhar um prato muito saboroso do pato selvagem.
Em primeiro lugar, a carne de patos selvagens é muito ousado. Então, a primeira coisa a fazer - para perfurar todos vara gorduroso lugar para óleo vazou. E quanto mais gordura vai melhor. Em segundo lugar, existe um segredo para Pato foi crispy, você precisa de sal-lo bem. Antes de enviá-lo ao forno, esfregue o pato com uma mistura de sal e pimenta preta. Sais não me arrependo - que ela seria de pato e batata frita, para a qual todos estão tão ansiosos anfitriã. Você pode segurar um pato antes de cozinhar em uma marinada bastante forte.
Finalmente, você precisa para assar o pato em uma pré-aquecido 230 ° C forno, na grade necessariamente assar. O tempo de cozedura depende do peso pato. Se o pato pesa cerca de 2 kg, que será, então, cozido durante cerca de 2 horas. No processo de assar o pato do forno você precisa obter 3 vezes suco e água, o que ele vai alocar. Quando o pato é cozido, não se apresse imediatamente para esculpi-lo: que vai ficar no forno por 20 minutos, e só então você pode cortá-la e, decorar e servir. E não derramar gordura, que permanecerá no cozimento: é muito saborosa, e isso muito bem legumes fritar.
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Receitas de deliciosos pratos da carne de veado
Você pode cozinhar um pato em receitas tradicionais, que são preparados de aves de capoeira, e pode escolher a versão original: tudo depende da sua imaginação, swing celebração e desejo. Aqui estão algumas receitas incomuns para gourmet!
Uma deliciosa receita: pato selvagem com laranjas
Ingredientes:
Pato Selvagem - 1 pc. (cerca de 1, 5 kg).
Salsa - 1 raiz.
Sopa de galinha (quente) - 350-400 ml.
Cenouras - 1 pc.
Cebola - 1 pc.
Orange - 3 peças.
Limão - 1 pc.
O óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
Açúcar - 70 g
Vinagre de vinho branco - 4 colheres de sopa. l.
Marmelada de laranja ou jam - 2 colheres de sopa. l.
Licor de laranja - 4 colheres de sopa. l.
Amido - 2 colheres de sopa. l.
Condimentos: sal, pimenta branca moída - a gosto.
Preparação.
Pato preparados, esfregue o interior com uma mistura de sal e pimenta. Rosca pato abdômen para costurá-lo para manter a forma. Legumes limpos e cortados em cubos pequenos. Orange (1 pc.) Descasque e divida em segmentos. Com limão e uma casca de laranja removido e picado. Dos restantes laranjas e limões esprema o suco e mexa.
Em um recipiente fundo para derramar o óleo, coloque no forno e calor. Em óleo quente, coloque o lado do peito de pato para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Então impor vegetais de carcaça e ervas.
Cada lado do pato tem que fritar por 15 minutos, em seguida, virar na parte traseira. Top despeje o caldo e cozinhe por 25 minutos depois de colocar a capacidade do forno com pato para baixo.
Neste momento, derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até dourar. Adicione a massa raspas de cítricos, suco de laranja e celulose. Cozinhe por 30 minutos ainda no fogo silencioso.
Quando o pato está pronto, coloque-o em um prato pré-aquecido e deixe no forno está desligado por 10 minutos.
Neste momento, misture o vinagre, suco de laranja e suco que se destacou quando fritar o pato. Coloque em um incêndio em silêncio por um minuto. Retire do fogo, misture com licor de laranja.
Dilua o amido em água, adicione o molho, ferver e adicione a geléia de laranja ou geléia. Misture. A gosto, adicione sal e pimenta.
Pato remover tópicos e cortá-la em pedaços. Polpa de laranja sobreposta. O molho servir separadamente.
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Receitas povos do mundo
Receitas muito interessantes da carne de patos selvagens têm Francês e Inglês. Tente cozinhar pato selvagem recheado com bacon e outras guloseimas diversas receita Inglês - e os hóspedes ficarão encantados!
Pato selvagem com bacon: a receita original em Inglês
Ingredientes:
Pato novo - 2 pcs.
Bacon - 300g
O óleo vegetal - 100 g
Onions - 3 pcs.
Pão ralado - 2 colheres de sopa. l.
Salsa - 1 maço.
Especiarias: pimenta preta, sal - a gosto.
Preparação:
Patos preparar, como de costume, esfregue uma mistura de sal e pimenta.
Cebolas pique finamente. Bacon escaldado com água fervente e corte em tiras finas. Misture a cebola e bacon e frite com óleo.
Adicione a farinha de rosca e as cebolas de bacon e mexa. Pique e adicione-as a salsa.
Desde derivado de carcaças de carne de patos e costurá-los com fio. Brasão do pássaro com óleo vegetal e leve ao forno de acordo com as regras descritas acima. Periodicamente, é necessário regar o óleo de patos.
Patos prontos cortada ao meio no sentido do comprimento e despeje o suco obtido no processo de cozimento.
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Receitas originais de pato selvagem
Você pode fazer assado originais pato selvagem ou STTS-lo em uma receita especial. E para surpreender os convidados um olhar incomum e saborear o prato, tentar cozinhá-lo em qualquer uma das receitas sugeridas e pode ter certeza que os hóspedes irão apreciar os méritos de seus esforços.
Exquisite assado pato selvagem
Ingredientes:
Pato Selvagem - 1 pc.
Banha - 100 g
Ham - 50 g
Cebola - 1 pc.
Aipo - 1 pc.
Caldo - 1 colher de sopa.
Vinho branco seco - 1 colher de sopa.
Pimenta de sino doce (vermelho) - 1 PC.
Açúcar - 1 colher de sopa. l.
Condimentos: sal, pimenta preta ou branca, folhas de louro - a gosto.
Preparação:
Handle Duck, esfregue com sal, coloque em uma assadeira ou em um formulário, polvilhe a superfície com banha e marrons por todos os lados no forno até ficar macio.
Pato retire da panela, despeje a gordura derretida em um recipiente para fritar.
Cebola cortada em fatias, o presunto cortado em cubos, pique o aipo. Misture tudo e adicione um recipiente de gordura. Grelhe, em seguida, adicione o caldo de carne e vinho. Pronto molho com sal.
Pimentas doces cortadas em cubos, coloque em um molho. Há também adicione o açúcar ea folha de louro.
Pato cortado em pedaços, coloque em um recipiente profundo (idealmente - em utyatnitsu), despeje o molho e leve ao prontidão.
Em seguida, coloque o pato em um prato, despeje o molho novamente e sirva.
A receita para o pato selvagem estufado
Ingredientes:
Pato Selvagem - 1 kg.
Greens (salsa, aipo) - 100 g (raízes precisar dele).
Farinha - 1 colher de sopa. l.
Creme de leite - 3 colheres de sopa. l.
Especiarias: sal, pimenta, folhas de louro - a gosto.
Fat - 4 colheres de sopa. l.
Cozinhar
Pato preparado da maneira usual. Esfregue a mistura de sal e pimenta. Ligeiramente fritar em uma panela, em seguida, mudar para o forno e asse até dourar.
Água quente, pique finamente as raízes. Despeje o pato água quente, adicione especiarias e raízes. Simmer até ficar cozido pato todas as regras.
Prepare o molho: misture o líquido no qual o pato preparado, farinha e creme de leite. Despeje este molho de pato e sirva.
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O que servem pratos de pato selvagem
Jogo vai bem com qualquer prato de lado, seja ele simples mingau (trigo, arroz), purê de batatas ou suplementos absolutamente impensáveis. Como um prato de pato toma o lugar principal na sua tabela do feriado, os pratos de lado que você vai apresentar-lhe, não deve interromper, mas sim para complementar o sabor do pato. Além disso, eles não devem ser muito nutritivo - afinal, esta função é realizada prato de frango. Até o pato assado costume geléia maravilhosamente adequado, groselha preta ou jam-lingonberry maçã, que devem ser apresentadas separadamente - experimentar, é muito saborosa. Também é perfeitamente adequado quaisquer saladas: vegetais e frutas (especialmente abacaxi). Também vai bem com pato guisado de couve e batatas cozidas com ervilhas verdes enlatados.
Importante, você vai apresentar um prato de pato à mesa. Servir qualquer ave que você precisa ter a divisão, que é cortada em porções. Se você cozinhar um pato com maçãs, primeiro você precisa para colocar em um prato de frutas, e em cima deles - os pedaços de carne. Se preparados com o molho, então você precisa colocar as peças do pássaro no prato principal e despeje o molho, pode ser decorado com fatias de laranjas, abacaxis.
