Métodos e princípios gerais de cozinhar couve-flor em massa
Preparar a comida para cozinhar couve-flor em massa
Receitas da couve-flor em massa
Dicas úteis experientes cozinheiros
A couve-flor é um armazém de nutrientes. Ele contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais. Esta variedade de repolho apreciada por seu sabor e qualidades nutricionais.
Muito muitas surpresas nomear couve-flor, enquanto ela gentilmente cremosos e não as outras cores. Qual é a cor, então, se é monótono? E a coisa é que ela consiste de inflorescências utilizados em alimentos. Cortar a partir do jardim, este vegetal é necessário antes que ele dissolvido, caso contrário perderá o seu sabor e pogrubeet.
Pratos deste vegetal são bastante diversificadas. E ele é preparado saladas, sopas, bolos deliciosos com ele, como o produto é cozido no forno e asse em maneiras diferentes. Muitas donas de casa frito couve-flor em massa. Cozinhar em massa mantém uma grande quantidade de nutrientes, de modo que este prato é bastante adequado para as crianças. E você pode servi-lo com creme de leite ou creme, polvilhe com queijo ralado.
Basicamente, a parte comestível do vegetal são considerados inflorescências, raramente sai.
Vegetal é considerado fresco e de alta qualidade, se é uma cabeça pesada e denso, o qual é moldado por folhas verdes. Este vegetal pode ser comprado em qualquer época do ano, e para preparar uma variedade de pratos a partir dele.
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Métodos e princípios gerais de cozinhar couve-flor em massa
Muitas donas de casa sabe o que a massa eo que ela inclui. Normalmente, é farinha, ovos, sal e farinha de rosca. Há também aqueles que não são limitados a este conjunto de ingredientes, mas os princípios gerais da preparação deste prato é inalterada e são baseados em 4 fases principais:
inflorescências decocção;
cozinhar massa;
obvalivanie em massa;
fritar pedaços de repolho em óleo vegetal.
É importante para se preparar para cozinhar inflorescências não digeri-los.
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Preparar a comida para cozinhar couve-flor em massa
Antes de cozinhar este vegetal em massa, você deve tomá-lo em pedaços individuais, cada um dos quais deve ser limpo por manchas escuras e água limpa, espessa dispara é desejável cortado pela metade. Em seguida, floretes ferver em água salgada. A fim de permanecer no gosto e sabor de vegetais, que deve ser cozido em uma pequena quantidade de água durante 10-15 minutos dependendo do tamanho dos pedaços. Pronto garfo vegetal deve ser verificado se ele é facilmente incluído na carne, os legumes pronto. É necessário remover imediatamente a partir do produto acabado calor.
Para preparar massa, precisam de ovos frescos e farinha. A pedido da massa, você pode adicionar a maionese, creme de leite, ervas, especiarias e até mesmo cerveja. Basicamente, cada mulher tem uma receita para este prato.
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Receitas da couve-flor em massa
Couve-flor clássico preparação em massa
A receita para este prato é o mais simples e ao mesmo tempo o mais amado e popular. Crisp de Ouro, que envolve a delicada carne de repolho dá este prato não é apenas muito bom gosto, mas também dá-lhe uma aparência atraente, bonito e apetitoso.
Para preparar este prato vai precisar de:
1 kg de couve-flor;
4 ovos;
3 colheres de sopa. l. farinha;
óleo vegetal;
sal e pimenta a gosto;
uma pitada de ervas secas;
um punhado de queijo ralado.
Preparação:
Os vegetais devem ser divididos em floretes individuais, cada lavagem em água e livre de sujeira. Fatias não deve ficar muito grande.
A água deve ferver, sal e mergulhe a inflorescência. Cozinhe até que é necessário (12 minutos) repolho cozido, evitando assim de cozinhar. Você também pode ferver os legumes para um casal.
Enquanto florets cozidos, você pode preparar a massa. Para fazer isso, bata os ovos com sal e ervas e gradualmente adicione a farinha, mexendo sempre. Massa deve ser grossa.
Inflorescências cozidos precisa descartar em uma peneira e esperar por eles para secar e um pouco fria. Então você enrole cada peça na massa e frite em óleo vegetal em todos os lados até dourar. Repolho cozido para colocar em um prato e polvilhe com queijo ralado.
Repolho cor em massa, fritado
Para preparar este prato vai precisar de água mineral silnogazirovannaya. Se a fritadeira não estiver disponível, ele pode ser substituído por uma frigideira ou panela de espessura profunda.
Para este prato que você precisa tomar:
1 repolho;
óleo vegetal;
1 h. L. açúcar;
pimenta doce;
sal;
2 ovos;
400 gr. farinha;
500 ml de água mineral;
2 colheres de sopa. l. azeite de oliva.
Preparação:
Os vegetais devem ser divididos em floretes e lavagem. A água deve ser fervida e colocá-lo em suas peças. Ferva-os por 5-10 minutos e escorra.
Para a massa é necessário separar as claras das gemas. As gemas misturadas com o açúcar, o azeite, farinha, água mineral, sal e pimenta. Foram misturados todos os ingredientes, para não empelotar.
A proteína é necessária para bater até obter uma espuma espessa porções e trazê-los para a massa de gema, mexendo delicadamente.
Em uma fritadeira ou frigideira profunda você deve aquecer um grande número de óleo vegetal. Além disso, cada inflorescência deve ser ricamente garfo gancho e mergulho na massa, e em seguida, enviar imediatamente em óleo fervente. Fatias precisa, pelo menos, dois terços para ser imerso em óleo. Obzharivaya repolho, é necessário transformar.
Sirva o repolho pode ser como um prato separado com tomate, alho ou molho de cogumelos como um prato quente.
Pedaços de couve-flor em massa de cerveja cheese-
Esta massa é cozida muito facilmente e repolho em torna-se bastante suculenta e saborosa, reminiscente de cogumelos. Cerveja para este prato é melhor tomar sem álcool ou de baixo teor alcoólico. Aliás, a massa não é apenas adequado para couve-flor, mas também para outros produtos, tais como varas do caranguejo, peixe, carne e outros.
Para preparar este prato que você vai precisar de:
2 ovos;
600 gr. couve-flor;
60 g. queijo duro;
5 Art. l. farinha;
2 colheres de sopa. l. óleos vegetais;
100 ml de cerveja;
sal, tempero a gosto.
Preparação:
Repolho deve ser dividida em floretes, ferver em água salgada ou cozido no vapor. Rale o queijo.
Os ovos são misturados com óleo vegetal, misture e despeje na cerveja massa. Todo o mix, tempere com sal e especiarias. Em seguida, você precisa adicionar a farinha e sove até obter a consistência de uma massa grossa. Na massa resultante adicionar o queijo ralado. Novamente misture bem para não empelotar.
Em fritadeira ou frigideira profunda despeje mais petróleo bem ao calor. Rolo de repolho picado e frito em massa para enviar. Frite até dourar e sirva quente.
Preparação de couve-flor em massa sobre Julia Vysotsky
Para preparar este prato que você vai precisar de:
1 ovo;
1 cabeça de couve-flor;
3 colheres de sopa. l. farinha;
1 punhado de coentro picado;
100 ml de água mineral com gás gelada;
2 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
2 colheres de sopa. l. Molho Narsharab;
1 h. L. caril;
¼ h. Litro. Pimentas encarnados;
½ h. L. páprica doce;
½ h. L. sal.
Cozinhar
Os vegetais devem ser desmontado em floretes pequenos e deixe ferver em água salgada por 2 minutos. Em seguida, drenar a água.
Misture o colorau, caril, pimenta vermelha e ovo levemente batido.
A mistura resultante derramar água mineral, adicione a farinha com coentro e misture novamente.
Repolho bom rolo na massa, por isso estava toda coberta com eles.
Em uma panela funda aquecer um pouco de azeite e frite os legumes até dourar, em seguida, colocar para fora usando escumadeira para uma toalha de papel para o excesso de gordura esquerda. Sirva o repolho acabado, regando-top narsharab.
Cozinhar tempura com molho de couve-flor
Para preparar você vai precisar de:
500g de couve-flor
Para a massa:
3 ovos;
3 colheres de sopa. l. farinha;
3 colheres de sopa. l. água;
óleo vegetal;
sal.
Para o recheio:
2 ovos;
0, 5 pimentões vermelhos;
1 colher de sopa de manteiga derretida;
dill;
Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Inflorescências devem ser mergulhados em água fervente com sal e cozinhe por 5-7 minutos. Repolho não deve ferver. Em seguida, é necessário remover da água e se refrescar.
Moagem Dill. Pimenta búlgara cortada em cubos pequenos. Em uma frigideira quente pan você precisa colocar a manteiga derretida, pimentões picados e algumas verduras e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Ferva ovos cozidos, fresco, descasque e pique. Para adicionar um pimentão verde picado pronto com o ovo e misture bem.
Para preparar a massa é necessário quebrar os ovos e bata. Em seguida, adicione a farinha, o sal ea água e misture bem, veio para a massa como panquecas. Shredded mergulho repolho na massa e frite em óleo vegetal.
Inflorescência fry massa do repolho até dourar cerca de 3 minutos. Conforme exigido repolho para transformá-lo para fritar uniformemente. Pronto para colocar os pedaços em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Para adicionar um ready-made refeições e enchendo a mistura resultante. Sirva quente.
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Dicas úteis experientes cozinheiros
Para inflorescência mantido a sua cor e não se tornar aquoso durante o cozimento, adicione a água fervente antes de colocar vegetal pouco de açúcar. Também é melhor para ferver o repolho em água mineral.
Deitado o repolho frito terminou em um prato, é melhor usar um prato raso, o guardanapo de papel assente ou toalha para absorver o excesso de gordura.
Aqueles que estão em uma dieta, na preparação deste prato deve ser feito apenas sobre os brancos batedor de ovos, não há gemas, obmochennye inflorescência é melhor não para fritar, e leve ao grill por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 230 C.
