Conteúdo:

• Quais são os ingredientes e equipamentos necessários?
• Preparação da carne, bacon, cebola
• Preparados e servidos churrasco

A maior parte deste prato como kebab é associado com o tempo quente do ano, quando a empresa unida decide ir para a natureza e ter um bom tempo. Mas não privar-se da oportunidade de apreciar o sabor de pratos de inverno a partir de casa. Depois de tudo, pode ser cozinhado no forno.

Acredite em mim, o aroma eo sabor do churrasco não é diferente da que foi feita pelo método clássico.

Então, definitivamente tentar cozinhá-lo, usando a receita comprovada.

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Quais são os ingredientes e equipamentos necessários?

Antes de começar a cozinhar kebabs no forno, recomenda-se preparar com antecedência os produtos, a lista é a seguinte:

• cebola - 4 peças;
• carne de porco fresca - 2 kg;
• Cúrcuma - 2 pitadas;
• banha de porco fresca kg -1;
• sal, pimenta vermelha e preta - a gosto;
• Secos cominho spice - 1 pitada;
• Lemon -1 peça;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• coentro - 1 pitada.

Além disso, é necessário o seguinte equipamento:

• tábua de corte;
• bacia profunda;
• faca;
• Folha de alumínio alimentar;
• ralador grosso;
• cozimento;
• grelha do forno;
• prato;
• colher;
• espetos:
• varas de madeira;
• Pegadores de panela de cozinha;
• toalhas de papel.

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Preparação da carne, bacon, cebola

Primeiro de tudo, ter a carne de porco e lave-o com água corrente. Em seguida, coloque-o sobre uma tábua de cortar com uma faca e limpar a carne das veias de gordura e cinema. Agora cortá-los em pedaços pequenos. Eles devem ter o mesmo tamanho para permitir boa propechsya kebab no forno e marrom em todos os lados. Em seguida, coloque a carne em uma tigela.

Em seguida, a gordura é tomada e lavada com água. Além disso, deve ser seco com toalhas de papel e colocá-lo em uma placa de corte para corte. Seus maiores peças deve ser ligeiramente menor do que a carne. Depois disso, a gordura também precisa de mudar para uma tigela.

Agora você pode começar a manusear o arco. Primeiro ele limpa a partir da casca, e depois enxaguada com água. Em seguida, cada lâmpada é friccionada com um ralador grosso. Uma vez feito isso, pronto para curvar, você pode mudar para uma tigela com o bacon e carne.

Para churrasco no forno acabou saborosa, deve necessariamente marinado antes de cozinhar. Para fazer isso em uma tigela com os ingredientes picados, adicione o anteriormente preto e vermelho pimenta, sal, especiarias como açafrão, coentro e cominho. Imediatamente adicione o vinagre eo suco de um limão, que vai dar ao prato um sabor delicioso. Então você precisa para limpar cuidadosamente as mãos misture todos os ingredientes em uma tigela. É necessário distribuir uniformemente a marinada sobre a carne. Em seguida, a tampa da tigela e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.

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Preparados e servidos churrasco

Uma vez que a carne promarinuetsya completamente, ligar-se o forno e pré-aquecimento para uma temperatura de 250 ° C. Depois disso, pegue a panela e acarpetado sua folha do alimento. É importante espalhar a sua brilhante lugar storonoyvverh.Dalee o rack em uma assadeira do forno. Agora pegue os espetos para churrasco e lave-as sob a água. Em seguida, limpe-os secar com toalha de cozinha. Agora você pode começar amarrando-los em carne e gordura, fazê-lo um por um. Aqui também firmemente pressionado peças não valem a pena, caso contrário não seria capaz de fritar qualitativamente. Ao lado de espetos de churrasco na grelha deve ser expandido. Manter uma pequena distância entre eles.

Agora você pode começar a cozinhar alimentos no forno. Instale-o na panela com o churrasco no nível superior e feche a porta. Em 10-15 minutos começar a gordura escorra e suco de carne irá drenar. É importante seguir o processo de cozimento no forno. Quando ele será visto que a parte superior tem bronzeado barbecue, abrir a porta e virar os espetos outra parte.

Em seguida, depois de alguns minutos você será capaz de ver como a gordura da gordura ea carne começa a fumar. Com medo de um tal processo não é necessário, porque é a etapa mais importante. Smoke permitir carne prokoptit, por isso vai provar o mesmo como se ele foi preparado no assado. Depois de ver que do outro lado da carne dourar, desligue o forno e virar os espetos novamente. Em poucos minutos, retire a panela do grill e reserve. Leve o prato e colocá-lo pronto para churrasco. Opcionalmente, você pode polvilhar anéis de cebola que pré-cortado, dill picado e salsinha. Como o recheio para este prato é perfeito maionese, molho barbecue e ketchup. Bon appétit!

Dicas úteis

Durante a preparação deste prato, sem bons conselhos simplesmente não é suficiente. Então, se você planeja fazer churrasco em um forno, em seguida, coloque a panela no nível médio, e por 5 minutos até pratos cozinhados incluem convector. Ele permitirá que a carne melhor bronzeado. Se você tem um forno com uma grade, em seguida, coloque a panela é recomendado para o nível mais baixo, e então (através de 10-15 minutos) recomenda-se instalar um grill.

Para enquanto cozinhar a carne não é queimado, coloque 7-8 minutos após o forno de cozimento no fundo de uma bacia de água quente por 10 minutos. Após este tempo, retire-o e, em seguida, continuar a cozinhar o prato.

Além de carne de porco, você pode usar cordeiro ou carne de vitela assado. Mas você precisa escolher a carne cortada a partir do topo das coxas, é mais adequado para este prato.

Conteúdo:

• Como escolher o pato?
• Características cozinhar

Pato Roasted prato sempre foi considerado um muito festivo e elegante.

O principal decoração de mesa de Natal é considerado para ser um pato. Sim, e qualquer outra refeição festiva este prato vai fazer um chique, elegante e original. Como escolher e cozinhar a ave? Quais são as características e se existem certos truques neste processo aparentemente simples?

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Como escolher o pato?

Dependendo de onde será carcaças de aves compradas, escolha especialmente dependentes. Claro, se a carne de pato comprado no supermercado, a única questão é com o tamanho desejado e peso do pato. As carcaças maiores e mais pesados, mais gordura vai cozinhar a ave. Além disso, quando a compra de pato embalados na loja deve prestar atenção ao que ela foi vendida com ou sem miudezas. Carcaças importadas holandeses e polacos geralmente são incorporadas dentro de um saco de miudezas, que é muito rentável e conveniente, como eles podem ser usados ​​para cozinhar sopa e outros pratos.

É muito mais complexo apresenta uma selecção de pato no mercado. Aqui é necessário ter algum conhecimento que comprou o pássaro era de alta qualidade e delicioso no final. Pássaro pato fresco deve ter uma tonalidade amarelada, e gordura corporal claramente visível. Identificar possível de gordura sobre a quantidade de gordura sob a cauda. Excesso de gorduras ao cozinhar pato terá um mau gosto, e, portanto, melhor escolher ave não muito grosso, mas não fina, a qual pode ser rígida e dryish. A pele deve ser espessa e pegajosa, e que a carne sobre o corte, ao contrário de frango têm uma cor vermelho brilhante.

Outro ponto importante na escolha de um pássaro - preste atenção para a proporção de carcaça. O valor é o comprimento das pernas. Se eles são desproporcionalmente curto em relação ao corpo, de modo que quando crescer pato recheado com hormônios e, consequentemente, na preparação de carne pode dar sabor de drogas. E, na sua composição, tais carne mal úteis para o organismo.

Ora, é claro, a carcaça é simplesmente a cheirar. Odor em qualquer caso, não deve ser obsoleto ou ácida. Se o ácido dá, em seguida, embebidas carcaça, como o pássaro estava doente ou a carne já tinha começado a se deteriorar. Todos estes simples conhecimento da eleição vai ajudar a comprar saudáveis ​​e frescos pato carcaça.

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Características cozinhar

Então, eu comprei um pato, agora é necessário manipular e preparar para fritar em uma panela corretamente. Existem várias características distintivas. Ao contrário de frango cozinhar pato difícil, como era originalmente mais gordo e mais resistente e, além disso, tem um forte odor muito específico.

Para iniciar a opala carcaça recomendado. Penas de pato e de cânhamo duro com eles quase sempre permanecem. Portanto, não seja preguiçoso, mais uma vez de queimar a ave em chamas, você pode fazer o pato pele lisa e macia, o que, é claro, afetar o sabor do prato acabado. Quando o corte é recomendado para cortar e remover a cauda de pato. É a preparação tem um odor muito forte que nem todo mundo vai gostar.

Outras carnes pré-preparado deve ser ligeiramente pomarinovat, a partir disso, torna-se mais suave, mais suave e, consequentemente, o tempo de cozimento irá diminuir um pouco. A marinada é absolutamente simples. Pato é necessário esfregar com sal e pimenta, casaco com maionese e deixe descansar em um molho por meia hora ou mais. Assim preparados de carne está completamente pronto para o processo de preparação, só vai ter que escolher uma forma desejada e acessível - se é uma peças à la carte de frito ou frito toda a carcaça.

Pato cozido com maçãs

Para este método de preparação da carcaça é cortada em porções. Deve ser sal e pimenta e deixe marinar por um tempo. Neste momento, foi afastada cebolas grandes e cortado em pequenos cubos. Da mesma forma, casal Shinko de pequenas maçãs descascadas variedades amargas.

Em uma frigideira calor a precisar de algumas colheres de óleo vegetal. Muitos fundição não é necessário, porque a própria pato é muito oleosa e, no processo de fritura aquecido com uma quantidade suficiente de gordura. Peças preparadas de pato assado até que um belo marrom dourado. Ele não leva muito tempo e verificar a suavidade da carne e assado completamente supérfluo, uma vez que é apenas uma fase preliminar da preparação deste prato.

Tornou-se um pássaro dourado derramado em um pan cebolas e maçãs. Tudo isso é frito por cinco minutos, até que as frutas e vegetais amolece em massa. Certifique-se de que o molho é queimada começou. Uma vez que as cebolas um pouco marrons e sumo de maçã será iniciado, a panela deve ser complementado copo de caldo de carne e feche a tampa para colocar para fora um prato por 20 minutos, seguida pela adição de 200 g de creme de leite, sal e pimenta, tudo misturado cuidadosamente para que os pedaços de pato completamente encharcado molho formado. Dish definham em fogo baixo por mais meia hora.

Em um prato de lado para o pato cozido para que você possa submeter purê de batatas ou batatas cozidas tubérculos. Polvilhe com ervas frescas e despeje o molho em que as peças acabadas de aves de capoeira. Carne de pato despeja muito tenra, saborosa e não demasiado gorduroso.

Pássaro, frito inteiro

O princípio de uma carcaça intactas fritam em uma bandeja em muitos aspectos, semelhante ao método de preparação acima porções. É que o tempo vai demorar um pouco mais. Para este pato eviscerado tomado esfregada com uma mistura de sal e pimenta dentro e para fora, se desejado, revestidos com a maionese e conserva assim a temperatura ambiente durante cerca de uma hora.

Pato pode ser cozido apenas como aquele, mas você pode encher com. Para o recheio selecionada frutas ácidas: maçãs, limões, laranjas, ameixas e assim por diante. Por exemplo, pegue a receita recheio tradicional com maçãs. Porque o fruto azedo? Devido ao facto de que a carne de pato é muito ácidos gordos e o prato final, respectivamente, verifica-se em negrito e demasiado pesada para a digestão, os ácidos de frutos mascarar parcialmente o sabor da gordura e neutralizar uma determinada quantidade de gordura animal, que é efeito muito benéfico sobre a digestão dos alimentos.

Então, corte em pedaços grandes maçãs empilhadas dentro da carcaça e da pele é costurada com linha ou palitos contratados. Lemon pode ser cortado ao meio e colocar um pedaço metades. Em uma frigideira quente frito primeiro da parte de trás até dourar. Então ele se vira e assado pato em seu estômago. Próximo caldo coberto até o topo, feche a tampa e extinguiu cerca de uma hora até ficar cozido, ocasionalmente necessário adicionar fluido.

Quando a carne estiver quase pronto, você deve tomar cuidado com a forma estética dos pratos culinários acabados. Para fazer isso, pato ready-made é revestido por todos os lados com uma mistura de doce e azedo par de colheres de sopa de suco de maçã e colher qualquer atolamento. Próxima frite carcaça em fogo alto em gordura quente em ambos os lados por alguns minutos para dar um marrom dourado crocante.

Molho Guarnição e recursos Sirva

Mas não o suficiente para fritar a carne. Ainda é necessário preparar um decoram e molho adequado. E, além disso, bonito à mesa para fazer este prato delicioso surpresa e impressionar os convidados e entes queridos. O lado prato clássico para pato assado é considerado batatas. Ele pode ser purê de batatas cozidas ou como um todo, como indicado acima.

Se o pato é assado inteiro, ele é colocado para fora no centro de um prato grande, cercado por empilhados tubérculos de batata cozidas. Tudo isso regado molho e polvilhe ervas frescas ou congeladas. Se servido com purê de franzidos, pode ser bom para colocar um círculo, formando uma batata lado. Decore com um prato pode ser ketchup e maionese.

Porções de pato melhor servir uma vez nos pratos, colocando o lado de um pedaço de pato no meio de um prato e regar molho. Para pato assado molho doce e azedo mais adequado que complementa perfeitamente o gosto de qualquer pratos de carne. Preparando-lo simplesmente. Para fazer isso, a cebola picada e um dente de alho um pouco Passer na manteiga, com tampo com um copo de vinho seco e uma colher de vinagre de maçã. O principal destaque deste molho - metade de um copo de suco de laranja ou abacaxi. A massa inteira é salgado a gosto, e definhando em fogo baixo por 15 minutos. Para a densidade, você pode adicionar uma colher de sopa de amido.

Claro, a preparação de pato em uma frigideira - o processo é bastante complicado e longo, mas o resultado vale a pena o esforço. Estas receitas simples vai ser útil para pessoas que querem ser mimados carne de pato, mas não são capazes de cozinhar a ave na forma tradicional em uma assadeira no forno ou em uma utyatnitsu especial. Bom apetite.