A receita do livro de receitas Le Cordon Bleu Sopas
Sopa receita com caviar gourmet vermelho
Receita para simpáticos anfitriões
Receita de baixa caloria
Receita com queijo
Talvez não verduras que não são úteis para o corpo humano. Couve-flor com suas propriedades únicas, que são conhecidos por um longo tempo, é recomendado para uso tanto para adultos e crianças. Couve-flor palatável, suas características nutricionais são mais acentuadas quando comparadas com outras variedades de couve e propriedades nutricionais para pedir mais. Devido ao conteúdo original de ácido ascórbico e de proteína, apenas 60 gramas de couve-flor fornecer vitamina C humana para o dia. Também em couve contém vitaminas A, B, D, H e PP, E, K.
Portanto, sopa caseira de couve-flor é o melhor prato para toda a família.
A principal diferença entre um creme-sopa do purê de sopa é que ele inclui um conjunto de ingredientes nata ou de leite, o que lhe dá um leite (creme) sabor delicado. Também em sua estrutura poderia incluir outros vegetais, como batatas, ervilhas, espinafres, cogumelos ou frango. Depende da receita.
Uma vez que o principal ingrediente desta sopa é couve-flor, deve saber como selecionar.
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Corretamente escolher couve-flor
A primeira coisa a procurar ao comprar couve - é cabeça forte e pesada, as folhas devem ser verdes e fresco olhando. A cor não tem necessariamente de ser branco, e pode ser amarelo, marfim, verde, cinza, e às vezes até mesmo roxo, tudo depende das condições em que é cultivado. O principal requisito é a ausência de manchas escuras nas cabeças de repolho. Se eles são, eles precisam ser cortadas. Faixa de temperatura para o armazenamento é a 0 graus a 10 dias.
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Sopa Receita, couve-flor purê - com creme
Ingredientes:
Couve-flor - 700g
Batatas - 250 g
Creme (10-20%) - 200 g
Onion - 120g
Petróleo - 1, 5, art. colheres
Alho - 1 dente
Pimenta, sal a gosto
Preparação:
Todos os ingredientes para limpar e cuidadosamente limpos. Pique finamente e batatas cebola - cubos pequenos. Couve-flor dividida em várias inflorescências. Em uma panela, recomenda-se usá-lo com um fundo grosso, deve derreter a manteiga e frite a cebola por 4-6 minutos para torná-lo macio. Em seguida, adiciona-se batatas e repolho. Devemos despeje esta mistura com água a um nível que irá cobrir os legumes. Adicione sal e pimenta. Cozinhe por 25-30 minutos. Durante este tempo o repolho e as batatas devem ser suaves. Em seguida, o caldo é drenado, e a necessidade de deixá-lo em uma quantidade de um bocal. O restante conteúdo do pote, se possível batida com um liquidificador. Ao mesmo tempo adicionar uma chávena de caldo e passada através de uma prensa de alho.
Whipping é necessária até obter uma massa cremosa e sem grumos. Adicionar o creme de leite e de calor para a temperatura desejada. Se o creme de couve-flor não é tão líquido como você quiser, você pode adicionar o caldo restante. Dividir em placas e adicionar, se desejado, frango cozido, bacon, ovos cozidos e fritos. Couve-flor não deve ferver longa, especialmente em água, recomenda-se que para preparar sopa vapor. Repolho, que são soldadas, é melhor para obtê-lo a partir do caldo rapidamente que ela não perdeu o sabor. Para melhorar o sabor, que pode ser embebido antes de cozinhar no leite. Couve-flor sopa suave está pronto.
Receita feita com base em quatro porções.
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A receita do livro de receitas Le Cordon Bleu Sopas
Um fato interessante é que a primeira receita para este prato veio do amante na corte do rei Luís XV. Esta receita está incluído na dieta de mulheres francesas em nosso tempo. Durante anos, confirmou que essa boa sopa satisfaz a fome e tem um efeito benéfico sobre a manutenção de uma forma do corpo magro.
Ingredientes:
Couve-flor - 350-400 g
Manteiga - 30-40 g
Farinha - 20 g
Bulb - 1 pc.
O leite - 3 xícaras
Sal e pimenta
Decoração:
As inflorescências de repolho - 2/3 xícara
Verdura
Pão - um pedaço de 3/4
Cozinhe deve ser a seguinte:
Primeiro couve-flor deve ser desmontado de modo a obter florzinhas individuais. Como resultado, ele deve ter cerca de 300 gramas de inflorescência grande e pequeno 50 g. Pouco é remover o lado. Então, grandes inflorescências são colocados em uma panela, de preferência com um fundo de largura, derramando metade de um copo de água e metade de um copo de leite. Você deve, em seguida, coloque a panela no fogão e leve para ferver o conteúdo. Cubra com uma tampa e silencia o calor para baixo. Cozinhe por 7 minutos para comprar suavidade repolho. Então, quando o repolho está pronto para chicotear-lo com o caldo utilizando um liquidificador e anulado até que o lado.
Em uma frigideira pequena na manteiga derretida frito com cebola picada. É importante que o fogo foi moderada. Frite as cebolas para 5 minutos para contanto que é macia e transparente, mas, em qualquer caso, não cozido demais. Por cebolas grelhadas adicionado farinha. Para evitar a formação de grumos, é necessário agitar muito bem. A massa obtida é adicionada ao leite, misturar bem e levar a ferver de novo. Após a mistura fervida, é necessário adicionar um purê de couve previamente preparado e deixe ferver novamente. A composição resultante é adicionada ao sal e pimenta. Pimentas é melhor usar terra fresca. Em seguida, preparados prato é removido do calor.
O próximo passo - a preparação de pratos de lado. Em uma panela pequena derramou um pouco de água, adicione um pouco de sal e trouxe para ferver. Na água apressar pequenas florzinhas de couve-flor previamente selecionados, cozinhe por 2 minutos até que estejam macios. A água é então drenada e removido até todo o caminho. O pão é cortado em pequenos cubos e frite em óleo de girassol em uma frigideira para dar-lhes um tom dourado. Sal e pimenta resultante crackers.
Sirva refeição cozinhada, normalmente polvilhada com croutons fritos e botões pequenos cozidos repolho.
Gosto de sopa tem um sabor muito delicado com um toque de leite. Devido ao pequeno tempo de cozimento, 30-35 minutos, eo delicioso sabor de um prato que ele receberia bem qualquer dona de casa.
Receita para 4 porções.
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Sopa receita com caviar gourmet vermelho
Ingredientes:
Pimenta e sal.
Salsa - 20g
Red caviar - 20 g
Manteiga - 120 g
Caldo de galinha - 0, 5 l
Milk - 0, 5 litros
Cebola (alho-poró) - 1 cebola
Couve-flor - uma cabeça
Creme (35%) - 100 g
Preparação:
Repolho desmontado em floretes. Grandes inflorescências precisa pique finamente. Floretes pequenos cozinhe em água. Depois das pequenas florzinhas cozidos, devem ser resfriados para que eles permaneçam firmes e não ter ido macio. É desejável, ao mesmo tempo cozinhar em uma frigideira frite a parte branca repolho do alho-porro, finamente pré-cortados em. No processo de fritura cebolas preciso mexer constantemente para mantê-lo em queimar, e permanecer transparente e suave.
Leve uma panela limpa e despeje nela todo o leite e adicione inflorescências couve picadinha. Deixe ferver e reduzir o calor para que o leite não fugir. Cozinhe por 5-7 minutos necessários. O próximo passo - a adição de caldo de galinha, que continua a cozinhar repolho até amaciado. O repolho add salsa picada soldados, temperos a gosto e creme. Tudo isto é esmagado liquidificador.
Sirva em um prato deve ser enfeitada com pequenos brotos de couve-flor cozida e uma pequena quantidade de caviar vermelho.
A receita é projetado para seis porções.
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Receita para simpáticos anfitriões
Para este prato não tem que poupam em produtos de qualidade e servi-lo deve ser bonito e elegante.
Ingredientes:
Manteiga - 130 g
Cebola - 1 pc.
Couve-flor - 1kg
Cenouras (grande) - 1 pc.
Cream - 200 g
Crackers - 100 g
Instruções de preparação:
Em uma panela pequena, em fogo baixo derretido manteiga e adicione a cebola picadinha. Cebola não é necessário trazer para a torrar, e é melhor para extinguir até ao momento em que se torna suave. Com este futuro vai continuar a ser o aroma eo sabor da sopa. De kg de couve-flor, depois ele vai ser desmontado nas inflorescências deve permanecer 800 Descasque e pique as cenouras. Repolho e cenoura colocados em uma panela, despeje um pouco de água em cima, tempere com sal e cozinhe, ao mesmo tempo 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios. Uma vez que os vegetais são cozidos, cuidadosamente sair da panela e bata com um liquidificador até massa cremosa. A mistura resultante foi adicionada ao creme e, se necessário, o restante do caldo vegetal cozimento, para se obter a consistência desejada. A ferver sopa resultando em uma panela e deixe ferver por dois minutos.
Não interfere com uma colher de creme de leite, que pode ser adicionado ao caldo resultante. Servido decorado com pequenas croutons e um pouco de endro.
Esta receita vai certamente aproveitar, e seu marido e filhos. As batatas nesta receita não é adequado, não é necessário experimentar.
A receita é composta de 6 porções.
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Receita de baixa caloria
Ideal para aqueles que estão tentando perder peso. Ele contém apenas 49 calorias.
Ingredientes:
Água - 300 ml
Milk - 600 ml
Couve-flor - 500g
Leek - 1 pc.
Cebola - 1 pc.
Manteiga - 30 g
Pimenta, sal
Preparação:
Leite e água e misture para ferver em uma panela. Desmonte em floretes couve e despeje fervente leite diluído, enquanto o embaixador. Cozido de repolho em um incêndio quieto até que se torne macia. O pan frito na manteiga com cebola picada. Uma vez que se torna transparente, adicione os anéis de alho-poró. Os tempos de cozedura deve ser não mais do que 5 minutos. Para repolho soldado cebola frita é adicionado, eo todo chicoteado liquidificador até ficar homogêneo, e depois trazido para ferver.
Recomendado para ser servido com croutons e ervas.
Receita para 4 porções.
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Receita com queijo
A presença de queijo Cheddar em uma sopa lhe dá um sabor rico de espessura.
Ingredientes:
Couve-flor - uma cabeça
Alho - 2 dentes
Caldo de galinha - 1 litro
Thyme - 1 colher de sopa. colher
Queijo cheddar - 200-250 g
Salt - 1, 5, art. colheres
Instruções de cozimento:
Para a preparação você precisará de um forno pré-aquecido a 200-220 graus. Pique todos os legumes, ralar o queijo em um ralador fino desejável. Em seguida, coloque os legumes em uma assadeira, polvilhe com um pouco de sal. Asse vegetais por meia hora até ficar cozido. Legumes cozidos bata até ficar homogêneo em um liquidificador e coloque a panela em cima do Golfo de caldo de galinha. Leve para ferver. O prato resultante é adicionar o queijo ralado e tempere tomilho mais cedo e pimenta. Decore a sopa terminou pequenas fatias de pão torrado.
Receita para 4 porções.
Para fazer uma boa sopa de couve-flor, você deve seguir as seguintes regras.
Se a sopa é bastante líquido após o cozimento, vai ajudar a resolver a situação migalhas de pão embebido. Crumb precisa de um bom esfregar em um ralador e adicionar à sopa.
Antes de preparar recomendar Blanch couve-flor.
Para arrefecer eficazmente a couve-flor, é melhor usar uma bacia com água fria ou gelo.
Para preservar a cor natural do repolho em uma água fervente deve adicionar uma pitada de açúcar. Repolho vai gosto melhor se ferver a água mineral.
Não devemos esquecer que, quanto menor o tratamento térmico de couve-flor, os menos nutrientes perdidos.
