Cozinha italiana ganhou considerável popularidade em todo o mundo de hoje. No entanto, a popularidade alcançada por apenas 2-3 pratos: pizzas, massas, pesto. Na Rússia, apenas a fãs especiais estão familiarizados com a diversidade da cozinha italiana.
No entanto, entre o interesse amantes russas na verdadeira cozinha italiana. Deve ter sido muitas donas de casa ouviu falar de tal um prato como sopa minestrone. Muitas vezes gera interesse e os mais precisos de sua receita. Parece que o nome soa bastante exótico, você pode até pensar que isso é algum tipo de delicadeza inacessível classe média.
No entanto, na realidade, esta sopa - algo como a nossa sopa, sopas: a comida é simples, acessível, mesmo para os pobres, o que é especialmente valorizada na antiga Roma. Este é um prato de "sazonal", isto é, os seus ingredientes variam de acordo com a época do ano.
Além disso, ao longo do tempo, alterou as condições de vida dos italianos, a sua cultura, os seus gostos mudaram, com eles passou por mudanças e receita minestrone, então hoje você pode encontrar inúmeras variedades do mesmo: desde o clássico ao legume cozido em caldo de carne.
"Minestrone" é traduzida do italiano como "grande sopa": ingredientes prato não segurar. Se você acredita que a lenda italiana, a sopa foi acidentalmente inventado por um romano cozinhar a sua receita sobrevive até hoje, mesmo o nome do chef e ele foi esquecido.
Desde sopa preparada a partir de 7 legumes, carnes 7 usando 7 especiarias. Além disso, segundo a lenda, minestrone 7 simbolizavam as virtudes cardeais. Se a lenda inventada para a beleza, então não há realmente figura 7 na Roma antiga tinha algum significado especial - quem sabe agora?
Estando exata minestrone receita não existe, havia várias razões.
Em primeiro lugar, como já mencionado, a sopa "sazonal", ou seja, depende de os legumes receita, disponíveis em um determinado momento do ano.
Em segundo lugar, tem um monte de variações em diferentes regiões italianas.
Em terceiro lugar, as donas de casa italianas usado para adicionar a ele todos os produtos que já se perdeu no frigorífico. E em todos os momentos na preparação desta sopa grande papel improvisação culinária.
Portanto, este artigo vai apresentar as regras básicas de cozinha e uma lista de possíveis ingredientes adicionais, familiarizar o leitor com algumas das sutilezas de cozinhar e dar alguns conselhos.
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Ingredientes minestrone
A estrutura tradicional de sopa minestrone:
cerca de 375 g de feijão branco (100 g pode ser feijão verde)
2 abobrinha,
2 cenouras,
2 talos de alho-poró
1 dente de alho,
polkochana repolho
metade das lâmpadas,
1 talo de aipo,
1 raminho de manjericão fresco moído,
2 ramos de alecrim fresco, terra
3 tomates (ou 2 colheres de sopa. L. Polpa de tomate)
Sal e pimenta a gosto
azeite de oliva,
queijo parmesão.
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Sopa minestrone
Assim, procede-se à preparação. A receita requer um pouco de preparação prévia, ou seja, a necessidade de embeber feijão branco durante a noite. Leve para ferver água, cozinhar feijão preparado 1, 5-2 horas.
Enquanto isso, cenoura, abobrinha e aipo minha, limpo, cortado em cubos. Se a sua sopa é com feijões verdes, e os grãos não estão no mesmo estágio de corte em vagens. Costeletas de cebola e alho, frite em uma panela com azeite, adicione a cenoura, abobrinha e aipo, deixe ferver. As alternativas que se refere vegetais podem servir batatas, cogumelos, espargos, pimentos, abóbora e outros vegetais.
Na próxima etapa dos grãos acabados moer no liquidificador, misture com legumes, colocar tudo em uma panela de água (cerca de 2, 25 litros) a ferver, adicione o repolho picado e tomate (ou extrato de tomate) e deixe cozinhar 30 minutos em fogo baixo.
Uso aceitável diferentes tipos de repolho, brócolis, ou se é cor. Note-se que em alguns casos requer também uma prescrição de moagem num misturador, juntamente com os feijões porção legumes cozidos.
Você pode colocar na sopa ou macarrão de arroz. Todas as anteriores podem ser preparados em caldo de carne. Italiano comedores de carne gosto de usar em tais casos pancetta - toucinho toucinho curado em sal e especiarias. No entanto, é perfeitamente possível substituí-lo com o frango habitual ou presunto. Menos pode ser encontrado minestrone com miudezas.
Tenha cuidado para não exagerar com água: minestrone simplesmente deve obter nutritivo!
Na última fase sal, pimenta, coloque especiarias com ervas. Além desses ingredientes no tempero que você pode adicionar a folha de louro, erva-doce, manjericão, sálvia e alecrim. Gourmets italianos sugerem a adição de vinho de uva.
Cozinheiros experientes consideram que é necessário dar a sopa de infusão por pelo menos meia hora. Acredita-se que o pico do seu sabor a sopa atinge o segundo dia após a preparação.
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Orientações para a apresentação
A receita recomenda que alimentou único pré sopa polvilhado com queijo parmesão ralado. O que mais pode registrar uma minestrone? A resposta a esta questão depende da imaginação da anfitriã e da disponibilidade de produtos. As opções mais populares são: pão frito ou croutons, ciabatta, o famoso molho pesto italiano, creme de leite, salsa.
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A receita para o pesto
Como complemento dar uma receita do tempero mais popular, que serve sopa minestrone - pesto.
Ele também é um clássico molho italiano, e ele também tem um monte de variações. Ele pode aplicar um monte de pratos: saladas, massas, carnes e pratos de peixe.
Sua fundação - azeite, manjericão, pinhões, um queijo duro (tradicionalmente usar queijo de cabra ou parmesão). Na versão tradicional do molho usado pinhões.
Meu manjericão, limpo e moer o alho, queijo, três em um ralador. Pinhões pode fritar sem óleo, mas você não pode manipular.
De acordo com a tradição italiana, todos estes ingredientes são trituradas em um almofariz e pilão de mármore uma de madeira. Deixa-se as mulheres da casa, alguns preferem a velocidade e usar um liquidificador. O molho está pronto!
A receita para o pesto também permite que experimentos. Em vez de pinhões você pode usar nozes, avelãs, amêndoas. Além de molho de manjericão harmoniosamente com salsa, erva-doce, espinafre, rúcula e até mesmo da hortelã. E em Sicília no molho adicione as nozes, mas para colocar os tomates.
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Use feijão para o corpo humano
A sopa afiada receita com feijão
Sopa picante com feijão
Esta sopa de feijão mexicano
Multivarka recentemente ganhando popularidade constante. Cozinhar é fácil, não precisa ficar no fogão, manter sob constante revisão para garantir que o prato não é queimado ou escapado. Não mexa, eo tempo livre pode ser gasto em cuidados pessoais ou contato com crianças ou marido. Os benefícios, naturalmente, muito, por isso agora há multivarka quase cada família que aprecia o tempo. Este milagre da tecnologia não só pode cozinhar sopa ou mingau, legumes guisado aqui chegar maravilhoso tortas, ovos mexidos macio e saboroso peixe cozido no vapor. A notáveis voltas em sopa de feijão multivarka, frango, você pode até mesmo fazer pão.
É muito simples de preparar no prato multivarka é apenas sopa. Ela pode ser feita a partir de uma variedade de produtos que têm no frigorífico e nas prateleiras.
Mas, às vezes, pratos clássicos estão entediados e ter o apoio dos grãos a partir da qual ao que parece é um primeiro curso muito útil e saboroso.
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Use feijão para o corpo humano
Nas lojas você pode encontrar feijão vermelho e branco, que são raramente usados para cozinhar. Mas este tipo de feijão é muito útil para o corpo, e usá-lo vale a pena. A quantidade de proteína só rola no produto, especialmente variedades vermelhas, por isso é muitas vezes usado na preparação da dieta vegetariana ou magra. Vitaminas do complexo B, zinco, ferro - não é toda a lista de nutrientes que inclui feijão.
Se você come regularmente feijão vermelho, o corpo vai ser melhor limpos e eliminar toxinas, porque os grãos têm um efeito diurético. Supõe-se que topicamente pulsos reduz o risco de cancros em desenvolvimento. E um outro componente útil deste produto é de fibra. Ela ajuda a melhorar e estimular o sistema digestivo, ajuda a eliminar toxinas e normaliza os níveis de glicose no sangue. Em doenças do tracto gastrointestinal, os médicos prescrevem uma dieta contendo feijão nele. Devido às suas propriedades, e saciedade, que é capaz de substituir a carne e para apoiar o corpo doente.
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A sopa afiada receita com feijão
Sopas picantes se tornaram muito populares entre os russos. Claro, a moda para seu uso veio até nós a partir do México, onde são preparados a partir de quase tudo e, particularmente, ingrediente popular é fasol.Chtoby cozinheiro sopa de feijão em multivarka precisa de um simples conjunto de produtos. Primeiro de tudo você precisa de um bom pedaço de carne de porco pesando 200 gramas, a gordura com ele, você não pode limpar. Para tornar o sabor picante sopa é adicionada a 100 gramas de lingüiça ou presunto defumado. Feijão precisa para esta receita, enlatados e vermelho. Ainda precisa para estocar uma grande pimentão, 1 pc. hot chili pepper, tomar 1 cebola, tomates e cenouras, uma cabeça de alho. A partir da necessidade especiaria páprica, cominho, manjericão e coentro.
No início de cozinhar as cebolas, cenouras e alho esmagado, são colocados em uma tigela e Multivarki no "têmpera" com especiarias e óleo vegetal, e preparada para a transparência. No momento em que este processo vai demorar cerca de 15 minutos, em seguida, adicionados aos vegetais carne picadinha, estufado juntos mais 12-20 minutos. Ham, pimenta e tomate cozido após a moagem com todos os ingredientes para 5 minutos. A mistura resultante é necessário para encher completamente com água, o nível da água deve ser superior a 2 cm vegetal. No "têmpera" ou "sopa" prato cozinhado é de uma hora, após este tempo é adicionado a grãos enlatados. Depois de 20 min após a adição do último ingrediente, a sopa pode ser sal e, finalmente, adicionar um pouco de pimentão afiado. Sirva com creme azedo supets tal que perfeitamente sublinha a nitidez de sabor.
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Sopa picante com feijão
Nem todo mundo gosta de sabor picante, portanto, para os fãs da especiaria, também, têm suas próprias receitas para a sopa com feijão em multivarka. Os ingredientes nele um pouco, chefe, este é sem dúvida o feijão, que deve ser vermelho e preservada. Legumes também estão presentes nesta receita:. Batatas - 3 pcs, O arco - 2 pcs, um dente de alho.. Para fazer com que o feixe de luz é necessário preparar o gosto de coentro, algumas colheres de massa de tomate e Lavrushka.
A preparação começa com a transformação de vegetais, os quais são lavados e limpos. Anéis de cebola é cortada, as tiras de descanso, alho esmagado. Cilantro também deve ser lavado e finamente chop. Cebolas e cenouras fritas em uma pequena tigela Multivarki que a pré-lubrificados com óleo. Em seguida, adicione o alho, e 2 minutos - a massa de tomate, sal e açúcar. Feijão precisa de pré-lavagem e drenagem. É adicionado à tigela com as batatas, em seguida, encheu-se com água, cerca de um litro. Depois de fechar o modo de ajuste "extinção" ou "sopa" para 1 hora. Quando o tempo está terminado, adicione coentro picado e Lavrushka. Infundido sopa por 10 minutos. O resultado é satisfatório, mas fácil prato.
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Esta sopa de feijão mexicano
Aqui está a receita da sopa mexicana, que você pode tentar agora não só no café, mas também em casa. Para cozinhá-lo você precisa de um novo feijão vermelho, que devem ser enchidos com água para a noite e deixe amolecer. A água é a certeza de adicionar um par de colheres de sopa de vinagre, em seguida, o feijão será incrivelmente macio após o cozimento. De manhã, a água é drenada e limpo e novo adicionado. Pan de feijão postas na placa para jogar Lavrushka e cebola, pimenta preta e ervilhas em um forte pimenta. Você deve trazer todos para ferver, adicione sal e cozinhe até que os feijões de encargos. Os mexicanos para suas sopas preparados feijão preto, mas se não, então perfeito, e vermelho.
Mas a sopa está pronta, não só de um feijão, então você deve tomar os outros ingredientes: cebolas, cenouras, 2 talos de aipo, 3 pequeno doce de pimenta, dentes de alho alguns, Frasco de tomates enlatados. Pré-cozidos caldo de carne de frango ou carne. Especiarias em esta sopa são necessários para esses fins são orégano perfeito, cominho, pimenta, folha lavrushki e sal.
Cebolas, cenouras e aipo, finamente picado e frito em uma tigela sobre a "fritura" ou "extinção". Pimentas doces cortadas em tiras e adicione à tigela, sauté cerca de 5 minutos. Adicionando caldo de carne, conservas de tomate, em seguida, juntamente com suco, pimentão e Lavrushka. Todos preparados por cerca de 15 minutos, os grãos e o próximo é fechada durante mais 20 min. Alho e especiarias são adicionadas no final. Antes de servir em cada tigela adicione coentro e creme de leite. Esses mexicanos para esta sopa adicionar fatias de abacate picado, batatas fritas, nachos ou tortilhas de milho pré-secas. Ninguém pode ficar indiferente a tal um prato.
Sopa de feijão pode ser preparado com carne de borrego, carne bovina, suína e de frango mesmo, vai acrescentar grande sabor do prato, defumado ou presunto reforços de reposição. Para reduzir o seu teor de calorias, por exemplo, na dieta, e pode excluir batatas especiarias quentes.
Em qualquer caso, a sopa de feijão lindamente quentes no inverno, que são nutritivos e de baixa caloria em geral, mas especialmente recomendada para usá-los na primavera, quando é evidente que há uma falta de vitaminas.
Multivarka também facilitar muito o processo de preparação e faz com que o único prato nutritivo e saboroso.
